Жареный изюм на тосте с рикоттой. Когда я увидела этот рецепт с рикоттой и изюмом жаренным на сливочном масле, сразу поняла, что будет вкусно. Но не могла предположить, насколько вкусно. Когда вы жарите изюм в масле, он превращается в мягкие шарики, а с травами и хлопьями соли и щепоткой черного перца они становятся довольно пикантными.
Розмарин и лавровый лист в кипящем масле, высвобождают свои восхитительные ароматные масла, пропитывая изюм.
Вам может показаться, что масла много, но я вас уверяю, вам захочется как можно больше полить тосты этим ароматом.
Вы можете заменить мой набор трав на цедру апельсина и лимона с имбирем. И в конце добавить мед. Но это будет уже другой рецепт.
Подготовьте нужные продукты.
На сухой сковороде подогрейте ломтики хлеба с двух сторон.
Но в первую очередь заварите чай. У меня чай с мятой, бадьяном, сухими корками лимона и апельсина, гвоздикой и черным чаем.
В сковороде растопите сливочное масло и добавьте ложку оливкового, чтобы сливочное не горело. Добавьте крупную соль и черный перец. Соль маленькая, маленькая щепотка. Если боитесь пересолить, тогда лучше ее не добавляйте. Забросьте веточку розмарина, лавровый лист и изюм. Готовьте на огне чуть ниже среднего минуты три, пока они не начнут слегка карамелизоваться и разбухать.
Горячие ломтики хлеба смажьте щедро рикоттой.
А затем посыпьте жареным изюмом, сбрызнете маслом со сковороды.
Жареный изюм на тосте с рикоттой готов.
Приятного аппетита!
Котлета под голубым сыром с карамельным луком. Я люблю котлеты из любого мясного фарша. Я люблю сыры с яркими вкусами, такими как, голубой сыр или сыр бри. И я люблю карамелизированный лук, за его сладость и особый вкус, благодаря бальзамическому уксусу. Карамельный лук готовлю быстрым способом, это не классика, но вкусно.
И вот все эти мною любимые продукты, может быть и ваши любимые, можно собрать в одно блюдо.
Я собираю бутерброд на ломтике домашнего хлеба с куркумой. Если вы исключили хлеб, тогда используйте подложку из листьев салата, к примеру - шпинат.
А подавать такую котлету вы можете хоть на завтрак, обед или ужин. Можно взять с собой на работу. Это может быть едой на вынос.
Приготовьте фарш для котлет из перекрученного мяса говядины с луком, яйцом, хлебной крошкой, соль и перец по вкусу и влейте пару ложек ледяной воды. Тщательно перемешайте и формуйте две круглые котлеты. Положите их на плоскую тарелку и отправьте в холодильник.
Теперь лук. Нарежьте тонкими ломтиками вдоль половину лука. Подготовьте остальные продукты.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте котлеты с двух сторон до готовности. Когда котлеты будут почти готовы, вернее, когда вы перевернете их на вторую сторону, в сковороду добавьте сливочное масло и разложите рядом лук. Готовьте котлеты до готовности и выньте из сковороды. Заверните в фольгу. А лук продолжайте готовить до мягкости, слегка посолите и посыпьте сахаром, влейте бальзамический уксус. Доведите до кипения уксус и снимите с плиты.
Пока готовились котлеты и лук, подогрейте ломтики хлеба, смажьте горчицей.
Уложите листья шпината и горячую котлету.
На горячую котлету водрузите ломтик сыра.
И горячий лук. Лука кладите много. У меня мало, так нужно для фотографии.
И пока плавится сыр между двумя горячими продуктами, подавайте бутерброд.
Котлета под голубым сыром с карамельным луком
Индийский салат с фрикадельками. Хочу предложить отличное, ароматное блюдо в индийском стиле. Будут пряные мясные фрикадельки с овощным салатом из редьки и свежего огурца. Заправка для салата готовится из йогурта, который вы можете заменить на сметану любой жирности с перцем чили, кинзой. Но если вы не любите кинзу, используйте петрушку. И главный ингредиент для этого рецепта - приправа карри. Карри можно использовать сухую приправу или пасту. А можно, как это делается в Индии, изготовить карри прямо перед применением.
В мясной фарш тоже добавляется приправа карри. Фрикадельки здесь сначала варятся, а потом обжариваются в топленом масле Гхи. Конечно, его мы можем заменить на наше сливочное масло. А не хотите жарить фрикадельки, тогда их просто отварите и это тоже на ваше усмотрение.
И важный момент. Фрикадельки нужно разбросать прямо со сковороды горячими на салат. Йогурт или сметана сразу теплеют вместе с овощами и салат становится совсем иной на вкус. Намного лучше. Не могу объяснить этот фокус, нужно пробовать.
Вкусное блюдо, советую приготовить.
Приготовьте сначала фарш для фрикаделек. Нарежьте небольшого размера лук, чеснок очистите, зелень мелко нарежьте. Переложите в чашу блендера или в измельчитель, вбейте яйцо или используйте один яичный желток.
Нарвите ломтик белого хлеба. Влейте три ложки холодную воду и тщательно перебейте в однородную массу.
А теперь смешайте с мясным фаршем, соль по вкусу и маленькую щепотку карри.
Фарш на минут 15-30 отправьте в холодильник.
Приготовьте салат. В салатнике соберите заправку из йогурта или сметаны любой жирности (жирность на ваш вкус) с щепоткой карри, кинзой или петрушкой, соль и перец чили. Вместо чили я использую острую приправу чили с чесноком. Все ингредиенты перемешайте.
Тонкой соломкой нарежьте редьку и огурец, перемешайте.
В сотейнике доведите до кипения воду. Выньте из холодильника фарш и влажными руками скатайте небольшие шарики - фрикадельки. Варите после всплывания на поверхность минуту.
Выньте шумовкой фрикадельки и обжарьте со всех сторон на сливочном масле до румяной корочки.
Разложите салат на тарелки и сверху горячие фрикадельки. Если есть, разбросайте свежие листья мяты. Можно еще освежить блюдо свежими ломтиками томатов.
Индийский салат с фрикадельками готов.
Приятного аппетита!
Тосты в яйце с сырной начинкой. Предлагаю приготовить вкуснейшую закуску за основу которой я взяла французские тосты - это ломтики хлеба пропитываются смесью яйца с молоком и обжариваются на сливочном масле.
Для начинки приготовлю сырную намазку. Сметану смешаю с сыром фета и небольшим количеством чеснока. Это будет намазка на тосты. Так как сыр у меня сливочный, добавлю еще ароматно сыра - пармезан.
Вы конечно же знаете как готовить французские тосты и как готовится сырная намазка. А соедините эти два рецепта и получите вкуснейшую закуску, которую вы можете подать даже на праздничный стол. А в будни можно подавать на завтрак, обед или ужин.
Одного яйца с молоком мне хватило ровно на два ломтика хлеба. Легко рассчитать количество, ели готовите на большую компанию.
Что касается сыра. Вы можете приготовить такую намазку из одного сыра твердых сортов. Чеснок добавляйте по своему вкусу. Для заправки можете использовать один майонез или одну сметану.
Подготовьте нужные продукты для закуски. Соедините яйцо с молоком и специями. Я использую набор специй для курицы - куркума, сладкая паприка, кориандр, розмарин, орегано, тимьян, тмин, черный перец, соль. Тщательно перемешайте венчиком.
Окуните ломтики хлеба в яичную смесь, путь полностью пропитаются. Хлеб лучше брать вчерашний, подсушенный. Если у вас хлеб свежий, подсушите его в тостере или на сухой сковороде.
Сковорода уже разогрета, растопите в ней сливочное масло и разложите хлеб в яйце. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Для начинки смешайте сыр (если твердый сыр, натрите его на мелкой терке) с майонезом, сметаной, специями и чесноком на мелкой терке. Тщательно перемешайте до однородности.
Смажьте французские тосты сырной начинкой и посыпьте сверху сыром пармезан. Или ничем не посыпайте.
Тосты в яйце с сырной начинкой готовы.
Приятного аппетита!
Горячие бутерброды с мясным фаршем. Эти бутерброды родом из Болгарии и называют их "странджанки". Готовят их из смешанного фарша - свинины и говядины, на открытом огне и посыпают брынзой или сыром.
Я буду готовить бутерброды из смешанного фарша, как и полагается, но брынзу смешаю с фаршем и буду жарить бутерброды на сковороде.
Очень советую приготовить хоть раз такую закуску или скорее сытную еду на обед.
Рецепт еще хорош тем, что небольшим количеством фарша вы накормите семью.
К бутербродам вы можете подать овощные салаты или консервированные овощи.
Подготовьте нужные продукты. Натрите сыр на крупной терке и смешайте с мясным фаршем, посолите и поперчите. Добавьте ложку с горкой майонез. Перемешайте.
Нарежьте мелко зелень и чеснок на мелкой терке. Перемешайте. Если есть в наличии зеленый лук, мелко нарежьте и смешайте с фаршем.
Подготовьте хлеб. Чтобы удобно было есть бутерброды, разрежьте ломтики хлеба на треугольники.
На каждый треугольник кладем ложку с горкой фарш. Распределите по площадке ровным слоем. Слой не толстый. Чем больше будет фарша, тем дольше нужно готовить.
Сковорода уже разогрета. Смажьте ее небольшим количеством масла. Разложите бутерброды фаршем на сковороду. Огонь сразу убавьте до среднего. Жарьте до румяной корочки минуты 3-4.
Теперь бутерброды переверните, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой еще минуты 3-4.
Бутерброды с мясным фаршем готовы.
Приятного аппетита!
Бутерброды с начинкой из баклажана с мясным фаршем
Бутерброды с начинкой из баклажана с мясным фаршем. Для таких бутербродов готовятся две намазки-начинки. Первая из вареного яйца с сыром, а вторая из жареных баклажана с мясным фаршем. Для сочности добавьте лук и помидор.
Такие сытные бутерброды можете подать на завтрак или на обеденный стол в качестве второго блюда.
Один приятный момент. Начинки можно готовить заранее и хранить до сборки бутербродов в холодильнике в специальных контейнерах под крышкой. Утром или в обед у вас уже все будет готово. Останется только подогреть хлеб в тостере и нанести две начинки.
Поверьте на слово-это очень, очень вкусно.
И еще один момент. Всего 100 г мясного фарша и вся семья сыта.
Приготовьте первую намазку. Сварите яйцо после закипания 6-7 минут. Остудите и натрите на мелкой терке. Смешайте с чесноком на мелкой терке и плавленым сыром. У меня сыр мягкий от фермеров. Если сырки плавленые в брикетах, тогда натрите на мелкой терке. Хотя сейчас в продаже полно мягких плавленых сыров. И так как сыр у меня жидковатый, майонез я не использовала. Но если сыр сухой, добавьте майонез на свой вкус.
Перемешайте тщательно и поставьте в холодильник.
Готовим вторую намазку-начинку для бутербродов.
Мелко нарежьте лук, переложите в сковороду, влейте ложку растительного масла и сразу чуть посолите. Соприкасаясь с луком, соль сразу начнет вытягивать сок. И поэтому лук не только не впитает растительное масло, а еще поделится с баклажаном своим соком.
Лук не зажаривайте до золотистости, пусть он только станет мягким. Готовьте на среднем огне.
А тем временем срежьте кожуру с баклажана-это важно, начинка должна получится нежная, мягкая.
Нарежьте мякоть баклажана на очень мелкие кубики.
Отправьте к луку и сразу же перемешайте, чтобы кубики впитали равноценно масло и луковый сок. Жарьте на среднем огне минуты 3-4.
Переложите мясной фарш и разбейте комочки лопаткой.
Жарьте минуты три, периодически перемешивая.
Нарежьте мелким кубиком помидор, забросьте к фаршу и баклажану. Перемешайте, накройте крышкой, тушите минут пять на самом малом огне. Если в сковороде сухо, влейте 50 мл. воды.
В конце приготовления, поперчите, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и попробуйте на соль.
Ломтики хлеба подогрейте на сухой сковороде или в тостере, смажьте сырной начинкой.
И положите пару столовых ложек основную баклажанную начинку.
Бутерброды с начинкой из баклажана с мясным фаршем готовы.
Приятного аппетита!
Котлеты - кефтедес с яблоком и мятой. Не готовили еще котлеты с яблоком? Тогда советую приготовить и попробовать. Какие они сочные получаются, свежие, вкусные и ароматные. А к котлетам вы можете подать, быстро приготовленный соус из огурца с мятой на йогурте. Йогурт вы можете заменить на легкую сметану.
Мяту здесь можно использовать как свежую, так и сухую, как в моем случае.
Мясной фарш берите любой - свиной или говяжий или смешанный.
Смешайте фарш с яйцом. Белый хлеб замочите в воде на минут пять.
Очень мелким кубиком нарежьте лук, размокший хлеб нужно отжать и отправьте в фарш, добавьте сухую мяту, соль и перец по вкусу. Перемешайте все.
Натрите половину кислого яблока на мелкой терке и тщательно перемешайте с фаршем.
Сформуйте котлеты влажными руками. Котлеты могут быть любой формы - круглые, обычные или удлиненные, как в моем случае. Разложите на блюдо и отправьте в холодильник на минут 30-60.
Но если у вас нет времени, готовьте сразу. Нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом и разложите котлеты.
Жарьте со всех сторон на огне чуть выше среднего до готовности. Если имеете сомнение о полной готовности, тогда потушите котлеты под крышкой на самом маслом огне в течении 5-7 минут.
Пока готовятся котлеты, приготовьте к ним соус. На мелкой терке натрите огурец, чеснок и выдавите сок лимона. Добавьте небольшую щепотку мяты.
Залейте йогуртом, соль и перец по вкусу.
Котлеты - кефтедес с яблоком и мятой готовы.
Подавайте с соусом.
Приятного аппетита!
Запеченные котлета в беконе с моцареллой и картофель на шпажках
Запеченные котлета в беконе с моцареллой и картофель на шпажках. Предлагаю вам замечательное блюдо хоть на каждый день, хоть на праздничный стол. Блюдо самостоятельно, состоит из мясной котлеты, которая формуется в виде гнезда, бортики обернуты беконом, а в гнездо добавлены небольшие кусочки сыра моцарелла. К котлете подается ароматный картофель в форме спирали, смазанный смесью растительного масла с чесноком и травами. И котлета и картофель вместе запекаются в духовке. И как освежающее дополнение, приготовить томатную сальсу. Хотя салат вы можете приготовить из любых овощей или в холодное время года, подать соления.
Советую приготовить и попробовать это блюдо - очень вкусно.
Сначала займемся фаршем. Смешайте мясной фарш с яйцом, солью и перцем. В воде размочите ломтик хлеба или булки, нужно отжать жидкость и смешать тщательно с фаршем.
Из подготовленного фарша сформуйте два шарика. Как я уже писала выше, фотографирую одну порцию. Переложите шарик на противень, застеленный пергаментной бумагой (если форма у вас керамическая, пергамент не нужен).
Надавите стаканом по центру шарика, формуя "гнездо". Чтобы дно стакана не прилипло к фаршу, смажьте его растительным маслом или смочите водой.
Тонкими полосками бекона оберните мясные бортики. Картофель очистите, проткните деревянной шпажкой. Поставьте нож чуть под углом и проворачивая картофель, делайте надрез прямо до шпажки, формуя спираль. Аккуратно растяните "Спираль".
Смешайте растительное масло с итальянскими или прованскими травами, чесноком через пресс, соль и перец. Смажьте картофель при помощи кулинарной кисти. Небольшим кубиком нарежьте шарик сыра моцарелла. На одну порцию у меня пошло половина шарика. Сыр разложите в "гнездо" котлету. Не накрывая фольгой, отправьте противень в духовку на 30-35 минут при температуре 180 гр.
Пока котлета с картофелем в духовке, приготовьте салат - сальсу. У вас должна остаться смазка для картофеля на растительном масле с чесноком и травами. Нарежьте мелким кубиком помидор без семян и зелень и смешайте в оставшемся масле. Поставьте на время в холодильник.
Выньте готовые котлеты с картофелем из духовки. Перенесите на блюдо.
Выньте томатную сальсу из холодильника, разложите по небольшим соусникам. И подавайте с котлетой и картофелем.
А можно томатную сальсу разложить часть в котлету - на расплавленный сыр.
Запеченные котлета в беконе с моцареллой и картофель на шпажках готовы.
Приятного аппетита!
Фрикадельки с шампиньоном и капустой. Предлагаю вашему вниманию еще одно простое в приготовлении блюдо, которое готовится от начала и до конца в одной сковороде. Здесь свобода действий. Вы можете менять набор овощей на свое усмотрение. Мясной фарш вы можете брать любой, даже рыбный. Вкусно будет в любом случае. Но если вы захотите использовать здесь зрелую капусту, тогда вам придется ее жарить отдельно до готовности и забросить к фрикаделькам на последней стадии приготовления.
1-2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
Подготовьте в первую очередь фарш. Фарш берите любой - свиной, говяжий, куриный, смешанный. Вбейте одно маленького размера яйцо, соль и специи по вкусу.
Предварительно замочите в воду ломтик хлеба, когда хлеб размокнет, нужно отжать жидкость - без сильных усилий и смешать с фаршем.
Влажными руками формуйте небольшие шарики - фрикадельки.
Берите сковороду подходящего размера, чтобы простор был для всех ингредиентов и еще, так удобней перемешивать. Нагрейте сковороду с растительным маслом и забросьте фрикадельки. жарьте со всех сторон до корочки, огонь средний.
Шампиньоны разрежьте на 4 части поперек. Отодвиньте фрикадельки и рядом жарьте грибы около минуты. Теперь все соедините на сковороде и жарьте минуты две.
Освободите место для помидора, жарьте минуту и соедините все продукты на сковороде, жарьте минуту - вторую.
Последний ингредиент - капуста молодая или пекинская. Забросьте в сковороду, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Готовьте на малом огне минуты четыре - пять. Крышкой на закрывайте. В конце приготовления, посыпьте зеленью.
Фрикадельки с шампиньоном и капустой готовы.
Приятного аппетита!
Закуска — бутерброды с мягким сыром и шпротами. Это отличная закуска хорошо подать на праздничный стол, фуршетный стол, да и в будни ваши близкие не откажутся от таких вкуснейших бутербродов. Для основы бутербродов используйте любимый вами хлеб или бутон или булочки — любые хлебные изделия, которые нарезаются на порционные ломтики и вымачиваются в льезоне. Льезон — это смесь яйца и молока. В моем случае — сливки. А потом хлеб обжаривается с двух сторон и смазывается намазкой. Для намазки берите любой мягкий сыр на свой вкус. Если не хотите добавлять чеснок, исключите его. Петрушку вы можете заменить на укроп.
Как дополнение в бутербродам идут помидоры, которые вы свободно можете заменить на свежий или соленый огурец. Можно поджарить тонкие ломтики кабачка, тоже будет хорошее сочетание.
И что касается шпрот, вы их можете заменить на другие рыбные консервы или использовать ломтики рыбы холодного или горячего копчения.
Обратите внимание еще на отличные бутерброды с морковью и крабовыми палочками — рецепт здесь
Сначала нужно приготовить гренки для бутербродов. Смешайте яйцо, сливки, специи. У меня смесь черного перца с мускатным орехом и тмином - тмин и перец нужно перетереть в ступке, а мускатный орех натрите на мелкой терке. Или возьмите уже готовые перетертые специи.
Тщательно перемешайте.
Разрежьте каждый ломтик хлеба на два треугольника. Окуните каждый в яичную смесь.
Хорошо нагрейте сковороду с ложкой растительного и ложкой сливочного масла, жарьте бутерброды до золотистой корочки с двух сторон. Готовые ломтики разложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
А тем временем приготовьте намазку из мягкого сливочного масла или возьмите сыр "Янтарь" или подобный мягкий сыр. Чеснок пропустите через пресс, мелко нарежьте зелень петрушки. Тщательно перемешайте.
Смажьте каждый ломтик намазкой.
Разложите кружки свежего помидора и шпроты.
Приятного аппетита!
