Овощи с мясом в собственном соку. Это вкуснейшее блюдо можно приготовить в кастрюле, используя плиту или в мультиварке, а можно и в духовке, используя чугунную кастрюлю или керамику. На подготовку у вас может уйдет минут 15, а само приготовление неспешное, блюдо должно томится на самом малом огне час или два. И это время будет пассивным для вас — вы можете заниматься другими домашними делами или задерите ноги и послушайте хорошую музыку или посмотрите хороший фильм, хотя вы и сами определитесь, чем вам заняться.
Блюдо относится к правильной и полезной пище, так как здесь ничего не жарится, а мясо используется говядина. Хотя вы можете готовить с любым на ваш выбор — мяса. Блюдо готовится в собственном соку. Благодаря медленному томлению, мясо и овощи начнут отдавать свой сок и томиться в этом соку.
Набор овощей вы можете использовать на свой выбор, что-то заменить или что-то исключить или добавить.
Специи берите тоже на свой выбор, я только предложила свой вариант.
Еще отличное рагу в мультиварке из овощей и домашней колбаски — рецепт здесь
А это вкуснейший рецепт от Сталика Ханкишиева — картофель с бараниной — смотрите здесь
И еще овощное рагу из мяса с овощами в мультиварке — рецепт здесь
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 1,15-2,15 час |
| Пассивное время | 1-2 часа |
| Порции |
3-4 порции
|
- 50-70 г бекон варено-копченый
- 300-400 г мякоть говядины или свинины, баранины
- 2 шт. морковь
- 2 ломтика корень сельдерея
- 2 шт. лук
- 4 шт. картофель
- по вкусу перец чили
- 1 шт. перец болгарский красный
- 2-3 шт. помидор
- 150-200 г капуста
- 3-4 зуб. чеснок
- 1 ст.лож. оливковое масло
- по вкусу соль
- 1 ст.лож. кориандр в зернах
- 0,5 чай.лож. зира
- 0,5 чай.лож. перец горошком
Ингредиенты
набор специй
|
|
- Жирную часть бекона мелко нарежьте и отправьте в чашу мультиварки или в кастрюлю. Чтобы бекон лучше себя чувствовал, добавьте к нему ложку растительного масла.
- Мясо нарежьте на кусочки примерно - 4 на 5 см. Отправьте в чашу. Перетрите в ступке семена кориандра, черный перец горошком и зиру. Посыпьте чуть мясо, посолите. Имейте в виду, что нужно будет солить и добавлять специи через слой или посыпайте на свой вкус.
- Крупными перьями нарежьте лук и выложите его на мясо. Бросьте зубчик чеснока, раздавленный тыльной стороной ножа.
- Сверху слой моркови и сельдерея. Сельдерей вы можете исключить. Морковь я нарезала кружками толщиной 0,5 см. Брусочками нарезала корень сельдерея. Сначала отрезала тонкие ломтики от головки сельдерея, а потом соломкой. Соль и специи.
- Картофель разрезала пополам вдоль и перец чили без зернышек.
- Еще лук для сочности картофелю. Специи.
- Ломтики помидора и болгарский сладкий перец.
- И последний слой нашинкованная капуста, пару зубчиков чеснока и соль со специями.
- Если вы готовите в мультиварке, то этот шаг не обязателен. А если готовите в кастрюле, тогда закройте все листьями капусты или фольгой закройте плотно и еще крышкой. Когда соберете полностью блюдо, можно включать мультиварку или кастрюлю отправлять на плиту. Если кастрюля - поставьте на самый малый огонь и тушите часа два. Мультиварка - включите программу "Томление" и готовьте минут 1 час.
- Вот и все готово. Подавайте сразу. Если есть зелень, посыпьте ею. Приятного аппетита! Овощи с мясом в собственном соку готовы.