Турецкий фасолевый салат - Пияз. Салат постный, очень вкусный из фасоли и лука - это самые главные ингредиенты, а овощи вы можете менять по своему вкусу или по сезону. У меня сегодня - огурец и помидор. Помидор можно исключить. Если есть болгарский перец, его можно добавить в салат. Для тех кто придерживается Рождественского Поста советуем убрать из рецепта яйца. Немного о специи сумах, которая присутствует в салате. Это популярная восточная специя бордового цвета, аромата практически нет, а вот вкус с кислинкой.
Советуем приготовить этот салат. Его подают как самостоятельное блюдо, а можно подать как гарнир к рыбе.
0,5 шт.огурецдлинный парниковый или 1 шт. небольшой огурец
0,5шт.помидор большой
0,5пучокпетрушка
по вкусурастительное масло
по вкусувареные яйца
Инструкции
Займитесь в первую очередь луком. Нарежьте его полукольцами и тщательно посолите. Всыпьте всю соль, которая будет предназначаться для всего салата - количество по вкусу. И всыпьте специю сумах. Выдавите сок лимона. Я еще посыпала щепоткой сахара, но это на ваш вкус.
Хорошо нужно отжать руками лук. Оставьте мариноваться, пока занимаетесь остальными продуктами.
Фасоль берите консервированную или ранее сваренную. Что сварить фасоль, замочите ее на ночь, утром воду слейте, залейте фасоль чистой водой и варите без соли с лавровым листом или веточкой тимьяна до готовности. В конце приготовления, можно посолить. Остудите фасоль. Переложите нужное количество в салатник.
Нарежьте огурец и помидор на кусочки любой формы - не мельчите. Из помидора я удалила семена - внутреннюю часть. Соедините с фасолью.
Нарежьте мелко петрушку и добавьте в салат лук.
Заправьте растительным маслом и тщательно перемешайте.
Подавайте салат с отваренными яйцами. Яйца можно разрезать на две или четыре части. Количество яиц на порцию определяйте сами.
Турецкий фасолевый салат - Пияз готов.
Приятного аппетита!
Салат "Фатуш" из овощей с сухариками. Салат ливанской кухни. Разновидностей приготовления этого салата много. Но несколько ингредиентов неизменные - специя сумах, сухарики, свежие овощи, много зелени, мята и растительное масло. Такой салат вы можете подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Хлеб для сухариков вы можете заменить на лаваш или питу. Набор зелени меняйте на свое усмотрение, но листья мяты оставьте.
Приготовьте в первую очередь домашние сухарики. Нарежьте кубиком хлеб, перемешайте с парой ложек растительного масла и подсушите на сухой сковороде до румяности.
Приготовьте соус для салата, прямо в миске, в которой будете перемешивать ингредиенты. Смешайте растительное масло с сумахом, соль, сахар по вкусу. Выдавите через пресс зубчик чеснока.
Микс зелени забросьте в соус, перемешайте.
Нарежьте огурец и острый перец удобными для вас кусочками. Перемешайте.
Ароматная соль с сумахом. Сумах — это специя из молодых ягод сумаха. Имеет красновато-бордовый цвет и кисловатый вкус. Это восточная специя широко применяется в ближневосточной и кавказской кухне. Сумах добавляют в котлеты, в плов, в салаты, в чечевичный суп, в фасолевое рагу, в хумус, в отварной картофель, в кефирные соусы, домашние сыры и колбасы и даже в напитки — смузи и лимонады.
Я предлагаю приготовить ароматную соль с этой замечательной специей. Остальные специи вы можете добавлять на свой вкус. Может у вас нет какой-то специи или вы ее не переносите, ее можно исключить. Морскую соль вы можете заменить на обычную каменную. Перец чили берите красного или зеленого цвета, свежий стручок или сухой, или перетертый уже перец.
Приготовленную ароматную соль вы можете использовать для приготовления салатов, первых блюд, вторых блюд, для приготовления омлета или глазуньи, для шашлыка, стейка, для приготовления выше приведенных примеров, кроме сладких напитков.
У нас на сайте имеется еще ароматная соль с перцем чили — рецепт здесь
Очень ароматная и вкусная сванская соль — рецепт здесь
А это жареный картофель с ароматной солью — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Ароматная соль с сумахом
Время подготовки
15минут
Время приготовления
15минут
Порции
на семью
Ингредиенты
150гморская соль
1чай.лож.сумах
3зуб.чеснок
по вкусуперец острый
1чай.лож.кориандр в зернах
0,5 чай.лож.тимьян
0,5чай.лож.тмин
1ст.лож.кунжут
Время подготовки
15минут
Время приготовления
15минут
Порции
на семью
Ингредиенты
150гморская соль
1чай.лож.сумах
3зуб.чеснок
по вкусуперец острый
1чай.лож.кориандр в зернах
0,5 чай.лож.тимьян
0,5чай.лож.тмин
1ст.лож.кунжут
Инструкции
Подготовьте специи которые у вас в зернах, подсушите их на сухой сковороде до характерного аромата. не сожгите. Перетрите эти специи в ступке. Чтобы легче было перетирать добавьте чуть соль.
Подготовьте остальные ингредиенты. Слева - специя сумах.
Нарежьте чеснок и перец. И перетрите вместе с солью в ступке.
Соедините все перетертые ингредиенты, остаток соли и сумах, перемешайте и еще раз перетрите в ступке.
Переложите ароматную соль в подходящую баночку, плотно закройте и храните в холодильнике, так как соль выйдет влажная, благодаря чесноку и перцу.
