Салат из кус-куса с морковью в медовом соусе

Распечатать рецепт
Салат из кус-куса с морковью в медовом соусе
Салат из кус-куса с морковью в медовом соусе. Этот салат вы можете приготовить для своих друзей вегетарианцам. Им точно салат придется по душе. Но будут довольны не только вегетарианцы, вы можете подать такой салат к рыбе или мясу в качестве гарнира. Здесь кус-кус придает салату нежную консистенцию. Морковь внесет сочность и сладость. Но на моркови сладость не заканчивается, будет еще изюм со сладкой ноткой и заправка для салата на меде. Травы внесут свежесть, а миндальные лепестки хрустящую текстуру. Салат готовится быстро, ведь для него понадобится сырая морковь, а кус-кус варить не потребуется, он будет готов через пять минут и для этого понадобится только кипяток.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100 г морковь сырая
  • 0,5 стакан кус-кус
  • 1 горсть изюм
  • 7-8 шт. листья мяты
  • 3-4 веточки петрушка
  • по вкусу специи-черный перец, кориандр, тмин, тимьян, зира
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 чай. лож. горчица сладкая
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • сок лимона
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100 г морковь сырая
  • 0,5 стакан кус-кус
  • 1 горсть изюм
  • 7-8 шт. листья мяты
  • 3-4 веточки петрушка
  • по вкусу специи-черный перец, кориандр, тмин, тимьян, зира
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 чай. лож. горчица сладкая
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • сок лимона
Инструкции
  1. Кус-кус смешайте с изюмом и залейте кипящей водой. Оставьте на минут 5-10 под крышкой.
  2. А пока крупа набухает, приготовьте овощную составляющую. Сырую морковь очистите и натрите на крупной терке, мелко нарежьте всю зелень. Если у вас нет свежей мяты, можно добавить маленькую щепотку сухую мяту. Не переборщите с сухой мятой, она с более насыщенным ароматом, нежели свежая. Прямо в морковь добавьте сладкую горчицу, мед, выдавите сок лимона, добавьте перетертые в ступке - горошины черного перца, зира, кориандр и тмин. Влейте оливковое масло и тщательно перемешайте.
  3. За это время кус-кус успел впитать всю жидкость и набухнуть, а если жидкость осталась, слейте ее. Взрыхлите вилкой крупу и смешайте с морковью. Соль добавляйте по вкусу.
  4. Переложите салат горкой на блюдо и посыпьте любыми орешками. Я использовала лепестки миндаля, предварительно их подсушила на сковороде. Салат из кус-куса с морковью в медовом соусе готов. Приятного аппетита!

Турецкие кефте — котлеты

Распечатать рецепт
Турецкие кефте - котлеты
Турецкие кефте - котлеты. Вроде бы турецкие котлеты готовятся практически, как и наши обычные, но в готовом виде, кефте невероятно вкусные, ароматные. Конечно, аромат придает им восточные традиционные специи - зира, тмин и травки - мята с петрушкой. И если вы не против мяты, обязательно бросьте небольшое количество. Если вы будете отбивать фарш или хорошо его вымешивать, яйцо использовать необязательно. Но если вы не уверены, что правильно отбили фарш, лучше вбейте небольшое яйцо, для уверенности, что котлетки не расползутся на сковороде. Такие котлеты вы можете приготовить на сковороде гриль, на ней же жарьте овощи и подавайте как гарнир. А можно на гарнир приготовить картофель фри. Я подавала с лавашем и нашим любимым ядерным хреном.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 1 по вкусу соль
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • щепотка зира на кончике ножа
  • 1 зуб чеснок
  • 4 веточки петрушка
  • 5-7 шт. листья мяты
  • щепотка тмин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 1 по вкусу соль
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • щепотка зира на кончике ножа
  • 1 зуб чеснок
  • 4 веточки петрушка
  • 5-7 шт. листья мяты
  • щепотка тмин
Инструкции
  1. Смешайте мясной фарш с яйцом и размоченным в воде белым хлебом. Хлеб нужно отжать. У меня вместо хлеба хлебная крошка.
  2. Мелко нарежьте петрушку, мяту, лук и чеснок на мелкой терке. Важно - котлеты формуются тонкими лепешками, поэтому готовятся очень быстро. Значит лук нужно нарезать очень мелко или натрите его на крупной терке. Если лук будет крупно нарезанный, он не успеет приготовиться и будет неприятным на вкус. Добавляю холодную воду - 3 ст. лож. чтобы размякла хлебная крошка. Посолите, поперчите, добавьте зиру, тмин и тщательно вымешайте тесто. Вымешивайте как тесто или отбейте - поднимайте фарш и с силой бросайте на рабочую поверхность.
  3. Фарш должен получится плотным. Формуйте маленькие шарики из фарша.
  4. И каждый шарик приплюсните ладонью, формуя тонкие лепешки.
  5. Выкладывайте котлетки на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте с двух сторон до румяной корочки, до готовности. Жарьте на среднем огне каждую сторону 2-3 минуты.
  6. Турецкие кефте - котлеты готовы. Приятного аппетита!

Капустный салат с морковью и шампиньоном

Распечатать рецепт
Капустный салат с морковью и шампиньоном
Капустный салат с морковью и шампиньоном. Вот и наступили холода. На участках уже не найти свежих овощей. Но это не значит, что нельзя приготовить витаминный салат. Сегодня будет салат из свежих овощей, сезонных, таких как белокочанная капуста с морковью и огурцом. Может огурец и не сезонный, но его круглый год можно купить в супермаркете. Сытность салату придаст шампиньон. Обратите внимание, грибы в салат идут в сыром виде. Поэтому выбирайте свежие, чистые, плотные грибы. Салат заправлен освежающим кисло-сладким соусом. А завершит и добавит свою пользу, кунжут.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 150 г капуста белокочанная
  • 50 г морковь
  • 100 г огурец
  • 100 г шампиньон
  • 6-8 шт. листья мяты
  • 2 ст. лож. кунжут
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 ст. лож. уксус винный
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 150 г капуста белокочанная
  • 50 г морковь
  • 100 г огурец
  • 100 г шампиньон
  • 6-8 шт. листья мяты
  • 2 ст. лож. кунжут
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 ст. лож. уксус винный
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Приготовьте соус в прямо в салатнике, чтобы не пачкать лишнюю посуду. Смешайте растительное масло, винный уксус или выдавите сок лимона, добавьте мед, соль, перец, зернистую горчицу. Перемешайте.
  2. Тонко нашинкуйте капусту и чуть прижмите руками. Натрите на крупную терку свежую морковь. Мелко нарежьте листья мяты. Отправляйте подготовленные овощи в салатник с соусом.
  3. Тонкими пластинами нарежьте огурцы.
  4. Тонко нарежьте свежие грибы. Перемешайте салат.
  5. Капустный салат с морковью и шампиньоном готов. Посыпьте сверху кунжутом. Приятного аппетита!

Слойки с сыром и фруктами

Распечатать рецепт
Слойки с сыром и фруктами
Слойки с сыром и фруктами. Если у вас нет выпечки к чаю, а с тестом возится нет желания и возможностей, тогда на выручку нам приходит готовое слоеное тесто, которое сегодня, можно купить практически в любом магазине. И пока вы донесете его домой и приготовите фруктовую начинку, тесто отойдет от заморозки и с ним можно работать. Начинкой для пирожков из этого теста может быть любой - соленой или сладкой. У меня сегодня будет тушеное яблоко со сливой, изюмом и мятой. Начинка сладкая, но к ней добавлю еще соленую брынзу. Будет, а вернее - было очень вкусно.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 шт.
Ингредиенты
  • 250 г слоеное тесто
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. миндальные лепестки по желанию
начинка
  • 4 ломтика брынза
  • 1 шт. яблоко
  • 1 ст. лож. изюм
  • 4 шт. сливы
  • 4 шт. листья мяты
  • 1 ст. лож. сахар
  • 2 ст. лож. вода
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 шт.
Ингредиенты
  • 250 г слоеное тесто
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. миндальные лепестки по желанию
начинка
  • 4 ломтика брынза
  • 1 шт. яблоко
  • 1 ст. лож. изюм
  • 4 шт. сливы
  • 4 шт. листья мяты
  • 1 ст. лож. сахар
  • 2 ст. лож. вода
Инструкции
  1. Приготовьте начинку для пирожков. Мелко нарежьте яблоко и сливы, листья мяты. Отправьте в сковороду с сахаром, изюмом и в помощь пару ложек воды. После закипания, тушите до мягкости яблока и изюма. Начинку остудите.
  2. Нарежьте слоеное тесто на квадраты 12 на 12 см. Или 14 на 14 см. Размер выбирайте сами. Смажьте два края квадрата яйцом как на фотографии и разложите тонкие ломтики сыра.
  3. На сыр уложите начинку. Я клала столовую ложку с горкой.
  4. Накройте начинку свободным краем теста, образуя треугольник.
  5. Перенесите пирожки на противень, еще соедините края вилкой для уверенности, что при выпечке швы не раскроются и не вытечет сок с начинки. Обязательно сделайте пару надрезов для выхода пара. Смажьте взбитым яйцом пирожки и посыпьте миндальными хлопьями.
  6. Заранее разогрейте духовку до 220 гр. и выпекайте пирожки минут 15 до румяной корочки. Ориентируйтесь на свою духовку.
  7. Слойки с сыром и фруктами готовы. Приятного аппетита!

Салат из овощей со свежими шампиньонами

Распечатать рецепт
Салат из овощей со свежими шампиньонами
Салат из овощей со свежими шампиньонами. Перед вами вкуснейший салат из помидора с огурцом. Плюс свежие грибы шампиньон, который маринуется в процессе приготовления салата вместе с луком. Лук вы можете использовать, как красный, так и белый салатный или обычный репчатый желтый. В это время года огурцы уже не имеют того хруста, как в сезон. Смотрите ниже в описании рецепта, как вернуть овощу хруст. Вот только жаль, что нельзя вернуть помидору и огурцу летний аромат. Еще в салате присутствует мята, она придаст этому салату пряный теплый аромат. Салат вы можете подать как гарнир или на ужин как самостоятельное блюдо.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. огурец
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. лук красный
  • 3 шт. шампиньон
  • 2 веточки укроп
  • 7-8 шт. листья мяты
маринад - соус
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 1 ст. лож. уксус винный
  • 0,5 чай. лож. мед
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • 1 зуб. чеснок
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. огурец
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. лук красный
  • 3 шт. шампиньон
  • 2 веточки укроп
  • 7-8 шт. листья мяты
маринад - соус
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 1 ст. лож. уксус винный
  • 0,5 чай. лож. мед
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Сейчас огурцы не такие хрустящие, как летом с грядки. Чтобы вернуть огурцам прежний хруст, нарежьте тонкими ломтиками, залейте холодной водой и отправьте в холодильник на минут 15. А пока займемся маринадом.
  2. Маринад нужен и для сырого шампиньона и для лука. Смешайте оливковое масло с винным уксусом, соком лимона, зернистой горчицей, солью, медом и перцем. Натрите зубик чеснока на мелкой терке. Перемешайте до состояния эмульсии.
  3. Тонкими ломтиками нарежьте сырой шампиньон и тонкими полукольцами лук. Перемешайте аккуратно в маринаде. Лучше это сделать руками, так легче покрыть маринадом каждый ломтик грибов.
  4. Крупно нарежьте помидоры, отправьте в салатник к грибам и луку.
  5. Выньте из холодной воды огурцы. Нарежьте мелко укроп и листья мяты. Перемешайте салат.

Фруктовый десерт с творогом

Распечатать рецепт
Фруктовый десерт с творогом
Фруктовый десерт с творогом. Такой десерт хоть на праздничный стол, хоть на каждый день. Десерт универсальный. Подавать можно в любое время дня. А готовится проще простого. Десерт собирается в два слоя. Нижний слой - это фруктовый соус, который вы можете приготовить из любых ягод и фруктов. Сегодня у меня - яблоко и виноград, сезонные продукты. А второй слой состоит из творога и вареной сгущенкой и сметаной. Как и чем заменить написала в четвертом шаге. Еще хорошая новость. Десерт можно приготовить заранее, а хранить в холодильнике до подачи на стол. И последняя новость, это очень, очень вкусно и даже полезно.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
фруктовый соус
  • 2 шт. яблоко небольшого размера
  • 15-20 ягод виноград
  • 4 шт. листья мяты
  • сахар
  • 100 мл. вода
творожная масса
  • 200 г творог
  • 2 ст. лож. сметана
  • 2 ст. лож. вареное сгущенное молоко
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
фруктовый соус
  • 2 шт. яблоко небольшого размера
  • 15-20 ягод виноград
  • 4 шт. листья мяты
  • сахар
  • 100 мл. вода
творожная масса
  • 200 г творог
  • 2 ст. лож. сметана
  • 2 ст. лож. вареное сгущенное молоко
Инструкции
  1. Подготовьте нужные фрукты и ягоды для нижнего слоя. Нужно вымыть яблоки и виноград.
  2. Яблоки очистите внутри и нарежьте мелким кубиком. Ягоды винограда разрежьте на две части и выньте косточки, если они имеются. Перенесите в сковороду или сотейник с толстым дном, добавьте мелко нарезанные листья мяты, сахар и влейте воду. После закипания варите соус на малом огне под крышкой до мягкости. Но следите за тем, чтобы кубики и ягоды сохранили всю форму.
  3. Прямо горячий соус разложите по креманкам. Сколько класть на порцию соуса - это ваш выбор.
  4. А пока остывает соус, приготовьте творожный крем для верхнего слоя. Я использую творог, сметану и вареное сгущенное молоко. Вы можете сметану заменить на йогурт или сливки, вареную сгущенку можно заменить на обычную или на мед, или сахар.
  5. Переложите все компоненты в чашу блендера, перебейте в однородную массу.
  6. И разложите творожную массу сверху фруктового соуса. Можно подавать сразу, а можно полностью остудить в холодильнике. Фруктовый десерт с творогом готов. Украсьте на свой вкус. Приятного аппетита!

Кус-кус с творогом и виноградом

Распечатать рецепт
Кус-кус с творогом и виноградом
Кус-кус с творогом и виноградом. Я обычно готовлю завтрак вечером. Но если по каким то причинам завтрак не готов и нет времени утром его готовить, тогда на выручку приходят разнообразные смузи или каши быстрого приготовления. К каше можно пожарить или сварить яйцо, подать с овощами. Но если хочется чего-то сладенького утром, тогда готовлю кашу с фруктами и ягодами. Быструю кашу готовлю из кус-куса и подаю с творогом и любыми ягодами. В этот раз у меня виноград. И того: полезная крупа, полезный творог, полезный виноград и добавлю еще чуть пользы в качестве семян чиа. Вместо сахара использую мед. Завтрак вкусный, полезный и готовится за считанные минуты. Возьмите на вооружение такую идею для завтрака.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 1/4 стакан кус-кус
  • 0,5 стакан кипяток
  • по вкусу мед
  • 50 г творог
  • 4-5 шт. листья мяты
  • 20 ягод виноград
  • 2 чай. лож. семена чиа
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 1/4 стакан кус-кус
  • 0,5 стакан кипяток
  • по вкусу мед
  • 50 г творог
  • 4-5 шт. листья мяты
  • 20 ягод виноград
  • 2 чай. лож. семена чиа
Инструкции
  1. Кус-кус залейте на 5-10 минут кипятком, накройте крышкой или тарелкой. По истечении времени, добавьте в крупу мед по вкусу.
  2. Засыпьте творог.
  3. Виноград разрежьте на 2 части и выньте косточки. Мяту мелко нарежьте. Перемешайте.
  4. Кус-кус с творогом и виноградом готов. Переложите на блюдо и посыпьте семенами чиа. Приятного аппетита!

Котлеты по-измирски

Распечатать рецепт
Котлеты по-измирски
Котлеты по-измирски - "Измир кефтеси" в переводе означает: Измир, это город в Турции, а кефтеси, это котлеты. И как вы уже поняли по названию, это традиционное турецкое блюдо, которое подают как в будни, так и на праздничный стол. Котлеты готовятся из говяжьего фарша и запекаются вместе с картофелем и помидорами под соусом из томатной пасты. Мне в этом рецепте очень понравился картофель, в процессе запекания он пропитался соусом, впрочем, как и котлеты - было очень вкусно. В следующий раз брошу больше картофеля или попробую приготовить один картофель в таком соусе. Если вы не готовили такое замечательное блюдо, советую попробовать.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 г Фарш говяжий
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 2-4 шт. листья мяты
  • 2 шт. картофель
  • 2-3 шт. помидор
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 250 мл. вода
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 г Фарш говяжий
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 2-4 шт. листья мяты
  • 2 шт. картофель
  • 2-3 шт. помидор
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 250 мл. вода
Инструкции
  1. Очень мелко нарежьте лук и листья мяты, смешайте с фаршем, посолите и поперчите. Яйцо вбивать не нужно. Если будете использовать яйцо для фарша, тогда в процессе запекания, котлеты не пропитаются томатным соусом, яйцо запечатает фарш. Все тщательно перемешайте. Если котлеты не формуются, отбейте фарш об стол. Просто с силой бросайте на рабочую поверхность фарш.
  2. Разделите фарш на 4 части. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Формуйте круглые тонкие котлеты и жарьте до румяной корочки с двух сторон. До готовности котлеты не доводите. Перенесите котлеты в форму для запекания.
  3. Картофель очистите и нарежьте на ломтики толщиной 0,5-0,7 см. И обжарьте с двух сторон после котлет. Каждую сторону около минутки.
  4. Пока обжаривается картофель, подготовьте соус. Смешайте томатную пасту с водой, солью, перцем и щепоткой сахара. Перемешайте.
  5. Уложите котлеты, картофель и ломтики помидоров, чередуя. Залейте томатным соусом, накройте фольгой и запекайте при температуре 180 г. минут 50-60. Я ставлю форму в холодную духовку и только потом включаю. И пока нагреется духовка и пока закипит соус, вот и уходит долгое время. Но можно сократить время в духовке. Соус доведите до кипения в сотейнике, залейте котлеты с картофелем и помидором и отправьте в уже разогретую духовку. И тогда запекайте минут 25-30.
  6. Готовое блюдо подавайте горячим.
  7. Котлеты по-измирски готовы. Приятного аппетита!

Творожные вафли с клубничным салатом

Распечатать рецепт
Творожные вафли с клубничным салатом
Творожные вафли с клубничным салатом. Рецептов приготовления вафель существует огромное количество. Но сегодня у меня вафли из творога с пшеничной и овсяной мукой. Добавьте еще сок апельсина для аромата и подайте горячие вафли с холодным салатом из свежей клубники. Салат заправлен только бальзамическим уксусом и медом. Это так вкусно, что пройти невозможно. А хотите - подайте еще взбитые сливки, но это уже будет "Прощай фигура". Может кому интересно - 2 вафли весят примерно 100 г. и это 322 калории. Без клубничного салата. Так что ешьте на здоровье без вреда для фигуры.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г творог
  • 1 шт. куриное яйцо крупное
  • 50 г сметана
  • 40 г сливочное масло
  • 2 ст.лож. сахар
  • 50 г мука овсяная
  • 100 г мука пшеничная
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 2 ст. лож. сок апельсина
клубничный салат
  • 150-200 г клубника
  • 6-8 шт. листья базилика
  • 5 шт. листья мяты
  • по вкусу мед или сахар
  • 1 чай. лож. бальзамический уксус
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г творог
  • 1 шт. куриное яйцо крупное
  • 50 г сметана
  • 40 г сливочное масло
  • 2 ст.лож. сахар
  • 50 г мука овсяная
  • 100 г мука пшеничная
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 2 ст. лож. сок апельсина
клубничный салат
  • 150-200 г клубника
  • 6-8 шт. листья базилика
  • 5 шт. листья мяты
  • по вкусу мед или сахар
  • 1 чай. лож. бальзамический уксус
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте клубничный салат. Нарежьте клубнику мелким кубиком, мелко нарежьте листья базилика зеленого или фиолетового и листья мяты. Заправьте салат бальзамическим уксусом и сахаром или медом. Перемешайте и отправьте в холодильник до подачи на стол.
  2. Теперь тесто. Соедините творог, мягкое сливочное масло, сметану, сахар и сок апельсина. Перемешайте лопаткой или ложкой.
  3. Вбейте яйцо и всыпьте овсяную муку. Перемешайте.
  4. Всыпьте пшеничную муку смешанную с разрыхлителем. И тщательно перемешайте.
  5. Я перемешивала, перемешивала, психанула... Вывалила тесто в блендер и быстро взбила в однородную массу. Нужно было сразу грузить все в блендер.
  6. Разогрейте хорошо вафельницу, разложите столовой ложкой тесто. Закройте крышку и ...
  7. Доведите до готовности. Уберите первые вафли и таким образом готовьте остальные.
  8. Творожные вафли с клубничным салатом готовы. Разложите горячие или теплые вафли по тарелкам, а сверху холодный клубничный салат. Завершающий штрих - полейте выделившимся клубничным соком. Приятного аппетита!

Борщ с молодой капустой и щавелем

Распечатать рецепт
Борщ с молодой капустой и щавелем
Борщ с молодой капустой и щавелем. Когда настает сезон молодых овощей и полно разнообразной зелени и каждая со своим ароматом, так хочется приготовить такое, чтобы бросить в одну кастрюлю все, что имеется, совместить все ароматы. В такое время года я практикую борщ. В него входят все овощи, которые и должны быть в этом блюде, но использую молодые. И совмещаю два борща в одном блюде - красный борщ со свеклой и капустой и зеленый борщ со щавелем. Белокочанная капуста тоже молодая. А из зелени у меня - листья сельдерея, мята, петрушка. Можно еще бросить укроп. Вышел невероятно ароматный, освежающий, легкий и очень вкусный борщ. Советую приготовить и попробовать.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон куриный
  • 3 шт. картофель молодой небольшие
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 шт. свекла
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 100 г капуста молодая
  • 5-7 шт. листья сельдерея
  • 18 шт. листья щавеля
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 7-8 шт. листья мяты
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон куриный
  • 3 шт. картофель молодой небольшие
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 шт. свекла
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 100 г капуста молодая
  • 5-7 шт. листья сельдерея
  • 18 шт. листья щавеля
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 7-8 шт. листья мяты
Инструкции
  1. Сварите куриный бульон. Я варила куриную грудку с чесноком, черным перцем горошком и стеблями петрушки. Бульон процедила, а куриная грудка пошла на завтрак с яйцом и творогом. Кому интересно, рецепт будет следующий. Ссылку напишу в конце рецепта.
  2. Подготовьте нужные продукты для борща со щавелем. На фотографии вы видите бордовые полоски - это стебли от листьев свеклы. Если их нет и не надо, обойдемся и без них.
  3. Мелко нарежьте лук и морковь на крупной терке, жарьте на среднем огне до мягкости - минуты три.
  4. Небольшим кубиком нарежьте болгарский перец и смешайте с овощами в сковороде. Жарьте еще минуту.
  5. Теперь очередь свеклы. Натрите ее на крупной терке (и мелко нарежьте стебли листьев свеклы и стебли листьев сельдерея по желанию), перемешайте и жарьте еще пару минут.
  6. Добавьте мелко нарезанные помидоры и томатную пасту с сахаром. Влейте 100-150 мл. воды или бульон и тушите 15-20 минут после закипания на самом маслом огне.
  7. Параллельно варите картофель в курином бульоне.
  8. Когда картофель будет полностью готов, переложите к нему заправку. И добавьте по желанию - мелко нарезанные листья сельдерея.
  9. А пока борщ закипает, подготовьте остальные ингредиенты. Нашинкуйте молодую капусту, нарежьте щавель, петрушку, листья мяты, чеснок и перец чили.
  10. Когда борщ закипит, посолите его, поперчите и добавьте специи, которые вы обычно добавляете в борщ. Перемешайте. И забросьте сразу все вместе - капусту, щавель, петрушку, чеснок и перец. Перемешайте и дайте борщу хорошо закипеть. Сразу снимайте с плиты. Даем борщу настояться минут 10-15. Густоту борща регулируйте на свое усмотрение. бульон куриный,
  11. И можно подавать. Борщ с молодой капустой и щавелем готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Подавайте борщ со сметаной или без - по вашему желанию.