Песочные корзиночки с кремом для тортов

Распечатать рецепт
Песочные корзиночки с кремом для тортов
Песочные корзиночки с кремом для тортов. Если вы использовали яичные белки для приготовления белковых коржей или безе, а куда деть яичные желтки не знаете, тогда здесь подсказка. Приготовьте такие нежные корзиночки. Если желтков нет, тогда можно использовать целое яйцо. Такие корзиночки можно испечь заранее и хранить в холодильнике, а перед подачей на стол начинить их. Начинка может быть разная. Если будет рыбная, мясная, овощная, тогда в тесто для корзиночек добавляйте ложку сахара. А может начинка быть сладкой из ягод и фруктов, различных кремов. У меня сегодня крем для тортов и пирожных, приготовленный по мотивам Крема "Пломбир". Такой крем готовится с яйцами, у меня рецепт без яиц, но с большим количеством крахмала. Это вкуснейший десерт, который можно подать на праздничный стол для детей и взрослых. А вы знаете, что корзиночки начали выпекать в СССР в середине 20 века. Основу корзиночек позаимствовали у венгров.
Время подготовки 1 час
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для корзиночек
  • 100 г сливочное масло
  • 50 г сахар
  • 2 шт. желток яичный или одно яйцо
  • 150-160 г мука
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • щепотка соль
крем
  • 300 г молоко
  • 150 г сахарная пудра
  • 60 г крахмал кукурузный
  • 50 г масло сливочное
  • 200 г сливки 30%
Время подготовки 1 час
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для корзиночек
  • 100 г сливочное масло
  • 50 г сахар
  • 2 шт. желток яичный или одно яйцо
  • 150-160 г мука
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • щепотка соль
крем
  • 300 г молоко
  • 150 г сахарная пудра
  • 60 г крахмал кукурузный
  • 50 г масло сливочное
  • 200 г сливки 30%
Инструкции
  1. Мягкое сливочное масло перемешайте тщательно с сахаром. Если корзиночки будут с соленой начинкой, сахар используйте на этом этапе 1 столовую ложку. Добавьте два желтка или одно целое яйцо, перемешайте до однородности.
  2. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Можно еще добавить щепотку ванилина. Перемешивайте сначала ложкой, а потом замесите тесто руками. Долго не месите.
  3. Тесто заверните в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник. Можно тесто хранить и дольше.
  4. Выньте тесто из холодильника, раскатайте в тонкий пласт, примерно 4-5 мл. Формочками выдавите тесто и распределите пальцами внутри, вдавливая до краев.
  5. По дну формочек наколите вилкой тесто. Отправьте еще раз в холодильник на минут 15-30.
  6. А тем временем приготовьте крем. Смешайте крахмал, сахар и молоко, тщательно перемешайте венчиком, чтобы избавится от комочков.
  7. Поставьте на огонь и доведите до кипения, перемешивая постоянно, чтобы крем не прилип к сотейнику. Когда крем загустеет, снимите с плиты и забросьте сливочное масло, дайте ему растаять, хорошо перемешайте до гладкой консистенции. На этом можно и остановиться, мы приготовили заварной крем для любых десертов и выпечки.
  8. А можно пойти дальше. Заварной крем должен полностью остыть. Сливки соедините с сахарной пудрой или сахаром и хорошо взбейте миксером до крутых пиков.
  9. Теперь во взбитые сливки добавляйте частями холодный заварной крем и каждый раз взбивайте до однородности.
  10. Готовый крем отправьте в холодильник, а заготовки корзиночек выньте. Духовка уже нагрета до 200 гр. Выпекайте корзиночки минут 15 до румяности.
  11. Чуть остывшие корзиночки хорошо выпрыгивают из формочек, стоит только их перевернуть. Корзиночки полностью остудите. Дно смажьте любым джемом. Но это не обязательно. А можно каждой корзиночке придать свой вкус, используя разные джемы.
  12. И уложите крем ложкой или при помощи кулинарного кулька. Песочные корзиночки с кремом для тортов готовы. Приятного аппетита!

Куриный суп с фасолью и черносливом

Распечатать рецепт
Куриный суп с фасолью и черносливом
Куриный суп с фасолью и черносливом. Перед вами сытный суп венгерской кухни и не только. Такой суп готовят во многих странах. Здесь нет картофеля, но его по желанию, можно добавить на свой вкус. Суп выходит с нежной консистенцией, благодаря добавлению муки. Аромат у супа немного копченный, благодаря черносливу. А сытность даст фасоль, которая и заменит картофель. Фасоль для супа нужно заранее сварить или купите в магазине банку консервированной фасоли. Сметана или сливки - это не обязательный ингредиент, но желательный, она свяжет и уравновесит все вкусы. Фасоль вы можете брать любой сорт и цвет. Я готовила и с белой и с красной и с черной. Но со светлой фасолью мне понравился суп больше. Белая фасоль с более нежной текстурой. Что касается бульона. Вы можете суп приготовить на любом мясном бульоне. А если придерживаетесь поста, используйте овощной бульон или воду. О супе. Я советую всем приготовить такой простейший, но очень вкусный суп.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г фасоль вареная или консервированная
  • 4-5 шт. чернослив
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 40 г корень сельдерея
  • 15 г корень петрушки по желанию
  • по вкусу зелень по желанию
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. мука цельнозерновая с небольшой горкой
  • 2 ст. лож. сметана
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г фасоль вареная или консервированная
  • 4-5 шт. чернослив
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 40 г корень сельдерея
  • 15 г корень петрушки по желанию
  • по вкусу зелень по желанию
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. мука цельнозерновая с небольшой горкой
  • 2 ст. лож. сметана
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Сварите куриный бульон из любых частей курицы. Мясо отделите от костей, бульон процедите. В кастрюлю забросьте мелко нарезанные морковь, корень сельдерея, стебли зелени, чеснок, корень петрушки, лук. Влейте ложку растительного масла и перемешав, тушите под крышкой минут пять до мягкости.
  2. Всыпьте две ложки муки (мука у меня цельнозерновая), перемешайте и тушите еще минуту.
  3. Влейте немного бульона (стакан), перемешайте, чтобы мука распределилась без комочков. Залейте теперь весь бульон и добавьте фасоль. Фасоль должна быть уже готова - консервированная или ранее сварите. Густоту супа определяйте по своим предпочтениям. Вы можете еще добавить муку или фасоль. Варите суп еще минут пять.
  4. Добавьте специи, сливки или сметану, доведите до кипения и забросьте ....
  5. Мелко нарезанный чернослив. Варите еще минуту.
  6. Куриный суп с фасолью и черносливом готов. Приятного аппетита!

Говядина с баклажаном и болгарским перцем

Распечатать рецепт
Говядина с баклажаном и болгарским перцем
Говядина с баклажаном и болгарским перцем. Сейчас прохлада сменила жару и сразу захотелось готовить мясо. Это отличное время для мяса с овощами. На рынке изобилие свежих овощей и цены еще сносные. Я люблю мясо с баклажаном. Сегодня буду готовить телятину с баклажаном, мясистым сладким перцем и помидором, который даст необходимое количество жидкости и при этом не слишком расползется в блюде, это томаты сливки. Если у вас мало мяса, а вам нужно накормить большую семью, бросайте больше овощей и подавайте это блюдо с гарниром из пасты, риса, гречки, или сварите другие крупы. Будет вкусно в любом случае.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40-50 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 350-400 г телятина
  • 1 шт. лук крупный
  • 2 шт. морковь
  • 4-6 шт. помидор сливки
  • 1 шт. баклажан крупный
  • 1 шт. перец болгарский красный крупный
  • 1 пучок петрушка
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40-50 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 350-400 г телятина
  • 1 шт. лук крупный
  • 2 шт. морковь
  • 4-6 шт. помидор сливки
  • 1 шт. баклажан крупный
  • 1 шт. перец болгарский красный крупный
  • 1 пучок петрушка
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Лук нарежьте полукольцами, чеснок тонкими пластинами. Мясо нарежьте крупно. Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла и переложите лук и чеснок на минуту.
  2. Теперь отправьте в сковороду мясо. Жарьте перемешивая минуты три, пять на среднем огне.
  3. Нарежьте крупно морковь и томаты. Помидоры у меня сливки, они плотные и отлично ведут себя в этом блюде. Переложите к мясу овощи, перемешайте и тушите минут 15-20.
  4. Нарежьте крупно баклажан и болгарский перец. Переложите в сковороду, посолите, перемешайте и готовьте под крышкой минут 15-20.
  5. Попробуйте на готовность мясо. Поперчите и посыпьте любимыми специями.
  6. Если мясо уже готово, добавьте зелень и перемешав, снимите с плиты.
  7. Говядина с баклажаном и болгарским перцем готова. Приятного аппетита!

Кабачки со сметаной

Кабачки со сметаной. Это блюдо венгерской кухни. На его приготовление уйдет минимум времени и сил, готовится из доступных продуктов, зато на выходе вы получите вкуснейшие овощи, нежные, ароматные. Такие кабачки можно подать как самостоятельное блюдо в любое время дня. Блюдо вполне можно подать на завтрак, обед или ужин. Отлично подойдет как гарнир к рыбе, птице. Можно подавать с любой кашей, пастой, к картофелю, к яичнице. Блюдо универсальное — оно вкусное и в телом и в остывшем состоянии. Или подавайте как закуску даже на праздничный стол.

А хотите приготовить постное блюдо, уберите сметану и тушите кабачки с добавлением овощного бульона.

Можно добавить еще специи на ваш выбор. Чеснок берите то количество, какое считаете нужным.

А это маринованные кабачки в соусе из болгарского перца — рецепт здесь

Советуем вам приготовить сливочный суп с кабачком и шампиньоном — рецепт здесь

И попробуйте творожный десерт с кабачком и ягодой — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Кабачки со сметаной
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. кабачок
  • 0,5 шт. лимон
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. морковь или 1 крупная
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. кабачок
  • 0,5 шт. лимон
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. морковь или 1 крупная
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты и поехали.
  2. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой.
  3. С кабачка срежьте кожуру. Почистите чеснок.
  4. Если кабачки зрелые, уберите внутреннюю часть с косточками. Молодые кабачки оставляем целыми. Разрежьте кабачки вдоль на 2 или 4 части (все зависит от размера овоща) и нарежьте поперек на тонкие пластины толщиной 0,5 см. Отправьте в тарелку кабачки и выдавите сок лимона, перемешайте.
  5. не слишком мелко нарежьте чеснок, нарежьте зелень петрушки или кинзы - кто что любит.
  6. И приступаем к приготовлению. Нагрейте сковороду с растительным маслом и забросьте в нее лук. Лук сразу чуть посолите, перемешайте. Так лук быстрее приготовится. Обжаривайте минуты три на среднем огне.
  7. Добавьте морковь и обжаривайте еще минуты три.
  8. Теперь время кабачка. Отправьте кабачок буквально на пять минут, не нужно чтобы кабачки развалились.
  9. Теперь блюдо посолите, поперчите, добавьте сметану и чеснок, тщательно все перемешайте. Накройте крышкой и тушите на малом огне пять минут.
  10. Снимите с плиты, посыпьте зеленью и можно подавать.
  11. А можете полностью остудить и подавать как закуску в холодном виде.
  12. Приятного аппетита!
  13. Кабачки со сметаной готовы.