Песочное печенье со свежей клюквой на рисовой муке
Песочное печенье со свежей клюквой на рисовой муке. Как вам такое печенье? Оно красиво смотрите на праздничном столе, а на будничном, так тем более. Готовится печенье на песочном тесте с яйцом. Я слегла облегчила тесто. Половину пшеничной муки заменила на рисовую. И обязательно добавьте крахмал. Крахмал сделает выпечку более рыхлой, воздушной. То, что нужно для печенья.
Вы конечно можете заменить свежую клюкву на сушеную, но свежая клюква как раз и создает праздничный вид печенью своими яркими красками.
Такое печенье вы можете включить в съедобные подарки на Новогодние и Рождественские праздники. Упакуйте их в подходящую бумагу и подарок готов.
Еще чем хороший это рецепт. Тесто в пленке вы можете отправить в морозилку на долгое, долгое время. Вы можете доставать "Колбасу" из морозилки, отрезать нужное количество печенья, выпекать его, а остальное тесто возвращать в морозилку.
Смешайте два вида муки, крахмал, сахар, разрыхлитель холодное сливочное масло. Перетрите руками все в крошку.
Вбейте яйцо, перемешайте ложкой.
Влейте ледяную воду и очень, очень быстро соберите тесто в однородный комок.
Всыпьте клюкву и еще раз перемешайте. Даже не перемешайте, а вдавливайте ягоды в тесто, чтобы они равномерно распределились по всей массе. Если ягоды лопаются, не обращайте внимание.
Расстелите пищевую пленку на рабочую поверхность, переложите тесто и распределите его в толстую колбаску. Заверните в пленку, края начинайте закручивать и так тесто начнет сдавливаться, становится плотнее. Уложите колбаску на доску и отправьте в морозильную камеру на минут 40-60.
Когда тесто хорошо замерзнет, выньте его. Но сначала нагрейте духовку до 200 гр. Если печенье уйдет в холодную духовку и будете разогревать вместе с выпечкой, печенье у вас расплывется.
Духовку нагрели. Нарежьте колбаску на сегменты толщиной 1-1,5 см.
Разложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте минут 15.
Не передержите печенье в духовке. Только начнет золотиться, сразу вынимайте.
Песочное печенье со свежей клюквой на рисовой муке готово!
Приятного чаепития!
Сырники с овсянкой и клубникой. Если у вас уже закончился сезон клубники, тогда ее можно заменить на абрикос или сливу, можно использовать мелкие целые ягоды черной или красной смородины.
Сырники готовлю с овсяными хлопьями, мятой (ее вы можете не использовать в рецепте или заменить на базилик) и с рисовой мукой.
Рисовую муку беру для сырников не потому, что в ней нет глютена, а потому, что ее нужно чуть меньше класть в тесто и она по структуре чуть плотнее пшеничной, но изделия с рисовой мукой выхолят легче, воздушнее и с более хрустящей корочкой.
А что касается пользы, то рисовая мука проигрывает пшеничной, если мы говорим о фигуре. У рисовой муки все показатели выше чем у пшеничной. К примеру: рисовая мука содержит 366 ккал. жиры 1,4 г А пшеничная мука содержит 334 ккал. жиры 1,3 г
Кому интересно, можете сравнить полную картину состава той и другой муки.
Про сырники. Очень вкусные, летние, ароматные, свежие, легкие.
Вы можете заготовки сырников заморозить, если приготовили много теста. И у вас всегда будет ждать завтрак или десерт в морозильной камере.
Из данного количества ингредиентов у меня вышло шесть сырников.
Всыпьте сахар и добавьте мелко нарезанные листья мяты.
Тщательно перемешайте вилкой или ложкой, раздавливая комочки творога. Но блендером не пользуемся.
Всыпьте мелко нарезанные ягоды клубники (клубнику используйте крепкую, тугую).
Аккуратно перемешайте, по возможности сохраняйте кусочки клубники.
И всыпьте муку. Сейчас вам будет лучше видно, сколько ее всыпать.
Всыпьте сначала ложку, перемешайте, тоже аккуратно. Если тесто жидковато, добавьте еще ложку. У меня ушло 2 столовые ложки с небольшой горкой.
Если мука пшеничная, ее понадобится чуть больше.
Консистенция должна быть плотной. Можно легко проверить подходящую консистенцию. Возьмите ложку с горкой теста и формуйте руками шарик, чуть сдавливая его. Если шарик не разваливается, значит муки достаточно.
Готовое тесто нужно поставить в холодильник, чтобы размякли овсяные хлопья. Минут 20-30 будет достаточно. А хотите, отправьте на ночь, а утром приготовьте свежие сырники на завтрак.
Присыпьте рабочую поверхность мукой (мука на столе не указана в перечне ингредиентов).
Сформуйте небольшие шарики из теста. Каждый шарик придавите слегка ладонью и с помощью широкого ножа формуйте сырники. Или формуйте как вам привычней.
Нагрейте сковороде с растительным маслом, с сырников струсите лишнюю муку и жарьте на огне чуть ниже среднего с двух сторон до готовности.
Каждую сторону жарьте от трех до пяти минут. Огонь чуть ниже среднего. Вторую сторону можно жарить под крышкой.
Готовые сырники складывайте на бумажное полотенце.
Сырники с овсянкой и клубникой готовы.
Приятного аппетита!
Британские булочки с красной смородиной. Булочки под названием "Сконы" - это выпечка британской кухни. Редко когда чаепитие в Англии обходится без таких булочек. Они могут быть любой формы - круглые, квадратные, треугольные и даже завернутые в рулет и нарезанные на сегменты. Но какую бы форму вы не выбрали, булочки выходят очень вкусными, а готовятся всего за 30-35 минут и это вместе с выпечкой.
Начинку выбирайте по своему вкусу и наличию ягод или фруктов. Я спешу приготовить сконы с красной смородиной, пока не закончился ее сезон. Хотя зимой можно испечь точно такие булочки, используя замороженные ягоды.
А чтобы облегчить выпечку, использую три вида муки - пшеничную, овсяную и рисовую. Если у вас нет какой-то муки, вы ее можете заменить на любую другую. А можете взять только пшеничную муку.
Смешайте три вида муки с разрыхлителем. Перемешайте.
Добавьте сахар и мягкое сливочное масло. Перемешайте лопаткой или ложкой. Можно и руками.
Вбейте яйцо небольшого размера и влейте простоквашу или кефир. Перемешивая все ингредиенты, соберите в одно целое, чтобы тесто не распадалось. Долго не вымешивайте в гладкое и эластичное тесто. Требуется только собрать в комок. Ключевое слово - "Быстро".
Может у вас уйдет чуть другое количество муки, все зависит от ее качества, от размера яйца.
Придайте тесту форму толстой лепешки и разбросайте половину ягод по всей поверхности, чуть вдавите в тесто.
Сверните лепешку пополам. Разбросайте остаток ягод, чуть вдавливая.
Сверните еще раз.
Придайте тесту круглую форму руками. Это делается легко и просто - тесто хорошо поддается всем манипуляциям.
Разрежьте на 8 частей.
Перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправьте в холодильник, пока будете нагревать духовку до 180-200 гр.
И когда духовка разогреется, отправьте противень и выпекайте минут 15-20.
Ориентируйтесь на свою духовку.
Не прозевайте выпечку. Верхушки булочек должны остаться светлыми, как только начали покрываться легким румянцем, сразу вынимайте из печи.
Полностью остудите....
Или подавайте теплыми со сливочным маслом и джемом.
Британские булочки с красной смородиной готовы.
Приятного аппетита!
Ленивые картофельные пирожки с кабачком. Хочу предложить вам ленивые пирожки из вареного картофеля с сырыми - морковью и кабачком с добавлением майонеза и рисовой муки, которую можно заменить на пшеничную. Для этих пирожков вы можете специально сварить картофель или утилизировать остатки после обеда или ужина. Моркови здесь совсем чуть-чуть, только для яркого вкрапления, можно ее не не добавлять. Что касается чеснока, то я использовала молодой с белой и зеленой частью. Но можно пропустить зубчик чеснока через пресс.
Если вы планируете завтрак с вечера, тогда это отличная идея. Я приготовила тесто и отправила до утра в холодильник. А утром на одно сковороде быстро пожарила пирожки, на второй сковороде готовились яйца. Все быстро, сытно, вкусно.
2ст. лож.морковьпримерное количество натертой моркови
2ст.лож.мука рисовая
1ст.лож.майонез
Инструкции
Сварите картофель с лавровым листом в подсоленной воде. Слейте полностью жидкость.
Натрите чуть остывший картофель на крупной терке, добавьте чеснок через пресс, мелко нарезанный лук и вбейте яйцо. Поперчите. Перемешайте.
Натрите кабачок с морковь. Перемешайте.
Всыпьте сначала одну ложку муки с верхом и майонез. Перемешайте и посмотрите на консистенцию. Она должна быть густой. Если консистенция как на оладьи, добавьте еще ложку муки.
На этом этапе можно тесто отправить в холодильник. Или готовьте пирожки сразу.
Да, попробуйте на соль тесто.
Разогрейте хорошо сковороду, влейте маслом и разложите столовой ложкой тесто.
Жарьте в двух сторон до румяной корочки.
Ленивые картофельные пирожки с кабачком готовы.
Приятного аппетита!
На завтрак я подавала пирожки с жареными яйцами и помидорами и сметаной.
Кукурузный хлеб с зернами кукурузы помидором черри и сыром
Кукурузный хлеб с зернами кукурузы помидором черри и сыром. Сразу хочу посоветовать вам приготовить такой вкусный хлеб, который похож на пирог. Его можно подать к первым блюдам, к чаю или кофе, компоту. А можно использовать как закуску с белому вину. Хлеб готовится из трех видом муки - кукурузной, рисовой и овсяной. Влажная составляющая из ряженки и горячего сливочного масла. Наполнители - кукурузные зерна замороженные или консервированные, сыр, томаты черри и красный лук. Здесь вы можете не стесняться и дополнять или менять овощи, сыры, муку и ряженку на свой вкус. Ряженку можно заменить на кефир, пахту, кислое молоко, йогурт. Состав муки меняйте, но кукурузную оставьте - ведь хлеб называется кукурузный.
А само приготовление вас удивит своей простотой и легкостью.
0,5стаканкукуруза замороженная или консервированная
30гсыр Гаудана мелкой терке
50гмасло сливочное
наполнители
8-10шт.томаты черри
0,5шт.лук красный
30гсыр фета
по вкусузелень
1-2ст. лож. оливковое масло
по вкусуперец черный
Инструкции
Подготовьте нужные продукты для наполнителя.
Сливочное масло переложите сразу в форму для запекания (у меня сковорода высотой 3,6 см. в диаметре 20 см. ) и отправьте в духовку при температуре 190 гр. Я отправляю форму в холодную духовку и нагреваю ее вместе с маслом в форме.
теперь займитесь непосредственно тестом. Смешайте три вида муки, разрыхлитель и соду, соль и сахар - перемешайте.
Вбейте яйцо и влейте ряженку - перемешайте.
Добавьте сыр твердых сотов, натертый на мелкой терке и кукурузу - перемешайте.
Уже закипело масло в духовке. Перелейте его из формы в тесто горячим, сразу же перемешивая тесто.
И в горячую форму переложите тесто.
Разложите томаты - я их разрезала на 2 части, но если они маленького размера, оставьте целыми. лук я нарезала на перья, можно нарезать мелким кубиком и разбросайте сыр фета. Отправьте в уже разогретую духовку и выпекайте хлеб минут 30-35. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Кукурузный хлеб с зернами кукурузы помидором черри и сыром готов. Сбрызнете его оливковым маслом, поперчите и посыпьте зеленью. Полностью остудите в форме.
И можно нарезать прямо в форме или сначала выньте из нее.
Вот такой хлеб в разрезе.
Приятного аппетита!
Кекс с черносливом и сыром фета. У меня на двери холодильника давно висел рецепт кекса с сыром фета и черносливом. Сыр фета купила специально для этого кекса и для котлет с этим сыром (рецепт котлет уже выложен на нашем сайте). За основу взяла рецепт кекса "Столичного", но частично пшеничную муку заменила на рисовую и добавила в тесто сыр с черносливом. Тесто готовится на сливочном масле с тремя небольшого размера яйцами.
Кекс выходит с рассыпчатой, чуть хрустящей корочкой, а внутри нежнейший мякиш. Советую приготовить и попробовать.
Заранее выньте из холодильника масло и яйца. Мягкое масло смешайте с сахаром и ванилином, щепоткой соли. Взбейте миксером до пышной массы.
Не выключая миксер вбивайте яйца по одному и тщательно взбивайте на больших оборотах.
Теперь время добавления муки. Вы можете использовать только пшеничную муку 230 граммов. Я ее разделила на стакан пшеничной, а это 150 граммов и на рисовую 80 граммов. Просейте пшеничную муку с разрыхлителем и содой. Быстро взбейте миксером на малых оборотах до однородной массы.
И добавьте рисовую муку - перемешайте на малых оборотах.
Мелко нарежьте чернослив и забросьте вместе с сыром фета, который вы можете раскрошить или мелко нарезать. А теперь вооружитесь ложкой или лопаткой и аккуратно вмешайте сыр и чернослив в тесто, стараясь, чтобы сыр все же остался небольшими кусочками, так красиво будет в разрезе.
Форму для выпекания смажьте растительным маслом и переложите тесто. Разровняйте лопаткой или влажной рукой. Прорежьте тесто лопаткой или ножом по всей длине по центру. Нагрейте духовку до 160-170 гр.
И выпекайте кекс около часа - минут 50-60. Ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность кекса деревянной шпажкой. После выпекания дайте кексу минут пять отдохнуть в форме, а потом выньте и полностью остудите на решетке. По желанию, вы можете посыпать кекс сахарной пудрой.
Кекс с черносливом и сыром фета готов.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Готовый кекс вы можете посыпать сахарной пудрой или полить сахарной глазурью или жидким шоколадом.
Сырники с банановой начинкой. Очень простой рецепт сырников, с которым справится любой. Здесь не придется фаршировать сырники бананом и жарить их в сковороде. Все намного проще. Формуются сырники в виде корзиночек и запекаются в духовке. Начинка из бананов готовится отдельно в сковороде и уже готовые сырники подаются с начинкой. Этот рецепт сырников более полезный. Тесто для сырников готовится с рисовой мукой и приготовление в духовке - это лучше, чем жарить на сковороде. Что касается начинки, вы можете бананы заменить на другие ягоды - свежие или замороженные. Обратите внимание, что в тесте нет сахара, здесь достаточно сладкой начинки из банана.
Сырники вкусные и их можете подавать в любое время дня. Можете приготовить как десерт и угостить гостей.
Соедините творог с солью и яйцом. Перемешайте вилкой, разбивая творожные комочки.
Всыпьте муку и еще раз перемешайте в однородную массу.
Формуйте влажными руками из теста четыре лепешки, переложите на противень, накрытый пергаментной бумагой, сформуйте корзиночки с бортиками. Корзиночки формуются легко и просто. Тесто пластичное, как пластилин.
Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте сырники до румяной корочки. Если брать время, то у меня ушло 20 минут, а вы ориентируйтесь на свою духовку.
Пока готовятся сырники в духовке, приготовьте на плите в сковороде начинку. Нарежьте мелким кубиком два банана и жарьте на сливочном масле с сахаром на среднем огне минуты две - три.
Когда банан станет намного мягче - начинка готова. По желанию, посыпьте корицей.
Перенесите сырники на тарелки, корзиночки наполните начинкой и сверху дополните йогуртом или сметаной.
Сырники с банановой начинкой готовы.
Приятного аппетита!
Сырники с малиной и розмарином. В предыдущем рецепте сырников, я выставляла базовый рецепт - приготовление сырников на рисовой муке без сахара. Используя эту базу можно готовить сырники с любыми начинками. Сегодня я предлагаю приготовить вкуснейшие сырники с малиной и свежим розмарином. Малина и розмарин - это отличное сочетание, но розмарин берите только свежий, сухой не годится. Что касается сахара, добавьте его, но ложки будет достаточно, чтобы сырники при жарке не поплыли и не потеряли форму. Лучше готовые сырники полейте медом или присыпьте сахарной пудрой, но все это по вкусу.
Смешайте творог, сахар, соль, разрыхлитель, яйцо в миске и тщательно перемешайте вилкой, раздавливая комки творога. Использовать блендер или измельчитель не желательно.
Нарежьте мелко розмарин и смешайте с творожной массой.
Всыпьте 2 ст.лож. рисовой муки, перемешайте лопаткой или ложкой.
Добавьте малину и теперь уже аккуратно перемешайте, стараясь на раздавить ягоды, но если какие и раздавятся, ничего страшного.
Припудрите рабочую поверхность мукой - я использую рисовую муку и она не учтена в перечне ингредиентов. Столовой ложкой берите творожную массу и выкладывайте на муку. Присыпьте сверху творожные комки мукой.
И формуйте сырники при помощи широкого ножа. Не хотите работать с ножом, формуйте сырники в ладонях, как котлеты - форма сырников на вкус не повлияет.
Прежде чем бросать сырники на сковороду, разогрейте ее очень хорошо с растительным маслом, разложите сырники, убавьте огонь до среднего и жарьте до румяной корочки....
С двух сторон. Когда появилась корочка с двух сторон, убавьте огонь до минимума и тушите сырники под крышкой минут пять. За это время еще раз переверните сырники.
Первую партию перенесите на бумажное полотенце и жарьте вторую партию и так пока закончатся заготовки сырников.
Сырники с малиной и розмарином готовы.
Подавайте с жидким шоколадом, сметаной, джемом, с ягодами - все на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Сырники на рисовой муке без сахара. Если у вас при тепловой обработке плывут сырники и теряют заданную им форму, тогда обратите внимание на этот рецепт. Сырники готовятся полностью на рисовой муке, без грамма сахара. Рисовая мука дает хорошее скрепление и сырники легко формировать. А кто любит все же сладкое, добавьте столовую ложку сахара, но не больше. Хотя сырники без сахара можно подать различными сладостями, в виде джема, меда и так далее.
по вкусуоливковое масло или растительное без запахадля жарки
Инструкции
Подготовьте нужные продукты. Муку рисовую смешайте с солью и разрыхлителем.
Переложите творог в удобную для перемешивая посуду, вбейте яйцо.
Всыпьте муку.
И перемешайте ингредиенты ложкой или лопаткой до почти однородной массы, стараясь раздавить крупные кусочки творога. Но блендером пользоваться не нужно, здесь и нужна вот такая грубая текстура.
Посыпьте рабочую поверхность рисовой мукой (это количество муки не указано в ингредиентах). Влажными руками берите нужное количество творожной массы и скатайте шарики. Положите на муку, чуть присыпьте сверху и при помощи широкого ножа формуйте сырники.
Можно сырники на этом этапе заморозить впрок. Можно отправить вечером их в холодильник до утра, приготовить на завтрак.
А можно готовить сразу. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и разложите сырники.
Жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Теперь убавьте огонь до самого минимума и тушите минут 5-7 под крышкой.
Сырники на рисовой муке без сахара готовы.
Подавайте сырники с медом, джемом, вареньем, сметаной, взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
Ленивые пирожки с куриной печенью. Для этих пирожков вам не понадобиться замешивать тесто и вы даже не притронетесь руками к тесту. Собственно — это куриная печень в кляре. Но тесто для кляра готовится круче. И если у вас имеется рисовая мука, тогда используйте ее вместо пшеничной. А если нет рисовой муки, готовьте из пшеничной. Пирожки очень вкусные, готовятся быстро, так и разлетаются. Пирожки удобные для. Эти пирожки вы можете дать детям в школу, взять с собой на работу, на пикник, в дорогу. Пирожки хороши в теплом и в холодном виде.
Вы можете кефир или кислое молоко заменить на ряженку или простоквашу. Кукурузный крахмал замените на картофельный. Куриную печень вы можете заменить на печень индейки, из индейки будут пирожки большего размера.
Советуем посмотреть еще подобный рецепт ленивых пирожков с вареным куриным мясом — смотрите здесь
А это — ленивые пирожки с начинкой из капусты — рецепт здесь
по вкусуоливковое масло или растительное без запахадля жарки
1ст.лож. мукадля присыпки
Время подготовки
15минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
15минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
80гмука рисовая
1ст.лож.крахмал кукурузный
80мл.кислое молоко или кефир
1шт.куриное яйцо
щепоткасода
по вкусусоль, перец
150гкуриная печень
по вкусуоливковое масло или растительное без запахадля жарки
1ст.лож. мукадля присыпки
Инструкции
Куриную печень вымыть, разрезать каждую на 2 части. Влейте ложку растительного масла, поперчите и перемешайте. Сейчас солить не нужно, иначе соль тут же начнет работать и вытягивать из печени мясной сок.
Теперь тесто. Влейте в подходящую посуду для удобного перемешивая, кефир или кислое молоко, вбейте яйцо, посолите и поперчите.
Теперь сухая смесь - добавьте муку, крахмал и соду.
Тщательно перемешайте. Тесто должно напоминать консистенцию очень густой сметаны. Поставьте сковороду с растительным масло на плиту, пусть нагревается - это важно, чтобы сковорода была горячая. И когда у вас все готово к жарке пирожков, печень можно посолить.
И обязательно посыпьте печень мукой, перемешайте, чтобы все кусочки покрылись. На этом этапе, мука нужна, чтобы тесто лучше схватилось с печенью.
Окуните печень в тесто, перемешайте, чтобы тесто окутало печень и ложкой перенесите на сковороду.
Можете тесто еще подлить на каждый пирожок с верху, если вы считаете, что теста мало.
Жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Когда тесто схватится, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите до готовности минут 7-10. За это время можно пирожки пару раз перевернуть, контролируйте, чтобы тесто не пригорело.
Готовые пирожки перенесите на бумажное полотенце, чтобы освободиться от лишнего жира.
Подавайте в теплом или в остывшем состоянии.
Ленивые пирожки с куриной печенью готовы.
