Салат из редиса и огурца с хреновым соусом

Салат из редиса и огурца с хреновым соусом. Ну наконец-то появились свежие сезонные овощи и зелень. буду готовить очень освежающий салат с хрустящей текстурой из огурца и редиса. Добавлю еще для сладости, цвета и мягкой текстуры замороженную кукурузу, которую можно заменить на консервированную, ведь свежей кукурузы еще нет. Добавлю в салат петрушку и листья салата — вы можете брать любую свежую зелень. Любите кинзу, добавьте ее. Используйте рукколу — она здесь будет к месту.

А заправлять салат буду интересным, необычным соусом из растительного масла с медом и хреном. растительное масло бурите то, которым вы всегда заправляете салаты. Я всегда использую оливковое масло, из него и готовила соус. Для сладости берите мед натуральный или сахар. Хрен берите уже перетертый — готовый из банки — белый или на свекле. Уксус лучше заменить на сок лимона или берите винный, яблочный, рисовый — здесь большой выбор. А вот, что касается соевого соуса, то здесь нужно добавлять его осторожно. Существует слабосоленый соус и сильно соленый, поэтому нужно пробовать перед употреблением. Хотя каждая хозяйка знает, каким соусом она пользуется. Готовый салат можно посыпать кунжутом или семенами льна. Можно посыпать любыми семечками.

В жаркие летние дни такой салат может заменить полноценное блюдо. Салат отлично подойдет как гарнир к мясу, рыбе, птице.

Попробуйте еще вкусный витаминный салат из свежих овощей под соусом из ряженки — рецепт здесь

Приготовьте салат с молодым кабачком, огурцом и помидором  на сметане — рецепт здесь

А как вас полезный, весенний салат с редисом и его ботвой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат из редиса и огурца с хреновым соусом
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1-2 шт. огурец
  • 6-8 шт. редис
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 2-3 кустик листья салата любой сорт
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу кунжут черный или белый
соус для салата
  • 1 чай.лож. хрен
  • 1 чай.лож. масло кунжутное
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 чай.лож. уксус
  • по вкусу соль, перец
  • 1-2 ст.лож. соевый соус
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1-2 шт. огурец
  • 6-8 шт. редис
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 2-3 кустик листья салата любой сорт
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу кунжут черный или белый
соус для салата
  • 1 чай.лож. хрен
  • 1 чай.лож. масло кунжутное
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 чай.лож. уксус
  • по вкусу соль, перец
  • 1-2 ст.лож. соевый соус
Инструкции
  1. Приготовьте соус для салата. Смешайте растительное масло с соевым соусом, готовым хреном, сахар или мед, уксус, можно добавить острый перец красный или черный. Соль лучше добавить в конце приготовления. Все тщательно перемешайте.
  2. Теперь салат. Нарежьте огурец тонкими пластинами - кружками. Если огурец с горькой кожурой, тогда ее срежьте.
  3. Редис нарежьте как и огурец - тонкими кружками.
  4. Теперь кукуруза. Если вы используете замороженную кукурузу, тогда залейте ее холодной водой на минут 5-10, потом воду слейте, а кукурузу отправьте в салат. Если кукуруза консервированная, тогда добавьте ее без жидкости (маринад), в которой она находилась.
  5. Что касается зелени, то используйте для салата все, что у вас имеется под рукой. разберите кустик салата на листья, поместите в глубокую миску и залейте холодной водой. оставьте на время, чтобы песок (если он есть) опустился на дно миски. Это хороший способ, чтобы оживить салат, если вы его купили на рынке или в магазине. Если вы салат сорвали и сразу на стол, тогда промойте листья под проточной водой. Петрушку нарежьте мелко, а листья салата нарвите руками на удобные для еды кусочки. Салат перемешайте.
  6. Разложите по тарелкам, полейте соусом, посыпьте кунжутом. Я салат не солила. А вы готовьте на свой вкус. Салат из редиса и огурца с хреновым соусом готов! Подавайте сразу. Приятного аппетита!

Кабачковый салат в азиатском стиле

Кабачковый салат в азиатском стиле. Ну очень простой и быстрый в приготовлении салат из кабачка. Манит свей свежестью. Такой салат можно приготовить заранее и хранить в закрытой посуде до подачи на стол, в холодильнике. Чем дольше салат настаивается — тем вкуснее он становится. Салат можно подать к жареному картофелю, к мясу, птице, рыбе. Отличная закуска к горячительным напиткам, к шашлыку.

Кабачок можно нарезать тонкой соломкой, можно натереть на крупную терку, но тогда блюдо нужно сразу употребить. Или нарезать на терку для моркови по-корейски или как в моем случае — я использовала овощечистку.  Кабачок нужно использовать молодой, без семян внутри. Перец чили используйте на свой вкус. Удалите семена и перепонки у перца, тогда перец будет менее острым, с семенами — очень острый. Растительное масло — в идеале — кунжутное масло, но если его нет, тогда пойдет любое другое растительное. Имбирь — сухой или корень имбиря на терку 1 чай.лож. Лук использовать любой — красный, репчатый, белый салатный или белую часть зеленого лука. И кинза, ну эта зелень на любителя. Я использую петрушку.

А секрет блюда — в его простоте.

Распечатать рецепт
Кабачковый салат в азиатском стиле
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок
  • по вкусу перец чили
  • 2 ст.лож. масло кунжутное
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 чай.лож. сухой имбирь
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 1 зуб. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок
  • по вкусу перец чили
  • 2 ст.лож. масло кунжутное
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 чай.лож. сухой имбирь
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Полукольцами нарезать лук, мелко нарезать перец чили, кабачок тонкой соломкой.
  2. Готовим заправку из растительного масла с соевым соусом, чеснок на терку, имбирь, сахар, уксус.
  3. Замочить на пять минут лук с перцем.
  4. Потом добавить кабачок и зелень, перемешать.
  5. Можно подавать и отправить в холодильник.
  6. Кабачковый салат в азиатском стиле готов.