Курица по-нормандски с яблочным сидром и сливками. Этот рецепт курицы по Нормандии или (курица по-нормандски) - сытная французская запеканка (это если вы будете запекать курицу в духовке). Я же буду готовить все на плите. Так и быстрее и на вкусе не слишком отражается.
Сезон яблок, как правило у нас осенью, поэтому рецепт идеально подойдет для этой осенней погоды. Блюдо согревающее, ароматное, сытное и в то же время легкое.
Все готовится просто, просто. Курица медленно тушится в сидре до тающего состояния. Но если у вас нет возможности приобрести сидр, используйте любой бульон или обычную воду.
А подавать курицу буду с дольками яблока, обжаренными на сковороде в сливочном масле с розмарином. обжаренные на сковороде в сливочном масле с розмарином.
Тарелка с курицей и яблоком так же вкусна, как и звучит название блюда.
Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 1 час |
Пассивное время | 45 минут |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 1 шт. курица
- 2 шт. яблоко
- 2 шт. лук-шалот
- 2 шт. сельдерей стебель
- 2 зуб. чеснок
- 2 ст. лож. мука без верха
- 300 мл. яблочный сидр
- 200 мл. бульон любой или вода
- 3 шт. розмарин веточки
- 2 шт. лавровый лис
- 2 ст. лож. масло сливочное
- по вкусу соль, перец
- 100 мл. сливки
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте немного оливкового масла. Курицу нарежьте на порционные куски, приправьте солью и перцем, обжарьте на сковороде кожей вниз до золотистого цвета с обеих сторон. Около 8-10 минут. Уберите курицу в сторону.
- В эту же сковороду добавьте нарезанный лук, стебель сельдерея и готовьте минуты 3. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 сек.
- Теперь всыпьте две ложки муки, перемешивая, готовьте еще минуту.
- Влейте яблочный сидр и бульон. Доведите до кипения и готовьте несколько минут, пока жидкость уварится в два раза. Добавьте розмарин и лавровый лист.
- Верните курицу в сковороду вместе с соками. Накройте крышкой и отправьте запекаться в духовку при температуре 180 гр. на 35 минут. Или продолжайте готовить в сковороде. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 35 минут. В конце приготовления, влейте сливки и тушите две минуты.
- Пока курица настаивается, приготовьте к ней гарнир из яблок. Нарежьте яблоки дольками и уложите в сковороду со сливочным маслом. В сковороду забросьте веточку розмарина. Яблоки посолите и поперчите. Жарьте до румяности с двух сторон.
- Курица по-нормандски с яблочным сидром и сливками готова. Приятного аппетита!