Миска разнообразия с малосоленым лососем яйцом и овощами
Миска разнообразия с малосоленым лососем яйцом и овощами. Сегодня у меня миска, наполненная вкусными продуктами. Здесь у меня малосоленый лосось, который солила сама. Из овощей у меня цветная капуста, немного кабачка, болгарский мясистый перец, свежий помидор, жареное яйцо глазунья. И все это подаю на "полушке" из шпината.
Все продукты отлично подходят друг другу. Но возможны замены. Например, цветную капусту можно заменить на брокколи, кабачок на баклажан. Вместо перца можно приготовить морковку. А вместо помидора нарезать свежий огурец.
Яйцо можно сварить вкрутую или приготовить пашот.
Зелень шпината можно заменить на любые листья салата.
Здесь и рыбу можно взять другую Совсем не обязательно использовать малосоленого лосося. Берите ту рыбу, которую больше любите. Можно сварить филе свежей рыбы.
В кипящую подсоленную воду переложите соцветия цветной капусты и варите три минуты. Нарежьте ломтиками кабачок, переложите в сковороду с растительным маслом. Шумовкой выньте цветную капусту и жарьте вместе с кабачком до румяной корочки. Готовые овощи разложите по тарелкам на шпинат.
А на место овощей, забросьте другой овощ. Пойдет теперь болгарский перец, нарезанный широкими полосками. Слегка посолите и жарьте до готовности, минуты три. Переложите готовый перец по тарелкам.
И в той же сковороде приготовьте яйца.
Нарежьте порционными кусочками рыбу и томаты черри. Все блюдо поперчите, сбрызнете соком лимона.
Миска разнообразия с малосоленым лососем яйцом и овощами готова.
Приятного аппетита!
Рисовый салат с соленым лососем и авокадо. Есть много причин, чтобы поставить этот салат на стол в последнюю минуту. Салат не требует много времени и огромных навыков на кухне. Он идеально подходит для праздников, для пикников и его можно взять на работу, так как он отличный и в теплом и в остывшем виде.
Вы можете приготовить рис с горошком, зеленью и авокадо. А перед подачей добавьте томаты, рыбу и яйца.
Если вы не намерены с этим салатом есть яйца, их можно исключить.
Рыбу вы можете взять лосось слабосоленый, как в моем случае. Но в этот салат отлично впишется любая рыба холодного или горячего копчения.
Сварите рис в подсоленной воде до готовности. Я варю рис после закипания, 12 минут. Теперь, не перемешивая рис, забросьте сверху горошек, накройте крышкой и оставьте рис с горошком еще на 12 минут.
За это время приготовьте заправку. Смешайте сыр с йогуртом, горчицей, соком лимона, соль, перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Сыр вы можете заменить на майонез.
Рис и горошек залейте соусом и перемешайте.
Мелко нарежьте рукколу, томаты кубиком или на 2-4 части черри, перемешайте.
Авокадо нарежьте на дольки и пополам. Отправьте в салат.
Разложите салаты по тарелкам.
А по салату разложите четвертинки яйца и тонкие ломтики рыбы. Или грубые куски рыбы горячего копчения.
Рисовый салат с соленым лососем и авокадо готов.
Блинчики с творожным кремом и лососем. На пороге очередной восточнославянский традиционный праздник Масленица. Всю неделю будем готовить блины, оладьи, вареники, лепешки, сырники и наедаться перед Великим постом. Хочу предложить блины с начинкой из слабосоленого лосося и творожного крема. Блины такие вкусные, что их можно приготовить и подать на любой праздничный стол. Рыбу берите семгу или форель слабосоленую или копченую, кому как нравится. Крем для начинки готовится из творога с сыром янтарь - такой сыр вы можете заменить на сливочный мягкий сыр или любой другой плавленый.
А блины вы можете приготовить по своему любимому рецепту - на воде, молоке, кефире .... Я покажу рецепт блинов с горячим сливочным маслом - будет очень вкусно.
Картофельные оладьи с лососем и горчичным соусом. Эти картофельные оладьи я подавала с слабосоленой семгой и вкуснейшим и быстрым в приготовлении соусом. Оладьи, рыба и соус - это отличное сочетание. Такое замечательное блюдо можно подавать в течении дня, как главное блюдо, как закуску, как перекус. Картофельные оладьи с красной рыбой украсят и праздничный стол. Имея небольшой кусочек лосося, можно накормить всю семью, так как оладьи берут на себя главную сытную функцию.
Из этого количества теста у меня вышло семь оладьей. Если вам нужно приготовить больше, просто возьмите больше ингредиентов.
В первую очередь приготовьте картофельные оладьи. Для этого нужно очистить, вымыть и крупно нарезать картофель, лук.
Переложите овощи в измельчитель или в блендер, а если нет таких кухонных помощников, тогда натрите овощи на мелкой терке. Добавьте яйцо и сметану.
Перебейте в однородную массу, посолите и поперчите, добавьте небольшую щепотку мускатного ореха и ложку с горкой муку. Перебейте еще раз.
Перелейте в миску и здесь уже добавляйте нужное количество муки и перемешивайте ложкой, чтобы не было комочков. Добавьте сначала ложку муки, перемешайте. У меня ушло 3 ложки. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
Перед тем как жарить оладьи, нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом. И разложите оладьи столовой ложкой.
Огонь убавьте до среднего и жарьте с двух сторон до румяной корочки, теперь убавьте огонь до самого минимума и тушите оладьи еще минуты три под крышкой.
Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, пусть вберет в себя лишний жир.
А тем временем нарежьте тонкими слайсами рыбу и приготовьте соус, смешав сметану, зернистую горчицу и бальзамический уксус - перемешайте.
Все готово и можно подавать. На оладьи разложите слайсы рыбы по кусочку или парочку и не забудьте про соус.
Картофельные оладьи с лососем и горчичным соусом готовы.
Приятного аппетита!
Кабачковый торт с красной рыбой. Такой замечательный закусочный торт вы можете готовить в будни и он будет хорош на праздничный стол. Многие скажут: "А зачем возиться с приготовлением, если можно съесть рыбу с хлебом и маслом". Можно съесть как угодно, но в торте собраны ингредиенты, которые отлично сочетаются. И вторе - коржи готовятся очень просто и быстро. Так что, советую приготовить и попробовать. Да, и еще - если у вас мало рыбы, тогда вы можете накормить большее количество народа, нежели вы готовили бы бутерброды.
2-3ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
крем для смазки
150гтворог
4ст.лож.сыр "Янтарь"с верхом
1-2ст.лож.сметана или майонез
4веточкиукроп
1 зуб.чеснок
по вкусусоль, перец
начинка
слабосоленый лосось
для украшения
2веточкипетрушка
1шт.помидор
по вкусумайонез
Инструкции
Готовим тесто для коржей. Натрите на мелкой терке молодой кабачок без косточек или зрелый кабачок используйте, но предварительно срежьте жесткую кожуру и уберите семечки. Вбейте яйца, посолите и поперчите, влейте кефир. Перемешайте ложкой или лопаткой.
Всыпьте муку с солью и разрыхлителем, влейте растительное масло. Тщательно перемешайте тесто до однородной массы.
Хорошо разогрейте сковороду, смажьте небольшим количеством растительного масла и вылейте половник теста. Тыльной стороной половника быстро распределите тесто по всей поверхности сковороды. Сковороду используйте не слишком большого диаметра, чтобы легче было переворачивать коржи.
Жарьте коржи на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Переворачивайте коржи широкой лопаткой. Но если вдруг корж повредиться, ничего страшного. Когда будете собирать торт, используйте поврежденные коржи нижними. Главное, что бы верхний корж был целым. Раскладывайте готовые коржи стопкой на тарелку.
Приготовьте начинку - крем для смазки коржей. Смешайте мягкий сыр янтарь с майонезом, укропом и чесноком на мелкой терке и с творогом. Попробуйте на вкус. Если нужно, добавьте соль и перец по вкусу.
Смажьте первый корж сырным кремом.
Рыбу слабосоленую нарежьте тонкими пластинами и разложите хаотично по всей поверхности коржа.
Накройте вторым коржом, смажьте сырным кремом и разложите ломтики рыбы. И так проделайте со всеми коржами.
Последний корж - он же верхний, оставьте без крема и рыбы. Украсьте на свое усмотрение. Я сделала сетку из майонеза, разложила веточки петрушки и тонкие кружки маленького размера помидор.
Кабачковый торт с красной рыбой готов.
Дайте ему время настояться и можно нарезать.
Закусочный рулет с лососем. Предлагаем вам попробовать яичный рулет с начинкой из малосольной семги. Рулет яркий и очень вкусный. Глядя на рулет, может показаться, что и ним много возни, но самый тяжелый труд здесь - это нарезание оливок). Такой шикарный рулет отлично будет смотреться на любом праздничном столе.
Рыбу вы можете использовать - семгу, форель, горбушу. Мягкий сыр берите на свой вкус. Можно плавленые сырки натереть на мелкой терке.
Я готовлю небольшой рулет в форме размером 18 на 26 см.
В первую очередь приготовьте тесто для рулета. Смешайте муку с крахмалом, разрыхлителем, яйцом, майонезом.
Тщательно перемешайте. Отложите в другую посуду 2 ст.лож. теста и перемешайте его с мелко нарезанным укропом.
Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте бумагу растительным маслом и перелейте большую часть теста. Чай. лож. разложите тесто с укропом небольшими вкраплениями по основному тесту. Оливки без косточек нарежьте на колечки и каждое пополам. Разложите сегменты оливок вокруг каждого вкрапления.
Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте минут 10. Дольше не выпекайте, иначе рулет при скручивании будет ломаться. Верх коржа будет верхом рулета. А начинку будем класть на нижнюю часть коржа.
Поэтому - сразу горячий корж переложите лицевой частью на доску, застеленную пергаментом. Пергамент - на котором выпекали корж, аккуратно снимите.
А корж, пока он горячий, сверните в рулет. Отложите в сторону, пусть остывает. А тем временем можете подготовить рыбу - нарезать тонкими пластинами.
Остывший рулет разверните и смажьте мягким сыром "Янтарь".
По всей поверхности коржа разложите тонкие ломтики рыбы.
И аккуратно сверните в рулет, заверните в пергамент, хорошо заверните края и в пакет. Отправьте на часа 2 в холодильник или лучше на ночь.
Закусочный рулет с лососем готов.
Приятного аппетита!
Картофельная лепешка с соленым лососем. Картофельная лепешка «решти» — это швейцарское традиционное блюдо. Которое готовят из вареного или сырого картофеля на сливочном или растительном масле. Готовят лепешку только из картофеля, а иногда добавляют бекон, лук, яблоко, зелень, сыр. Я буду готовить лепешку из сырого картофеля на сливочном масле. И казалось бы, ну что тут особенного, но подайте эту лепешку с малосольным лососем, а для свежести посыпьте зеленым луком и банальная картофельная лепешка взлетит сразу на высший уровень. Это невероятно вкусно. А если вы еще приготовите сами лосося, будет не только вкусно, но и полезно.
Чтобы быстро приготовить лепешки, я не нагружаю много в сковороду. Беру на порцию два картофеля среднего размера и жарю сначала одну лепешку, а потом остальные так как и первую по рецепту.
Если вы желаете получить лепешку более богатую ароматами, тогда вы можете добавить к натертому картофелю лук на терку, сыр на терку, чеснок, зелень.
А это картофельные лепешки с мясом курицы — рецепт здесь
Обратите внимание на рецепт закуски из драников с начинкой — рецепт здесь
Натрите картофель на крупную терку. Чтобы картофельный блин в процессе приготовления не развалился, ведь мы не добавляем яйца или муку, а блин будет держать форму, благодаря крахмалу, которого достаточно в картофеле. Поэтому, натертый картофель не отжимайте и не промывайте, сразу готовьте. Натертый картофель посолите, поперчите.
На плите уже стоит и ждет хорошо разогретая сковорода с ложкой растительного масла. В горячую сковороду добавьте ложку сливочного и быстро распределите по сковороде картофель, придавливая лопаткой, утрамбуйте. Разложите кусочки масла по краям лепешки. Можете накрыть крышкой, чтобы картофель лучше приготовился. Огонь снизьте до среднего и жарьте минуты три - четыре. Можно поддевать аккуратно лопаткой лепешку и подглядывать - схватилась ли картошка румяной корочкой. Если уже Устойчивая корочка, возьмите плоское блюдо чуть больше сковороды. Накройте сковороду и быстро переверните сковороду.
Лепешка окажется на блюде сырой стороной и быстро верните лепешку на сковороду сырой стороной. Жарьте еще минуты три - пять до румяной корочки. Можно сверху разложить маленькие кусочки масла, пусть лепешка еще пропитается.
Готовую лепешку выложите на тарелку и смажьте сметаной.
Нарежьте зеленый лук и рыбу.
Посыпьте лепешку луком.
Разложите лосось и сразу подавайте.
Картофельная лепешка с соленым лососем готова.
Закуска из слоеного теста с лососем. Рецепт этой замечательной закуски мы нашли на просторах интернета. Очень интересная идея. Готовится просто и быстро из дрожжевого слоеного теста с лососем и мягким сыром. Если вы ищите закуски на праздничный стол, тогда мы вам советуем попробовать приготовить. Это не только интересная и яркая закуска, но еще и очень вкусно.
Рыбу можно использовать — форель, семгу или горбушу. Сыр я использовала «Янтарь», но возможны другие варианты — все мягкие сыры или сливочное масло. Лучше масло натереть на мелкую терку, будет красиво смотреться. Чтобы легче натереть масло на терку, нужно его заранее заморозить. Слоеное тесто не так просто и быстро приготовить в домашних условиях и не каждый будет заниматься его приготовлением. Но это, уже готовое тесто продается почти во всех магазинах. Советуем не экономить на тесте и покупать качественное, оно того стоит. С ним лучше работать и оно намного вкуснее.
Отличная закуска из свинины (паштет) которую можно приготовить заранее — рецепт здесь
Может вам понравится закуска из ветчины с начинкой — рецепт здесь
А если у вас осталось слоеное тесто, приготовьте на десерт простые в приготовлении пирожные с кокосовой стружкой и любыми замороженными ягодами — рецепт здесь
Тесто чуть раскатать скалкой, чтобы оно ожило. Приложить ложку выемкой вниз.
И ножом вырезаем по контуру тесто. И так нарезаем то количество, которое вам нужно.
Теперь заготовки из теста выкладываем в ложки - во внутреннюю часть, вилкой сделать проколы. Нагреть духовку до 200 гр. Ложки кладем на противень и отправляем в духовку. Выпекаем до румяности минут 15-20.
Разложить ложки на блюдо и пусть они остынут - на это уйдет минимум времени.
Когда тесто остынет, кладем сливочный мягкий сыр или сливочное масло можно натереть на терку вместо сыра.
Сверху разложить тонкие ломтики лосося. Можно добавить укроп или листик петрушки или рукколы.
