Киноа с зеленой фасолью и яйцом. Моя кухня постепенно начинает переходить на осеннюю тему. Но лето еще не отпускает и это очень даже хорошо. Чем дольше держится тепло, тем дольше мы наслаждаемся летними продуктами, да и цена не такая высокая, чем зимой.
И сегодня я предлагаю блюдо из киноа с летним продуктом - стручковой фасолью. В поддержку к этому блюду приготовьте яйцо по желанию
Блюдо готовится легко и просто, особенно, если вы сварите заранее киноа, можно и фасоль приготовить, а утром разогреть. Это если вы решили позавтракать этим блюдом. Кроме того, блюдо подходит для легкого обеда или полезного ужина.
Залейте киноа холодной водой, слегка посолите и после закипания, варите минут 15 до готовности.
Параллельно приготовьте фасоль. Срежьте у стручков кончики. В разогретую сковороду со сливочным маслом выложите фасоль и готовьте под крышкой минуты три-пять до яркого зеленого цвета. Теперь уберите крышку и подрумяньте фасоль. Влейте ложку соевого соуса и рисовый уксус. Поперчите и готовьте еще секунд 30.
Разложите крупу по тарелкам, сверху фасоль, полейте соусом из сковороды. Пожарьте или сварите яйца.
Киноа с зеленой фасолью и яйцом готовы.
Приятного аппетита!
Соус из овощей к мясу или пасте. Соус готовится в азиатском стиле. Собственно рецепт и взят с китайского кулинарного сайта. Он готовится с рисовым уксусом, который вы можете заменить на наш обычный. Перец чили можно использовать на свой вкус или заменить его на более щадящий, на черный. Еще в рецепте присутствует устричный соус, которого у меня не оказалось и я его исключила.
Соус вы можете закатать по банкам на зиму (еще можно приобрести нужные овощи по сходной цене), если увеличите количество ингредиентов. Я его готовлю малыми количествами, когда имеются свежие недорогие, сезонные нужные овощи. Съели и если захочется, готовлю еще.
Готовый соус можно оставить как в моем случае, с небольшими кусочками овощей. А можно все перебить до состояния икры.
Соус хорош к мясу, рыбе, к птице. Такой соус отлично себя ведет с пастой. Вкусно будет перемешать с ним вареный картофель. А если соус перебить блендером, его можно использовать как соус для пиццы.
И готовится соус очень быстро.
В первую очередь приготовьте маринад. Смешайте в кастрюле соль, сахар, мелко нарезанный чеснок, имбирь на мелкой терке, острый перец, соевый соус, уксус, растительное масло.
Влейте стакан воды и после закипания варите на среднем огне без крышки минут семь.
За это время вы успеете подготовить овощи. Морковь нарежьте тонкой соломкой, чуть крупнее соломка для кабачка и болгарского перца.
И томаты. У меня сливки. Я нарезала вдоль и тонко поперек.
Отправьте все овощи в маринад и после закипания, тушите минуты три-четыре.
На этом этапе попробуйте соус на вкус и подкорректируйте до нужного состояния.
Соус из овощей к мясу или пасте готов.
Разлейте по банкам и закатайте.
Или остудите и отправьте в холодильник.
Приятного аппетита!
Курица Адобо. Если вы хоть раз приготовите по этому рецепту курицу или свинину, я уверена, рецепт останется на долго у вас в меню. Адобо, это не название блюда, а способ приготовления. Это блюдо Филиппинской кухни и они, как правило, готовят так мясо свинины, иногда с добавлением курицы. Но я буду готовить сегодня курицу, а вернее, набор из ножек, крыльев и бедер. Вы можете использовать любые части курицы, только бедра или только ножки.
Что касается способа приготовления "Адобо" означает тушение мяса в соусе из соевого соуса с уксусом, чесноком и имбирем.
Как видите, способ приготовления простейший, зато какое вкусное и ароматное мясо выходит.
А подавать будем с рисом, это если продолжить азиатский стиль. Но мы у себя на кухне, поэтому варим картофель или пасту, любую кашу.
Если у вас нет рисового уксуса, используйте сок лимона или самый обычный уксус.
Салат из кабачка с помидором. Предлагаю вашему вниманию салат в азиатском стиле. Азия здесь присутствует в заправке-маринаде. Она состоит из соевого соуса с рисовым уксусом, чесноком и имбирем. Рисовый уксус вы можете заменить на сок лимона или на обычный уксус.
Прежде чем добавлять соевый соус в заправку, попробуйте его на соль. У меня слабосоленый соус и потому я использовала 3 ст. лож. Для соленого соуса, это много.
Салат готовится быстро, но здесь важно дать луку и кабачку промариноваться минут 15 как минимум. А перед подачей на стол, крупно нарежьте помидоры и смешайте с салатом.
Я такой салат люблю подавать с жареным мясным стейком или к жареным яйцом, с картошкой фри, к рыбе или курице.
Салат еще может быть отличной закуской к горячительным напиткам.
И в первую очередь приготовьте маринад.
Смешайте оливковое масло с соевым соусом, сахаром, уксусом, зернистой горчицей, перцем и паприкой. На мелкой терке натрите чеснок и имбирь. Лук нарежьте полукольцами и перемешайте в маринаде.
Нарежьте кабачок по длине тонкими полосками при помощи овощечистки. Перемешайте с луком в маринаде.
Отправьте на минут 15-30 в холодильник.
Перед подачей на стол, добавьте в салат помидоры крупно нарезанные.
Перемешайте. Если понадобится соль, посолите по вкусу.
Салат из кабачка с помидором готов. Приятного аппетита!
Азиатский салат "Огуречная лапша". Хочу вам предложить салат, который готовится проще простого, но очень вкусный с азиатский колоритом. Собственно - это и есть азиатский салат. Время приготовления займет минимум вашего времени, но есть один нюанс - долго придется ждать, пока салат замаринуется)) Но это того стоит. Как вы уже догадались, глядя на состав ингредиентов, вкус у салата кисло-сладкий.
Салат вы можете подать как гарнир к рыбе или птице, свиному или говяжьему стейку. А можно - к жареному картофелю, к пасте или каше.
Когда у вас закончится салат, не спешите выливать маринад, в нем вы можете замариновать вторую партию огурцов. Я повторно в этот маринад натирала на крупной терке сырую морковь - было вкусно. Попробуйте мариновать еще кабачок или свеклу.
Приготовьте в первую очередь маринад. Нарежьте тонкой соломкой корень имбиря и перец чили - зерна я убрала. Тонкими пластинами нарежьте чеснок. Снимите цедру апельсина при помощи острого ножа или овощечистки и нарежьте тонкой соломкой. Соедините все ингредиенты в миске в которой будете мариновать огурцы.
Влейте уксус, выдавите сок с половины апельсина и всыпьте сахар и чуть соли. Перемешайте. Накройте крышкой и отправьте маринад в холодильник настоятся часа два.
Через два часа выньте миску с маринадом и накрошите в него огурец. лучше сделайте это овощечисткой, нарезав на тонкие полоски. Или используйте терку для корейской моркови. Перемешайте огурцы в маринаде и верните еще на 2 часа в холодильник для маринования. А можно на ночь.
Как быстро замариновать шампиньоны. Существует множество рецептов приготовления маринованных грибов, а именно - шампиньонов. И все они хороши. Каждый может найти рецепт на свой вкус. Я предлагаю свой проверенный вариант маринованных шампиньонов. Времени много не потратите, а результат вас приятно удивит. Очень, очень вкусные грибочки получите. Они долго хранятся в холодильнике в плотно закрытой таре, но это если вы увеличите дозу и приготовите большое количество грибов. А вот то количество, что у меня, улетает мгновенно.
Эти маринованные грибы можно добавлять в различные салаты. Грибы, как гарнир хороши к картофельному пюре, к каше или пасте.
Подготовьте все ингредиенты для маринада грибов. Чеснок мелко нарежьте и переложите в сотейник с солью и сахаром. Всыпьте черный перец горошком, можно добавить душистый перец горошком и лавровый лист.
Влейте растительное масло без запаха, уксус и воду. Поставьте на маленький огонь.
А тем временем нарезайте грибы вдоль на четыре части и забрасывайте в кастрюлю. Если грибы большие, разрезайте их на 6 или 8 частей.
Доведите до кипения маринад с грибами и уменьшив огонь до минимума, тушите пять минут под крышкой.
Вот и все, грибы готовы. Полностью остудите их в сотейнике. Переложите в банку, плотно закройте и отправьте на ночь в холодильник, хотя через 30 минут их можно уже есть.
Как быстро замариновать шампиньоны? Шампиньоны готовы.
Приятного аппетита!
Азиатский капустный салат с болгарским перцем. Если вы планируете меню на день или на неделю, обязательно включите этот неприхотливый салат из белокочанной капусты с болгарский перцем и зеленым луком. Состав ингредиентов минимальный и вы даже можете исключить болгарский перец, а можете заменить на морковь. Заправка для салата готовится в азиатском стиле - с соевым соусом, чесноком и имбирем. Остроту регулируйте по вкусу перцем чили или острой паприкой, хлопьями острого перца. Зеленый лук вы можете заменить на салатный белый лук или красный сладкий.
Азиатский капустный салат можно использовать как гарнир с жареному мясу, жареной курице, рыбе. Или подайте как холодную закуску. Можно приготовить как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин.
Приготовьте в первую очередь заправку для салата. Смешайте растительное масло, соевый соус, паприку, соус терияки, мед, чеснок и имбирь на мелкую терку, рисовый или винный уксус и по вкусу нарежьте перец чили. Тщательно перемешайте.
Нашинкуйте тонко капусту и нарежьте мелким кубиком сладкий болгарский перец.
Нарежьте зеленый лук или белый лук салатный. Что касается кунжута, то его нужно предварительно подсушить на сухой сковороде до чуть розоватого цвета. Высыпьте в салат.
И зелень. У меня петрушка с мятой. Мелко нарежьте любую зелень, заправьте салат соусом - заправкой и тщательно перемешайте.
Подавайте немедленно.
Азиатский капустный салат с болгарским перцем готов.
Приятного аппетита!
Салат из моркови с огурцом и кунжутом. Отличный вариант легкого, овощного салата в японском стиле. Салат годен для длительного хранения в холодильнике. Его вы можете подать как закуску к горячительным напиткам, можно подать как гарнир к мясным, рыбным блюдам, а в пост подавайте к вареному картофелю, любой каше или пасте.
Рисовому уксусу вы всегда можете найти замену в качестве сока лимона, яблочного уксуса, обычного уксуса, винного белого.
Нарежьте тонкой соломкой морковь, лук полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и быстро обжарьте овощи в течении 30-40 секунд. Выключите огонь.
И добавьте к горячим овощам тонко нарезанный огурец и перец чили.
Всыпьте сахар, влейте соевый соус и уксус, перемешайте.
Добавьте мелко нарезанную зелень и кунжут - перемешайте. Можете на этом этапе добавить чеснок, но это по желанию. Обязательно попробуйте на соль. Если понадобится, посолите. Дайте салату промариноваться в течении 30 минут как минимум. Или ночь в холодильнике.
Если у вас имеются ягоды свежей клюквы или красной смородины, зерна грана - посыпьте готовый салат.
Салат из моркови с огурцом и кунжутом готов.
Приятного аппетита!
Азиатский салат из огурца с яблоком и редькой. В последнее время все чаще появляются рецепты блюд, приготовленные из ингредиентов, которые, на первый взгляд - не совмещаются. Но это на первый взгляд. И перед вами такой вот салат. Состоит из яблока и огурца, а соус приготовлен из редьки с зеленью. Попробуйте - это интересный, освежающий, вкусный салат, который подойдет как перекус или как гарнир к рыбе, к жареному мясному стейку.
Зелень вы можете использовать любую - кинзу, петрушку, укроп, базилик, шпинат. Редька любого цвета. И что касается редьки, то вы ее можете нарезать соломкой и смешать с салатом, а соус приготовить без нее - это касается и зелени. Не обязательно перебивать ингредиенты для соуса. Все можно нарезать, а соус приготовить из растительного масла с уксусом, соевым соусом, чесноком, молотым кориандром и сахаром.
Подготовьте нужные продукты для азиатского салата. Замочите зелень в воде, чтобы оживить ее.
Нарежьте и забросьте в блендер или измельчитель - зелень, соломкой или кубиком нарежьте редьку любого цвета, забросьте чеснок, перец чили по вкусу и желанию, кориандр. Влейте рисовый или винный уксус, соевый соус, растительное масло, мед или сахар. Тщательно перебейте в однородную массу.
Огурец разрежьте на две части вдоль и чайной ложкой выньте внутреннюю часть. Отправьте ее в холодильник или морозильную камеру - потом можно добавить в овощной смузи.
А сам огурец нарежьте на ломтики - полумесяцы.
С яблока срежьте кожуру и вырежьте внутреннюю часть, нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Смешайте с огурцом.
Заправьте салат приготовленным соусом....
И тщательно перемешайте.
Азиатский салат из огурца с яблоком готов.
Приятного аппетита!
Шашлычки из куриной печени с гарниром из дыни. Куриная печень — это отличный продукт для приготовления быстрого, полезного и вкусного блюда. А рецепт шашлычков из куриной печени — это хорошая альтернатива жареной печени на сковороде со множеством плюсов. Здесь куриная печень заворачивается в тонкие полоски бекона и запекаются в духовке. И благодаря бекону, печень останется сочной и еще пропитается подкопченным ароматом. А к печени можно подать жареные ломтики дыни и имитацию шашлычков из помидора черри, сыра и базилика. Весь набор продуктов отлично сочетаются между собой. Дыня отлично подходит и к печени и к бекону. И конечно, к сыру. А если вы любите интересные вкусны и сочетания, тогда попробуйте приготовьте.
Куриную печень вы можете заменить на любую другую, но тогда нарежьте ее нужного размера. Бекон берите любой — сырой, копченый, подкопченный, варено-копченый. Мне больше всего нравится варено-копченый. Дыню лучше взять с плотным мякишем, что бы при жарке ломтики не развалились. Рисовый уксус замените на винный или сок лимона. Свежий имбирь замените на сухой или вообще откажитесь от него. Не каждый его любит.
Если у вас нет помидора черри, замените их на самые обычные маленького размера и разрежьте на 2 или 4 части. Сыр берите на свой вкус.
Обратите внимание на шашлыки из кабачка с мясом курицы — рецепт здесь
Советуем приготовить шашлыки из овощей с фрикадельками — рецепт здесь
Есть на нашем сайте еще один рецепт шашлыка из куриной печени в беконе, может он вам больше понравится — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Шашлычки из куриной печени с гарниром из дыни
Время подготовки
15минут
Время приготовления
1,15 час
Пассивное время
60минут
Порции
1-2порция
Ингредиенты
4 полоски бекон варено-копченый
4шт.куриная печень
1-2ст.лож.соевый соус
1зуб.чеснок
0,5чай.лож.имбирь кореньпо желанию
1чай.лож.уксус рисовыйили любой другой
1щепоткасахар1/4 чай.лож. примерно
4ломтикадыня
6шт.помидор сливкиили черри
50-70гсыр
1веточкабазилик
1ст.лож.оливковое масло
по вкусусоль, перец
Время подготовки
15минут
Время приготовления
1,15 час
Пассивное время
60минут
Порции
1-2порция
Ингредиенты
4 полоски бекон варено-копченый
4шт.куриная печень
1-2ст.лож.соевый соус
1зуб.чеснок
0,5чай.лож.имбирь кореньпо желанию
1чай.лож.уксус рисовыйили любой другой
1щепоткасахар1/4 чай.лож. примерно
4ломтикадыня
6шт.помидор сливкиили черри
50-70гсыр
1веточкабазилик
1ст.лож.оливковое масло
по вкусусоль, перец
Инструкции
Куриную печень разрежьте на две части, срежьте пленки. Смешайте в подходящей посуде соевый соус, уксус, чеснок и имбирь на мелкой терке и щепотку сахара. Замочите печень на 30 минут как минимум. А можно замочить на ночь. Если вы не переносите имбирь, тогда не добавляйте его.
Бекон. Лучше бекон купить уже нарезанный очень тонкими полосками или нужно попросить с супермаркете, чтобы сделали нарезку при вас. Если у вас длинные полоски, как в моем случае, тогда на одну полоску вместится два кусочка печени. Но если полоски бекона маленькие, тогда заворачивайте в одну полоску. Завернуть нужно так, чтобы печень полностью была укутана беконом.
Протыкаем деревянными шпажками. Разложите шашлычки на противень или в форму для запекания и отправьте на духовку на 20 - 30 минут при температуре 180 гр. Ориентируйтесь на свою духовку.
Нарежьте дыню ломтиками и срежьте кожуру. Смажьте сковороду гриль растительным маслом и жарьте дыню с двух сторон - на это уйдет несколько секунд. В конце жарки нужно сбрызнуть соевым соусом или сделайте это уже на блюде.
Помидоры черри или сливки разрежьте на 2 части, сыр нарежьте кубиком, отбелите листья базилика от веточки. Сбрызнете оливковым маслом, соком лимона, посолите и поперчите. перемешайте.
Собираем блюдо. для подачи возьмите большое блюдо и разложите шашлычки из куриной печени, ломтики дыни и салат из помидора с сыром. Но вы можете подать салат как в моем случае. Соберите на деревянные шпажки - помидор, листья базилика и сыр, чередуя.
По желанию - сбрызнете блюдо соком лимона, можно еще поддать перчинки.
Приятного аппетита!
Шашлычки из куриной печени с гарниром из дыни готовы.
