Ингредиент: перец острый

Консервированная скумбрия с капустным салатом

Распечатать рецепт
 Консервированная скумбрия с капустным салатом
Консервированная скумбрия с капустным салатом. Пробовали когда-нибудь рыбные консервы в масле с капустой? Нет? Я тоже нет. Готовила впервые. И честно хочу вам сказать. Это "Бомба". Было невероятно вкусно. Из одной баночки 150 г вышло две порции. Получился полноценный ужин. Хотя можно так и отобедать. А нужно всего лишь перемешать консервы с майонезом и приготовить быстро салат из капусты с огурцом. Для салата я использую остроконечную капусту. Она мне нравится своей нежной текстурой. Ее вы можете заменить на пекинскую или белокочанную молодую капусту. Лук для салата возьмите сладкий красный или перья зеленого лука. Еще подойдет белый салатный лук. А если не хотите лук, натрите половину зубчика чеснока для аромата. Подавала рыбный паштет на ломтике хлеба, смазанного дижонской горчицей.
Кухня домашняя
Keyword блюда из капусты, Блюда из морепродуктов, Блюда из пекинской капусты, блюда из рыбных консервов, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, блюда с капустой, закуски, закуски из морепродуктов, закуски из овощей, паштет, постные блюда, рецепты вторых блюд, салат из капусты, салаты из морепродуктов, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г консервированная скумбрия в масле
  • 1 ст. лож. майонез
  • 2 чай. лож. горчица дижонская
  • 1/4 шт. капуста остроконечная
  • 1/4 шт. лук красный
  • 1 шт. огурец
  • по вкусу кинза или петрушка
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу перец острый
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. горчица дижонская
  • 1 чай. лож. мед
  • по вкусу соль, перец
Кухня домашняя
Keyword блюда из капусты, Блюда из морепродуктов, Блюда из пекинской капусты, блюда из рыбных консервов, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, блюда с капустой, закуски, закуски из морепродуктов, закуски из овощей, паштет, постные блюда, рецепты вторых блюд, салат из капусты, салаты из морепродуктов, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г консервированная скумбрия в масле
  • 1 ст. лож. майонез
  • 2 чай. лож. горчица дижонская
  • 1/4 шт. капуста остроконечная
  • 1/4 шт. лук красный
  • 1 шт. огурец
  • по вкусу кинза или петрушка
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу перец острый
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. горчица дижонская
  • 1 чай. лож. мед
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Вскройте банку консервы, слейте масло и добавьте майонез. Не хотите майонез, замените его на мягкий сыр. Перемешайте вилкой, раздавливая в паштет рыбу.
  2. Для приготовления салата, приготовьте заправку в салатнике. Смешайте масло, сок лимона, горчицу, мед, соль и черный перец. По желанию добавьте горький перец чили. У меня соус чили.
  3. И в заправку нашинкуйте тонко капусту, тонко нарежьте красный лук, зелень и огурец. Перемешайте.
  4. Вот и все. Подогрейте в тостере ломтики хлеба, смажьте горчицей.
  5. Сверху разложите рыбный паштет.
  6. И капустный салат. Консервированная скумбрия с капустным салатом готовы. Приятного аппетита!

Квашеные овощи ассорти

Распечатать рецепт
 Квашеные овощи ассорти
Квашеные овощи ассорти. Я каждый год делаю такую заготовку из овощей в холодильник. Мне она нравится по нескольким причинам. Во-первых, использую те овощи, которые я люблю и имеются под рукой. Во-вторых, здесь нет точных пропорций, использую то количество овощей, какое имею. Не нужно покупать или взвешивать овощи, что бы попасть в рецепт. В-третьих, здесь не нужно варить маринад или рассол. Овощи нужно солить по вкусу. Многие не любят такие рецепты, где нет точного количества соли, но здесь все просто. Когда нарезали все овощи, нужно чуть посолить, все перемешать и оставить на 4 часа при комнатной температуре. За это время овощи дадут сок, вы еще раз перемешаете и попробуете на соль. Вот здесь вам станет понятно, сколько еще добавить соли. Вы ее добавили, перемешали и в банку. Специи вы можете использовать свои любимые, если не нравится гвоздика или душистый перец. Зелень можно не добавлять, а посыпать ею уже готовый салат на столе.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, заготовки, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из капусты, салат из моркови, салат из помидоров, салат с кабачком, салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, холодные закуски
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 4 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 1 пучок сельдерей или петрушка
  • 1 шт. баклажан
  • 2-3 шт. лавровый лист
  • 2 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • по вкусу перец острый по желанию
  • по вкусу соль
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, заготовки, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из капусты, салат из моркови, салат из помидоров, салат с кабачком, салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, холодные закуски
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 4 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 1 пучок сельдерей или петрушка
  • 1 шт. баклажан
  • 2-3 шт. лавровый лист
  • 2 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • по вкусу перец острый по желанию
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. В первую очередь нужно сварить баклажаны. Можно варить целыми или разрежьте вдоль на две части. Доведите воду до кипения и чуть посолите, чтобы добавить градус. Забросьте баклажаны и варите минут пять. Выньте из воды и остудите.
  2. Пока остывают баклажаны, подготовьте остальные овощи. Нашинкуйте тонко капусту и морковь натрите на крупной терке. Переложите в подходящую посуду. Салатник или миску выбирайте больших размеров, чтобы вам удобно было перемешивать овощи.
  3. Соломкой нарежьте молодой кабачок и сладкий болгарский перец.
  4. Нарежьте тонкими полукольцами лук и мелко нарежьте зелень. Я нарезала листья сельдерея. Чеснок натрите на турку или мелко нарежьте.
  5. Крупно нарежьте помидоры, добавьте к овощам лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздику.
  6. За это время остыл баклажан. Нарежьте его крупно и смешайте с овощами. По желанию вы можете добавить горький перец, перемолоть в ступке черный перец горошком. Соль добавляйте по вкусу. Много соли не бросайте. В самом конце можно будет досолить.
  7. Перемешайте салат, накройте миску полотенцем, чтобы был доступ кислорода и оставьте на часа четыре при комнатной температуре. Потом снова перемешайте и попробуйте на соль. На этом этапе вы точно можно подсолить овощи.
  8. Овощи переложите в банку, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике. Квашеные овощи ассорти готовы. Приятного аппетита!

Икра баклажанная

Распечатать рецепт
 Икра баклажанная
Икра баклажанная. У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт баклажанной икры. Я хочу поделиться своим классным рецептом. Я такую икру готовлю и просто поесть в малых количествах с бальзамическим уксусом, а если закатать в банки на зиму, использую обычный уксус 9%. Икру иногда перебиваю в пюре, а иногда оставляю как в этом случае. Если вы будете перебивать икру блендером, тогда после блендера ее нужно прокипятить минуту и по банкам. Обожаю баклажанную или кабачковую икру есть с вареными яйцами и ломтиком хлеба. Попробуйте, это так вкусно.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, икра, икра баклажанная, овощные салаты, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из баклажана, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, холодные закуски
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г баклажан
  • 1 шт. лук 100 г
  • 2 шт. морковь средние
  • 2 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор средний
  • 3 зуб. чеснок
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. сахар
  • по вкусу перец острый по желанию
  • 0,5 чай. лож. перец черный
  • 2 ст. лож. уксус 9% или бальзамический 1 ст. лож.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, икра, икра баклажанная, овощные салаты, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из баклажана, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, холодные закуски
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г баклажан
  • 1 шт. лук 100 г
  • 2 шт. морковь средние
  • 2 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор средний
  • 3 зуб. чеснок
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. сахар
  • по вкусу перец острый по желанию
  • 0,5 чай. лож. перец черный
  • 2 ст. лож. уксус 9% или бальзамический 1 ст. лож.
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для баклажанной икры. Я использую баклажан светло-сиреневого цвета. Он и внутри светлый, поэтому икра выходит не слишком темная.
  2. Чтобы икра вышла с нежной консистенцией, срежьте кожуру с баклажана. Очистите морковь и лук с чесноком. У перцев выньте семена и срежьте перепонки.
  3. Мелким кубиком нарежьте перец, чеснок, лук и морковку на крупной терке натрите. Переложите все подготовленные овощи в подходящую по размеру сковороду, влейте пару ложек растительного масла, перемешайте и начинайте жарить на среднем огне, а потом и на малом пока овощи уменьшатся на половину. Желательно их не зажаривать.
  4. Мякоть баклажанов нарежьте мелким кубиком. Вторую сковороду сначала нужно хорошо разогреть, влить пару ложек растительного масла и забросить кубики баклажана, не медля, сразу основательно перемешайте. Иначе нижние кусочки сразу впитают масло, а остальные останутся сухими. И так периодически перемешивая, жарьте пока не увидите, что кубики начинают покрываться легкой корочкой. Вот на этом этапе пересыпьте их в кастрюлю в которой будете тушить икру.
  5. К баклажану пересыпьте остальные овощи.
  6. Помидоры разрежьте на 4 части и перебейте в пюре при помощи блендера. Если нет такой техники, натрите помидоры на крупной терке или пропустите через мясорубку.
  7. Залейте овощи томатом, добавьте соль, сахар, острый перец по желанию. Перемешайте и тушите на малом огне под крышкой около часа. В конце приготовления поперчите и влейте уксус. Варите еще минуту, вторую.
  8. Попробуйте на вкус, может вам нужна еще соль или сладость. Здесь можно контролировать вкус. Полностью остудите и храните в холодильнике. А если будете закатывать на зиму, тогда горячую икру разложите по подготовленным банкам и закрутите крышками.
  9. Икра баклажанная готова. Приятного аппетита!

Ароматная соль с сумахом

Ароматная соль с сумахом. Сумах — это специя из молодых ягод сумаха. Имеет красновато-бордовый цвет и кисловатый вкус. Это восточная специя широко применяется в ближневосточной и кавказской кухне. Сумах добавляют в котлеты, в плов, в салаты, в чечевичный суп, в фасолевое рагу, в хумус, в отварной картофель, в кефирные соусы, домашние сыры и колбасы и даже в напитки — смузи и лимонады.

Я предлагаю приготовить ароматную соль с этой замечательной специей. Остальные специи вы можете добавлять на свой вкус. Может у вас нет какой-то специи или вы ее не переносите, ее можно исключить. Морскую соль вы можете заменить на обычную каменную. Перец чили берите красного или зеленого цвета, свежий стручок или сухой, или перетертый уже перец.

Приготовленную ароматную соль вы можете использовать для приготовления салатов, первых блюд, вторых блюд, для приготовления омлета или глазуньи, для шашлыка, стейка, для приготовления выше приведенных примеров, кроме сладких напитков.

У нас на сайте имеется еще ароматная соль с перцем чили — рецепт здесь

Очень ароматная и вкусная сванская соль — рецепт здесь

А это жареный картофель с ароматной солью — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Ароматная соль с сумахом
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г морская соль
  • 1 чай.лож. сумах
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу перец острый
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
  • 0,5 чай.лож. тимьян
  • 0,5 чай.лож. тмин
  • 1 ст.лож. кунжут
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г морская соль
  • 1 чай.лож. сумах
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу перец острый
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
  • 0,5 чай.лож. тимьян
  • 0,5 чай.лож. тмин
  • 1 ст.лож. кунжут
Инструкции
  1. Подготовьте специи которые у вас в зернах, подсушите их на сухой сковороде до характерного аромата. не сожгите. Перетрите эти специи в ступке. Чтобы легче было перетирать добавьте чуть соль.
  2. Подготовьте остальные ингредиенты. Слева - специя сумах.
  3. Нарежьте чеснок и перец. И перетрите вместе с солью в ступке.
  4. Соедините все перетертые ингредиенты, остаток соли и сумах, перемешайте и еще раз перетрите в ступке.
  5. Переложите ароматную соль в подходящую баночку, плотно закройте и храните в холодильнике, так как соль выйдет влажная, благодаря чесноку и перцу.
  6. Приятного аппетита!
  7. Ароматная соль с сумахом готова.

Свинина с овощами в азиатском стиле

Свинина с овощами в азиатском стиле. Это китайское рагу, очень быстрый в приготовлении рецепт, собственно, как и все блюда из азиатской кухни. Поэтому нужно подготовить сначала все ингредиенты (нарезать их), а только потом приступать к приготовлению, так как потом не будет времени на нарезку. Все ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне по несколько секунд. Здесь важно — чтобы овощи были приготовлены аль-денте. Это отличный рецепт, когда вы пришли домой, а дома нет готовой еды или когда гости на пороге. А если вы планируете это блюдо, тогда замаринуйте мясо заранее и отправьте в холодильник до приготовления. Можно заранее сварить рис. А можно рис заменить на кашу из любой крупы, пасты, картофеля. Все в наших руках, ведь мы у себя на кухне.

Если вы не любите свинину или ее нет под рукой, вы можете заменить ее на любое другой мясо — курицу, индейку, телятину. Набор овощей вы можете заменить на свое усмотрение или добавьте другие ингредиенты, или уберите те, которых нет или вы их не любите.

А это рецепт по деревенски из свинины с овощами в горшочках — рецепт здесь

И рагу из говядины с овощами и шампиньоном — рецепт здесь

Очень вкусное блюдо приготовленное в мультиварке «овощи с мясом в собственном соку» — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Свинина с овощами в азиатском стиле
Кухня азиатская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г мякоть свинины
  • 10-15 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 100 г капуста пекинская
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 70 г шампиньон
  • 100 мл. бульон любой или вода
  • 1 чай.лож. сахар
маринад
  • 2-3 ст.лож. соевый соус
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 0,5 чай.лож. сухой имбирь
  • по вкусу перец острый
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. крахмал
гарнир
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль
Кухня азиатская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г мякоть свинины
  • 10-15 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 100 г капуста пекинская
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 70 г шампиньон
  • 100 мл. бульон любой или вода
  • 1 чай.лож. сахар
маринад
  • 2-3 ст.лож. соевый соус
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 0,5 чай.лож. сухой имбирь
  • по вкусу перец острый
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. крахмал
гарнир
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. В первую очередь нужно приготовить маринад для мяса. Смешайте соевый соус, выдавите сок лимона, натрите на мелкой терке чеснок, добавьте острый перец, сухой имбирь или свежий на терку.
  2. Добавьте растительное масло и крахмал, тщательно перемешайте.
  3. Нарежьте мякоть свинины тонкими полосками и смешайте с маринадом. Оставьте на рабочем столе, пока будете подготавливать остальные ингредиенты.
  4. Сварите рис удобным для вас способом. Я сначала промываю рис в нескольких водах, пока вода станет прозрачной. Потом заливаю чистой холодной водой, довожу до кипения, солю, убавляю огонь до минимума и тушу под крышкой 15 минут. Выключаю огонь и даю настояться минут 5.
  5. Теперь нужно подготовить все ингредиенты. Тонкой соломкой нарежьте морковь, нарежьте пекинскую капусту.
  6. Нарежьте полукольцами лук, соломкой болгарский перец, пластинами шампиньоны.
  7. Начинаем готовить. Поставьте сковороду на плиту, влейте растительное масло - хорошо нагрейте. Достаньте из морозилки зеленый горошек и стручковую фасоль и в замороженном виде отправьте на сковороду. Готовьте около минуты. Переложите фасоль и горошек на тарелку.
  8. Теперь в сковороду загрузите морковь, жарьте ее около минуты и капусту буквально на 30 сек. Переложите на тарелку.
  9. Дальше загрузите грибы с луком и перцем и жарьте минуты две, отправьте в тарелку. Если нет уже в сковороде масла, поливайте, но по столовой ложке. Не нужно жарить в большом количестве масла.
  10. И осталось мясо. Отправьте его на сковороду без маринада и жарьте, перемешивая минуты три. Теперь влейте бульон или воду, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите до готовности мяса. На это уйдет минут пять, но все зависит от толщины нарезки.
  11. А к овощам добавьте зелень (у меня стебли петрушки) и чеснок нарезанный пластинами.
  12. Когда мясо будет готово, отправьте к нему овощи и маринад, сахар, перемешайте и готовьте еще минуту - нужно чтобы овощи прогрелись и маринад загустел, благодаря крахмалу.
  13. Собираем блюдо. Рис разложите по тарелкам (я выложила при помощи кулинарного кольца).
  14. На рис разложите рагу с подливой. Если есть зеленый лук, нарежьте его и посыпьте сверху. Это касается и любой зелени.
  15. Приятного аппетита!
  16. Свинина с овощами в азиатском стиле готова.

Закуска из баклажана

Закуска из баклажана. Такая пикантная закуска готовится очень просто и быстро. Это не консервация на зиму. Но хранится долгое время в холодильнике. Отлично подходит к картофельному пюре, к любой каше, к пасте. Вкусно будет с омлетом или яйцами вареными. Подойдет как гарнир к мясу или рыбе, птице.

Если вы любите острые блюда, тогда добавьте острый перец на ваш вкус. Специи можно использовать любимые — у меня — сухой базилик (их любят помидоры) и тимьян сухой. Можно взять сухую петрушку, базилик, мяту — будет пряный аромат. Помидоры берем 4 штуки средний размер. У меня сливки — 10 шт. Баклажаны среднего размера. Рецепт хорош тем, что можно в процессе приготовления пробовать и добавлять специи по своему вкусу. Обратите внимание, что здесь не присутствует уксус, хотя его не возбраняется добавлять — 1-2 столовые ложки в конце приготовления.

Советуем вам приготовить икру из баклажана по нашему рецепту — рецепт здесь

А еще из баклажана можно приготовить шашлык с беконом — рецепт здесь

И еще интересный рецепт вкусной икры из баклажана с яблоком — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Закуска из баклажана
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. баклажан
  • 4 шт. помидор
  • 2 головки чеснок
  • 1 чай.лож. соль с верхом
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
  • 30 мг. оливковое масло
  • перец острый по желанию
  • специи по вкусу
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. баклажан
  • 4 шт. помидор
  • 2 головки чеснок
  • 1 чай.лож. соль с верхом
  • 1 чай.лож. сахар или по вкусу
  • 30 мг. оливковое масло
  • перец острый по желанию
  • специи по вкусу
Инструкции
  1. Подготовить нужные продукты. Вымыть баклажаны и помидоры - у меня сливки и беру их большее количество. Чеснок почистить.
  2. Каждый зубчик разрезать на 2 части или три вдоль. Засыпать солью и перемешать. Помидоры нарезать мелким кубиком. Баклажаны разрезать на 3-4 части поперек. Сделать крестообразный разрез, прорезая до самого дна - видно разрез на фотографии.
  3. Теперь фаршируем чесноком баклажаны. В разрезы вставляем ломтики чеснока - 3-4 шт.
  4. Бочонки из баклажана устанавливаем в кастрюлю с толстым дном, засыпаем кубиками помидора.
  5. Помидором заполняем пустоты между баклажанами. Ставим на минимальный огонь, закрыть крышкой и томим минут 20.
  6. По истечении времени, влить масло, добавить сахар и специи по вкусу. Пробуем на соль. Соль добавить по вкусу - если нужно. Вернем на плиту и готовим еще 20 минут на малом огне.
  7. Даем закуске полностью остыть и выложить в стеклянную или керамическую посуду. Закрыть плотно крышкой и отправляем в холодильник минимум на сутки. Чем дольше стоит и пропитывается закуска - тем вкуснее.
  8. Приятного аппетита!
  9. Закуска из баклажана готова!

Кефте с салатом на лепешке

Кефте с салатом на лепешке. Кефте — это традиционное блюдо Турции. Это котлеты из рубленного мяса, которым придают любую форму и готовят на сковороде, на гриле, отвариваются в кастрюле или запекаются в печи (в духовке). Котлеты готовятся из мяса говядины, баранины или из белого мяса курятины, телятины. И даже из картофеля и чечевицы. К фаршу добавляют петрушку, различные специи, возможен лук. Я использую смешанный фарш из говядины и курицы.

Кефте я буду подавать на лепешках домашнего приготовления. Можно использовать готовый лаваш, готовые лепешки. Для гарнира можно приготовить любой овощной салат из свежих ингредиентов. А какие овощи использовать — все зависит от времени года и ваших предпочтений. Я буду готовить капустный салат с зеленью с кислой заправкой без масла. Блюдо сверху полить можно йогуртом, сметаной или майонез — если вы его любите. Если у вас есть свежая малина, посыпьте готовое блюдо — это отличное сочетание.

Как приготовить острые лепешки можно глянуть здесь

А это быстрый завтрак из покупного армянского тонкого лаваша — рецепт здесь

Может вам понравится рецепт турецких котлет с луком и хлебом — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Кефте с салатом на лепешке
Порции
Ингредиенты
тесто для лепешек
  • 0,5 стакан мука
  • 25 мг. вода
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
котлеты
  • 150 гр. Фарш говяжий
  • 150 гр. фарш куриный
  • 2 веточки петрушка
  • по вкусу перец острый
  • по вкусу соль, перец
салат - гарнир
  • 150 гр. капуста белокочанная
  • 1 веточка базилик
  • 2 веточки петрушка
  • 2 веточки укроп
  • 1-2 ст.лож. уксус винный или сок лимона
  • по вкусу соль, сахар
  • йогурт или сметана для подачи
  • малина по желанию
Порции
Ингредиенты
тесто для лепешек
  • 0,5 стакан мука
  • 25 мг. вода
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
котлеты
  • 150 гр. Фарш говяжий
  • 150 гр. фарш куриный
  • 2 веточки петрушка
  • по вкусу перец острый
  • по вкусу соль, перец
салат - гарнир
  • 150 гр. капуста белокочанная
  • 1 веточка базилик
  • 2 веточки петрушка
  • 2 веточки укроп
  • 1-2 ст.лож. уксус винный или сок лимона
  • по вкусу соль, сахар
  • йогурт или сметана для подачи
  • малина по желанию
Инструкции
  1. Для начала приготовим тесто для лепешки. Муку высыпать на стол, воду теплую смешать с оливковым маслом. В центре муки сделать воронку и вылить жидкую смесь, посолить муку с одного края, а второй край посыпать дрожжи.
  2. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на столе пока будем готовить остальные ингредиенты.
  3. Фарш смешать с перцем халапеньо.
  4. Добавить зелень - петрушку, соль, черный перец. Перемешать, отбивая фарш об стол, чтобы он стал более вязким.
  5. Сформировать продолговатые котлеты.
  6. Разогреть растительное масло на сковороде, выложить котлеты и жарить с трех сторон до готовности.
  7. Готовим салат из капусты. Капусту нашинковать, нарезать базилик, петрушку, укроп, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и хорошо отжать руками. Добавить ложку уксуса или сок лимона.
  8. Перемешать. Пробуем на вкус.
  9. Пришло время жарить лепешки. Разделить тесто на 2-3 части и раскатать каждую часть в тонкую лепешку. Жарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Сначала жарим первую сторону, как только пошли пузырьки по поверхности лепешки, нужно переворачивать. И жарим вторую сторону меньше минуты - минуту.
  10. Собираем блюдо. На лепешки разложить капустный салат.
  11. Сверху котлеты. Котлеты и салат поливаем йогуртом. Посыпаем свежими ягодами малины. Подаем немедленно. Кефте с салатом на лепешке

Маринованные огурцы с пастой васаби

Маринованные огурцы с пастой васаби и имбирем. Очень вкусные огурцы будут готовы к употреблению уже через сутки. Закуску хранить не долгое время в холодильнике. Не могу сказать максимальный срок хранения, у нас уже в течении двух дней они ушли. Да и готовила я всего пять огурцов.

Распечатать рецепт
 Маринованные огурцы с пастой васаби
Порции
Ингредиенты
  • 5 шт. огурец длина огурца 15 см.
  • 1 ст.лож. имбирь корень
  • 0,5 шт. цедра лимона
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2-3 шт. чеснок
  • по вкусу перец острый
  • 1 пучок петрушка
  • 1 ст.лож. сахар
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. паста васаби
Порции
Ингредиенты
  • 5 шт. огурец длина огурца 15 см.
  • 1 ст.лож. имбирь корень
  • 0,5 шт. цедра лимона
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2-3 шт. чеснок
  • по вкусу перец острый
  • 1 пучок петрушка
  • 1 ст.лож. сахар
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. паста васаби
Инструкции
  1. Огурцы нарезать вдоль на четыре части.
  2. Имбирь, чеснок и цедру половины лимона натереть на мелкую терку.
  3. Отправить все к огурцам. Нарезать петрушку.
  4. Добавить сахар и соль по вкусу.
  5. Влить оливковое масло, сок лимона.
  6. И васаби.
  7. Перец чили по вкусу - все перемешать.
  8. Отправить в холодильник на сутки.
  9. Маринованные огурцы с пастой васаби готовы.