Запеченный лосось с морковью

Распечатать рецепт
Запеченный лосось с морковью
Запеченный лосось с морковью. Для этого здорового ужина или обеда в будний день с лососем, улучшаем работу мозга. Насыщаем организм морковными витаминами. Рецепт прост, а какой он вкусный и не побоюсь этого слова - изысканный. Да лососевые блюда всегда производили и производят по сей день, положительные эмоции и впечатления. Запекайте лосося при низкой температуре и вы получите сочную, равномерно приготовленную рыбу. А в спутники к ней отправлю морковь с чесноком и луком для аромата. Любая рыба любит лимон, и лосось не исключение. Если у вас есть апельсин, попробуйте приготовить с ним. Будет невероятно вкусно. А на гарнир в помощь к моркови можно добавить кус-кус. Благо он тоже готовится просто и быстро, как и его спутница - рыба.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 450 г морковь
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • щепотка тмин
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. сироп кленовый или имбирный, апельсиновый
  • щепотка корица
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 1 шт. розмарин веточки очень маленькая
  • 0,5-1 шт. лимон
  • кус-кус для подачи
  • 800-900 г лосось
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 450 г морковь
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • щепотка тмин
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. сироп кленовый или имбирный, апельсиновый
  • щепотка корица
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 1 шт. розмарин веточки очень маленькая
  • 0,5-1 шт. лимон
  • кус-кус для подачи
  • 800-900 г лосось
Инструкции
  1. Нарежьте морковь вдоль на 4 части и пополам. Может у вас имеется молодая маленькая морковь, самое время ее использовать целую. Очистите или просто раздавите зубчики чеснока, лук нарежьте крупно. Все складывайте сразу в форму для запекания. Влейте масло, добавьте соль, перец по вкусу, розмарин, тмин, корицу и не забудьте про сироп. Все тщательно перемешайте и поставьте в разогретую духовку до 160 гр. на 15 минут.
  2. За это время подготовьте рыбу. Слегка смажьте ее растительным маслом, посолите и поперчите. Нарежьте кружками лимон. Выньте из духовки форму с морковью, уложите рыбу кожей на овощи, сверху рыбы лимон. Запекайте еще минут 15 до готовности рыбы.
  3. А пока рыба готовится в духовке, приготовьте кус-кус. Залейте его кипятком, добавьте соль и пару листиков шалфея. Накройте крышкой и оставьте до приготовления рыбы. Потом кус-кус сбрызнете соком лимона и растительным маслом. Перемешайте вилкой.
  4. Вот и рыба подоспела.
  5. Разложите кус-кус, рядом большой кусок рыбы и не забывайте про вкуснейший морковь. Есть зелень? Посыпьте блюдо ею. Запеченный лосось с морковью готов.

Запеченный лосось в соевом маринаде

Распечатать рецепт
Запеченный лосось в соевом маринаде
Запеченный лосось в соевом маринаде. С этим простейшим рецептом справится даже новичок на кухне, все что нужно - это приготовить маринад, смешав все ингредиенты для него и замочить в нем филе рыбы. А потом запечь в духовке. Маринад готовится на основе соевого соуса с кислотой лимона и с сладостью меда, все в азиатских традициях. Хотите - добавьте еще чеснок, натертый на мелкой терке в маринад. А на гарнир вы можете отварить рис, пасту или картофель. У меня жареный картофель соломкой.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1, 15 минут
Пассивное время 1 часа
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300-350 г лосось
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2 ст.лож. цедра лимона
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. мед
  • по вкусу картофель по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1, 15 минут
Пассивное время 1 часа
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300-350 г лосось
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2 ст.лож. цедра лимона
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. мед
  • по вкусу картофель по желанию
Инструкции
  1. Приготовьте маринад прямо в форме в которой будете запекать рыбу. Смешайте растительное масло, соевый соус, сок и цедру лимона, мед и зернистую горчицу. Все перемешайте до однородности.
  2. Филе красной рыбы поместите в маринад. Переверните.
  3. Хорошо смажьте маринадом рыбу со всех сторон. Оставьте на минут 15-30. Потом накройте фольгой и отправьте в духовку на минут 30 при температуре 180 гр.
  4. А пока рыба запекается в духовке, приготовьте гарнир - у меня жареный картофель. Нарежьте картофель соломкой и хорошо промокните чистым полотенцем, чтобы убрать влагу с картофеля.
  5. Хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом и жарьте картофель до готовности. В конце приготовления, посолите и поперчите.
  6. Запеченный лосось в соевом маринаде готов. Подавайте с гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Рыба с овощами и рисом в мультиварке

Распечатать рецепт
Рыба с овощами и рисом в мультиварке
Рыба с овощами и рисом в мультиварке. Если вы обладатель такого агрегата, как мультиварка, тогда вы знаете, какой выходит вкусный рис, да и любая другая каша. Сегодня я вам хочу предложить приготовить рис с рыбой. Рыбу берите любую, но лучше морскую и нужно предварительно убрать с филе все кости. Рыба и рис готовятся практически одно время, поэтому готовлю на программе "Рис".
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 400 г лосось
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 10-15 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 0,5 стакан рис
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. лавровый лист
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 400 г лосось
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 10-15 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 0,5 стакан рис
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. лавровый лист
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук и морковь, чуть посолите и жарьте в чаше мультиварке на программе"Выпечка" с добавлением оливкового масла минут пять.
  2. Пока жарятся овощи, подготовьте рыбу. У меня целый кусок филе без костей - хвостовая часть. Но можно разрезать на 2-4 части. Рыбу нужно посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Положите рыбу на овощи.
  3. Сверху забросьте кукурузу и стручковую фасоль. У меня бобовые замороженные. Если у вас есть свежие - используйте их.
  4. И в последнюю очередь добавьте рис и пару зубчиков чеснока. Рис предварительно нужно промыть в нескольких водах и залить чистой водой на 20 минут. Теперь воду слить и отправить в чашу.
  5. Залейте все водой - вода должна перекрыть все продукты на 2 см. Чуть посолите и поперчите, добавьте лавровый лист. Закройте крышку и установите программу "Рис".
  6. Можете отдыхать, мультиварка вас сама пригласит за стол. Сначала выньте рыбу из чаши, а теперь аккуратно перемешайте рис с овощами.
  7. Рыба с овощами и рисом в мультиварке готовы. Приятного аппетита!

Запеченный лосось с апельсином и фенхелем

Запеченный лосось с апельсином и фенхелем. Хочу предложить вам запечь в духовке стейки лосося. Это самый распространенный способ приготовления рыбы и с ним справится даже новичок на кухне. И что, самое важное, вы не испортите, не пережарите рыбу. А запекать рыбу предлагаю в «шубе» из апельсина с тонкими ломтиками тыквы. Предлагаемые специи хорошо подходят и к рыбе и к апельсину с тыквой.

Если у вас нет тыквы или вы ее не любите, замените на пастернак или морковь. Если вам не подходит одна из специй, просто уберите ее из списка.

Фольгу вы можете заменить на пергамент.

Обратите внимание на приготовление в азиатском стиле — рецепт здесь

А это простое в приготовлении, но очень  вкусное блюдо из форели с овощами — рецепт здесь

Можно из семги приготовить вкуснейший суп — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Запеченный лосось с апельсином и фенхелем
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 2 стейка лосось
  • 0,5 шт. апельсин
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2-3 ломтика тыква
специи
  • 0,5 чай.лож. фенхель
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок
  • 1 чай.лож. сухой укроп
  • 4-6 шт. перец горошком
  • 0,5 чай.лож. эстрагон
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 2 стейка лосось
  • 0,5 шт. апельсин
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2-3 ломтика тыква
специи
  • 0,5 чай.лож. фенхель
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок
  • 1 чай.лож. сухой укроп
  • 4-6 шт. перец горошком
  • 0,5 чай.лож. эстрагон
Инструкции
  1. Специи предварительно нужно перетереть в ступке, всыпьте в подходящую посуду, выдавите сок лимона и добавьте оливковое масло. Соль по вкусу.
  2. Стейки лосося (форель или семга) хорошо смажьте со всех сторон и оставьте на минут 15.
  3. А тем временем - расстелите фольгу и разложите тонкие ломтики тыквы, чуть посолите.
  4. Сверху два кружка апельсина.
  5. На апельсин выложите рыбу.
  6. Отрежьте еще пару кружков апельсина и соберите ими оставшиеся специи с посуде, где мариновалась рыба.
  7. Разложите апельсин на рыбу.
  8. Заверните фольгу, перенесите в форму для запекания или на противень.
  9. Отправьте в нагретую духовку до 180 гр. на минут 25-30.
  10. Дайте рыбе отдохнуть минут пять и можно подавать.
  11. Приятного аппетита!
  12. Запеченный лосось с апельсином и фенхелем готов.

Лосось в азиатском стиле

Лосось в азиатском стиле. Это восхитительный лосось в сладкой глазури. Но сначала лосось маринуется в маринаде «терияки», который готовится из доступных ингредиентов. Если есть возможность мариновать лосось накануне (на ночь), тогда рыба потемнеет. Но достаточно держать рыбу в маринаде и от 15 минут до часа. Я мариновала ночь. Сам процесс подготовки и приготовления, занимает мало времени, но на выходе вы получите вкуснейшую рыбу, которую еще нужно постараться, чтобы испортить)).

Если вы по каким либо причинам не любите корень имбиря, тогда просто исключите его из списка ингредиентов. Винный уксус можно заменить на сок лимона, на рисовый уксус, на яблочный или на обычный. Рыбу для этого рецепта бурите — форель или семгу. Можно и горбушу, но в ней больше костей.

Если будете подавать рыбу с гарниром, тогда сварите рис или рисовую лапшу, подойдет и картофельное пюре, гречневая лапша «соба».

У нас есть отличный рецепт лосось с овощами в горшочках — рецепт здесь

Вкуснейший салат из семги или форели в банках — рецепт здесь

И быстрая и вкусная закуска из лосося на ложках из слоеного теста — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Лосось в азиатском стиле
Кухня азиатская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10-15 минут
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 500 гр. лосось
  • 3-4 ломтика имбирь корень
  • 4-5 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. мед
  • 3 зубчика чеснок
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 1 ст.лож. уксус винный
Кухня азиатская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10-15 минут
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 500 гр. лосось
  • 3-4 ломтика имбирь корень
  • 4-5 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. мед
  • 3 зубчика чеснок
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 1 ст.лож. уксус винный
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте маринад - терияки для рыбы. Возьмите подходящую посуду. Нарежьте тонкими ломтиками корень имбиря и тонкими пластинами или мелко нарежьте чеснок. Добавьте мед.
  2. Влейте оливковое или другое растительное масло с соевым соусом и уксусом. Перемешайте, чтобы мед распространился по всей жидкости.
  3. Теперь берем ломтики рыбы лосося - лучше уже нарезанное и очищенное от костей филе. выложить в маринад.
  4. И переворачивая, смачиваем со всех сторон. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 1 час. Можно оставить на ночь.
  5. Прошло определенное время, нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите рыбе кожей на сковороду. Жарьте одну минуту или полторы.
  6. Переверните и жарьте буквально секунд 30.
  7. Переверните на кожу и вылейте весь маринад в сковороду.
  8. Доведите до кипения и поливая постоянно маринадом рыбу (в маринаде присутствует мед и поэтому мы рыбу будем глазировать), готовьте пока маринад выпариться вдвое. Не отходите от плиты, так как на это уйдет минимум времени.
  9. Рыба готова. Сварите заранее рис или лапшу - у меня картофельное пюре и подавайте с рыбой.
  10. Приятного аппетита!
  11. Лосось в азиатском стиле готов.