Холодник с жареным картофелем. Хочу поделиться с вами замечательной идеей. Здесь подается горячий жареный картофель с холодным супом. Суп готовьте любой, можно приготовить окрошку или холодник. Готовьте по своему любимому рецепту. Но в суп не добавляйте вареный картофель, его заменит жареный, который не бросают в суп, а подают на отдельном блюде и едят вприкуску.
Я буду готовить холодник с редисом и его зеленью, с вареной куриной грудкой на кефире и воде.
| Время подготовки | 20-30 минут |
| Время приготовления | 20-30 минут |
| Пассивное время | 1 час |
| Порции |
3-4 порции
|
Ингредиенты
- 1 шт. свекла средний размер
- 5 шт. редис с листьями
- 2 шт. огурец
- 2 шт. куриное яйцо вареное
- 0,5 шт. куриная грудка вареная
- 400 мл. кефир
- по вкусу вода
- по вкусу зелень
- по вкусу соль, перец
- 4-6 шт. картофель
- 70 г сметана
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Подготовьте нужные продукты заранее. Сварите свеклу, яйца и куриную грудку. Конечно, варим все ингредиенты в отдельной посуде. Приступаем к приготовления холодника. Свеклу очистите и натрите на мелкой терке.
- Теперь редис. Я буду использовать и листья редиса. Листья нарежьте очень мелко и нарежьте сам редис мелким кубиком.
- Мелким кубиком нарежьте огурцы.
- Нарежьте мелко яйца.
- И вареную куриную грудку разберите на волокна и нарежьте поперек на мелкие кусочки.
- Залейте все кефиром, посолите по вкусу. Я еще добавила сметану, но вы пробуйте на вкус и добавляйте по своему.
- Залейте чистой водой или газированной. Перемешайте, добавьте еще укроп и петрушку. Пусть холодник настоится.
- А тем временем нужно почистить и нарезать соломкой картофель, ополосните и промокните полотенцем насухо.
- Хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом и забросьте просушенный картофель. Не загружайте сковороду горкой картофеля, иначе картофель будет тушиться, а не жариться. Лучше жарьте две партии или берите большую сковороду, или используйте сразу две сковороды. Жарьте до румяной корочки на огне чуть выше среднего, в процессе приготовления, не солите. Когда картофель покрылся корочкой, убавьте чуть огонь, накройте крышкой и доведите до готовности. Готовый картофель посолите и поперчите.
- Холодник с жареным картофелем готов. Подавайте вместе два блюда отдельно. Картофель не бросают в холодник, а едят вприкуску. Приятного аппетита!
