Хот-дог с грибами и кабачком. Конечно все знают, что такое хот-дог. Это жареная или вареная колбаса или сосиска, которая подается с различными начинками и соусами в разрезе булочки.
Хочу предложить свой вариант хот-дога. Булочку заменю на тонкую лепешку. Ссылка на рецепт лепешек из кабачка смотрите в примечании к рецепту, в самом низу. Лепешку можно купить готовую или заменить на тонкий лаваш.
А начинкой будет сыр брынза и соус из грибов шампиньон и кабачка.
Добавлю еще острую горчицу. Будет вкусно и намного легче, чем с большой булкой.
Разрежьте грибы небольшого размера на 4 части.
Разогрейте с растительным маслом сковороду и жарьте сначала грибы минуты 2-3, потом забросьте кабачок (кабачок нарежьте поперек на ломтики толщиной 0,5 см. и каждый ломтик разрежьте на более мелкие части. Отправьте к грибам и жарьте еще минуту, вторую. Добавьте зеленый лук. Посолите.
На лепешку разложите тонкие ломтики сыра.
Сверху сыра переложите грибную начинку из сковороды.
На сосисках сделайте неглубокие надрезы и варите после закипания пару минут. Смажьте горчицей.
Водрузите сосиску на грибную начинку, все поперчите.
Соедините шпажкой лепешку и подогрейте на сковороде без масла. Долго не держите на огне, достаточно, чтобы сыр начал плавиться.
Огонь под сковородой средний.
Хот-дог с грибами и кабачком готов.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Лепешки я готовила вот по этому рецепту - смотрите здесь
Гречка с брынзой баклажаном и стручковой фасолью. Гречку издавна называют Царицей всех круп и не зря. Как утверждают специалисты, состав гречки превосходит другие крупы. В последнее время на прилавках магазинов появилась зеленая гречка. Она не подвергалась термической обработке и поэтому сохранила практически все полезные свойства.
Сегодня буду готовить из зеленой гречки, в последнее время ее только и покупаю. Цена не на много превосходит привычную нам гречку. Так почему не купить более полезную крупу.
А чтобы разнообразить обычную гречневую кашу, добавлю ка я к ней овощей. И сегодня у меня случились - баклажан, помидор и стручковая замороженная фасоль. И дополню готовое блюдо соленым сыром "брынза".
Получилось вкусное, самостоятельное блюдо, которое можно приготовить на завтрак, обед или ужин.
Гречку нужно предварительно промыть.
Залейте гречку водой, для аромата бросьте раздавленный зубчик чеснока.
Посолите и варите после закипания под крышкой на самом маслом огне до готовности, пока гречка впитает в себя всю жидкость. На это уйдет минут 20-25.
А пока варится гречка, приготовьте овощную начинку. Первым обжарьте до готовности баклажан, нарезанный соломкой, в растительном масле. К баклажану отправьте стручковую фасоль, разрезанную на 3 части (фасоль у меня замороженная). Жарьте около минуты.
Добавьте нарезанный помидор и сливочное масло. Посолите и поперчите, жарьте еще минуту, вторую.
Смешайте гречку с овощами, перемешайте. Попробуйте на вкус. На этом этапе я еще добавила зелень и сухой чеснок.
Выложите гречку с овощами на блюдо и посыпьте маленькими кубиками брынзы.
Гречка с брынзой баклажаном и стручковой фасолью готова.
Приятного аппетита!
Помидорный салат с кукурузой и брынзой. Простейший салат из доступных продуктов, но какой он вкусный, свежий. Здесь отлично сочетаются сладкие помидоры со сладкой кукурузой и соленым сыром "брынза". Салат заправлен оливковым маслом с соком лимона, который вместе с зернистой горчицей придают свежесть салату. Листья свежего базилика внесут пряный аромат. Зира с кориандром отлично вписались в эту компанию. И не игнорируйте чеснок. Его здесь самая малость и эта малость сыграет важную роль. Если не желаете добавлять чеснок в салат по понятным причинам, тогда есть выход уловить чесночный шлейф. Возьмите зубчик чеснока и разрежьте на две части. Срезом смажьте салатник в котором будете подавать салат.
Сыр брынзу можно заменить на сыр фета.
Кукурузу берите консервированную, замороженную или только что сваренную.
Салат может заменить сытный картофельный гарнир к мясу или рыбе. Может выступить в качестве закуски, а в жаркие летние дни, пойдет за милую душу, как самостоятельное блюдо.
0,5стаканкукуруза замороженная или консервированная
50гсыр брынза
0,5зубчикчеснок
2веточкибазилик
по вкусуспеции
1чай.лож.горчица зернистая
1ст. лож. сок лимона
1 ст. лож. оливковое масло
Инструкции
Крупно нарежьте сладкие мясистые помидоры. Натрите на мелкой терке чеснок - я использовала целый зубчик. Перетрите в ступке зиру с кориандром, крупной морской солью и черным перцем горошком. Смесь специй добавьте щепотку в салат.
Добавьте кукурузу.
Нарвите листья базилика и мелким кубиком нарежьте сыр.
Чуть на забыла горчицу. Добавьте горчицу, выдавите сок лимона и влейте ложку оливкового масла. Тщательно перемешайте салат.
Помидорный салат с кукурузой и брынзой готов.
Приятного аппетита!
Салат из куриной печени с грушей и брынзой. Все гениальные идеи просты, так и эта идея для салата, который перед вами. Здесь все так просто готовится из минимального количества продуктов, а на выходе получаете вкуснейшее блюдо. Которое вы можете приготовить и подать в любое время суток. Салат легкий не только в приготовлении, но и для организма, несмотря на то, что все продукты здесь жарятся, включая грушу и брынзу.
Хотя брынзу можно просто мелко нарезать и посыпать ее салат, не подвергая тепловой обработке. Но мне очень нравится расплавленный сыр, как на пицце.
И так как все продукты жарятся на растительном масле, соус для салата здесь не предусмотрен. По вкусу можно сбрызнуть салат соком лимона или бальзамическим уксусом.
Разрежьте грушу вдоль на 4 части. Внутреннюю часть не вырезайте.
Разогрейте хорошо сковороду, влейте растительное масло и выложите ломтики груши, присыпьте специями.
Специи перетрите в ступке до порошка. Используйте часть для груши и остальное для салата. Или используйте по вкусу.
Жарьте с двух сторон до мягкости, но следите, чтобы ломтики держали форму.
Этот салат лучше подавать порционно. Подготовьте блюдо для салата, застелите дно зеленью. У меня листья шпината. И перенесите ломтики груши на зелень. Разложите в разных местах.
Сковорода с маслом после груши стоит на плите. Ранее подготовленную печень, нарезанную на 2 части и обваленную в муке.
Перенесите на разогретую сковороду. Жарьте печень с одной стороны минуты 2-3 на сильном огне.
Переверните и жарьте вторую сторону 1-2 минуты. Чтобы проверить готовность печени, выньте один кусочек из сковороды и разрежьте по центру, если нет внутри крови, значит печень готова. Но не пережарьте печень.
Если печень крупная и не прожарилась, влейте в сковороду пару ложек воды, тушите под крышкой на слабом огне 1-2 минуты.
Переложите печень на салат, выбирая свободные места.
И брынза. Как я уже писала сверху, вы можете сыр нарезать мелко или раскрошить сверху салата. А можете нарезать брынзу на ломтики толщиной 0,7 см. обвалять в муке и разложить на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Держите несколько секунд первую сторону, потом переверните и жарьте до того состояния, когда сыр поплывет.
Сразу перенесите сыр на блюдо.
Салат нужно посыпать слегка специями для груши и сбрызнуть соком лимона.
Салат из куриной печени с грушей и брынзой готов.
Приятного аппетита!
Белковый омлет с брынзой. Если вам попадаются рецепты в которых требуются только яичные желтки, вы сразу в замешательстве: "а куда применить яичные белки?" И пролистываете этот рецепт, но не спешите. Вы знаете, что белки отлично переносят заморозку. Я их переливаю в маленькую форму по одному или по два и замораживаю, потом замороженные вынимаю из формы и перекладываю в пакет. Пакет туго сворачиваю и возвращаю в морозилку. Что с ними делаю дальше, смотрите ниже рецепт.
Сегодня у меня из яичных белков отличный завтрак. Можно сказать диетический, ведь белки менее калорийные, чем желтки. Готовлю белковый омлет с сыром брынза. Сыр тоже не слишком калорийный по сравнению с другими сортами. Но если брынзу заменить на творог, тогда вы уменьшите калорийность вдвое.
Подаю белковый омлет с йогуртом, кабачковой икрой, свежими помидорами. Каждый выбирает, что ему нравится. Мне омлет больше нравится с кабачковой икрой, попробуйте.
Два яичных белка достаточно на одну порцию, если подать с хлебом, овощами, паштетами.
Вот в таких маленьких формочках я замораживаю белки.
Вечером вынимаю из морозилки и кладу на нижнюю полку холодильника для медленной разморозки.
Утром белки уже разморожены. Переливаю их в глубокую тарелку, добавляю щепотку соли и взбиваю миксером до чуть крутых пиков, до пышности.
В разогретую сковороду выкладываю кусочек масла сливочного, убавляю огонь до ниже среднего и перекидываю белки, сразу распределяю лопаткой по всей поверхности сковороды. Раскладываю по кругу и в центр небольшие ломтики брынзы. Можно посыпать по всей поверхности творогом.
Накрываю крышкой и довожу до готовности.
Смотрите, как только дно зазолотилось, омлет готов.
Поперчите.
И сразу сверните вдвое.
Пусть сыр талый останется внутри-будет сюрприз.
Белковый омлет с брынзой готов.
Приятного аппетита!.
Овсяный суп с клецками из кабачка с брынзой. Перед вами вкусный суп на каждый день. Суп готовлю на воде с банальным набором овощей, плюс помидор и с добавлением овсянки долгого приготовления. На этом овсяный рай не заканчивается. Готовлю интересные клецки для супа, которые дадут наваристость. Клецки из кабачка с овсяной мукой и сыром брынза. Брынзу вы можете заменить на любой другой сыр-на ваш вкус.
Суп заправляю сметаной, которая соберет во едино и сбалансирует все вкусы. Но если вы захотите приготовить постный суп, тогда исключите сметану, а брынзу замените на тофу. Это отличный вариант для веганских блюд.
Густоту супа регулируйте на свое усмотрение. Специи используйте на свой вкус.
Начнем приготовление супа из теста для клецек. На крупной терке натрите кабачок, посолите и через минут 15-20 нужно отжать жидкость. К отжатому кабачку вбейте яйцо и натрите на крупной терке сыр брынза. Поперчите и тщательно перемешайте.
Всыпьте пару ложек овсяной муки, перемешайте и смотрите на консистенцию теста. Оно не должно сливаться с ложки, должно напоминать густую домашнюю сметану. У меня ушло 3 ст. ложки муки с небольшой горкой. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник.
А теперь сам суп. Мелким кубиком нарежьте морковь, лук. Мелко нарежьте чеснок и стебли зелени. Нет зелени, пропустите этот момент. Влейте ложку растительного масла, перемешайте, поставьте на небольшой огонь и тушите до мягкости овощей.
Очистите и нарежьте картофель небольшим размером, отправьте к овощам с овсянкой долгого приготовления. Перемешайте и жарьте около минуты.
Залейте в кастрюлю воду и отправьте мелко нарезанные помидоры.
После закипания, варите минут 15 на малом огне.
Достаньте из холодильника теста для клецек. Возьмите 2 чай. лож. и с их помощью, формуйте клецки и бросайте в кипящий суп. Клецки формуйте не спеша, они успеют все свариться.
Когда клецки всплывут на поверхность, суп нужно посолить. Добавьте сметану и варите минуты две.
И осталось добавить перец, специи для супа и зелень на ваш выбор.
Варите еще секунд 30 и снимайте с плиты.
Овсяный суп с клецками из кабачка с брынзой готов.
Приятного аппетита!
Мясные котлеты с сыром и макаронами. Интересные по своему составу котлеты и бюджетные, что не мало важно в наше время. Они готовятся с добавлением уже готовых макарон. Многие готовят котлеты с добавлением хлеба или хлебной крошки. Я предлагаю заменить хлеб макаронами. Для таких котлет вы можете использовать остатки макарон. Фарш можно готовить с остывшей пастой, а можно, как в моем случае, с теплой. А склеивающим компонентом выступят - сыр с яйцом. Сыр берите на свое усмотрение, но нужен тот, который будет хорошо плавится при тепловой обработке. Я взяла сыр брынзу. В последнее время часто его использую в кулинарии. Ведь этот сыр богат калием, кальцием, фосфором, железом, магнием, серой, различными витамина. Впрочем, о пользе можно получить подробную информацию в интернете. А я продолжу про котлеты.
Лука в фарше нет, но его заменила паста из чесночных стрелок. Не думаю, что такая паста стоит у всех в холодильнике. Просто замените ее луком - мелко, мелко нарезанным. Или натрите на терку. Если у вас есть зелень, добавьте ее, если нет, ну и не надо.
Котлеты вышли пышные, сочные, вкусные.
Для котлет возьмите макароны самые мелкие. У меня звездочки. Для 250 г мясного фарша мне понадобилось половина стакана уже готовых макарон. Макароны увеличиваются при варке в 2,5 раза. И чтобы не варить слишком много и при этом не взвешивать, отмеряйте стаканом. Я заполнила сухими макаронами 1/4 стакана. Сварила в подсоленной воде как указано на упаковке. Добавила половину стакана уже готовых макарон в фарш, а остальные подавала как гарнир к котлетам. С готовых макарон слейте жидкость и не промывайте под холодной водой, оставьте в дуршлаге.
Фарш смешайте с мелко нарезанной зеленью.
Добавьте сыр, нарезанный мелким кубиком.
Вбейте яйцо, соль, перец, чеснок и ложку сметаны или майонеза для сочности (если у вас лук натертый на терку, сметану не добавляйте) - тщательно перемешайте.
И в последнюю очередь всыпьте теплые или полностью остывшие макароны. Перемешайте.
Готовый фарш лучше поставьте на минут 30 в холодильник.
Подготовьте хлебную крошку. Сформуйте котлеты, обваляйте в крошке.
И жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Котлеты можно протушить. Когда они покрылись корочкой, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут 5-7.
Мясные котлеты с сыром и макаронами готовы.
Приятного аппетита!
Шпинатный салат с помидором и жареными вешенками. Такой салат с жареными грибами, будет отличной заменой второго самостоятельного блюда. А может быть и отличным гарниром к жареной или вареной рыбе. Несмотря на то, что здесь нужно жарить грибы, салат готовится за считанные минуты. Пока вы жарите грибы, а жарятся они в течении 4-5 минут, подготовьте и нарежьте остальные продукты. Так салат у вас будет готов за минут 10.
Салат вкусный, легкий и в то же время сытный, так как вешенки - это питательный продукт. Если подадите такой салат на ужин, после него не захотите есть до утра. Ночью в холодильник уж точно не полезете.
Подготовьте нужные продукты для салата. Оторвите листья шпината от стеблей, ополосните.
Разберите на отдельные грибочки кустик вешенок. Нагрейте ложку растительного масла в сковороде, забросьте грибы и жарьте на огне чуть выше среднего, перемешивая, до румяной корочки. Снимите с плиты, посолите и влейте ложку бальзамического уксуса, перемешайте и оставьте на минутку, чтобы разошлась соль.
Переложите грибы в салатник и нарежьте крупным кубиком помидор.
Добавьте листья шпината, покрошите сыр, поперчите и заправьте салат оливковым маслом. Перемешайте.
Шпинатный салат с помидором и жареными вешенками готов.
Приятного аппетита!
Салат с жареным сыром и шампиньоном. Этот салат — закуска можно подавать как в теплом, так и в остывшем состоянии. На приготовление этой закуски у вас уйдет минимум времени, а получите вкуснейший и ароматный салат. Салат вроде бы и сытный, благодаря жареным грибам и сыру и в тоже время легкий, благодаря помидору и зелени, да и заправка здесь не тяжелая.
Я использую для этого салата сыр брынза от проверенного фермера. Брынзу можно заменить на любой другой сыр, но здесь нужно учитывать — сыр не должен быстро плавится, а должен какое-то время держать форму при тепловой обработке. Хотя, я пробовала жарить любой сыр, но тогда нужно кубики обвалять в муке и быстро их обжарить.
Помидоры черри, как в моем случае, отлично сочетаются с соленой брынзой, а листья базилика дополняют и соединят в одно целое все собранные в салате ингредиенты. Здесь и сладость от помидора и соленость он сыра, кислинка от бальзамического уксуса, пряность от базилика и конечно — аромат грибной.
Помидоры мы можете взять те, какие у вас имеются, бальзамический уксус замените на сок лимона или винный уксус. А для жарки берите любое растительное масло — у меня оливковое.
А это освежающий капустный салат с жареным шампиньоном и овощами — рецепт здесь
Обратите внимание на простой и очень вкусный салат из помидора и шампиньона — рецепт здесь
И салат из моркови и сырых шампиньонов — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Салат с жареным сыром и шампиньоном
Время подготовки
5минут
Время приготовления
10-15минут
Порции
2порция
Ингредиенты
10-12шт.шампиньон
150гсыр брынза
8-10шт.помидор черри
1+1ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусубазилик или кинза
1ст.лож.бальзамический уксус
по вкусусоль, перец
Время подготовки
5минут
Время приготовления
10-15минут
Порции
2порция
Ингредиенты
10-12шт.шампиньон
150гсыр брынза
8-10шт.помидор черри
1+1ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусубазилик или кинза
1ст.лож.бальзамический уксус
по вкусусоль, перец
Инструкции
Подготовьте нужные ингредиенты. Что - чем заменить читайте выше. Грибы я не мою, желательно покупать чистый шампиньон. Кожицу со шляпок не снимаю, но если все же грибы подзалежались, тогда кожуру сниманию.
Нарежьте кубиком брынзу - примерно 1,5 на 1,5 см. или 2 на 2 см.
шампиньоны разрежьте вдоль на 4 или 8 частей, смотря какой размер у вам грибов.
Помидоры черри разрежьте на 2 части или 4.
Все продукты подготовлены и начинаем готовить салат. разогрейте сковороду с растительным маслом (хорошо разогрейте) и отправьте в первую очередь грибы. Жарьте на сильном огне минуты 3-4 до румяной корочки, перемешивая. В конце приготовления грибы чуть посолите (учитывайте, что в салате будет соленая брынза) и влейте ложку бальзамического уксуса. Переложите грибы на бумажное полотенце.
Если грибы впитали все масло, тогда влейте еще ложку, нагрейте и всыпьте кубики брынзы, жарьте тоже на сильном огне, перемешивая до румяной корочки. Если вы не хотите, чтобы сыр начал плавится на сковороде, тогда нужно держать огонь сильный, чтобы сыр только схватился корочкой.
И все готово. На жарку ушло минут 5-6. Смешайте грибы и сыр в салатнике.
Отправьте помидоры. Листья базилика мелко нарежьте или если листья маленькие, тогда оставьте целыми. Салат поперчите.
Тщательно салат перемешайте и сразу можно подавать. При подаче можно сбрызнуть соком лимона, если это надо. На ваш вкус.
