Жареный рис с мясным фаршем и яйцом

Распечатать рецепт
Жареный рис с мясным фаршем и яйцом
Жареный рис с мясным фаршем и яйцом. Меня вдохновила китайская кухня, приготовить это блюдо. Это в Китае жарят рис ранее приготовленный. Жарят с яйцом, овощами, с мясом - с чем угодно. Но рис обязательно должен быть вчерашний. Если у вас остался рис после трапезы, не спешите его выбрасывать. Перед вами отличный рецепт, чтобы дать ему вторую жизнь, как это делаю китайцы. Я не буду перемешивать рис с яйцом и фаршем, как китайцы, а приготовлю все ингредиенты отдельно, но подавать буду на одной тарелке, слоями. Соль вы можете заменить на соевый соус, ведь мы готовим на китайский манер. Все готовится быстро и просто.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1,5 стакан рис вареный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 лук-шалот маленький
  • 1/3 шт. перец болгарский
  • 200 г Говяжий фарш
  • 2 шт. куриное яйцо
  • по вкусу масло сливочное и растительное
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1,5 стакан рис вареный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 лук-шалот маленький
  • 1/3 шт. перец болгарский
  • 200 г Говяжий фарш
  • 2 шт. куриное яйцо
  • по вкусу масло сливочное и растительное
Инструкции
  1. Сначала разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте ранее сваренный рис. Обжаривайте перемешивая до очень горячего состояния. Пока рис жарится, нарежьте мелко лук и болгарский перец - 1 см. на 1 см. Это примерный размер кубика.
  2. Рис переложите на тарелку. А на его место забросьте лук с перцем. Огонь выше среднего. Жарьте 30 сек. Благодаря сочности овощей вы не рискуете спалить фарш.
  3. Теперь к овощам отправьте фарш. Я готовлю на 2 порции. Фарша не должно быть много на сковороде, иначе он будет долго готовится. Чем больше фарша, тем больше размером сковорода. Посолите, поперчите, перемешивайте фарш, разбивая комки. Жарьте на огне выше среднего до коричневой корочки. Фарш на малом огне не жарьте, иначе он сразу начнет отдавать свой сок и вы не добьетесь сочности.
  4. Фарш жарьте минут 5-6 до готовности. Переложите фарш с овощами на рис. И на этой же горячей сковороде приготовьте яйца скрэмбл. Добавьте в сковороду немного сливочного масла, огонь убавьте до чуть ниже среднего. Вбейте яйца и сразу же начинайте их перемешивать, чтобы смешать белки с желтками. Посолите и поперчите. Не пересушите яйца.
  5. Переложите яйца скрэмбл на фарш, когда белок уже полностью схватился, он уже не прозрачный и при этом яичная масса сочная, пышная. Жареный рис с мясным фаршем и яйцом готовы. Приятного аппетита!

Жареный мясной фарш со стручковой фасолью

Распечатать рецепт
Жареный мясной фарш со стручковой фасолью
Жареный мясной фарш со стручковой фасолью. Для любителей быстрого приготовления блюд, предлагаю еще один рецепт в вашу копилку. На этот раз понадобится мясной фарш и стручковая фасоль. Это два важных ингредиента. Чтобы увеличить по весу блюдо и сделать его более бюджетным, вы можете добавить еще другие овощи. У меня только лук, но я бы еще добавила морковь и кабачок. Можно и помидор и капусту. Выбор большой. На ваш кошелек и ваше предпочтение. Подавать такое блюдо вы можете как самостоятельное со свежими овощами летом и консервированными зимой. Вы можете дополнить его жареным или вареным яйцом. Или перемешать с яйцом скрэмбл. Наверное буду приступать готовить. А то, как всегда, дольше пишу, чем готовлю.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 20 шт. фасоль стручковая
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу специи
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 20 шт. фасоль стручковая
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на ложке растительного масла. Тут же посолите. Соль начнет сразу работать, вытягивать из лука жидкость и тот намного быстрее приготовится.
  2. Только лук начнет золотиться, забросьте фарш. Сразу не спешите переворачивать, пусть нижний слой схватится легкой корочкой (ключевое слово "легкой"). Огонь чуть сильнее среднего. Он и не должен слишком греть и не маленький, иначе фарш начнет томиться, а не жариться. И важно, не пережарить фарш, иначе он будет сухой и жесткий. Как только нижний слой фарша схватился корочкой, сразу начинайте переворачивать лопаткой и при этом разбивать комки. Жарьте фарш от начала и до заброски овощей, минут пять-семь.
  3. Теперь забросьте мелко нарезанный или как вам будет угодно, стручковый фасоль. Перемешайте с фаршем. Огонь можно чуть убавить до среднего или чуть ниже среднего и довести до готовности в течении 5-7 минут. Как только забросили овощи, можно готовить под крышкой. Если вы сомневаетесь в сочности блюда, добавьте в сковороду воду мл. 50. С ней уж точно вы не спалите и не высушите блюдо. Специи добавляйте в конце приготовления. У меня соль, перец, сухой чеснок и зира.
  4. Жареный мясной фарш со стручковой фасолью готов. Приятного аппетита!