Ингредиент: уксус

Винегрет быстрого приготовления. Многие в Великий Пост готовят различные по составу салаты -«Винегрет». И вот мы решили вам предложить быстрый способ приготовления этого салата и способ этот еще и полезный. Мы овощи будем готовить в мультиварке на программе «Приготовление на пару». Но не спешите уходить, если у вас нет этого агрегата. Мы вам прямо сейчас расскажем как приготовить овощи на пару из кухонных приспособлений. Возьмите обычный дуршлаг и к нему подберите подходящую кастрюлю. Кастрюля должна быть чуть больше дуршлага. В кастрюлю залейте воду, а сверху установите дуршлаг. Нарезка и укладка овощей как по рецепту. Все это приспособление закройте крышкой, но если уходит пар из под крышки, а это точно произойдет, тогда возьмите кулинарную фольгу и плотно закройте щели по кругу крышки. Но я как-то готовила просто под крышкой без фольги — хотя пар и выходил, но частично — овощи приготовились быстро, так что — готовьте и без мультиварки и пароварки.

Мы вам показываем базовый рецепт салата, а вы можете добавить в него — квашеную капусту, соленые или маринованные огурцы, яблоки свежие или яблоки маринованные, селедку, различную зелень, свежий репчатый или зеленый лук, оливки зеленые или черные, каперсы, зеленый замороженный или консервированный горошек и так далее — можно еще долго перечислять необычные ингредиенты которые добавляют в этот салат.

Что касается фасоли, то я использую фасоль замороженную. Для этого я покупаю 0,5 кг. фасоли и готовлю сразу большое количество. Нужно фасоль залить на ночь холодной водой, утром слить воду, фасоль промыть под проточной водой и залить чистой водой. Варить до готовности без крышки и не солить в процессе приготовления. Посолить уже в самом конце варки. Фасоль остудить в жидкости, потом ее слить, а фасоль разложить в пакеты порционно и заморозить. Но можно для салата использовать консервированный фасоль или сварить фасоль специально для этого салата.

Огурцы используйте соленые или маринованные — на ваш вкус. Горчицу для заправки можно брать сладкую, острую или зернистую — со всеми видами горчицы, салат хорош.

Советуем вам приготовить салат из свеклы, моркови и картофеля с консервированной сайрой — рецепт здесь

Приготовьте отличное блюдо из кукурузной крупы с чипсами из свеклы — рецепт здесь

Стоит хоть раз попробовать антипасти из печеной свеклы с сыром и кунжутом — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Винегрет быстрого приготовления

Кухня

русская

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

• 1 шт. лук
• 15 мл. уксус 9% или 1 ст.лож.
• 100 мл. холодная вода
• 1 чай.лож. сахар
• 1 стакан фасоль вареная или консервированная
• 1 шт. свекла маленький размер
• 2 шт. картофель средний размер
• 1 шт. морковь
• 2-3 шт. огурец соленый
• по вкусу оливки по желанию
• по вкусу зелень по желанию
• 3 ст.лож. растительное масло
• 1 ст.лож. уксус
• 1 чай.лож. горчица
• 0,5 чай.лож. сахар
• по вкусу соль, перец

Кухня русская Время подготовки 10 минут Время приготовления 20 минут Пассивное время 10 минут Порции 3-4 порции Ингредиенты 1 шт. лук 15 мл. уксус 9% или 1 ст.лож. 100 мл. холодная вода 1 чай.лож. сахар 1 стакан фасоль вареная или консервированная 1 шт. свекла маленький размер 2 шт. картофель средний размер 1 шт. морковь 2-3 шт. огурец соленый по вкусу оливки по желанию по вкусу зелень по желанию 3 ст.лож. растительное масло 1 ст.лож. уксус 1 чай.лож. горчица 0,5 чай.лож. сахар по вкусу соль, перец

Инструкции

1. Если у вас фасоль заранее вареный и замороженный, как в моем случае, тогда готовьте вместе со мной это первый шаг. В чашу мультиварки залейте 500 мл. воды и забросьте фасоль прямо из морозилки. Если вы используете консервированный или только сваренный фасоль, тогда пропустите этот шаг с фасолью и вам нужно только залить в чашу воду. Как заморозить фасоль я написала выше.

   
2. На чашу мультиварки установите навесную пароварку - приспособление для пароварки. В ней имеются большие отверстия и чтобы мелко нарезанные овощи не выпали в чашу, застелите пароварку пергаментной бумагой. Чтобы бумага бала более послушная, смочите ее и помните, убирая при этом влагу. Теперь легко и просто уложить бумагу. Овощи почистите и нарежьте мелким кубиком. Разложите кучками овощи - свеклу........

   
3. Морковь и картофель. Закройте крышку мультиварки и выставите программу "Приготовление на пару". У меня ушло 15 минут на приготовление овощей.

   
4. Но время приготовления зависит от сорта и нарезки овощей. Иногда уходит на приготовление и 10 минут - это если вы зальете воду в чашу и включите мультиварку на программу "приготовление на пару". И пока мультиварка будет нагревать залитую воду, вы подготовите овощи и пергаментную бумагу, застелите ее приспособление для пара, выложите овощи и теперь установите приспособление на чашу, только аккуратно - чаша уже горячая и идет горячий пар.

   
5. Перемешайте фасоль и горячие овощи в салатнике. И пока они горячие, заправьте салат растительным маслом, добавьте щепотку сахара, горчицу, уксус и соль по вкусу. Солить салат лучше в самом конце, после добавления соленых огурцов. Перемешайте.

   
6. Но в самом начале замаринуйте лук. Смешайте вод, уксус - у меня винный красный, всыпьте сахар и перемешайте.

   
7. Лук нарежьте полукольцами и замочите в маринаде. Отправьте в холодильник пока будете готовить остальные ингредиенты.

   
8. К овощам добавьте мелко нарезанный соленый огурец. Достаньте из холодильника маринованный лук и отправьте без маринада в салат. Перемешайте. В салат по желанию вы можете на этом этапе добавить квашеную капусту, оливки, маринованные грибы, селедку, яблоки, сухофрукты и т.д.

   
9. И подаем вкусный и быстрый салат винегрет. Я салат посыпала колечками оливок и подавала к селедке, но не вмешивала сельдь в салат.

   
10. Приятного аппетита!

    
11. Винегрет быстрого приготовления готов!