Персиково-овсяная каша с черникой. Я так люблю и всегда наслаждаюсь крамблом. Он такой вкусный и готовится очень просто из всего что есть под рукой. А в эти летние месяцы фруктовая ваза всегда полна сезонными дарами. Поэтому сегодня готовлю крамбл из нектарина с черникой. И будет интересная крошка из овсяных хлопьев и муки со ржаными отрубями.
И утро удалось. Теплые ягоды и теплая овсянка сверху, немного холодного йогурта и творога в дополнение.
Такую крошку с ягодами вы можете приготовить в качестве десерта.
Вы можете использовать любые летние ягоды и фрукты.
Я использую порционные стеклянные формочки для запекания. Можно взять одну любую форму (необязательно стеклянную), можно использовать сковороду с ручкой которая не плавится. Уложите на дно чернику.
Персик или нектарин нарежьте небольшим кубиком и перемешайте с черникой.
Смешайте муку с хлопьями и отрубями, медом, корицей и сливочным маслом. Перемешайте все руками в крошку.
И уложите на ягоды. Отправьте в духовку при температуре 180 гр. на 20 минут.
И можно сразу подавать. Переложите в тарелки хрустящую крошку, размякшие сочные ягоды и добавьте сверху йогурт с творогом.
Персиково-овсяная каша с черникой готова.
Приятного аппетита!
Белый хлеб с розмарином и ржаными отрубями. На сегодня можно купить в магазине хлеб на любой вкус. Но я буду выпекать хлеб дома, не смотря на жару. Так как уже многие годы выпекаю хлеб сама и точно знаю, что в него добавила. Хочу приготовить ароматный хлеб на кислом молоке с добавлением сливочного масла, его можно заменить на растительное. Добавлю для аромата, розмарин, который я обожаю. Но многие его не любят, тогда замените его на тимьян, итальянские или прованские травы. А для пользы частично заменю муку отрубями. Отруби у меня ржаные, вы можете использовать любые другие.
А теперь про хлеб. Не могу не похвастаться. Какой он вышел ароматный, вкусный с тонкой мягкой корочкой, нежным мякишем. А какой он красивый в разрезе. Отруби дали крупинки ярких вкраплений.
Советую испечь дома хлеб по этому рецепту.
Смешайте в миске теплое кислое молоко со сливочным маслом и сахаром. Нарежьте мелко свежие иголочки розмарина. Если вы его не любите, пропустите этот шаг. Или добавьте другие пряные травы на ваш выбор. Можно бросить набор итальянских сухих трав, у них не навязчивый аромат.
Перемешайте.
Добавьте стакан пшеничной муки и сухие дрожжи.
Всыпьте отруби и все перемешайте ложкой.
Остальную муку смешайте с солью, высыпьте на рабочую поверхность, сверху перекиньте из миски тесто. замешивайте руками тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть.
Верите тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем. Оставьте на час.
Через час можете наблюдать увеличение теста в три раза.
Опустите его.
И переложите в форму для выпекания, смазанную растительным маслом.
Оставьте еще на минут 40 в теплом месте.
Когда тесто поднимется, нагревайте духовку до 210 гр.
И отправьте хлеб в уже разогретую духовку на минут 35-40.
Готовность хлеба проверяйте как обычно, деревянной шпажкой.
Белый хлеб с розмарином и ржаными отрубями готов.
Хлеб выньте сразу из формы и полностью остудите на решетке.
И уже теперь можно нарезать.
Приятного аппетита!
Смузи из моркови с яблоком и ржаными отрубями. Из такого набора продуктов я готовлю смузи круглый год. Яблоки, банан и морковь можно купить в любое время года. Что касается сельдерея, летом использую зеленые листья с веточками, а зимой корень сельдерея тру на крупной терке для смузи. Эти три продукта - сельдерей, яблоко и морковь созданы друг для друга, а банан выступит в качестве подсластителя. Базилик придаст пряности.
В смузи всегда бросаю что-то третье, кроме фруктов и зелени. Это могут быть любые семена, орешки. Но если у меня имеются отруби, добавляю обязательно. Сегодня у меня случились отруби ржаные. Но берите любые другие.
И того: Напиток получился сверх полезный, вкусный, сытный.
И всегда нужно помнить, что смузи-это не напиток, смузи-это еда.
Подготовьте нужные продукты для этого полезного напитка. Очистите морковь, отделите листики базилика и сельдерея от веточки, снимите кожуру с банана. Яблоки разрежьте на четыре части, вырежьте внутреннюю часть.
Крупно нарежьте банан, забросьте в чашу блендера с дольками яблока. Морковь нарежьте тонкими кружками.
Добавьте отруби, у меня ржаные и листья базилика и сельдерея. Влейте чистую воду.
Перебейте в однородную массу. Попробуйте на вкус, можно добавить еще мед, если вы любите слаще.
Разлейте по стаканам и сразу подавайте.
Смузи из моркови с яблоком и ржаными отрубями готов.
Приятного аппетита!
Смузи из овсяной каши на молоке с яблоком. Такой смузи лучше подавать в первой половине дня, а лучше на завтрак, так как он готовится из овсянки и овсянку лучше берите долгого приготовления. Овсяная каша готовится на молоке, если не употребляете молочные продукты, готовьте на воде или на растительном молоке. Вместо сахара в смузи добавьте банан, а яблоко внесет свежесть. Густоту смузи определяйте на свой вкус, я готовила на завтрак густой напиток, чтобы есть ложкой.
Сварите кашу из овсяных хлопьев долгого приготовления на молоке со щепоткой соли. Я варила кашу после закипания 12 минут.
Пока варится каша, подготовьте остальные продукты. С яблока срежьте кожуру и вырежьте внутреннюю часть, с банана снимите кожуру. Банан у меня замороженный. Нарежьте яблоко и банан на кусочки для блендера.
В чашу блендера перелейте горячую кашу. Добавьте яблоко.
Нарезанный банан.
И всыпьте отруби. Отруби берите любые - овсяные, пшеничные, рисовые, ячменные, гречневые - у меня ржаные.
И перебейте до однородной массы. На данном этапе вы можете добавить еще молоко или воду, если слишком густой напиток, мед или банан, если не сладко.
Смузи из овсяной каши на молоке с яблоком готов.
Подавайте сразу же.
Приятного аппетита!
Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями. Хотите улучшить вкус домашнего хлеба? Когда будете печь хлебобулочные изделия, добавьте в пшеничную муку небольшое количество отрубей и в готовом виде вы почувствуете разницу. Отруби вы можете использовать любые - ржаные, как в моем случае, льняные, овсяные, рисовые и так далее.
А вообще - отруби очень популярны в вегетарианских диетах. Я не занимаюсь диетами, но если вам интересно, пропишите в поисковике - Диета на отрубях.
3ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1чай.лож.соль
1чай.лож.сахар
1чай.лож.дрожжи сухие
Инструкции
В теплой воде перемешайте ложку пшеничной муки, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на минут 15.
Через 15 минут всыпьте половину заявленной муки, все ржаные отруби, соль и влейте растительное масло. Перемешайте все ингредиенты ложкой в миске, потом вывалите на рабочую поверхность тесто и подсыпая остальную муку, замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам. Может у вас уйдет чуть другое количество муки.
Смажьте миску растительным маслом и верните тесто. Накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой, чтобы перекрыть доступ кислорода и оставьте в теплом месте на час.
Через час у вас тесто должно увеличиться в два или три раза. Нужно его обмять.
И разделить на небольшие кусочки, примерный размер - теннисный мячик. Припудрите стол мукой и каждому кусочку теста придайте форму лепешки. Поднимите края к центру и хорошо скрепите. Переверните швом на стол и прокатайте тесто руками, придавая форму булочки.
Перенесите на противень, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на минут 30-40.
Когда заготовки булочек увеличатся в два раза, разогревайте духовку до 190 гр.
Отправьте булочки в уже разогретую духовку на минут 25.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями готовы.
Полностью остудите их на решетке.
Хлеб с базиликом и чесноком. Вы заметили — какой уют вносит в ваш дом выпечка, особенно ароматная. Предлагаем вашему вниманию ну очень ароматный хлеб с начинкой из базилика и чеснока. Такой хлеб отлично подходит для приготовления бутербродов, можно подать к первым блюдам, хорош к салатам. Отлично из этого хлеба готовить брускетты. Да просто смажьте хлеб сливочным маслом и заварите чай. И отличный завтрак или перекус готов.
Вы обратили внимание на перечень ингредиентов — для приготовления теста для этого хлеба мы взяли несколько сортов муки. Но если у вас нет какой либо муки, тогда готовьте хлеб из той муки, какая у вас имеется. Здесь главное соблюсти пропорции — в общей сумме нужно 400 г муки и не важно какую вы будете использовать. Можно вообще взять только одну пшеничную или берите два вида — пшеничную и ржаную.
Что касается начинки, то вы можете базилик взять зеленый или как в моем случае — фиолетовый. Можно использовать лимонный базилик.
Форму хлеба вы тоже можете менять на свое усмотрение, а можно просто свернуть тесто в рулет, как в 10 шаге и отправить в таком виде в форму для выпечки хлеба кирпичиком.
Приготовьте такой хлеб и вы поймете — какой он ароматный и вкусный.
Еще у нас есть очень вкусный и ароматный хлеб с жареным луком и чесноком — рецепт здесь
А готовили вы хлеб с грибами? Нет? Тогда рецепт здесь
Сначала нужно приготовить опару. Используя сухие дрожжи, можно опару и не делать, но вы не знаете как хранились дрожжи до покупки. Поэтому - готовя опару мы проверяем свежесть дрожжей. Разведите в теплой воде дрожжи, сахар и ложку муки. Перемешайте и оставьте на минут 15 в теплом месте.
Когда опара покрылась пузырьками и ощетинилась - вспенилась, значит она готова и дрожжи хорошие. Если вы покупаете большую упаковку, пересыпьте их в стеклянную баночку, плотно закройте и храните в холодильнике.
Теперь в опару нужно высыпать все виды муки которые вы будете использовать в этой выпечке. Но пшеничную муку засыпьте на данном этапе половину. Вторую половину оставьте для замеса на столе.
Добавьте соль, оливковое масло, перемешайте.
Чуть не забыла добавить отруби. Добавьте - перемешайте. Остаток пшеничной муки высыпьте на стол, на нее переложите тесто из миски и замешивайте тесто руками, добавляя частями муку со стола. Замешивайте тесто примерно минут пять до тех пор, когда оно перестанет липнуть к рукам.
Смажьте миску растительным маслом и верните в нее тесто. Накройте миску пленкой или крышкой, можно накрыть влажным полотенцем и оставьте на час для поднятия теста.
А тем временем приготовьте базиликовую начинку для хлеба. Нарежьте листья базилика, натрите на мелкой терке чеснок, влейте оливковое масло и тщательно перемешайте.
Когда тесто увеличится в два, три раза, нужно его обмять. А можно кулаком ударить по тесту - оно и опустится.
Чтобы тесто не забирало лишнюю муку, рабочую поверхность лучше смазать растительным маслом, вместо присыпки мукой. Выньте тесто из миски и разложите на стол, раками начинайте придавать тесту прямоугольную форму - большую лепешку, толщиной примерно 0,7-1 см. Распределите по всей поверхности начинку, если есть крупная морская соль - посыпьте щепоткой по всей поверхности.
Начинаем сворачивать тесто в рулет.
Теперь отступите от любого края примерно 2 см. и сделайте сквозной разрез по всей длине рулета. И начинайте сворачивать в жгут, стараясь срезы сохранять сверху.
Противень застелите пергаментной бумагой и перенесите жгут из теста. Тесту придайте форму длиной, чтобы поместился на противень. Хотя вы можете придать любую форму - круглую, уложив жгут по кругу. Можно длинный жгут разрезать на 2 части и уложить по длине 2 жгута рядом. Оставьте тесто в покое на минут 40.
Потом разогрейте духовку до 200 гр. и отправьте противень с тестом в уже разогретую духовку. Выпекайте минут 30-35. Время приготовления зависит еще от вашей духовки. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой. Проткните хлеб до середины, если шпажка вышла сухая, значит - хлеб готов. Если шпажка вышла влажная, значит продолжайте выпекать. Если верхушка начинает подгорать, накройте ее фольгой и убавьте температуру до 180 гр.
Хлеб с базиликом и чесноком готов.
Готовый хлеб полностью остудите на решетке.
Гамбургер — салат без булки. Гамбургер — это вид сэндвича, который состоит из булки, внутрь которой кладут жареную котлету. Как дополнение, подают с различными наполнителями — кетчуп, горчица, майонез, зелень, огурцы, помидоры и еще множество ингредиентов, которые можно перечислять долго.
Я предлагаю приготовить полезный гамбургер без булки. будут только котлеты, зелень, маринованный лук и помидор. берите для этого блюда все свои любимые продукты и совмещайте их в одном блюде с любимыми соусами. А для салата я предлагаю приготовить вкуснейший и очень простой в приготовлении соус из сметаны и хрена. Этот соус — палочка выручалочка для многих блюд. Если нет времени возиться с соусом к пасте, рыбе, мясу, салату, тогда возьмите на заметку этот рецепт. Хрем можно использовать розовый — со свеклой или белый. На вкус будет однозначно, только цвет будет другой.
Что касается котлет, берите абсолютно любой фарш. Можно мясо пропустить через мясорубку, а можно приготовить котлеты из рубленного мяса. Я готовила котлеты из перекрученного мяса свинины и индейки. У индейки суховатое мясо и я его разбавила жирной свининой. Но можно брать только индейку и добавить для сочности лук и сметану.
Зелень для салата берите ту, которая у вас имеется под рукой или ту, которую вы предпочитаете — можно взять микс, можно рукколу, базилик, листья салата любого сорта, петрушку, кинзу.
Такой салат салат можно приготовить в постном варианте со свекольными котлетами — рецепт здесь
А вот еще отличный рецепт котлет с салатом » Кефте с салатом на лепешке» — рецепт здесь
Можно приготовить салат с рыбными котлетами — рецепт здесь
Хорошо ополосните под проточной водой листья салата и разложите на чистое полотенце, пусть оно вберет в себя лишнюю влагу.
Теперь замаринуйте лук и приготовьте соус для салата - бургера. Нарежьте лук полукольцами. Приготовьте маринад из уксуса, воды и сахара - отправьте в него лук, отправьте в холодильник до подачи салата на стол. Соль в маринад не добавляйте, иначе лук получится вялый - соль начнет вытягивать из лука сок. А вот если вы приготовите без соли, тогда лук у вас выйдет хрустящий и вы его всегда можете посолить уже готовый, перед подачей на стол.
Теперь соус. Тут все быстро и просто. Смешайте сметану и готовый хрен и отправьте на время в холодильник.
Лук и соус стоят в холоде, займемся котлетами. хотя котлетами можно заняться в первую очередь, смешать фарш с остальными ингредиентами и отправить в холодильник, а когда надумали приготовить салат, жарьте котлеты. Для приготовления котлет я использовала два вида фарша - из индейки и свиной. Фарша индейки у меня больше в два раза. Добавьте соль, перец и для связки я добавила две ложки ржаных отрубей. Но можно приготовить чисто мясные котлеты, без добавления яйца и отрубей, ведь фарш индейки по консистенции плотный.
Смешали фарш со специями и отрубями, перемешали и оставьте в холодильнике до нужного момента или начинайте сразу готовить. Формуйте мокрыми руками котлеты любой формы и разложите в сковороду, уже хорошо нагретую с растительным маслом. Жарьте на среднем огне по 7-8 минут каждую сторону до румяной корочки, потом, огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой минут 5-7.
Собираем салат - бургер. На блюдо разложите хаотично листья салата, нарежьте крупными ломтиками помидоры, разбросайте маринованный лук, чуть отжав от маринада, разложите горячие котлеты. Не забудьте про соус из сметаны с хреном. Я еще посыпала салат хлебной крошкой, нужно сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, посыпать зеленью - но все это на ваш вкус.
