Паста с брокколи в сырном соусе. В некоторые дни требуется еда, которая не только насыщает, но и успокаивает. Именно тогда на помощь приходит двадцатиминутный рецепт макарон с сыром.
Готовится невероятно просто, вам понравится. Макароны варятся с брокколи в одной кастрюле, затем шумовкой отправляются в сливочный соус, который уже готов в сковороде. Над соусом тоже мудрить не придется. Всего-то нужно растопить масло с сыром и молоком.
Что касается молока. Я использую иногда кокосовое, иногда коровье, иногда овсяное. А вы берите то молоко, которое вы любите.
Вот и все. Один углеводный укус и все ваши заботы растают.
Перед вами самостоятельное блюдо, но вы его можете превратив в гарнир, подав к нему мясные или рыбные продукты.
Большое количество воды с добавлением соли доведите до кипения. Забросьте в кипящую воду макароны. Время приготовления смотрите на упаковке.
За три минуты до полного приготовления макарон, забросьте к ним брокколи. Брокколи предварительно нужно разделить на соцветия и потом каждое крупное соцветие разрежьте на более мелкие. После вторичного закипания, варите три минуты.
За эти три минуты растопите в сковороде сливочное масло, молоко и рикотту.
Поперчите сырный соус. И сейчас вы можете добавить любимые специи.
Шумовкой перенесите в соус макароны с брокколи, сразу перемешайте. Если сухая консистенция выходит, добавьте 5--100 мл воды из кастрюли. Натрите сыр и перемешайте.
Паста с брокколи в сырном соусе готова.
Приятного аппетита!
Паста с баклажаном в томатном соусе. Сегодня готовлю пасту "Алла Норма". Это очень простой рецепт сицилийской вегетарианской пасты, который очень вкусный и будет регулярно повторятся в моем доме. Надеюсь и в вашем.
Эту пасту вы можете приготовить из любых видов макарон. Но отдайте лучше предпочтение пасте пенне или спагетти - это что касается классики. По классике, зелень используют базилик или мяту, или и то и другое. Я использовала петрушку, нашу родную, которая не испортит ни одно блюдо.
Пасту "алла норма" подают с сыром риккота. Я отошла от оригинала и натерла обычный сыр твердых сортов.
А вот баклажан в этом рецепте ничем не заменить, он главный герой на тарелке.
Что касается томата, то здесь тоже можно поэкспериментировать. Можно перебить в блендере свежие помидоры, если это сезон.
Можно взять томатный сок густой с мякотью. Я использовала томаты в собственном соку, очень мелко нарезанные. Они уже приправлены солью и специями, поэтому в рецепте нет специй кроме соли и перца. Если у вас свежие помидоры, тогда используйте набор итальянских специй. Или возьмите орегано, тимьян, перец чили по вкусу и по желанию.
Если вы еще никогда не готовили пасту с баклажаном, советую приготовить и попробовать. Вот честно, даже мяса не хочется.
230-250гтоматы в собственном соку мелко нарезанные
1ст. лож. томатная пастабез верха
1шт.лук-шалотмаленький
1зуб.чеснок
по вкусусыр
по вкусусоль, перец
Инструкции
Подготовьте нужные продукты.
Кубиком 2 см. на 2 см. нарежьте баклажан. В сковороде хорошо разогрейте оливковое масло 3-4 ст. лож.
Баклажаны промокните бумажной салфеткой и отправьте в горячее масло. Огонь под сковородой средний. Жарьте, не слишком часто перемешивая, до золотистой корочки. В конце приготовления посолите и поперчите. Переложите баклажаны на тарелку.
На место баклажан перенесите мелко нарезанный лук-шалот и зубчик чеснока, разрезанный на две части. Огонь средний. Как только лук начнет румяниться.......
Влейте перебитые помидоры, томатную пасту и острый соус по желанию. Доведите до кипения и тушите на самом малом огне минут 15.
Пока соус тушится, сварите макароны как указано на упаковке. Шумовкой переложите макароны в томатный соус. Влейте 50 мл. жидкости с макарон. Тщательно перемешайте, чтобы каждая макаронина покрылась соусом. Тушите еще 30 сек. Огонь минимальный.
К макаронам переложите баклажаны и мелко нарезанную петрушку. Аккуратно перемешайте, чтобы баклажаны не развалились.
И последний штрих. Натрите сыр на мелкой терке и все также аккуратно перемешайте.
Паста с баклажаном в томатном соусе готова.
Приятного аппетита!
Паста с кабачком и сыром. Сезон кабачков. Их уже многие даже закрывают. Надоели оладьи из кабачка и овощное рагу? Предлагаю приготовить пасту с кабачком и сыром. Блюдо готовится просто и быстро. Оно вкусное, сытное, ароматное. Его можно подать в любое время дня - завтрак, обед или ужин.
Сыр у меня горгонзола. Я его обожаю. И на мой взгляд, он здесь хорошо вписался. Но еще я знаю, что многие его терпеть не могут. Поэтому возьмите свой любимый сыр.
Еще я добавила для сытности прошутто. Но это не значит, что и вы должны его использовать. Вы можете взять любую колбасу или готовые кусочки курицы или мяса. А можете вообще не добавлять мясные продукты.
Пасту берите любой формы, но обязательно хорошего качества. Лучше съесть меньше еды, но пусть она будет вкусной и полезной.
На ложке сливочного масла обжарьте лук, кабачок и чеснок. Нарезка может быть любой. У меня мелко нарезанный лук, чеснок небольшим кубиком (но не на терку, иначе будет сразу гореть) и кабачок кружками.
Сразу же поставьте кастрюлю с водой, посолите и после закипания, забросьте пасту. Варите до готовности.
Кабачок готовлю до мягкости и до чуть золотистого цвета.
Макароны переложите шумовкой в сковороду к кабачкам. Я не перекидываю на дуршлаг макароны специально. Если использовать шумовку, тогда с макаронами будет попадать в сковороду жидкость в которой варились макароны. Сразу добавьте сыр. И все перемешайте. Огонь под сковородой минимальный. Поперчите, посыпьте итальянскими травами по вашему желанию.
И мясные продукты. Снимите с плиты сковороду. Добавьте мелко нарезанную колбасу и готовое мясо. Перемешайте.
Если есть зелень, высыпьте ее на блюдо, а сверху выложите макароны.
Паста с кабачком и сыром готова.
Приятного аппетита!
Овощной салат колбасками и пастой. Многие блюда под названием "салат" уже давно перешли в разряд вторых блюд. Как раз такой салат хочу предоставить вашему вниманию. В нем имеется уже и гарнир из пасты, и овощной салат, и главное мясное блюдо в качестве колбасок. И много, много зелени. Заправка очень легкая, достойная этого салата из растительного масла с соком лимона и зернистой горчицы. Собрав все продукты в одной тарелке вы получите шикарный обед или ужин. Салат одновременно и сытный и легкий для вашего организма. Конечно, легкость будет зависеть от количества брошенной в салат колбасы и пасты.
Что касается колбасы, то я использовала сырые говяжьи полуфабрикаты. Можно колбасу заменить на любое вареное мясо или приготовить салат из остатков тушеного мяса.
Набор овощей на ваше усмотрение. Брокколи вы можете использовать в сыром виде, а можете отварить, как в моем случае. Можете взять цветную капусту.
И фенхель. Я написала в перечне ингредиентов, что он добавляется в салат по желанию. Не все его любят и не все его покупают. Мне же он нравится за свой необычный аромат. Я его использую в небольших количествах. Если вам нравится аромат фенхеля, а свежего нет, можно в заправку для салата добавить сухой фенхель - щепотку.
И последний момент. Если вы будете в салат добавлять горячие продукты - колбасу, пасту и брокколи, тогда салат выйдет теплым, что совсем неплохо для обеда или ужина.
Прямо в салатнике приготовьте заправку из масла, сока лимона, горчицы, соль и перец. В заправку сразу отправьте мелко нарезанный лук и фенхель. Огурец нарежьте тонкими пластинами. Перемешайте. Пусть овощи уже начинают мариноваться.
А тем временем поставьте воду для приготовления пасты и варите ее как указано на упаковке.
Параллельно нарежьте на небольшие сегменты колбаски и жарьте до готовности в сковороде.
Если вы не хотите использовать в салате сырой брокколи, тогда нужно соцветия отварить в подсоленной воду в течении 3-4 минут. Остудите до теплого состояния в холодной воде. Остужать нужно не для того, чтобы в салат не пошел горячий продукт (у нас будет горячая колбаса и паста), а для того, чтобы сохранить яркий цвет капусты. Разрежьте на небольшие части каждое соцветие и отправьте в салат. Добавьте помидоры.
Уже подоспела паста, слейте с нее полностью жидкость, а пасту соедините с салатом. Сразу перемешайте.
И забросьте колбаски прямо со сковороды в горячем виде. Сразу перемешайте.
Осталось добавить зелень и можно подавать на стол.
Овощной салат колбасками и пастой готов.
Приятного аппетита!
Паста с помидором и кабачком. И совсем не обязательно уметь готовить, чтобы приготовить такой обед или ужин. Эта паста проста в исполнении. Из нескольких ингредиентов можно приготовить соус с чистым вкусом. У меня помидор с кабачком, но продукты для соуса можно менять. Паста выходит вегетарианской, но ее можно дополнить сыром, он сбалансирует все вкусы. Я использую сыр пармезан, но возможны другие варианты. нравятся.
Не представляете обед без мяса, добавьте еще небольшие кусочки птицы вареной или тушеной. Все на ваш вкус и по вашему желанию.
Что касается пасты, используйте макароны любой формы.
Нарежьте мелко лук, чеснок и перец чили. Обжарьте на оливковом масле, на небольшом огне до мягкости. Следите за чесноком. Если он сгорит, тогда испортит все продукты.
Нарежьте помидор, как вам будет угодно - кубиком, соломкой, кружками. Отправьте к луку.
Следом добавьте кабачки (нарезка как и помидор) и оливки. Тушите под крышкой минут пять.
Оливки я тоже нарезала на более мелкие кусочки.
Параллельно сварите пасту в подсоленной воде, как указано на упаковке. Слейте жидкость (ложки три-четыре добавьте в сковороду к овощам), высыпьте и макароны. Перемешайте и тушите еще пару минут. Черный перец по вкусу и добавьте пряную травку - базилик.
Паста с помидором и кабачком готова.
Разложите по тарелкам и настрогайте тонкие полоски сыра. Или раскрошите сыр фета, творог или моцарелла.
Приятного аппетита!
Паста "путанеска" с тунцом. Если у вас лежит баночка консервированного тунца, советую приготовить с ним пасту. Время приготовления, минимальное. Пока варится паста, забрасывайте по очереди в правильном порядке предложенный набор продуктов, которые дополнят и сделают ярче вкус и аромат этого блюда.
У меня сегодня итальянский набор продуктов-томаты черри, оливки любого цвета, каперсы, листья базилика, оливковое масло, чеснок и главные ингредиенты-паста и тунец.
Это невероятно вкусное блюдо.
Пасту вы можете использовать любой формы.
В кастрюле в подсоленной воде варится уже паста.
Разогрейте в сковороде ложку оливкового масла. Вы можете оливковое масло заменить на масло из консервной банки тунца.
Чеснок раздавите тыльной стороной ножа, отправьте на минутку в сковороду. И сразу убавьте огонь до среднего.
Томаты разрежьте на 2 части и отправьте на минутку в сковороду.
У оливок удалите косточки, если они есть и на минуту переложите на сковороду.
Теперь забросьте на минутку каперсы.
Вскройте банку тунца и переложите мясо в сковороду.
Уже и паста готова. Переложите в сковороду шумовкой, поперчите и не забудьте листья базилика. Если листья крупные, нарежьте или нарвите.
Поперчите и перемешайте.
Паста путанеска с тунцом готова.
Сразу же подавайте.
Приятного аппетита!
Паста с грибами и копченым лососем. Чтобы приготовить вкусное блюдо, да еще и не затратив много времени, обратите внимание на этот рецепт. Рыба горячего копчения хорошо сочетается с пастой, грибами и сыром. Пасту берите любой формы, но не слишком мелкую. В этом рецепте уместен и творог, который вы можете заменить на сыр, который хорошо плавится - это на ваш вкус.
Приготовьте - это вкусно.
Нарежьте лук полукольцами и жарьте его до чуть золотистого цвета на растительном масле. Шампиньоны нарежьте пластинами и отправьте к луку, жарьте еще минуты три на среднем огне.
Параллельно сварите макароны как указано на упаковке в подсоленной воде. Воду полностью слейте, а макароны отправьте к грибам и луку.
Сразу добавьте творог и мелко нарезанные листья шпината. Перемешайте.
И следом рыбу - лосось горячего копчения. Мясо рыбы разберите предварительно на небольшие кусочки, уберите все кости. Я покупаю хребет лосося горячего копчения. Дешево и мяса на хребте достаточно вот для таких рецептов. Перемешайте, поперчите и дайте пару минут на малом огне продуктам подружиться.
Паста с грибами и копченым лососем готова.
Приятного аппетита.
Подавать в горячем состоянии.
Куриные бедра с овощами в мультиварке. У кого имеется мультиварка, тот знает, как удобно в ней готовить. Жиры не разбрызгиваются со сковороды по всей кухне при жарке. Но если у вас нет этого агрегата, не беда — готовьте в жаровне или на сковороде нужного размера. Последовательность готовки, такая же как и в мультиварке. Это простое семейное блюдо на каждый день, вкусное, сытное. Набор овощей вы можете менять на свое усмотрение, а так же их количество. Я напишу сколько и чего я добавляла, а вы уже регулируйте под себя.
Куриные бедра вы можете заменить на окорочка, на куриные ножки.
Подавать это блюдо можно как самостоятельное, а можно с гарниром. У меня макароны. Вы можете подать с картофелем, с рисом, с гречкой.
Готовое блюдо посыпаю еще сыром фета, но это совсем не обязательно. А можно фету заменить на творог, на брынзу.
Любителям тыквы предлагаем приготовить бедра с грибами и тыквой — рецепт здесь
Посмотрите рецепт вкусного и яркого блюда из куриных бедер с брокколи, картофелем и зеленым горошком — смотрите здесь
А это куриные бедра с булгуром в мультиварке — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Куриные бедра с овощами в мультиварке
Время подготовки
15минут
Время приготовления
1час
Пассивное время
45минут
Порции
4порции
Ингредиенты
4шт.куриные бедра
1ст.лож.оливковое масло
1ст.лож.специи для шашлыка
по вкусусоль
1шт.лук
2шт.морковь150 г
1шт.пастернак150 г
3зуб.чеснок
1банкафасоль вареная или консервированная
100гпаста - макароны
Время подготовки
15минут
Время приготовления
1час
Пассивное время
45минут
Порции
4порции
Ингредиенты
4шт.куриные бедра
1ст.лож.оливковое масло
1ст.лож.специи для шашлыка
по вкусусоль
1шт.лук
2шт.морковь150 г
1шт.пастернак150 г
3зуб.чеснок
1банкафасоль вареная или консервированная
100гпаста - макароны
Инструкции
Куриные бедра промокните салфеткой, смажьте ложкой оливкового масла (масло нужно, чтобы специи прилипли в курице) бедра со всех сторон, посолите и посыпьте специями для курицы или как в моем случае - специи для шашлыка. Специи с солью хорошо нужно хорошо втереть в бедра.
Нагрейте чашу мультивари, прежде чем класть бедра. Включите мультиваку и выставите программу "Выпечка". Нагревайте с закрытой крышкой минут пять - семь. Масло в чашу добавлять не обязательно (у нас бедра смазаны маслом), но если вы сомневаетесь, смажьте только дно маслом, разложите бедра кожей вниз. Закройте крышку мультиварки и готовьте 15 минут, не переворачивая.
А тем временем срежьте кожуру у моркови и пастернака, почистите лук - нарезка овощей на ваш выбор. Я нарезала тонкими ломтиками пастернак и морковь, лук полукольцами. Чеснок нарежьте пластинами.
Через 15 минут переверните бедра и жарьте вторую сторону еще 15 минут. Теперь выньте на время бедра из мультиварки.
В чашу на место бедер, высыпьте сразу все нарезанные овощи. Перемешайте, посолите и жарьте минут пять.
Влейте воду, только чтобы покрыть овощи. Верните бедра в чашу - разложите на овощи кожей на верх, посыпьте фасолью без жидкости. У меня фасоль вареная и замороженная. Закройте крышку мультиварки и продолжайте готовить на той же программе "выпечка" еще минут 10. Нужно учитывать, что готовя на этой программе, выстро выкипает жидкость, поэтому через 5 минут, загляните в чашу и проверьте блюдо.
А пока готовятся бедра с овощами, сварите как указано на упаковке пасту. Готовую пасту разложите на блюдо.
Сверху овощи и бедра, полейте подливой из мультиварки и посыпьте сыром. У меня сыр фета. Немедленно подавайте.
Приятного аппетита!
Паста в томатном соусе с грибами и индейкой. Это самостоятельное блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, к нему не нужно готовить дополнительно гарнир из овощей — здесь все уже есть. И готовится паста с соусе в одной посуде. Вы можете использовать глубокую сковороду или жаровню, если будете готовить на большую семью. Можно взять и кастрюлю с толстым дном.
Я использую вид пасты — «каватаппи». Такие макароны хороши для холодных салатов и отлично подходят для легких и плотных соусов. И для данного рецепта они хорошо вписались. Вы же можете выбирать любой другой вид пасты, но не мелкий.
Индейку вы можете заменить на куриное филе, а филе можно заменить на бедра. С бедрами будет еще вкуснее. Сыр берите любой сорт, лишь бы он хорошо плавился. Грибы можно взять — вешенки, белый гриб или любые лесные, но их нужно предварительно сварить. Зелень у меня — базилик и петрушка. Кто любит кинзу — пожалуйста, используйте ее.
Советуем вам приготовить вкусное блюдо из макарон с говядиной и капустой — рецепт здесь
А готовили вы макароны с фрикадельками в одной сковороде? — рецепт здесь
И рагу из куриных сердечек с вермишелью — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Паста в томатном соусе с грибами и индейкой
Время подготовки
15минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
15минут
Порции
2порции
Ингредиенты
100гпаста - макароны
200гФиле индейки
0,5шт.лук
4шт.шампиньонбольших
2шт.помидор
1ст.лож.томатная паста
3ст.лож.сыр твердыйна мелкой терке
по вкусузеленьна ваш выбор
по вкусусоль, перец, сахар
2ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Время подготовки
15минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
15минут
Порции
2порции
Ингредиенты
100гпаста - макароны
200гФиле индейки
0,5шт.лук
4шт.шампиньонбольших
2шт.помидор
1ст.лож.томатная паста
3ст.лож.сыр твердыйна мелкой терке
по вкусузеленьна ваш выбор
по вкусусоль, перец, сахар
2ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
В первую очередь поставьте воду для приготовления пасты. Варите пасту в подсоленной воде как указано на упаковке. А пока закипает вода и варится паста, займитесь соусом из индейки и грибов. Нарежьте мелко лук и забросьте в сковороду с растительным маслом. Я томлю на малом огне до прозрачности.
А пока томится лук, нужно нарезать грудинку индейки или курицы. Я нарезаю на порционные кусочки примерно - 3,5 на 3,5 см.
Не очень мелко нарежьте шампиньоны.
Когда лук приобрел прозрачный вид, увеличьте огонь до чуть выше среднего. Когда сковорода чуть нагрелась, забросьте мясо. Нужно чтобы кусочки индейки сразу схватились корочкой со всех сторон, таким образом не будет выходить сок из индейки и мясо останется сочным. Жарьте минуты три, перемешивая.
Огонь все тот же - забрасывайте грибы и жарьте еще минуты три. Но при этом смотрите, чтобы не горел лук. Если лук горит, сбавьте чуть огонь или добавьте еще масло.
Мелким кубиком нарежьте помидоры и отправьте на этом этапе один нарезанный помидор, второй оставьте на потом. Добавьте томатную пасту, обязательно щепотку сахара - сахар раскроет вкус томатов. Посолите, поперчите, доведите до кипения и сразу убавьте огонь. Тушите минут 10 - можно под крышкой.
Через 10 минут отправьте макароны в соус, влейте 100 мл. воды в которой варились макароны, перемешайте и тушите еще минуты четыре.
Мелко нарежьте зелень - у меня листья базилика и петрушка. На мелкую терку натрите сыр.
И завершающий этап. Отправьте к макаронам зелень, сыр и помидор (помните? мы оставили один нарезанный помидор на потом). Перемешайте, попробуйте на специи - на вкус.
И сразу снимайте с плиты - сыр и так быстро расплавится, а зелень и помидор останутся свежими.
Приятного аппетита!
Паста в томатном соусе с грибами и индейкой готова!
