Картофельный салат с селедкой. Салат Нидерландской кухни. Блюдо готовится без майонеза, а заправкой послужит любое растительное масло на ваш выбор, плюс дополнительные специи и травы для аромата. Салат свежий, вкусный, полезный, ароматный, сытный и в тоже время легкий.
Такой салат можно приготовить заранее до подачи на стол. Но не нужно хранить его ночь или сутки в холодильнике. Приготовьте за час до подачи или подавайте сразу же.
Каперсы присутствующие в салате трудно чем либо заменить, так как вкус у каперсов неповторимый. Но все же — вы можете заменить их на соленый или маринованный огурец. Конечно вкус не тот, но вполне себе — по нашему. Лук вы можете брать любой — красный белый. Если нет зеленого лука или зелени, тогда просто не добавляйте. Не используете обычный уксус, тогда замените его соком лимона или винным уксусом.
А здесь вы найдете отличную закуску из молоки сельди — рецепт здесь
А как правильно и вкусно замариновать селедку — смотрите здесь
И отличная альтернатива салату «селедка под шубой» — закуска из сельди со свеклой — смотрите здесь
| Время подготовки | 15-20 минут |
| Время приготовления | 20 минут |
| Пассивное время | 10 минут |
| Порции |
2 порции
|
- 1 филе селедка слабосоленая
- 3 шт. картофель вареный
- 1 ст.лож. каперсы
- 3 шт. лук зеленый
- 2 веточки укроп
- 0,5 чай.лож. паприка сладкая
- по вкусу соль морская
- 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
- 1 шт. лук репчатый размер средний
- 1 чай.лож. сахар
- 1 ст.лож. уксус 9%
- 120 мл. вода
Ингредиенты
маринад для лука
|
|
- Сварите картофель. Важный момент - чтобы картофель получился в салате вкусным, а следовательно и сам салат, картофель нужно добавлять в салат в горячем виде. Так как горячий овощ впитает в себя все ароматы. Можно сварить в мундире, потом почистить и нарезать мелким кубиком. Но вам придется работать с горячим картофелем. А можно почистить, нарезать мелким кубиком и теперь только варить до готовности. Мне второй вариант больше нравится. С готового картофеля слейте полностью жидкость и отправьте в салатник.
- И пока картофель горячий, добавляем сладкую паприку, оливковое масло, мелко нарезанный зеленый лук.
- Забросьте каперсы, перемешайте.
- Мелко нарежьте филе соленой селедки, добавьте с зернистой горчицей. Перемешайте.
- Но перед тем как варить картофель, в первую очередь нужно замариновать лук и отправить в холодильник до нужного момента. Лук нарежьте полукольцами, добавьте сахар, уксус и холодную воду, перемешайте и в холодильник.
- Нарежьте мелко укроп, добавьте маринованный лук без маринада. Перемешайте.
- Попробуйте на соль, перец и можно по вкусу добавить еще растительное масло. Пусть салат полностью остынет (картофель) и настоится и пропитается всеми ароматами. Можно подавать. Картофельный салат с селедкой готов.