Буженина в домашних условиях

Буженина в домашних условиях. Буженина, это универсальное блюдо, которое вы можете подавать на любой стол. Внесите его в повседневное меню, включите в праздничное меню или в меню выходного дня. И не ошибетесь. Ведь буженину вы можете приготовить заранее и подать в холодном виде, как закуску. Она, кстати, уходит первой со стола. Так что, готовьте побольше. Это отличное решение для завтрака или для обеда на работу. Вы можете ее взять в дорогу или на пикник. А хотите, подайте в горячем виде, как главное блюдо с овощными салатами. Хотите посытнее, приготовьте гарнир из картофеля или крупы, пасты. Хочу поделиться с вами отличным рецептом приготовления домашней буженины. Рецепт долгий, но не пугайтесь заранее. Он легкий и времени у вас не отнимет много. Просто здесь мясо будет мариноваться трое суток. Нет времени, маринуйте сутки. А потом еще нужно пропитать мясо специями и на это потребуются одни сутки. И здесь можно сократить время в половину. К примеру, утром смазали специями, а вечером готовьте буженину. Или вечером подготовили, а утором начали варить мясо. По этому рецепту я варю мясо в кастрюле с водой, тщательно обмотав его пищевой пленкой. Но если вы против пленки, можете запечь свиной рулет в духовке, завернув его сначала в пергаментную бумагу, а потом в фольгу.

Кухня

домашняя

Keyword

8 марта, блюда из свинины, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, буженина, горячие блюда, еда на вынос, завтрак, закуски, закуски мясные, идея для завтрака, идея для ужина, Крещение, мясо, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, романтический ужин, свинина, сытный завтрак, ужин, холодные закуски

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

2,30 час

Пассивное время

4 дня

Порции

на семью

Ингредиенты

1,7-2 кг. свиная пашина

маринад

1 литр вода
2 шт. лавровый лист
70-90 г соль
10 шт. перец горошком
1 чай. лож. семена горчицы

специи

1 ст. лож. аджика сухая
1 чай. лож. хмели-сунели
1 чай. лож. перец черный
1 ст. лож. сухой чеснок

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

2,30 час

Пассивное время

4 дня

Порции

на семью

Ингредиенты

1,7-2 кг. свиная пашина

маринад

1 литр вода
2 шт. лавровый лист
70-90 г соль
10 шт. перец горошком
1 чай. лож. семена горчицы

специи

1 ст. лож. аджика сухая
1 чай. лож. хмели-сунели
1 чай. лож. перец черный
1 ст. лож. сухой чеснок

Инструкции

Сверните свиную пашину в рулет и обмотайте кулинарной ниткой или используйте, как в моем случае, кулинарную сетку. Приготовьте маринад для мяса из перечисленных ингредиентов. Нагрейте воду с солью, лавровым листом, перцем и семенами горчицы. Доведите до кипения, снимите с огня и полностью остудите. В остывший маринад погрузите рулет. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на трое суток. Минимум на сутки.
По истечении времени, выньте рулет из маринада и промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от влаги.
Приготовьте сухую смесь специй для смазки мяса. Перемешайте сухой чеснок, сухую аджику, хмели-сунели и черный перец горошком, перетертый в ступке.
Смажьте мясо растительным маслом и сухой смесью, прямо втирая ее.
Плотно заверните мясо в пищевую пленку. Заворачивайте в несколько слоев, чтобы внутрь не проникла вода. Отправьте в холодильник еще на сутки пропитаться специями.
Через сутки переложите мясо с пленкой в просторную кастрюлю, залейте водой и после закипания, варите около двух часов при малом кипении. Время приготовления вы можете рассчитать самостоятельно. На каждый килограмм мяса берите 50-60 минут времени. Если два кг. мяса, варите два часа. Готовую буженину выньте из кастрюли, аккуратно, чтобы не обжечься, снимите пленку. Можно разрезать. И полностью остудите, отправьте до утра в холодильник. Но если не можете дождаться следующего дня, ешьте с пылу, с жару.
Буженина в домашних условиях готова. Приятного аппетита!

Салат с копченой рыбой фасолью и черри

Салат с копченой рыбой фасолью и черри. Салат малокалорийный, если вы, конечно замените копченую рыбу на вареную. Я готовила такой салат с вареной щукой, хеком и семгой. Было вкусно, легко, несмотря на то, что в салате присутствует фасоль. Что касается фасоли, используйте ранее приготовленную в домашних условиях или магазинную консервированную. Цвет не имеет значения, но белая с более нежной консистенцией, а темная более полезная. Сегодня я использую форель горячего копчения и мясо этой рыбы не оранжевого цвета, как мы привыкли, а светлое. Салат вкусный, хотя и легкий, но сытный. Его можно подавать в течение дня, на ужин он тоже хорош.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, идея для ужина, Легкий ужин, обед, обед на работу, праздничные блюда, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из огурцов, салат из помидоров, салат с фасолью, салаты, салаты без майонеза, салаты из морепродуктов, салаты простые, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 стакан фасоль консервированная или вареная
1 шт. огурец
8 шт. помидор черри или 1-2 обычных
200 г рыба горячего копчения
2 ст. лож. оливковое масло
0,5 чай. лож. кориандр в зернах
0,5 чай. лож. семена горчицы
2 зубчик чеснок
по вкусу соль, перец

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 стакан фасоль консервированная или вареная
1 шт. огурец
8 шт. помидор черри или 1-2 обычных
200 г рыба горячего копчения
2 ст. лож. оливковое масло
0,5 чай. лож. кориандр в зернах
0,5 чай. лож. семена горчицы
2 зубчик чеснок
по вкусу соль, перец

Инструкции

Сварите заранее фасоль и остудите или используйте консервированный, слив предварительно жидкость. В сковороде, в течение минуты разогрейте семена кориандра и горчицы с пластинами чеснока с ложкой растительного масла. Перелейте прямо горячим на фасоль и перемешайте.
Нарежьте соломкой огурец и мелко нарежьте петрушку.
Добавьте нарезанные помидоры. Поперчите и слегка посолите (не забывайте, что будет еще соленая рыба). Салат перемешайте. Если мало масла, добавьте по вкусу.
И добавьте рыбу. У меня горячего копчения форель с белым мясом. Салат с копченой рыбой фасолью и черри готов. Приятного аппетита!

Пикули из огурцов для бутербродов

Пикули из огурцов для бутербродов. (Bread and butter pickles в переводе с английского - Хлеб и соленые огурцы), что означает, огурцы для бутербродов. Это американская заготовка - закуска из огурцов. Готовится просто. Из таких огурцов готовят бутерброды и добавляют в различные салаты. Огурцы очень вкусные, с желтоватым цветом, который дает куркума. Обратите внимание на количество уксуса и сахара. Это не описка, именно стакан уксуса яблочного и неполный стакан сахара. Попробуйте приготовить хоть раз такие огурцы и вы будете готовить их каждый год. Дайте огурцам настояться в течении месяца, раньше не открывайте.

Кухня

американская

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, консервация, маринованные огурцы на зиму, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, салат из огурцов, холодные закуски

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

2,5 часа

Пассивное время

2 часа

Порции

на семью

Ингредиенты

500 г огурец
1 шт. лук крупный
1 ст.лож. семена горчицы
4 шт. перец душистый
3 шт. гвоздика
6 шт. перец горошком
1/3 чай. лож. куркума
1,5 ст. лож. соль
180 г сахар
1 стакан уксус яблочный стакан 250 мл.

Кухня

американская

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

2,5 часа

Пассивное время

2 часа

Порции

на семью

Ингредиенты

500 г огурец
1 шт. лук крупный
1 ст.лож. семена горчицы
4 шт. перец душистый
3 шт. гвоздика
6 шт. перец горошком
1/3 чай. лож. куркума
1,5 ст. лож. соль
180 г сахар
1 стакан уксус яблочный стакан 250 мл.

Инструкции

Огурцы нужно вымыть и нарезать поперек на тонкие кружки толщиной 0,3-0,5 см. Всыпьте 1,5 ложки соль, перемешайте и оставьте на часа два под крышкой.
Потом перекиньте огурцы на дуршлаг и ополосните под проточной водой, оставьте, пусть стечет вода.
В сотейник всыпьте весь сахар, куркуму, семена горчицы, перец горошком, гвоздику, душистый перец.
Нарежьте полукольцами лук и отправьте в сотейник.
Влейте яблочный уксус и доведите до кипения.
Засыпьте огурцы, перемешайте.
И варите пока огурцы поменяют цвет.
Переложите огурцы в подготовленные банки, а их нужно 2 шт. по 500 мл. Сразу закрутите горячими крышками.

Примечания для рецепта

Через месяц можно пробовать.

Малосольные огурцы с копченой паприкой

Малосольные огурцы с копченой паприкой. Вы уже не готовите малосольные огурцы? А я вот еще пробую новый рецепт. Если у вас имеется копченая паприка, а если нет, тогда советую купить и попробовать такие вкусные огурцы, очень ароматные. Но кроме копченой парики здесь еще несколько ароматных приправ. Если вы какую либо не переносите, тогда не добавляйте ее. Но главная здесь - копченая паприка и ее в оригинальном рецепте добавляют 1 ст. лож. Я добавила первый раз 1 чай. лож. Но можно свободной бросать столовую ложку. Отличные получились огурцы.

Кухня

русская, украинская

Keyword

блюда легкие в приготовлении, заготовки, закуски, закуски из овощей, малосольные огурцы, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, холодные закуски

Время подготовки

15-20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

по вкусу огурцы

маринад

1 литр вода
2 ст.лож. соль
2 ст.лож. сахар
5 шт. перец горошком
5 шт. перец душистый

специи в банку

0,5 чай.лож. кориандр в зернах
1 чай.лож. паприка копченная
1 чай.лож. семена горчицы
0,5 чай.лож. тмин
2 шт. лавровый лист или 4 маленьких
3 зуб чеснок

Кухня

русская, украинская

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

по вкусу огурцы

маринад

1 литр вода
2 ст.лож. соль
2 ст.лож. сахар
5 шт. перец горошком
5 шт. перец душистый

специи в банку

0,5 чай.лож. кориандр в зернах
1 чай.лож. паприка копченная
1 чай.лож. семена горчицы
0,5 чай.лож. тмин
2 шт. лавровый лист или 4 маленьких
3 зуб чеснок

Инструкции

В первую очередь нужно вымыть огурцы и замочить их в холодной воде на 2 часа. Готовим маринад. Доведите воду до кипения и всыпьте 2 ст. лож. крупную соль.
2 ст. лож. сахара.
Перец горошком - обычный и душистый. Маринад путь остынет до 40 гр. - это примерно.
А это специи пойдут прямо в банку с огурцами. Лавровый лист, горчица в зернах, семена кориандра, семена тмина чуть перетертые в ступке, чеснок нарезанный пластинами и копченая парика.
С огурцов слейте воду и ополосните под проточной водой. Наполните банку огурцами и засыпьте подготовленные специи с чесноком.
Залейте маринадом банку, накройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки или двое.
Через двое суток снимаем пробу. Малосольные огурцы с копченой паприкой готовы. Приятного аппетита!

Рагу из говядины с овощами и шампиньоном

Рагу из говядины с овощами и шампиньоном. Предлагаем вам приготовить очень ароматное, вкусное рагу с шампиньоном, овощами и говядиной. Здесь грибы жарятся отдельно от блюда. И можно их добавить в блюдо как в нашем случае, а можно посыпать грибами уже разложенное рагу по тарелкам. Помидоры здесь тоже готовятся иным способом — добавляются в самом конце и практически не подвергаются тепловой обработке и тем самым остаются с первоначальным свежим вкусом.

Это рагу — самостоятельное блюдо и к нему совсем не нужно готовить салаты или подавать овощи. А при подаче вы можете в блюдо добавить еще свежий вкус. Когда разложите по тарелкам рагу, сверху добавьте ложку йогурта или сметану — будет очень вкусно.

Такое рагу вы можете приготовить из любого другого мяса. шампиньоны можете заменить на любой другой гриб. Если грибы лесные, тогда их предварительно нужно отварить, кроме белого грибы и лисичек.

Набор овощей вы можете изменить на свой вкус. У нас самый банальный — из лука, моркови и картофеля. А как яркое и ароматное дополнение — помидор и грибы с петрушкой и чесноком.

А если вы счастливый обладатель мультиварки, тогда обратите внимание на это рагу — рецепт здесь

А это чисто овощное рагу с грибами — рецепт здесь

А это интересное рагу из куриных сердечек с вермишелью — рецепт здесь

Рагу из говядины с овощами и шампиньоном

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

40 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. лук
250-300 г говядина
1 шт. морковь
4 шт. картофель
2 шт. помидор
5-6 шт. шампиньон
по вкусу соль, перец
2 зуб. чеснок или сухой
1 чай.лож. семена горчицы
2 веточки тимьян

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

40 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

1 шт. лук
250-300 г говядина
1 шт. морковь
4 шт. картофель
2 шт. помидор
5-6 шт. шампиньон
по вкусу соль, перец
2 зуб. чеснок или сухой
1 чай.лож. семена горчицы
2 веточки тимьян

Инструкции

Ингредиенты для этого блюда будем нарезать по ходу приготовления. В первую очередь нарежьте лук крупно полукольцами. Мякоть говядины нарежьте на порционные кусочки. Влейте пару ложек растительного масла в кастрюлю с толстым дном и нагрейте на среднем огне. Теперь забросьте мясо с луком, добавьте семена горчицы и по желанию забросьте пару листиков лаврового листа.
Жарьте до корочки на мясе, перемешивая периодически.
Пока готовится мясо, нарежьте морковь кружками и забросьте в кастрюлю к мясу, перемешайте. Огонь убавьте до минимума.
Дальше нужно почистить и нарезать крупно картофель, отправьте с двумя веточками тимьяна к мясу и влейте немного воды. Воду вливайте примерно на пальца два от дна. Посолите.
Накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите прикрыв крышкой до готовности мяса и картофеля.
Мелким кубиком нарежьте помидор и отправьте в кастрюлю. Перемешайте. Если вы хотите приготовить помидоры полностью, тогда тушите минут 15. Я хочу приготовить помидоры так, чтобы они остались со своим свежим вкусом - ну примерно.
А пока тушилось рагу, нужно было приготовить грибы. Чтобы грибы не потеряли свой аромат, жарьте их отдельно от блюда. Грибы среднего размера разрежьте вдоль на 4 части и жарьте на растительном масле минуты 3-4 - огонь сильный.
Вернемся к помидорам. Забросили помидоры, перемешали, поперчили, добавили сухой или свежий чеснок. Добавьте мелко нарезанную петрушку и грибы. Перемешайте и снимите с плиты.
Можно сразу подавать.
Приятного аппетита!
Рагу из говядины с овощами и шампиньоном готово.

Суточные маринованные овощи

Суточные маринованные овощи. Предлагаем вам отличный рецепт маринованных овощей. Рецепт хорош тем, что набор овощей вы можете брать на свой вкус и наличие тех или иных ингредиентов. Можно что-то исключить, что-то добавить. Можно брать одних овощей больше, других меньше, здесь нет точного количества для овощей. Можно готовить маринованные овощи в течении года, использовав овощи сезонные. Летом можно брать и помидоры и кабачок, баклажан, молодую морковь, стручковую фасоль и много еще продуктов, которые нужно перечислять. Зимой не такой большой выбор, но все же можно собрать достойный набор из моркови, свеклы, капусты, лука, яблока, пастернак, сельдерей.

Что касается маринада, так он у нас ароматный. Вы здесь тоже можете исключить любую специю и добавить свою — любимую или проверенную. Не меняйте только количество соли, сахара, уксуса и воды.

Одного литра маринада достаточно на 2-х литровую банку с овощами — это примерно. 0,5 литра маринада хватит на 1 литровую банку. Вот и готовьте из этого расчета маринад для взятых вами овощей.

Овощи будут мариновать примерно сутки — через сутки можно дегустировать. Но чем дольше они стоят, тем лучше замаринуются. Хранить овощи нужно в холодильнике с плотно закрытой крышкой.

Советуем вам еще малосольные огурцы в минеральной воде с газом — рецепт здесь

А это огурцы с морковью по-корейски на зиму — рецепт здесь

Не пропустите рецепт кабачков на зиму — как грибы — рецепт здесь

Суточные маринованные овощи

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 сутки

Пассивное время

1 сутки

Порции

на семью

Ингредиенты

1 литр вода
2 ст.лож. соль
5 ст.лож. сахар
100 мл. уксус 9%
1 чай.лож. тимьян листья свежий или сухой
1 чай.лож. семена горчицы
1 чай.лож. кориандр
2 шт. лавровый лист
4 шт. перец горошком
4 шт. перец душистый
1 пучок зелень зелень или стебли любой зелени
4 шт. огурец
1-2 шт. морковь
2 шт. перец болгарский
1/4 шт. капуста цветная
1 шт. яблоко большое
2 веточки базилик по желанию
1 горсть красная смородина по желанию
2 ломтика корень сельдерея
1 головка чеснок

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 сутки

Пассивное время

1 сутки

Порции

на семью

Ингредиенты

1 литр вода
2 ст.лож. соль
5 ст.лож. сахар
100 мл. уксус 9%
1 чай.лож. тимьян листья свежий или сухой
1 чай.лож. семена горчицы
1 чай.лож. кориандр
2 шт. лавровый лист
4 шт. перец горошком
4 шт. перец душистый
1 пучок зелень зелень или стебли любой зелени
4 шт. огурец
1-2 шт. морковь
2 шт. перец болгарский
1/4 шт. капуста цветная
1 шт. яблоко большое
2 веточки базилик по желанию
1 горсть красная смородина по желанию
2 ломтика корень сельдерея
1 головка чеснок

Инструкции

Подготовьте овощи на свой выбор. Овощи с которых нужно снять кожуру, снимите.
Крупно нарежьте морковь, огурец, перец.
Нарежьте корень сельдерея, яблоко, разберите на более мелкие соцветия цветную капусту.
У меня еще были в наличии пару веточек базилика и горсть красной смородины. Базилик внесет пряный аромат овощам, а смородина - так, для яркости. Ее мало, чтобы использовать как кислоту вместо уксуса. Зубчики чеснока разрежьте на две части.
Теперь займемся маринадом. Смешайте все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.
Залейте водой, доведите до кипения и варите пару минут, влейте уксус и доведите еще раз до кипения.
Залейте горячим маринадом овощи. перемешайте. Дайте овощам полностью остыть и отправьте в холодильник.
Можно переложить в банки овощи с маринадом.
Через сутки можно снять пробу.
Суточные маринованные овощи готовы!

Пряная маринованная сельдь

Пряная маринованная сельдь. Это рецепт для тех, кто любит пряный вкус сельди. Таким образом можно замариновать не только сельдь, но и другие сорта рыбы — скумбрию, мойву, кильку, ставриду. Обратите внимание, рыбы для этого рецепта нужна уже соленая. А как засолить в домашних условиях селедку можно посмотреть здесь.

Что касается ингредиентов — специй для маринада, то вы можете не использовать те, которые вам не подходят или заменить на свои любимые. Уксус я использую яблочный, но его можно заменить на белый винный или красный, берите сок лимона или самый обычный уксус.

Приготовьте такую вкусную рыбу.

Советуем вам приготовить маринованную сельдь по — корейски — рецепт здесь

Обратите внимание на ролмопсы из сельди — рецепт здесь

А это брускетты уже из готовой маринованной или соленой сельди — рецепт здесь

Пряная маринованная сельдь

Кухня

русская

Время подготовки

15-20

Пассивное время

24 часа

Порции

Ингредиенты

1 шт. сельдь соленая
1 шт. лук большой
125 мл. вода
1 чай.лож. семена горчицы
1 чай.лож. семена кориандра
4 шт. перец горошком
2-4 шт. гвоздика или по желанию
1 ломтик имбирь корень
1 шт. кардамон
щепотка мускатный орех
1/4 чай.лож. соль
1 ст.лож. сахар
60 мл. уксус яблочный

Кухня

русская

Время подготовки

15-20

Пассивное время

24 часа

Порции

Ингредиенты

1 шт. сельдь соленая
1 шт. лук большой
125 мл. вода
1 чай.лож. семена горчицы
1 чай.лож. семена кориандра
4 шт. перец горошком
2-4 шт. гвоздика или по желанию
1 ломтик имбирь корень
1 шт. кардамон
щепотка мускатный орех
1/4 чай.лож. соль
1 ст.лож. сахар
60 мл. уксус яблочный

Инструкции

Сначала нужно приготовить маринад и остудить. В воду отправьте все перечисленные выше ингредиенты - специи для маринада - кориандр, семена горчицы, ломтик имбиря, соль, сахар, перец, гвоздика, мускатный орех и раздавите коробочку кардамона, чтобы освободить семена. Доведите до кипения, влейте уксус и снимите с плиты. остудите.
А тем временем займитесь рыбой. Сельдь почистите от внутренностей, кожи и костей. Нарежьте филе на ломтики.
Лук нарежьте полукольцами.
Перемешайте лук и сельдью.
Залейте остывшем маринадом, перемешайте. Чтобы удобно было перемешивать рыбу, возьмите глубокий салатник.
А для маринования, переложите рыбу в подходящую посуду - у меня салатник, можно рыбу переложить в банку. Отправить рыбу мариноваться в холодильник на сутки.
При подаче можете сбрызнуть рыбу растительным маслом и посыпать зеленью. Пряная маринованная сельдь готова! Приятного аппетита!

Томатный соус (чатни) на зиму

Томатный соус (чатни) на зиму. Это соус «чатни» — индийской кухни. Индийские соусы, как правило — очень острые, но мы у себя на кухне готовим на свой вкус, поэтому регулируйте остроту, сладость и соль. Этот соус универсальный. Можно подать к мясу, рыбе, птице. Можно использовать как соус для пиццы, для приготовления бутербродов, можно просто намазать на ломтик хлеба и перекусить между обедом и ужином.

Если вы не переносите какую либо специю, тогда просто не добавляйте. Можно добавить свои любимые специи. Корень имбиря можно заменить на сухой. Перец кайен можно заменить на красный острый.

Пока в продаже есть помидоры, советую приготовить баночку для пробы, она вас выручит — точно. Тем более готовится соус ну, очень просто. Можно сделать консервацию на зиму или приготовить соус из 0,5 кг. помидоров — для пробы и остудив, отправить в холодильник.

Обратите внимание еще на вкуснейшую закуску из помидора — рецепт здесь

Советуем сделать заморозку из помидора и баклажана для салата «одесский» -рецепт здесь

А готовили вы икру из баклажана с яблоком советуем заглянуть сюда

Томатный соус (чатни) на зиму

Кухня

индийская

Порции

Ингредиенты

2 кг. помидор
4 шт. лук репчатый
3 зуб. чеснок
1,5 см. имбирь корень
2 ст.лож. горчица сухая
1 ст.лож. семена горчицы
1 чай.лож. перец кайен
1 ст.лож. тмин
2 чай.лож. куркума
1 ст.лож. соль без верха
2 ст.лож. сахар

Кухня

индийская

Порции

Ингредиенты

2 кг. помидор
4 шт. лук репчатый
3 зуб. чеснок
1,5 см. имбирь корень
2 ст.лож. горчица сухая
1 ст.лож. семена горчицы
1 чай.лож. перец кайен
1 ст.лож. тмин
2 чай.лож. куркума
1 ст.лож. соль без верха
2 ст.лож. сахар

Инструкции

Очень мелким кубиком нарезать помидоры, высыпать в кастрюлю с толстым дном.
Мелко нарезать лук и чеснок, смешать с помидором.
Сразу добавляем все специи.
Перемешать, накрыть крышкой, ставить на минимальный огонь и тушим 1 час.
В конце приготовления, обязательно нужно попробовать на соль и сахар. Если нужно - добавляем на свой вкус.
Если вы делаете заготовку на зиму, тогда в горячем виде разложить по банкам и закрыть крышкой. Остудить, завернув в полотенце. И отправить в подвал для долгого хранения.
Если готовите для чатни для быстрой подачи на стол, тогда нужно соус остудить и отправить в холодильник на сутки - двое. Нужно дать соусу настояться.
Приятного аппетита!
Томатный соус (чатни) на зиму готов.

Омлет с начинкой из жареного лука со шпинатом

Омлет с начинкой из жареного лука со шпинатом. Этот рецепт взят из индийской кухни — уличные блюда. И готовят это блюдо так: жарят лук со шпинатом, отдельно жарят яйцо болтунью, соединяют болтунью с луком и шпинатом, кладут на лепешку, поливают соусом из йогурта и заворачиваем в рулет. Я чуть облегчила это блюдо, убрала лепешку, а начинку завернула в яичный блин — омлет. Это отличный завтрак для начала дня или перекус св течении дня. Приготовьте это блюдо с ярким вкусом, благодаря специям.

Если у вас нет шпината, замените его на щавель. Лук можно использовать любой — красный, репчатый или белый салатный. Если у вас есть специи — гарам масала, используйте в этом рецепте. Перец острый добавляйте по вкусу или замените на черный. Йогурт для соуса можно заменить на сметану, мяту берем сухую или мелко нарезать свежие листья мяты.

Если уже предлагать рецепты в тему, тогда советуем вам приготовить сытный омлет с куриной печенью и шампиньоном — рецепт здесь

А это омлет с овощами — кабачком, помидором и сыром — рецепт здесь

Советуем приготовить интересный омлет в духовке с брокколи — рецепт здесь

Омлет с начинкой из жареного лука со шпинатом

Кухня

индийская

Порции

Ингредиенты

2 шт. куриное яйцо
3 ст.лож. молоко
щепотка куркума
по вкусу перец острый красный
по вкусу соль

начинка

0,5 шт. лук
15-20 лист шпинат
1 чай.лож. семена горчицы
0,5 чай.лож. тмин
по вкусу соль
растительно или топленое сливочное масло для жарки

соус для подачи

3 ст.лож. йогурт или сметана
щепотка куркума
щептка мята сухая

Кухня

индийская

Порции

Ингредиенты

2 шт. куриное яйцо
3 ст.лож. молоко
щепотка куркума
по вкусу перец острый красный
по вкусу соль

начинка

0,5 шт. лук
15-20 лист шпинат
1 чай.лож. семена горчицы
0,5 чай.лож. тмин
по вкусу соль
растительно или топленое сливочное масло для жарки

соус для подачи

3 ст.лож. йогурт или сметана
щепотка куркума
щептка мята сухая

Инструкции

Подготовить нужные ингредиенты.
Готовим соус. Смешать йогурт или сметану с сухой или свежей мятой и куркумой.
Лук нарезать полукольцами и отправить на сковороду с тмином и семенами горчицы. Посолить и жарить на среднем огне до золотистого цвета.
Вымыть и нарезать мелко стебли и крупно листья шпината.
Высыпать к луку и готовить несколько секунд до мягкости. Выложить на тарелку.
Протереть сковороду, высыпать куркуму и острый перец - жарить на малом огне до характерного запаха - около минуты.
Яйца перемешать вилкой с молоком, посолить.
Вылить яичную смесь и жарить на среднем огне пока схватится нижняя часть омлета.
На одну половину кладем начинку из лука и шпината. Свободным краем накрываем начинку.
Перетащить омлет со сковороды на тарелку и полить соусом.
Приятного аппетита!
Омлет с начинкой из жареного лука со шпинатом готов.