Гороховый суп с фасолью. Такой суп в моей семье очень любят. Я его тоже люблю - за простоту приготовления, за полезность и он еще очень вкусный. Варю такой суп на любом бульоне, какой имеется под рукой или на воде. Сегодня варю на воде и добавлю ранее сваренное свиное сердце - вреде как и мясо плавает)). А готовить буду их гороха и фасоли, без картофеля, только одна томатная заправка с луком и морковью.
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 30-40 минут |
| Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 1 банка фасоль вареная или консервированная
- 250 г горох сухой примерное количество
- 1 шт. лук
- 1 шт. морковь
- 1 ст.лож. томатная паста
- 0,5 чай.лож. сахар
- 1 шт. сердце свиное
- 3-4 ст.лож. сметана
- по вкусу соль, перец
- 1/3 чай.лож. куркума
- 1/3 чай.лож. тмин
- 1/4 чай.лож. кориандр
- 1 чай.лож. сухой чеснок без верха
- 1 чай.лож. сухой лук без верха
- 3 зуб. чеснок свежий
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Сварите заранее свиное сердце, разрезанное на 2 части, с лавровым листом, чесноком, солью и душистым перцем. Если есть зелень - добавьте. Я использую стебли петрушки. Варите сердце до готовности. Бульон я не использую - выливаю.
- Остывшее сердце нарежьте на небольшие кусочки, срезав весь жир и пленки.
- А теперь сам суп. Готовлю я его из вареного гороха и вареной фасоли. Горох замачиваю на ночь и на следующий день сливаю воду, заливаю чистой водой и варю горох до готовности. Потом остужаю и раскладываю по пакетам порционно. Так же поступаю с фасолью. Варю и замораживаю. Второй способ - это если вы не желаете варить заранее и заготавливать бобовые. используйте консервированную магазинную фасоль любого цвета. А горох используйте уже готовые брикеты с любыми добавками - продают и с беконом и с грибами. Я же закладываю в кастрюлю ранее сваренный горох и...
- Вареную и замороженную фасоль. Заливаю водой и довожу до кипения. Густоту супа определяйте на свой вкус. На этом этапе не лейте много воды, ее всегда можно добавить в самом конце.
- Параллельно готовлю заправку. Жарю на растительном масле мелко нарезанный лук с морковью на крупной терке до мягкости. Добавляю томатную пасту с водой, сахаром и тушу после закипания минут 10-15.
- Заправку отправляю в суп с нарезанным сердцем, солю и варю минут пять. Потом добавляю сметану, перец, мелко нарезанный чеснок и сухой чеснок, сухой лук, куркуму, тмин, кориандр. Варю несколько секунд после добавления специй и снимаю с плиты. Дайте супу настояться в течении 10-15 минут.
- Гороховый суп с фасолью готов. Приятного аппетита!
