Бургер с котлетой из лосося. Бургер - это блюдо американской кухни и в свое время пользовалось огромной популярностью во всем мире за простоту приготовления. На сегодняшний день мы имеем большой арсенал разновидности бутербродов. Вы можете включать свою фантазию и сочинять каждый день новый состав бутерброда. Например - сегодня будет котлета из курицы с тыквенной булочкой, завтра путь будет грибная котлета с жареным луком и яйцом в бездрожжевой булочке. Я предлагаю приготовить бургер со свекольными булочками и рыбными котлетами. Котлеты буду готовить из филе лосося. Вы можете приготовить как и я, а можете купить уже готовый рыбный фарш. Наполнителями для бургера будут - помидор, сыр (у меня сыр бри, но вы берите любой другой по вкусу), зелень и кетчуп. Но если вам этого мало, вы можете дополнить бутерброд яйцом вареным или глазунья. Что касается булочек, то берите любые. Но если вас заинтересовали свекольные булочки домашнего приготовления, то следующий пост будут эти булочки.
В первую очередь замочите в воде или молоке ломтик хлеба и когда он размякнет, нужно отжать и переложить в измельчитель или блендер. Добавьте крупно нарезанный лук.
Нарежьте мясо лосося, вбейте яйцо.
Тщательно все перебейте или пропустите все перечисленные ингредиенты через мясорубку. Посолите и поперчите по вкусу, выдавите сок лимона.
Нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом, формуйте котлеты влажными руками, обваляйте их в муке и жарьте по две минуты каждую сторону. Огонь чуть выше среднего.
Теперь сделайте минимальный огонь, разложите на котлеты тонкие ломтики сыра, сковороду закройте крышкой и тушите минут пять-семь.
Пока готовятся котлеты, подготовьте остальные продукты. Разрежьте булочки и смажьте нижнюю часть сливочным маслом и кетчупом. Положите сверху любую зелень.
Пару ломтиков помидора.
Вот и котлеты поспели, водрузите сверху помидора.
И накройте еще одним ломтиком. Вы можете сверху еще положить жареное яйцо глазунья.
Бургер с котлетой из лосося готов.
Приятного аппетита!
Лосось в свекольном маринаде. Маринуйте рыбу в домашних условиях - это намного вкуснее, чем в магазине, готовится быстро и просто и маринад безопасный - вы будете точно знать, что вы бросили в маринад. А если приготовите по этому рецепту, то рыба будет не только вкусной и ароматной, но и красиво, ярко, необычно выглядеть.
На той же терке натрите свежую свеклу, всыпьте соль и сахар с зернами кориандра. Тщательно перемешайте.
Разрежьте на 2 части одно филе лосося, возьмите подходящую посуду для маринования рыбы и выложите одну часть филе кожей вниз.
Сверху кладем всю свекольную массу.
И накрываем второй половиной рыбы кожей верх. Накройте рыбу пленкой и поставьте гнет. Вместе с гнетом уберите в холодильник на часа 24 или дольше.
Я мариновала двое суток. Выньте рыбу из холодильника, очистите от свекольного маринада и можно быстро ополоснуть под проточной холодной водой филе рыбы. Снимите кожу и нарежьте тонкими ломтиками.
Лосось в свекольном маринаде готов.
Приятного аппетита!
Слабосоленая красная рыба в апельсиновом маринаде. Полакомиться красной рыбой любят практически все. Я предлагаю приготовить рыбу (семгу, форель, горбушу) в домашних условиях — засолить со специями и цедрой апельсина. Получится вкуснейшая рыба с цитрусовым ароматом. Конечно можно купить готовую рыбу в магазине и не возиться дома. Гляньте на упаковку, срок хранения — 45 суток — это о чем говорит? А рыбу, приготовленную в домашних условиях, можно хранить в холодильнике трое суток. Скажете мало, если посолили много рыбы. Я иногда солю два больших филе, после приготовления ополаскиваю и нарезаю на куски по 300-500 г заворачиваю в пленку и храню в морозильной камере до нужного момента. Достаю по мере надобности, размораживается рыба быстро и остается свежей, как будто только приготовленная. Хранить в морозильной камере можно от двух до трех месяцев.
Если будете солить большее рыбы, просто увеличьте количество ингредиентов.
Такую рыбу отлично подать на ломтике хлеба, смазанным сливочным маслом. Можно приготовить всевозможные салаты, подать в картофельному пюре. Приготовить пасту с такой рыбой. Вариантов множество.
Попробуйте хоть раз приготовить дома такую рыбу и вы больше не будете покупать готовую в магазине, так как и на вкус домашняя будет вкуснее.
Из такой рыбы можно приготовить вкуснейший салат — рецепт здесь
Еще один вкусный салат из красной рыбы (семги) — рецепт здесь
А эта вкуснейшая закуска с красной рыбой украсит любой праздничный стол — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Слабосоленая красная рыба в апельсиновом маринаде
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
Я минут
Пассивное время
1сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
500гфиле лосося
2ст.лож.соль крупного помолаили 1 ст.лож. с горкой соль крупного помола
1ст.лож.сахар
1шт.цедра апельсина
0,5чай.лож.кориандр в зернах
1чай.лож.перец черный
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
Я минут
Пассивное время
1сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
500гфиле лосося
2ст.лож.соль крупного помолаили 1 ст.лож. с горкой соль крупного помола
1ст.лож.сахар
1шт.цедра апельсина
0,5чай.лож.кориандр в зернах
1чай.лож.перец черный
Инструкции
Возьмите посуду в которой будете мариновать рыбу. Соедините соль, сахар, кориандр и черный перец. Кориандр и перец лучше использовать в зернах - перетрите в ступке.
Натрите цедру одного апельсина. А сам апельсин съешьте. Специи хорошо перемешайте.
Кожу с рыбы не снимайте. Натрите полученной смесью сначала мякоть, переверните и натрите кожу. И выложите в посуду кожей вниз.
Плотно закройте пленкой и отправьте в холодильник на 12 часов, а лучше оставьте на сутки. Время приготовления зависит от толщины филе. Если толщина 3 см. оставьте на сутки.
Вот и рыба готова. Нужно ее ополоснуть под холодной проточной водой.
С готовой рыбы можно срезать кожу.
Нарезать рыбу и подавать.
Приятного аппетита!
Слабосоленая красная рыба в апельсиновом маринаде готов.
Котлеты из лосося с овсяным хлопьями. Рыбные котлеты всегда занимают почетное место на любом столе, будь то праздничный стол или в будни. Котлеты из рыбы выходят низкокалорийными, усваиваются хорошо нашим организмом. Да и готовятся очень просто. Такие котлеты можно приготовить из любой морской рыбы или из речной — щуки. Я буду готовить котлеты из лосося — семга. А загустителем послужат овсяные хлопья. Использую хлопья долгого приготовления, вы берите любые — какие у вас имеются.
К котлетам можно приготовить любой гарнир — каша из любой крупы, паста, картофель, салаты из свежих овощей или консервированные овощи. Котлеты хороши в теплом виде и в остывшем. Удобно их брать на работу, на пикник, в дорогу.
Зелень петрушки можно заменить на укроп, а если зелени нет в наличии, тогда просто не добавляйте ее. Овсяные хлопья можно заменить на хлопья из другой крупы или микс — 2 злака, 5 злаков, 7 злаков.
Рыбному фаршу нужно дать настояться в холодильнике, чтобы хлопья разбухли. Вы можете приготовить фарш даже за сутки до приготовления.
Очень вкусная лепешка из картофеля с слабосоленым лососем — рецепт здесь
Советуем приготовить лосося в азиатском стиле — рецепт здесь
А это котлеты из крабовых палочек — вкусно и просто — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Котлеты из лосося с овсяным хлопьями
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
350-400гфиле лосося
1шт.луксредний размер
2веточкипетрушка
1шт.куриное яйцо
2 ст.лож.овсяные хлопья
по вкусусоль, перец
1зуб.чеснокпо желанию
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
350-400гфиле лосося
1шт.луксредний размер
2веточкипетрушка
1шт.куриное яйцо
2 ст.лож.овсяные хлопья
по вкусусоль, перец
1зуб.чеснокпо желанию
Инструкции
У меня третья часть рыбы - нижняя часть. Я срезаю кожу и убираю все косточки.
И нарезаю крупными кусочками. Если у вас уже готовое филе без кожи, еще проще. Крупно нарежьте лук, зелень.
Загрузите в блендер или в измельчитель, вбейте яйцо, посолите и поперчите. Можно бросить еще зубчик чеснока. Перебейте все в однородную массу. Вы можете все ингредиенты пропустить через мясорубку.
Рыбный фарш смешайте с овсяными хлопьями, тщательно перемешайте, накройте пленкой или крышкой и отправьте на час в холодильник - это как минимум. Можно оставить на сутки - это как максимум.
Осталось только пожарить котлеты. Сначала обязательно, нагрейте сковороду с растительным маслом и только потов разложите котлеты. Чтобы не пачкать руки, можно фарш брать столовой ложкой и выкладывать на сковороду, чуть приминая выпуклой стороной ложки (придавая форму котлетам). Жарьте с двух сторон до корочки на среднем огне. Потом убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите еще минут 7-10.
Горячие котлеты полейте любым соусом, но это по желанию.
