Грибной суп с цветной и молодой капустой. Предлагаю вашему вниманию домашний суп из двух видов капусты - цветной и молодой белокочанной и помидором. А главным ингредиентом будут грибы - шампиньон. Картофеля в супе нет и варю его на воде. Сытности придаст сливки, добавленные в самом конце. Хотя, вы можете суп варить на любом бульоне и с добавлением картофеля, так как многие не представляют первые блюда без картофеля. В перечне ингредиентов я не указала количество воды (бульона), определяйте густоту по своему вкусу. Но примерно - это 2 литра жидкости на количество данных ингредиентов.
Суп свежий, легкий, вкусный, ароматный.
Нарезка овощей для этого супа может быть любой. Возьмите кастрюлю в которой вы будете готовить суп и забросьте нарезанные лук и морковь. Есть зелень, используйте стебли. Влейте растительное масло и жарьте на среднем огне минуты четыре.
Нарежьте шампиньоны на небольшие кусочки и продолжайте жарить овощи уже с грибами на том же огне. Жарьте еще минуты четыре.
Теперь забросьте в кастрюлю маленькие соцветия цветной капусты.
Следом отправьте (если имеется) мелко нарезанный молодой чеснок. Перемешайте и жарьте минуты две-три.
Помидоры. Вы их можете натереть на крупной терке, как в моем случае или нарежьте мелким кубиком, отправьте в суп, добавьте чуть сахара и перемешайте. Огонь сделайте минимальный и тушите минут пять. Потом залейте водой или бульоном и после закипания, варите на малом огне минут 10.
Суп посолите, добавьте нашинкованную молодую капусту с ложкой сливок или сметаной.
Сразу же добавьте специи, доведите до кипения и сразу выключайте огонь. Не нужно, чтобы молодая капуста и сливки долго варились.
Дайте супу настояться минут 10 и можно подавать.
Грибной суп с цветной и молодой капустой готов.
Приятного аппетита!
Суп из молодой капусты со шпинатом на курином бульоне. Предлагаем вам суп, который готовится за минут 10 — это точно, так как он состоит из свежего помидора с молодой капустой и шпинатом. Нет картофеля, нет моркови, а молодой капусте и шпинату достаточно только попасть в кипящую воду и они уже готовы. Правда для этого супа я сварила куриный бульон, на который уйдет время, но бульон можно приготовить заранее, можно заморозить. А можно суп вообще сварить на воде с добавлением любого масла (растительное или сливочное) или добавить в суп сметану или сливки.
Специи для супа берите на свой вкус. У меня набор специй из куркумы, сухая петрушка, сухой чеснок и сухой лук, тимьян и тмин.
Для бульона я взяла куриную спинку, но вы берите любые части курицы. Свежий помидор можно заменить на консервированные помидоры в собственном соку. А еще берите и свободно используйте томатный сок.
Этот суп очень легкий для нашего организма. Его можно отнести к здоровой пище. Если вы сейчас готовитесь к пляжному сезону, тогда этот суп для вас.
Обратите внимание на борщ из молодой капусты со щавелем — рецепт здесь
А готовили вы суп с молодой капустой и редисом — рецепт здесь
И очень вкусный и легкий летний суп из молодых овощей — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Суп из молодой капусты со шпинатом на курином бульоне
Время подготовки
20минут
Время приготовления
1,30час
Пассивное время
1час
Порции
4порции
Ингредиенты
1литрбульон куриный
1шт.помидор
1,5см.лук-порей
0,5шт.перец болгарский
200гкапуста молодаяили по вкусу
3шт.лук зеленый
1пучокшпинат
по вкусусоль, перец
1ст.лож.специи для супа
Время подготовки
20минут
Время приготовления
1,30час
Пассивное время
1час
Порции
4порции
Ингредиенты
1литрбульон куриный
1шт.помидор
1,5см.лук-порей
0,5шт.перец болгарский
200гкапуста молодаяили по вкусу
3шт.лук зеленый
1пучокшпинат
по вкусусоль, перец
1ст.лож.специи для супа
Инструкции
Если будете готовить суп на курином бульоне, тогда можете варить по моему рецепту или варите как вы любите. Я использую куриную спинку. Заливаю ее холодной водой, довожу до кипения и варю 3-5 минут на малом огне. Дальше снимаю с плиты, выливаю бульон из кастрюли. Нужно ополоснуть кастрюлю - делаю это под холодной водой, так кастрюля моментально остывает. Нужно хорошо ополоснуть курицу под проточной водой. Возвращаю курицу в кастрюлю, заливаю чистой водой. А сейчас добавляйте в кастрюлю все, что у вас имеется под рукой - для ароматного бульона. У меня случились - стебли петрушки и укропа (их я не выбрасываю, а замораживаю для бульонов), далее у меня молодые листья чеснока (я их для салатов не использовала, так как они уже жесткие, а для бульона - то что надо), пару зубчиков чеснока (можно не чистить), 5-7 штук горошин душистый перец, лавровый лист. И варю на малом огне от 40 до 60 минут. Готовый бульон процедите, спинку выньте, а все ароматные добавки можно уже выбросить - они свое дело сделали.
Разберите мясо от костей и отправьте в чистую кастрюлю с помидором и луком. Помидор можно нарезать мелкий кубиком или натрите его на терку, лук-порей нарежьте колечками или мелком кубиком нарежьте репчатый лук. А лук-порей нужно хорошо вымыть - земля с песком прячется между листьями лука, поэтому проверяйте и хорошо мойте.
Нашинкуйте молодую капусту, нарежьте болгарский перец соломкой и отправьте в кастрюлю.
Нарежьте зеленый лук и отправьте в кастрюлю.
Залейте куриным бульоном, поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите после закипания - 3 минуты.
Пока суп закипает, нарежьте шпинат.
Суп закипел, посолите его и поперчите. Добавьте шпинат.
Добавьте специи и снимите с плиты. Накройте крышкой и дайте супу время - минут пять, чтобы все ингредиенты подружились и пропитались ароматами специй, если вы их использовали.
При подаче в суп можно добавить свежую зелень на ваш вкус и сметану.
Суп из молодой капусты со шпинатом на курином бульоне готов!
Приятного аппетита!
