Свиной стейк с булгуром и овощами. Предлагаю вашему вниманию полноценное блюдо для обеденного времени или для ужина, если вы любите плотно поесть вечером. Блюдо состоит из свиного стейка и гарнира. Гарнир в свою очередь состоит из крупы, в моем случае - это булгур и овощей с большим количеством зелени. Набор овощей невелик, это цветная капуста с морковью. Микс зелени состоит из рукколы и шпината.
А теперь замена. Такой гарнир вы можете подать к стейку из любого мяса, если вы не любите свинину. Стейк вы можете заменить на колбаски, на котлеты, тефтели или фрикадельки. Любые мясные или рыбные продукты.
Гарнир можно собрать из любой крупы, любых овощей и зелени.
А если вы хотите постное блюдо, так гарнир вполне себе может существовать как самостоятельное блюдо.
Свиные стейки замаринуйте с соке лимона с оливковым маслом. Оставьте на часа два в холодильнике. Можно на ночь.
Подготовьте гарнир к мясу. Сварите булгур как указано на упаковке. Я варю булгур в подсоленной воде с зубчиком чеснока и лавровым листом. Нарежьте листья рукколы и шпината, перемешайте с готовым горячим булгуром.
Параллельно булгуру, готовьте овощи. Нарежьте морковь и цветную капусту. Жарьте до мягкости на оливковом масле. Или запекайте в духовке, предварительно посолив и поперчив, посыпав всеми специями.
Если готовите на сковороде, тогда соль и специи в самом конце используйте.
Когда овощи будут готовы, посолите, поперчите и посыпьте сухим чесноком, хмели-сунели. Смешайте овощи с булгуром и зеленью, Полейте соком лимона и сбрызнете оливковым маслом.
Свиные стейки жарьте на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.
Готовые стейки посолите и поперчите.
Свиной стейк с булгуром и овощами готовы.
Приятного аппетита!
Свиной стейк с грушевым салатом. Стейки из свинины - это отличный вариант еды в середине недели, они готовятся за считанные минуты. А подавать можно с чем угодно. У меня сегодня вкуснейший салат из груши с зеленью и сыром. Этот гарнир отлично дополняет мясные продукты, хотя груша и сладкая.
По этому рецепту вы можете приготовить свиную корейку, но у меня ошеек. Сначала мясо обжаривается на сливочном масле с чесноком и розмарином, а потом тушится в кисло-сладком соусе. Этот же соус я использую для грушевого салата.
Приготовьте такое простое, но изысканное блюдо, вам точно должно понравится.
Приготовьте соус для мяса и салата. Смешайте мед с бальзамическим соусом уксусом и винным. Чуть поперчите и тщательно перемешайте.
Выложите шпинат или рукколу в салатник.
Мясо посолите с двух сторон.
Растопите на сковороде сливочное масло с ложкой растительного и положите на разогретую сковороду мясо. Рядом уложите чищенные и раздавленные зубчики чеснока и небольшую веточку розмарина. Жарьте минуты 3 первую строну. Огонь чуть выше среднего.
Переверните и жарьте вторую сторону 3 минуты.
Не дайте сгореть чесноку. Лучше переложите его на мясо.
Когда мясо запечаталось (покрылось корочкой) полейте соусом. Используйте половину соуса.
Накройте крышкой и тушите мясо минут 10 на малом огне.
Грушу нарежьте на небольшие ломтики и параллельно на другой сковороде жарьте на сливочном масле до мягкости.
На зелень разложите ломтики сыра, сверху горячую грушу, поперчите и полейте остатками соуса. Салат перемешайте.
Свиной стейк с грушевым салатом готов.
Приятного аппетита!
Свиной стейк с гарниром из цветной капусты с горошком
Свиной стейк с гарниром из цветной капусты и горошком. Для тех, кто не желает в жару отказываться от мяса, предлагаю быстро приготовить свиной стейк. А к нему, еще быстрее, приготовить овощной гарнир в французском стиле. Французы любят варить овощи и заправлять их сливочным маслом или сливкам. И вы знаете, это очень вкусно. Да и просто готовить.
Если вы будете готовить параллельно мясо и гарнир, то вы затратите максимум 20 минут. И у вас на столе будет шикарный обед или ужин за короткое время.
Пока сковорода нагревается на плите, свиной стейк смажьте растительным маслом, поперчите. Я не солю. И перенесите на уже нагревшуюся сковороду. Огонь убавьте до чуть выше среднего и жарьте не переворачивая, минуты 3-4.
Параллельно можно готовить гарнир. Нарежьте мелким кубиком морковь и разберите соцветия капусты на более мелкие. Отправьте овощи в кипящую подсоленную воду и варите минуты 3-4.
Стейк можно перевернуть и жарьте вторую сторону 3-4.
Потом огонь убавьте до минимума и тушите стейк еще минут 10, пару раз перевернув.
А в гарнир засыпьте горошек и листья цветной капусты, если не успели выбросить)) они хороши в первых блюдах и в таких гарнирах. Варите еще минуту-вторую.
Овощи откиньте на дуршлаг, переложите на блюдо и заправьте сливочным маслом на французский манер. Поперчите.
Тут и стейк уже приготовился, перенесите его на овощи, посолите (помните, я его не солила) и дайте минут 10 стейку отлежаться.
Свиной стейк с гарниром из цветной капусты с горошком готовы.
Приятного аппетита!
Свиной стейк с грибами и черри - гриль. Я так люблю такие рецепты, используя свиной стейк. Мясо готовится за считанные минуты, а на выходе получаете вкуснейшую, сытную еду, которую можете подавать на обед, ужин в будни и праздники. Сегодня к стейку будет гарнир из шампиньона и томатов черри. Для такого гарнира понадобится тоже мало времени, пока мясо отдыхает после жарки, вы быстро приготовите грибы и томаты. Хотя томаты вы можете подать в свежем виде, но это по желанию. А жарить мясо и овощи буду на сковороде гриль. Вы же можете использовать обычную сковороду, ели нет гриля.
Подготовьте нужные продукты для блюда. Стейк выньте из холодильника заранее перед приготовлением. Дайте ему минут 30 полежать на столе при комнатной температуре. Стейк заранее не солите, не перчите. Смажьте только растительным маслом с двух сторон.
Помидоры помойте и хорошо высушите полотенцем. Не оставляйте влагу. При покупке, выбирайте чистые грибы, чтобы их потом не мыть. Если грязная шляпка, снимите верхний слой. Разрежьте грибы на 2-4 части - все зависит от размера, но не мельчите.
Помидоры разрежьте на 2 части, а если они совсем маленького размера, оставьте целыми.
Нагрейте сначала хорошо сковороду гриль. Сковорода сухая, помните - мы смазывали мясо маслом - его будет достаточно.
На уже разогретую скороду положите стейк и жарьте первую строну минуты 3-4 до характерных полосок, переверните стейк и жарьте вторую сторону минуты 3. Теперь огонь убавьте до среднего, мясо переверните, положите рядом веточку розмарина и пару зубчиков чеснока, а на мясо сливочное масло. Жарьте стейк до готовности минут семь-десять, периодически переворачивая.
За минуту до снятия стейка со сковороды, рядом забросьте грибы. Мясо переложите на блюдо и сразу посолите его и поперчите (уберите со сковороды розмарин и чеснок), а грибы жарьте минуты 3-4. В конце приготовления посолите и поперчите, сбрызнете их бальзамическим уксусом. Готовые грибы перенесите к мясу.
А на той же скороде быстро обжарьте помидоры - около 30 секунд или минуты. Соль и перец по вкусу.
Готовые помидоры перенесите на блюдо к грибам и стейку. Посыпьте зеленью.
Свиной стейк с грибами и черри - гриль готовы.
Приятного аппетита!
Свиной стейк с луковыми пирожками. Предлагаю приготовить сытный, вкусный и быстрый в приготовлении обед или ужин. Буду жарить свиные стейки, можно взять на косточке или без. К стейку приготовлю луковые пирожки. Пусть вас не пугает название "Пирожки" - это луковые кольца в кляре. Готовятся быстро, а на вкус как пирожки. Это ленивые пирожки к мясу, они заменят полностью хлеб.
Лук вы можете использовать любой, здесь не обязательно красный, просто он был у меня в наличии. Что касается кляра, существует много других рецептов и на воде в том числе, которые можно готовить для лука.
Приготовьте маринад для свиных стейков - смешайте растительное масло с соевым соусом, винным уксусом, перцем. Размешайте.
Окуните сначала один стейк и смажьте две стороны и второй стейк смажьте со всех сторон. Оставьте мариноваться при комнатной температуре пока будете заниматься кляром для лука.
Для кляра смешайте кефир, яйцо, муку, соль и перец - перемешайте венчиком в однородную массу.
Нарежьте кольцами лук и рассоедините их. Самые крупные частями окуните в кляр.
Уже разогрета сковорода с растительным маслом, столовой ложкой разложите кольца с тестом и жарьте с двух сторон до румяной корочки.
Параллельно жарьте свиные стейки до готовности на другой сковороде.
Свиной стейк с луковыми пирожками готовы.
Приятного аппетита!
Свиной стейк с гарниром из капусты пак чой. Сегодня готовим свиные стеки, а на гарнир отличный веганский рецепт из шампиньона с китайской капустой пак чой или бок чой - название верное и то и то. Если вы желаете постное блюдо, подайте гарнир как самостоятельное. Я же буду подавать с мясом. Все готовится очень просто и быстро на двух сковородках параллельно, поэтому заранее подготовьте все продукты. Выньте мясо из холодильника и дайте ему нагреться при комнатной температуре минут 30-40.
Мясо не солите и не перчите, пусть отдыхает от холодильника. Капусту разберите на листья, хорошо ополосните, разрежьте на 2 части - стебли и листья. Перенесите на полотенце, пусть впитает в себя жидкость.
Нагрейте хорошо две сковороды - для гарнира и для мяса. В одну сковороду влейте 1-2 столовые ложки растительного масла и жарьте грибы, разрезанные на 4 части поперек, минуты четыре.
Добавьте к грибам стебли капусты и жарьте минуты две до мягкости. Через 2-3 минуты забросьте чеснок, нарезанный тонкими пластинами.
Следом отправьте листья, перемешайте и залейте крахмальную смесь. Доведите до кипения и варите минуту. В конце приготовления - поперчите.
Вторую сковороду смажьте растительным маслом и разложите стейки. Жарьте по 3-4 минуты с двух сторон.
Убавьте огонь до минимума, посолите и поперчите, готовьте периодически переворачивая, минут 10-12. Чтобы стейкам придать насыщенный, богатый вкус, можно добавить по кусочку сливочного масла.
Дайте готовому мясу минут 10 отлежаться. Подавайте с гарниром.
Свиной стейк с гарниром из капусты пак чой готовы.
Приятного аппетита!
Стейк на гриле с овощной сальсой. Всего тридцать минут вашего времени, а то и меньше и шикарное блюдо будет на обеденном столе, которое может занять и главное место на любом празднике. Готовлю свиные стейки на сковороду гриль (если гриля нет, готовьте на обычной). А чтобы освежить жирное мясо свинины, приготовлю к ним овощную сальсу из свежего помидора с каперсами, зеленью на ваш выбор и для остроты - чеснок и лук. Здесь вы можете выбрать или лук или чеснок.
Подавайте стейки на подсушенном ломтике хлеба или булочки.
Невероятно вкусно, сытно и быстро. Приготовьте.
Свиные стейки на косточке или без толщиной 2,5 см. Жировую прослойку по краю не срезайте, а разрежьте в трех местах. Мясо смажьте растительным маслом и соком лимона, поперчите с двух сторон. Оставьте на время при комнатной температуре мариноваться.
А пока мясо отдыхает, подготовьте все доя приготовления овощного соуса - сальсы.
Для соуса все продукты старайтесь нарезать как можно мельче. Нарежьте каперсы, красный лук, чеснок, петрушку и листья базилика.
Мелким кубиком нарежьте помидоры и перец чили. Выдавите сок лимона, поперчите и посыпьте кориандром и орегано. Заправьте ложкой оливкового масла и соком лимона. Соль по вкусу - я не использовала. Перемешайте и отправьте в холодильник, пока будете готовить мясо.
Разогрейте сковороду - сухую, масло не используйте. Помните? Мы смазывали мясо маслом. Сковороду разогревайте минут 7-10, чтобы она аж дымилась. И на уже дымящую сковороду разложите стейки. Жарьте первую сторону, не переворачивая, минуты 3-4. Вам на срезе будет видно прожарку. Когда мясо посветлеет до половины, переворачивайте. Так же жарьте вторую сторону. Важно до готовности довести стейк из свинины, поэтому убавьте огонь до среднего и продолжайте жарить мясо периодически переворачивая минут 5-7. Готовое мясо перенесите на фольгу, сразу посолите и заверните, дайте ему отдохнуть в течении 5 минут.
А на той же сковороде, не моя, подсушите ломтики хлеба с двух сторон.
Отдохнувшее мясо нарежьте на ломтики, удобные для еды.
Мясо разложите на ломтики хлеба, а сверху соус - сальса.
Стейк на гриле с овощной сальсой готовы.
Приятного аппетита!
Свиной стейк с шампиньоном и фасолью. Вкусное, сытное и ароматное блюдо быстрого приготовления. Рецепты с приготовлением стейка всегда быстрые и сытные. Пришли домой, а там «шаром покати», тогда готовьте такие блюда, а гарнир можно приготовить любой. Мы предлагаем вам на гарнир — шампиньон с фасолью консервированной. Если нет или не покупаете магазинную фасоль, тогда приготовьте сами. Сварите фасоль заранее, остудите ее, расфасуйте по пакетам порционно и заморозьте. Для многих блюд пригодится такая фасоль. Ее не нужно размораживать, сразу забросить в сковороду к грибам и влить вино белое сухое или овощной бульон, пойдет и обычная вода.
Стейк лучше взять на кости, но пойдет и без нее. Таким образом можно приготовить и говяжий стейк, можно приготовить куриную грудку или грудку индюка, но тогда время предварительного обжаривания уменьшить. Нет свежих листьев мяты, можно использовать сухую или вовсе отказаться от нее. Можно мяту заменить на базилик. По желанию в блюдо можно добавить еще пару зубчиков чеснока при тушении.
Приготовьте еще очень вкусный стейк под соусом из чернослива — рецепт здесь
Очень вкусное блюдо из свиного стейка с морковью и черной смородины — рецепт здесь
Обратите внимание на приготовление запеченного стейка на яблочной подушке — рецепт здесь
Со свиного стейка срежьте жирную боковую часть, но не всю. Сам стейк посолите и посыпьте паприкой, втирайте в мясо с двух сторон. Паприка может быть - как сладкая, так и острая - это на ваш выбор и вкус. Можно натереть стейк черным перцем.
Жир который срезали нужно забросить в сковороду и вытопить жир под крышкой на малом огне.
Когда жир вытопится, кладем стейк и жарим с двух сторон до румяной корочки по пару минут каждую сторону. Стейк на время выньте из сковороды на тарелку.
Шампиньоны разрежьте поперек на 4 части и жарьте в той же сковороде минуты три, переворачивая.
Добавьте фасоль с жидкостью из банки, посыпьте листьями мяты, попробуйте на соль и перец, доведите до кипения.
Для стейка освободите по центру место, раздвинув грибы с фасолью. Убавляйте сразу огонь, закройте крышкой и тушите минут 15.
Если жидкости много и вы не желаете ее присутствия, тогда уберите крышку и готовьте пока уварится жидкость. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки или кинзы - если вы ее любите.
Жареный стейк с морковью и черной смородиной. Отличное блюдо на обед — здесь мясо свинины готовится сразу с гарниром. На гарнир у меня морковь с черной смородиной — это отличное сочетание. А подавала я блюдо с маринованным огурцом и листьями салата и листьями базилика. Приготовьте — это очень вкусно и на приготовление уйдет минимум времени.
Свиной стейк у меня на косточке, его можно заменить на стейк без кости, на стейк из говядины или баранины. Черную смородину можно заменить на другие ягоды — клюква будет здесь хороша, красная смородина, вишня. Ну и конечно будут меняться вкусы. Если готовить это блюдо зимой, тогда подойдут и замороженные ягоды. Бальзамический уксус можно заменить на сок лимона или винный уксус, Зернистую горчицу можно заменить на сладкую или острую. Оливковое масло на любое растительное без запаха.
Стейк можно замариновать заранее и хранить в холодильнике максимум двое суток.
У нас еще есть рецепт стейка с клюквенным соусом — рецепт здесь
Советуем вам приготовить свиной стейк с гарниром из болгарского перца — рецепт здесь
Если вы любите грибы и свинину, приготовьте стейк под грибным соусом — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Жареный стейк с морковью и черной смородиной
Порции
1порция
Ингредиенты
1шт.свиной стейк
3шт.морковь
3ст.лож.черная смородина
маринад
1ст.лож.оливковое масло
2ст.лож.соевый соус
1ст.лож.бальзамический уксус
1чай.лож.горчица зернистая
0,5чай.лож.сахар
1зуб.чеснок
по вкусуперец черный
Порции
1порция
Ингредиенты
1шт.свиной стейк
3шт.морковь
3ст.лож.черная смородина
маринад
1ст.лож.оливковое масло
2ст.лож.соевый соус
1ст.лож.бальзамический уксус
1чай.лож.горчица зернистая
0,5чай.лож.сахар
1зуб.чеснок
по вкусуперец черный
Инструкции
Приготовить маринад. Соединить и перемешать все ингредиенты для маринада (соль не нужно добавлять) и в маринаде обвалять мясо, накрыть пленкой и отправить на ночь в холодильник. Или оставить на столе при комнатной температуре на 30 минут.
Если морковь среднего размера - разрезать вдоль на две части, если морковь маленькая - оставить целой, если большая морковь - разрезать на 4 части. Залить водой и довести до кипения, варить пять-семь минут. Воду слить.
Разогреть сухую сковороду, кладем стейк и готовим первую сторону. Через 3-4 минуты пробуем перевернуть стейк. Если он прилип и еще не хочет перевернуться, ждем - не пытайтесь отодрать от сковороды. Нижняя сторона когда будет готова, она без труда перевернется.
Стейк перевернули, полили верх остатками маринада, а рядом кладем морковь и продолжаем жарить стейк до готовности. А морковь периодически переворачиваем.
Готовый стейк убрать со сковороды на блюдо и сразу посолить, а морковь продолжаем жарить, высыпать смородину, посолить и готовим пока морковь и смородина станут мягкими.
Собираем блюдо. К стейку кладем морковь, листья салата, посыпать смородиной и полить мясным соком со сковороды, а сколько лить и стоит ли лить - это оставим на ваш выбор.
Сразу подаем.
Приятного аппетита!
Свиной стейк под клюквенным соусом. Невероятно вкусное мясо получается по этому рецепту. А все что нужно — это быстро приготовить маринад и смазать мясо, а духовка будет выполнять вашу работу. Рецепт хорош для будничных дней и в праздники. Если будете готовить такое мясо несколько порций, тогда каждый стейк нужно завернуть в фольгу отдельно.
Клюкву можно использовать свежую или замороженную. Вустерский соус заменить на бальзамический уксус или соевый соус. Вкус чуть изменится, но будет отлично при любом варианте.
Распечатать рецепт
Свиной стейк под клюквенным соусом
Порции
Ингредиенты
1шт.свиной стейк
2ст.лож.клюква
1ст.лож.вустерский соус
1чай.лож.сухой чеснок
0,5чай.лож.тмин
по вкусуперец черный
0,5чай.лож.сахар
по вкусусоль
1ст.лож.оливковое масло
мятадля подачи
Порции
Ингредиенты
1шт.свиной стейк
2ст.лож.клюква
1ст.лож.вустерский соус
1чай.лож.сухой чеснок
0,5чай.лож.тмин
по вкусуперец черный
0,5чай.лож.сахар
по вкусусоль
1ст.лож.оливковое масло
мятадля подачи
Инструкции
Стейк лучше взять на косточке. Выложить его на фольгу.
Готовим соус из остальных ингредиентов. Если будете готовить стейки заранее, соль лучше не добавлять. Я ее вообще не добавляю, а солю уже готовый стейк. Смешать все ингредиенты и раздавить клюкву ложкой.
Смазать стейк с двух сторон. Завернуть в фольгу - плотно и отправить в холодильник до нужного времени. Или можно оставить на 30 минут на столе и потом отправлять в духовку при температуре 190 гр. минут 30-35.
Развернуть готовый стейк, посолить и дать отдохнут минут 10.
И можно подавать, посыпав листьями мяты или другой зеленью.
