Жареный пастернак с яйцами и шпинатом. В последнее время все чаще можно встретить на рынке или в супермаркете всеми забытый овощ - пастернак. И многие проходят мимо, не обращая на него внимание. А все из-за того, что мы не знаем какие блюда с ним готовить. А ведь это полезный овощ, его в древности использовали как лекарственное средство. Вот ведь как! А мы игнорируем такой продукт.
С ним даже мудрить не стоит, натерли сырой пастернак на терку с другими овощами и вот вам витаминный салат готов.
Но сегодня я не про салат. Буду жарить пастернак. А чтобы привыкнуть к сладковатому вкусу пастернака, добавлю привычный нам картофель (хотя ч жарила пастернак и без картофеля, было так же вкусно). Еще будут в этом блюде яйца, шпинат и творог - все для пользы. И в таком составе блюдо получилось вкуснейшее.
Его можно приготовить быстро и подать как сытный завтрак, можно съесть на обед или на ужин.
Подготовьте нужные продукты для данного блюда. Срежьте кожуру с картофеля и пастернака. Очистите лук и чеснок. Картофель нарежьте соломкой, промокните полотенцем, убирая влагу.
Важно, хорошо разогреть сковороду и нагреть растительное масло. Забросьте картофель и жарьте минуты три-четыре до золотистой корочки. Часто перемешивать картофель не нужно. Огонь под сковородой чуть выше среднего.
Пока жарится картофель, нарежьте пастернак как вам будет угодно. Мне было угодно нарезать тонкими пластинами. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко нарежьте. Отправьте все вместе к картофелю. Перемешайте и жарьте еще две минуты.
Проверьте на готовность картофель. Его готовность будет зависеть от сорта. Овощи на этом этапе посолите, поперчите. Раздвиньте овощи, освобождая место для яиц. Аккуратно вбейте яйца, стараясь не повредить желток, хотя, кто как любит.
Вокруг яиц разложите шпинат и раскрошите творог. Продолжайте готовить до нужной вам консистенции яиц под крышкой или без. Под крышкой яйца приготовятся быстрее, но покроются белой пленкой.
Жареный пастернак с яйцами и шпинатом готов.
Приятного аппетита!
Курица с пастернаком и фасолью. Это простая, деревенская, сытная, зимняя и согревающая еда не оставит никого равнодушными. У вас попросят точно добавку. В блюдо входят пастернак, который вы можете заменить на морковь, лук-порей вы можете заменить на обычный, но тогда чуть дольше его жарьте и пекинская капуста. Ее тоже можно заменить и тут выбор побольше, чем у пастернака. Используйте савойскую, белокочанную, брокколи, цветную, китайскую капусту пак чой.
Что касается курицы, используйте любые ее части, подойдет даже грудинка и в процессе приготовления, ей не грозит пересушиться, так как блюдо нужно тушить какое-то время. А чтобы соус получился густым, курицу перед жаркой нужно обвалять в муке.
Куриные части, у меня ножки и бедра, посолите и поперчите. Обваляйте в муке, лишнюю струсите.
Сковорода с маслом уже ждет хорошо разогретая. Обжарьте курицу до румяной корочки с двух сторон.
Обжаренную курицу переложите на тарелку.
А в эту скороду (мыть не нужно) отправьте пастернак и лук порей с чесноком. У меня еще был корень петрушки, если есть, добавьте. Если нет и не надо. Нарезка любая, но лучше не мельчите, чтобы после тушения овощи не потеряли форму.
Обжарьте в течение минуты, второй. Следите, чтобы не сгорел чеснок и порей, они готовятся быстро.
Подготовьте пекинскую капусту. Твердую и мягкую часть нарежьте соломкой.
Овощи со сковороды переложите в подходящую по размеру кастрюлю, в пустую сковороду влейте стакан воды, ополосните и вылейте эту воду к овощам в кастрюлю. Добавьте еще твердую часть капусты. Мягкую добавите в самом конце приготовления. Овощи посолите и перемешайте.
Сверху уложите курицу. Тушите после закипания, под прикрытой крышкой на малом огне минут 30-40. До готовности курицы. Если курица домашняя можно тушить и дольше.
В конце приготовления, добавьте вареную или консервированную фасоль и мягкую часть капусты, поперчите. Аккуратно перемешайте и тушите еще минуты три. Пусть все ингредиенты поделятся своими ароматами.
Курица с пастернаком и фасолью готова.
Приятного аппетита!
Смузи из пастернака с яблоком и чиа. Предлагаю приготовить быстро на завтрак или легкий ужин смузи с пастернаком. Пастернак - сладковатый корнеплод с приятным вкусом и очень полезный. Так почему бы не соединить этот овощ с яблоком и бананом. Банан в напитке играет роль сладости, так что, вы его можете по необходимости заменить на мед.
Этот рецепт смузи относится к веганским, постным напиткам, так как за основу берем чистую воду. Но если вы желаете приготовить напиток на молоке, используйте кокосовое, миндальное, любое растительное. Если вам не нужен постный напиток, используйте молоко коровье или козье.
В напитке присутствуют еще семена чиа, которые можно заменить на льняные, на мак, на кунжут.
Подготовьте нужные продукты для смузи. Пастернак очистите, яблоки разрежьте на 4 части и выньте перепонки и семена. С банана снимите кожуру. Лимон использую с кожурой.
Разрежьте на две части четвертинки яблок, забросьте с тонкими ломтиками лимона в чашу блендера.
Чуть мельче яблок, нарежьте пастернак.
Поломайте или нарежьте банан.
Всыпьте семена чиа и влейте чистую воду.
Тщательно перебейте в однородную массу.
Разлейте по стаканам и сразу же подавайте.
Смузи из пастернака с яблоком и чиа готов.
Приятного аппетита!
Овощной салат с пастернаком и грибами. Перед вами простейший салат из доступных продуктов. Салат больше зимний, но в нем собраны такие ингредиенты, которые вы можете приобрести в течение года. Соленый огурец можете менять на свежий в зависимости от сезона. Салат не содержит мясных продуктов, их заменят жареные грибы. Я использовала шампиньоны, вы можете их заменить на лесной гриб.
Набор овощей самый обычный, но может вам пастернак покажется не совсем обычным и если его нет в наличии, просто исключите из перечня продуктов.
Для заправки я использую и майонез, и сметану. Но можно брать только один майонез или только одну сметану.
Подготовьте овощи для салата. А именно, очистите, помойте и нарежьте мелким кубиком.
Варите овощи в подсоленной воде с лавровым листом минут 5-7 до готовности.
К готовым овощам добавьте замороженный горошек и варите еще минуту.
Параллельно приготовьте грибы с луком. Нарежьте чищенный лук тонкими полукольцами и обжарьте до мягкости на растительном масле. Грибы нарежьте тонкими пластинами и добавьте к луку, перемешивая жарьте на среднем огне минуты четыре.
Приготовьте заправку для салата прямо в салатнике. Смешайте майонез, сметану, мелко нарезанный укроп и зернистую горчицу.
С готовых овощей слейте жидкость, а овощи отправьте в заправку прямо в горячем состоянии. Добавьте со сковороды с маслом горячие грибы. Все тщательно перемешайте. Так горячие продукты быстро впитают все ароматы заправки.
Нарежьте мелко огурец и чеснок на мелко терке, перемешайте с салатом. Салат путь полностью остынет и можно подавать.
Овощной салат с пастернаком и грибами готов.
Приятного аппетита!
Картофельное пюре с пастернаком и грибным соусом. Пастернак - это один из самых непопулярных овощей и я не понимаю, почему? Пастернак похож на морковь, но имеет светло-кремовый цвет со сладким легким ореховым вкусом.
Этот овощ невероятно богат питательными веществами, клетчаткой, антиоксидантами, а также витаминами и минералами.
Он низкокалорийный с высоким содержанием клетчатки, поэтому является отличным дополнением к здоровой диете.
Сегодня буду готовить вкуснейшее пюре из картофеля и пастернака. А как дополнение, будет грибной соус, который заменит мясные продукты.
Подготовьте нужные продукты для пюре и соуса.
Очистите картофель, пастернак и чеснок.
Нарежьте, залейте водой, добавьте соль и лавровый лист. Варите до готовности.
Слейте полностью жидкость с овощей, уберите лавровый лист. Влейте молоко и доведите до кипения. Добавьте сливочное масло.
И приготовьте пюре. В пюре нарежьте мелко укроп и натрите сыр на мелкую терку.
Тщательно перемешайте.
Параллельно приготовить в сковороду грибной соус. Лук нарежьте тонкими полукольцами и жарьте до мягкости на небольшом огне, чуть посолив. Когда лук размякнет, отправьте к нему шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами. Огонь увеличьте и жарьте до румяности. Посолите и поперчите по вкусу.
Разложите овощное пюре на тарелки и сверху уложите грибной соус.
Картофельное пюре с пастернаком и грибным соусом готовы.
Приятного аппетита!
Итальянский "Свадебный суп" с фрикадельками. Нет, этот суп не подают в Италии на свадьбу. Название супа пошло от итальянской фразы "minestra maritata" в переводе означает "суп в браке". Это значит, что в супе собраны правильно все ингредиенты и они "поженились".
Как правило, суп варится на курином бульоне с мясными фрикадельками или колбасками. Обязательно зеленая капуста или шпинат. И какой же будет итальянский суп без пасты и сыра. Пасту берем фузилли или орзо, а сыр, конечно, пармезан.
Но так как мы готовим у себя на кухне не для итальянцев, кто нам запретит использовать другой сорт сыра.
Суп невероятно вкусный, ароматный, трудно закончить трапезу одной тарелкой. Нужна добавка.
Сварите бульон из любых частей курицы. Бульон процедите.
Мясо курицы в суп я не бросала, а приготовила салат.
Приготовьте фарш для фрикаделек. Смешайте мясной фарш с яйцом и хлебной крошкой, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Влажными руками формуйте маленькие фрикадельки, отправьте на время в холодильник.
Фрикадельки у меня маленькие, меньше грецкого ореха и вариться будут мало.
Нарежьте тонкими ломтиками корень петрушки и мелко нарежьте стебли петрушки, если нет петрушки, пропустите этот шаг.
Влейте ложку оливкового масла, перемешайте и тушите под крышкой на малом огне минут пять. До мягкости овощей.
Засыпьте пасту орзо. Залейте в кастрюлю процеженный куриный бульон и доведите до кипения.
Суп кипит, забрасывайте фрикадельки, варите минут 10. Теперь пару кубиков шпината. Варите еще пять минут. Если шпинат свежий, забросьте его за минуту до готовности.
На мелкой терке натрите сыр пармезан.
Сыр отправьте в суп, перемешайте. А теперь можно суп посолить, поперчить, добавить итальянские травки.
Минута и суп готов.
Итальянский "Свадебный суп" с фрикадельками готов.
Приятного аппетита!
Булгур с овощами. Это быстрый и вкусный гарнир к любому виду мяса или рыбы. А если вы вегетарианец или придерживаетесь Поста, тогда готовьте это блюдо как самостоятельное. Готовится просто и в одной посуде от начала и до конца.
Что касается булгура, так это достаточно калорийная крупа. Тем не менее, специалисты советуют ее включать в различные диеты, так как крупа очищает наш организм и насыщает полезными минералами и витаминами.
Легче всего на гарнир сварить одну кашу из булгура, а можно усложнить задачку и добавить к крупе овощи. Набор овощей может быть любой. У меня сегодня случились осенние овощи - тыква, красный болгарский перец, лук-порей, пастернак, корень петрушки. Еще из морозилки добавила зеленый горошек. Он внес свой вкус и яркие вкрапления, как и красный перец. Меняя набор овощей, мы будем менять вкус и аромат каши.
Лук-порей нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец нарежьте мелким квадратом, кубиком нарежьте тыкву и пастернак. Корень петрушки и пару зубчиков чеснока нарежьте тонкими кружками.
Жарьте минуты три на растительном масле. Огонь средний.
Засыпьте через 3-4 минуты булгур, перемешайте.
Залейте овощным бульоном или обычной водой, посолите.
После закипания, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и тушите минут 12.
И через 12 минут булгур впитал всю жидкость. На этом этапе всыпьте замороженный зеленый горошек, поперчите, перемешайте и снимите с плиты. Верните на сковороду крышку и дайте горошку отойти от холода и впитать в себя все ароматы других овощей и поделиться своим.
Свинина с куриной печенью и овощами в мультиварке. Кто обладает таким агрегатом "Мультиварка" давайте приготовим вкусное второе блюдо из мякоти свинины и куриной печени. Гарнир готовим в месте с мясом в мультиварке. Будет очень вкусно. Но если у вас нет такого агрегата, ничего страшного - готовьте в сковороде или жаровне, будет тоже вкусно. Набор овощей вы можете менять на свое усмотрение.
Нарежьте мясо на кусочки размером со спичечный коробок - примерно. Включите мультиварку, выставите программу "Выпечка", влейте ложку растительного масла в чашу и нагревайте в течении трех минут. Когда чаша разогрелась, отправьте в нее мясо. Закройте крышку и жарьте минуты три, пока мясо посветлее с двух сторон.
Нарежьте крупно морковь и пастернак, отправьте к мясу и жарьте еще минуты 3-4.
Нарежьте баклажан на кружки толщиной 1 см. и потом поперек, картофель маленького размера забросьте в чашу целой. Если картофель крупнее, нарежьте на кусочки среднего размера. Жарьте все продукты еще пару минут.
Отодвиньте обжаренные продукты в сторону, рядом положите куриную перечень - печень предварительно разрежьте на 2 части.
Жарьте с двух сторон минуты две. Теперь все перемешайте, посолите, влейте 100 мл. воды и готовьте до конца программы. У меня программа "выпечка" готовит 45 минут.
Когда мультиварка сообщит вам о готовности, поперчите и добавьте мелко нарезанную зелень, мелко нарезанный чеснок, перемешайте, закройте крышку и дайте блюду настояться минут 5-10.
Свинина с куриной печенью и овощами в мультиварке готова.
Приятного аппетита!
Жареные овощи с куриной печенью. Мы часто ищем рецепты блюд, чтобы они были быстрыми в приготовлении, полезными и конечно - вкусными. Предлагаю овощной блюдо с куриной печенью. Готовится быстро, здесь овощи долго не тушатся - они должны остаться на половину сырыми, но с чуть прижаренной корочкой. Ну а печень - готовится очень быстро.
Готовлю на малом количестве масла. Много масла лить не стоит, овощи не впитывают масло, а лук, еще и сок отдаст.
Набор овощей вы можете поменять на свое усмотрение, так как пастернак не всегда можно курить. Тогда готовьте только с морковью и луком или замените пастернак на свеклу, репу.
Куриную печень вы можете заменить на печень индейки.
Нарежьте морковь и пастернак на крупные ломтики. Я разрезала морковь и пастернак вдоль и потом на ломтики толщиной 0,7 см. Лук разрезала вдоль на 4 части. Овощи отправьте в сковороду, влейте ложку оливкового масла, добавьте пару веточек тимьяна.
Добавьте зернышки зиры - но это по желанию.
Жарьте овощи до небольшой корочки. И вот когда овощи уже схватились, отодвиньте их на половину сковороды и забросьте печень. Продолжайте жарить по пару минут каждую сторону. Овощи тоже переворачивайте. Теперь убавьте до минимума огонь, все продукты посолите, поперчите.
Добавьте пластины чеснока или как в моем случае - сухой чеснок. Добавьте зелень, закройте крышкой и тушите минуты 3-5.
Готовое блюдо перенесите на тарелку и сверху водрузите йогурт или сметану.
Приятного аппетита!
Жареные овощи с куриной печенью готовы.
Примечания для рецепта
Предлагаем вам еще приготовить куриную печень с брокколи и сыром - рецепт здесь
Еще рецепт куриной печени с овощами - смотрите здесь
И очень вкусная куриная печень с виноградом - рецепт здесь
Куриные бедра с овощами в мультиварке. У кого имеется мультиварка, тот знает, как удобно в ней готовить. Жиры не разбрызгиваются со сковороды по всей кухне при жарке. Но если у вас нет этого агрегата, не беда — готовьте в жаровне или на сковороде нужного размера. Последовательность готовки, такая же как и в мультиварке. Это простое семейное блюдо на каждый день, вкусное, сытное. Набор овощей вы можете менять на свое усмотрение, а так же их количество. Я напишу сколько и чего я добавляла, а вы уже регулируйте под себя.
Куриные бедра вы можете заменить на окорочка, на куриные ножки.
Подавать это блюдо можно как самостоятельное, а можно с гарниром. У меня макароны. Вы можете подать с картофелем, с рисом, с гречкой.
Готовое блюдо посыпаю еще сыром фета, но это совсем не обязательно. А можно фету заменить на творог, на брынзу.
Любителям тыквы предлагаем приготовить бедра с грибами и тыквой — рецепт здесь
Посмотрите рецепт вкусного и яркого блюда из куриных бедер с брокколи, картофелем и зеленым горошком — смотрите здесь
А это куриные бедра с булгуром в мультиварке — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Куриные бедра с овощами в мультиварке
Время подготовки
15минут
Время приготовления
1час
Пассивное время
45минут
Порции
4порции
Ингредиенты
4шт.куриные бедра
1ст.лож.оливковое масло
1ст.лож.специи для шашлыка
по вкусусоль
1шт.лук
2шт.морковь150 г
1шт.пастернак150 г
3зуб.чеснок
1банкафасоль вареная или консервированная
100гпаста - макароны
Время подготовки
15минут
Время приготовления
1час
Пассивное время
45минут
Порции
4порции
Ингредиенты
4шт.куриные бедра
1ст.лож.оливковое масло
1ст.лож.специи для шашлыка
по вкусусоль
1шт.лук
2шт.морковь150 г
1шт.пастернак150 г
3зуб.чеснок
1банкафасоль вареная или консервированная
100гпаста - макароны
Инструкции
Куриные бедра промокните салфеткой, смажьте ложкой оливкового масла (масло нужно, чтобы специи прилипли в курице) бедра со всех сторон, посолите и посыпьте специями для курицы или как в моем случае - специи для шашлыка. Специи с солью хорошо нужно хорошо втереть в бедра.
Нагрейте чашу мультивари, прежде чем класть бедра. Включите мультиваку и выставите программу "Выпечка". Нагревайте с закрытой крышкой минут пять - семь. Масло в чашу добавлять не обязательно (у нас бедра смазаны маслом), но если вы сомневаетесь, смажьте только дно маслом, разложите бедра кожей вниз. Закройте крышку мультиварки и готовьте 15 минут, не переворачивая.
А тем временем срежьте кожуру у моркови и пастернака, почистите лук - нарезка овощей на ваш выбор. Я нарезала тонкими ломтиками пастернак и морковь, лук полукольцами. Чеснок нарежьте пластинами.
Через 15 минут переверните бедра и жарьте вторую сторону еще 15 минут. Теперь выньте на время бедра из мультиварки.
В чашу на место бедер, высыпьте сразу все нарезанные овощи. Перемешайте, посолите и жарьте минут пять.
Влейте воду, только чтобы покрыть овощи. Верните бедра в чашу - разложите на овощи кожей на верх, посыпьте фасолью без жидкости. У меня фасоль вареная и замороженная. Закройте крышку мультиварки и продолжайте готовить на той же программе "выпечка" еще минут 10. Нужно учитывать, что готовя на этой программе, выстро выкипает жидкость, поэтому через 5 минут, загляните в чашу и проверьте блюдо.
А пока готовятся бедра с овощами, сварите как указано на упаковке пасту. Готовую пасту разложите на блюдо.
Сверху овощи и бедра, полейте подливой из мультиварки и посыпьте сыром. У меня сыр фета. Немедленно подавайте.
Приятного аппетита!
