Кухня: швейцарская

Морковный торт со сметанным кремом

Распечатать рецепт
 Морковный торт со сметанным кремом
Морковный торт со сметанным кремом. Происхождение морковного торта спорное. Предположительно корни ведут в Италию. Но на себя тянут одеяло англичане и швейцарцы. Первые торты напоминали быстрый хлеб с добавлением в тесто - изюм, орехи, кокос, ананас. Морковный бисквит ели просто так или смазывали сладкой белой глазурью. Позже уже усложнили и усовершенствовали торт. Стали собирать его из нескольких дисков бисквита, смазывая каждый кремом. А крем можно выбрать любой, их великое множество, на любой вкус и калорийность. Так как на улице холодно и веет уже предстоящими Новогодними и Рождественскими праздниками, то бисквит можно приготовить с соответствующими ароматами. Буду использовать кардамон, мускатный орех, ванилин и корицу. В крем добавлю цедру и сок лимона, его кислинка разбавит и освежит торт. Будет очень вкусно. Вернее, у нас было очень вкусно.
Кухня Italian, англия, домашняя, швейцарская
Keyword 8 марта, в духовке, выпечка, десерт, крем для торта, морковный торт, праздничная выпечка, праздничные блюда, приготовление миксером, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, сладкая выпечка, торт
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 3 шт. куриное яйцо средний размер
  • 160 г мука
  • 150 г морковь сырая
  • 120 г сахар
  • 2 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1 чай. лож. кардамон
  • 1 чай. лож. корица порошок
  • щепотка ванилин
  • щепотка мускатный орех
крем
  • 400 г сметана 25 %
  • 150 г сгущенное молоко
  • 0,5 шт. лимон сок половины лимона
Кухня Italian, англия, домашняя, швейцарская
Keyword 8 марта, в духовке, выпечка, десерт, крем для торта, морковный торт, праздничная выпечка, праздничные блюда, приготовление миксером, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, сладкая выпечка, торт
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 3 шт. куриное яйцо средний размер
  • 160 г мука
  • 150 г морковь сырая
  • 120 г сахар
  • 2 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1 чай. лож. кардамон
  • 1 чай. лож. корица порошок
  • щепотка ванилин
  • щепотка мускатный орех
крем
  • 400 г сметана 25 %
  • 150 г сгущенное молоко
  • 0,5 шт. лимон сок половины лимона
Инструкции
  1. Яйца заранее выньте из холодильника, пусть они нагреются до комнатной температуры. Соедините сахар с яйцами и хорошо взбейте миксером до белой пенистой массы.
  2. Морковь натрите на мелкой терке и соедините со взбитыми яйцами и сахаром. Перемешайте аккуратно лопаткой в однородную массу.
  3. Муку соедините с разрыхлителем, мускатным орехом, корицей, ванилью, порошком кардамоном. Все просейте через сито. Тщательно и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не было комочков.
  4. Форму размером 18-20 см. в диаметре, застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом, учитывая бортики. Переложите тесто.
  5. Духовка уже разогрета до 180 гр. Чтобы избежать горбика на бисквите, накройте фольгой форму и сделайте проколы по всей поверхности фольги, чтобы выходил воздух. Выпекайте минут 45. Через 30 минут уберите фольгу и продолжайте выпекать бисквит до готовности. Духовки все разные, поэтому проверьте деревянной шпажкой готовность выпечки.
  6. Готовый бисквит оставьте в форме до полного остывания. Остывший бисквит выньте из формы.
  7. И разрежьте на 2 части. Я пожалела, что не разрезала на три части. Если вы любите больше начинки, тогда советую разрезать на 3 части бисквит.
  8. Крем готовится из сметаны со сгущенкой и соком лимона. Благодаря соку лимона, крем начнет густеть просто моментально. Выдавите сок с половины лимона. Соедините сметану со сгущенкой и качественно взбейте на больших оборотах, взбивайте минуты 3-5. И не переставая взбивать, вливайте сок лимона. И вы увидите превращение жидкой сметанной массы в густой крем. Вы можете еще использовать для пущего аромата цедру лимона, но это по желанию.
  9. Верните в форму, в которой выпекали бисквит один диск бисквита и смажьте кремом.
  10. Наложите на крем второй диск бисквита.
  11. Смажьте кремом. Оставьте часть крема для конечного результата, чтобы потом смазать боковые части торта и обновить верхушку. Заверните торт в пищевую пленку и отправьте на ночь в холодильник для пропитки.
  12. Готовый торт выньте из формы и смажьте остатками крема. Для тех, кто не терпит, можно торт не пропитывать ночь, а сразу вынимать из формы и смазывать кремом и приступать к чаепитию.
  13. Украшайте торт на свой вкус. Морковный торт со сметанным кремом готов. Приятного аппетита!

Картофельные блинчики с начинкой из вареной курицы

Распечатать рецепт
 Картофельные блинчики с начинкой из вареной курицы
Картофельные блинчики с начинкой из вареной курицы. Если у вас осталось мясо вареной или тушеной курицы и вы не знаете как ее удачно утилизировать, тогда советую приготовить картофельные блинчики с куриной начинкой. Эти блинчики готовятся без грамма муки. Это швейцарские решти, только очень тонкие, как блины. Посмотрите рецепт полностью и вы поймете, что готовятся они очень просто и быстро. Главное использовать хорошую сковороду, к которой ничего не прилипает. На один блин уходит одна картошка среднего размера, а на два таких картофеля понадобится одно яйцо. На порцию понадобится два блинчика для мужчины, а для женщины - по вкусу).
Кухня домашняя, швейцарская
Keyword блинчики, блинчики с начинкой, блины, блюда из картофеля, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, жареный картофель, картофельные драники, курица с картофелем, начинки для блинов, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 шт.
Ингредиенты
  • 250 г картофель 2 шт. среднего размера
  • 1 шт. яйцо небольшое
  • 2 веточки укроп
  • по вкусу соль, перец
  • 1/4 шт. куриная грудка вареная
  • 2 ст.лож. растительное масло
Кухня домашняя, швейцарская
Keyword блинчики, блинчики с начинкой, блины, блюда из картофеля, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, жареный картофель, картофельные драники, курица с картофелем, начинки для блинов, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 шт.
Ингредиенты
  • 250 г картофель 2 шт. среднего размера
  • 1 шт. яйцо небольшое
  • 2 веточки укроп
  • по вкусу соль, перец
  • 1/4 шт. куриная грудка вареная
  • 2 ст.лож. растительное масло
Инструкции
  1. На крупной терке натрите картофель, обязательно нужно отжать жидкость и сразу смешивайте с яйцом, чтобы картофель не успел потемнеть.
  2. Нарежьте укроп, добавьте соль, перец, перемешайте.
  3. Вареное мясо курицы нарежьте поперек волоком на мелкие части.
  4. раскалите сковороду и разогрейте в ней масло. Выложите половину картофельного теста и распределите по сковороде лопаткой тонким слоем. Огонь при этом средний или даже чуть ниже среднего. На половину блинчика положите мясо курицы.
  5. Сверните блинчик, закрыв свободной стороной начинку. И жарьте пару раз аккуратно перевернув, до готовности блинов. Переложите готовый блинчик и жарьте второй таким же образом.
  6. Картофельные блинчики с начинкой из вареной курицы готовы. Приятного аппетита!

Картофельная лепешка с соленым лососем

Картофельная лепешка с соленым лососем. Картофельная лепешка «решти» — это швейцарское традиционное блюдо. Которое готовят из вареного или сырого картофеля на сливочном или растительном масле. Готовят лепешку только из картофеля, а иногда добавляют бекон, лук, яблоко, зелень, сыр. Я буду готовить лепешку из сырого картофеля на сливочном масле. И казалось бы, ну что тут особенного, но подайте эту лепешку с малосольным лососем, а для свежести посыпьте зеленым луком и банальная картофельная лепешка взлетит сразу на высший уровень. Это невероятно вкусно. А если вы еще приготовите сами лосося, будет не только вкусно, но и полезно.

Чтобы быстро приготовить лепешки, я не нагружаю много в сковороду. Беру на порцию два картофеля среднего размера и жарю сначала одну лепешку, а потом остальные так как и первую по рецепту.

Если вы желаете получить лепешку более богатую ароматами, тогда вы можете добавить к натертому картофелю лук на терку, сыр на терку, чеснок, зелень.

А это картофельные лепешки с мясом курицы — рецепт здесь

Обратите внимание на рецепт закуски из драников с начинкой — рецепт здесь

И еще драники с грибами и беконом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Картофельная лепешка с соленым лососем
Кухня швейцарская
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1-2 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ломтика слабосоленый лосось
  • 2 шт. лук зеленый
  • 1 ст.лож. сметана
Кухня швейцарская
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1-2 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ломтика слабосоленый лосось
  • 2 шт. лук зеленый
  • 1 ст.лож. сметана
Инструкции
  1. Натрите картофель на крупную терку. Чтобы картофельный блин в процессе приготовления не развалился, ведь мы не добавляем яйца или муку, а блин будет держать форму, благодаря крахмалу, которого достаточно в картофеле. Поэтому, натертый картофель не отжимайте и не промывайте, сразу готовьте. Натертый картофель посолите, поперчите.
  2. На плите уже стоит и ждет хорошо разогретая сковорода с ложкой растительного масла. В горячую сковороду добавьте ложку сливочного и быстро распределите по сковороде картофель, придавливая лопаткой, утрамбуйте. Разложите кусочки масла по краям лепешки. Можете накрыть крышкой, чтобы картофель лучше приготовился. Огонь снизьте до среднего и жарьте минуты три - четыре. Можно поддевать аккуратно лопаткой лепешку и подглядывать - схватилась ли картошка румяной корочкой. Если уже Устойчивая корочка, возьмите плоское блюдо чуть больше сковороды. Накройте сковороду и быстро переверните сковороду.
  3. Лепешка окажется на блюде сырой стороной и быстро верните лепешку на сковороду сырой стороной. Жарьте еще минуты три - пять до румяной корочки. Можно сверху разложить маленькие кусочки масла, пусть лепешка еще пропитается.
  4. Готовую лепешку выложите на тарелку и смажьте сметаной.
  5. Нарежьте зеленый лук и рыбу.
  6. Посыпьте лепешку луком.
  7. Разложите лосось и сразу подавайте. Картофельная лепешка с соленым лососем готова.

Мюсли «Ночные» из овсянки с семенами чиа

Мюсли «Ночные» из овсянки с семенами чиа. Все прекрасно знают, что такое мюсли, а кто не знает — это в одном блюде соединяем — злаки, орехи, фрукты, ягоды, отруби, мед, специи. Берем все, что имеется дома или на свой вкус. Мюсли можно подать в запеченном виде, а можно в сыром — как в нашем случае. Мюсли можно готовить на основе молока или сока из фруктов и ягод.

Может кому-то будет интересно — мюсли придумал швейцарский врач и пионер в области диетологических исследований Максимилиан Оскар Бирхер-Беннер в 1900 году. Он придумал сбалансированную еду для своих пациентов, которая состояла из овощей и фруктов.

Мы предлагаем вам приготовить «Ночные мюсли». Вечером заложили в банки мюсли по нашему рецепту и отправили в холодильник на ночь. За ночь, присутствующие в рецепте семена чиа и овсяные хлопья набухнут и утром вы будете наслаждаться полезным, легким и вкусным завтраком.

Ягоды малины можно брать как свежие, так и замороженные. А можно их заменить на любые другие ягоды или фрукты. Семена чиа вы можете заменить на семена льна. Йогурт можно заменить на сметану, молоко на ряженку. А можно использовать только ряженку или кефир, без сметаны и йогурта.

Рекомендуем вам еще полезный завтрак или десерт из гречки с малиной — рецепт здесь

А как вам смузи на завтрак из клубники (свежей или замороженной) на ряженке — рецепт здесь

Советуем вам еще полезный завтрак из овсянки с грушей — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Мюсли "Ночные" из овсянки с семенами чиа
Кухня швейцарская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 1 ночь
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 стакан малина свежая или замороженная
  • 5 ст.лож. овсяные хлопья
  • 2+1 ст.лож. семена чиа
  • 100+100 мл. молоко
  • 2-3 ст.лож. йогурт
  • по вкусу мед или сахар
Кухня швейцарская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 1 ночь
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 стакан малина свежая или замороженная
  • 5 ст.лож. овсяные хлопья
  • 2+1 ст.лож. семена чиа
  • 100+100 мл. молоко
  • 2-3 ст.лож. йогурт
  • по вкусу мед или сахар
Инструкции
  1. В блендере смешайте молоко 100 мл, малину и семена чиа 2 ст.лож. перебейте в однородную массу. Если вам нужно добавить сладость, используйте мед на ваш вкус. Можно сахар.
  2. Возьмите подходящую посуду. Мне нравится банка с закручивающейся крышкой. Влейте малиновую смесь.
  3. И овсяная смесь. Блендер после малины можно не мыть. Смешайте молоко 100 мл, овсянку, семена чиа 1 ст.лож. и йогурт. Перебейте в однородную массу. Мед или сахар на ваш вкус.
  4. Перелейте в банку вторым слоем. Закройте плотно крышкой и отправьте в холодильник до утра.
  5. Утром добавьте свежую малину - если она есть и подавайте. Если вы не любите на завтрак холодные блюда, вы можете разогреть банку в микроволновке, но обязательно уберите крышку.
  6. Приятного аппетита!
  7. Мюсли "Ночные" из овсянки с семенами чиа готовы!