Ингредиент: фарш из индейки со свининой

Гамбургер — салат без булки. Гамбургер — это вид сэндвича, который состоит из булки, внутрь которой кладут жареную котлету. Как дополнение, подают с различными наполнителями — кетчуп, горчица, майонез, зелень, огурцы, помидоры и еще множество ингредиентов, которые можно перечислять долго.

Я предлагаю приготовить полезный гамбургер без булки. будут только котлеты, зелень, маринованный лук и помидор. берите для этого блюда все свои любимые продукты и совмещайте их в одном блюде с  любимыми соусами. А для салата я предлагаю приготовить вкуснейший и очень простой в приготовлении соус из сметаны и хрена. Этот соус — палочка выручалочка для многих блюд. Если нет времени возиться с соусом к пасте, рыбе, мясу, салату, тогда возьмите на заметку этот рецепт. Хрем можно использовать розовый — со свеклой или белый. На вкус будет однозначно, только цвет будет другой.

Что касается котлет, берите абсолютно любой фарш. Можно мясо пропустить через мясорубку, а можно приготовить котлеты из рубленного мяса. Я готовила котлеты из перекрученного мяса свинины и индейки. У индейки суховатое мясо и я его разбавила жирной свининой. Но можно брать только индейку и добавить для сочности лук и сметану.

Зелень для салата берите ту, которая у вас имеется под рукой или ту, которую вы предпочитаете — можно взять микс, можно рукколу, базилик, листья салата любого сорта, петрушку, кинзу.

Такой салат салат можно приготовить в постном варианте со свекольными котлетами — рецепт здесь

А вот еще отличный рецепт котлет с салатом » Кефте с салатом на лепешке» — рецепт здесь

Можно приготовить салат с рыбными котлетами — рецепт здесь 

Распечатать рецепт

Гамбургер - салат без булки

Кухня

американская

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

• 1 пучок листья салата
• 2 шт. помидор

для котлет

• 250 г фарш из индейки со свининой
• по вкусу соль, перец
• 2 ст.лож. отруби ржаные

соус

• 2 ст.лож. сметана с верхом
• 1 ст.лож. тертый хрен готовый без верха

маринованный лук

• 0,5 шт. лук
• 100 мл. вода очень холодная
• 20 мл. уксус
• 1 ст.лож. сахар

Кухня американская Время подготовки 15 минут Время приготовления 40 минут Порции 2 порции Ингредиенты 1 пучок листья салата 2 шт. помидор для котлет 250 г фарш из индейки со свининой по вкусу соль, перец 2 ст.лож. отруби ржаные соус 2 ст.лож. сметана с верхом 1 ст.лож. тертый хрен готовый без верха маринованный лук 0,5 шт. лук 100 мл. вода очень холодная 20 мл. уксус 1 ст.лож. сахар

Инструкции

1. Хорошо ополосните под проточной водой листья салата и разложите на чистое полотенце, пусть оно вберет в себя лишнюю влагу.

   

2. Теперь замаринуйте лук и приготовьте соус для салата - бургера. Нарежьте лук полукольцами. Приготовьте маринад из уксуса, воды и сахара - отправьте в него лук, отправьте в холодильник до подачи салата на стол. Соль в маринад не добавляйте, иначе лук получится вялый - соль начнет вытягивать из лука сок. А вот если вы приготовите без соли, тогда лук у вас выйдет хрустящий и вы его всегда можете посолить уже готовый, перед подачей на стол.
   Теперь соус. Тут все быстро и просто. Смешайте сметану и готовый хрен и отправьте на время в холодильник.

   

3. Лук и соус стоят в холоде, займемся котлетами. хотя котлетами можно заняться в первую очередь, смешать фарш с остальными ингредиентами и отправить в холодильник, а когда надумали приготовить салат, жарьте котлеты. Для приготовления котлет я использовала два вида фарша - из индейки и свиной. Фарша индейки у меня больше в два раза. Добавьте соль, перец и для связки я добавила две ложки ржаных отрубей. Но можно приготовить чисто мясные котлеты, без добавления яйца и отрубей, ведь фарш индейки по консистенции плотный.
   Смешали фарш со специями и отрубями, перемешали и оставьте в холодильнике до нужного момента или начинайте сразу готовить. Формуйте мокрыми руками котлеты любой формы и разложите в сковороду, уже хорошо нагретую с растительным маслом. Жарьте на среднем огне по 7-8 минут каждую сторону до румяной корочки, потом, огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой минут 5-7.
   

   

4. Собираем салат - бургер. На блюдо разложите хаотично листья салата, нарежьте крупными ломтиками помидоры, разбросайте маринованный лук, чуть отжав от маринада, разложите горячие котлеты. Не забудьте про соус из сметаны с хреном. Я еще посыпала салат хлебной крошкой, нужно сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, посыпать зеленью - но все это на ваш вкус.

   

5. Сразу подавайте.
   Приятного аппетита!

   

6. Гамбургер - салат без булки готов.