Паэлья с овощами и курицей. Паэлья-это национальное блюдо испанцев и каталонцев. Классическое блюдо готовится из курицы с белым вином, рис с шафраном, включая в себя несколько видов рыбы и морепродуктов и специи. Но на сегодняшний день существует множество различных версий-более 300 рецептов, так утверждают сами испанцы. будем готовить паэлью из того, что есть под рукой, подстраиваясь под свои вкусы и вкусы близких.
Сегодня у меня паэлья с курицей, овощами, включая кабачок (как его можно пропустить в разгар сезона) и естественно с рисом-рис это главный ингредиент этого блюда. Шафрана у меня нет-он тоже главный герой, но заменю его куркумой. Куркума не даст того аромата, который исходит от шафрана, но цвет будет отличный.
А главная изюминка этой паэльи, будет копченый аромат. Для тонкого и еле заметного аромата, использую совсем маленький кусочек копченой курицы. Можно использовать другое копченое мясо или колбасу.
Блюдо вкусное, сытное и ароматное. Готовится легко и просто в одной сковороде. Кстати-"Паэлья" означает-"Сковорода".
по вкусуспецииперец горошком, кориандр, куркума, лавровый лист
Инструкции
Куриные части (у меня бедро и ножка) посолите и поперчите. Нагрейте сковороду, влейте ложку оливкового масла и заложите курицу. Жарьте на среднем огне до корочки с двух сторон, потом на малом огне потушите минут 10-15 под крышкой. Уберите курицу на тарелку.
На место курицы пересыпьте подготовленные овощи - мелко нарезанный лук, морковь и кабачок нарезанные соломкой. Морковь нарезайте мельче, чем кабачок. Жарьте на среднем огне минуты три.
Мелким кубиком нарежьте копченое мясо курицы и жарьте с овощами минуту.
Добавьте мелко нарезанные помидоры и томатную пасту. Перемешайте, жарьте на малом огне минут пять.
Всыпьте сухой рис, все перемешайте, чтобы каждая крупинка покрылась томатным соусом.
Влейте воду, посолите, поперчите, добавьте чеснок (у меня паста из чесночных стрелок) и перетертые в ступке специи. Доведите до кипения.
И верните курицу в сковороду. Накройте крышкой и доведите до готовности риса на самом малом огне.
Рис в томате будет готовиться чуть дольше обычного.
Но вы проверьте через 15-20 минут. Поднимите крышку и если рис впитал уже всю жидкость, снимите с огня и не перемешивая, дайте блюду настояться минут 10-12.
Паэлья с овощами и курицей готова.
Приятного аппетита!
Фасолевый салат с томатом и копченой курицей. Если использовать для этого салата консервированный фасоль или сварить ее заранее, то этот сытный и вкусный салат вы приготовите засчитанные минуты. Лучше использовать для салата белую фасоль - она нежнее и мягче, чем темные сорта. Для салата готовится отличная заправка со сладкой горчицей и бальзамическим уксусом, которая отлично сочетается с копченым мясо курицы и фасолью. Свежеть салату придадут томаты.
Я такой салат готовила на ужин вместо второго блюда.
Подготовьте продукты для салата и в первую очередь прямо в салатнике смешайте все ингредиенты для заправки - оливковое масло, сладкая горчица, соль, перец и бальзамический уксус.
Вторым делом нарежьте тонкими полукольцами красный лук и перемешайте в заправке.
Высыпьте белую фасоль консервированную или сваренную заранее.
Нарежьте помидоры на небольшие кусочки.
И наконец - копченая курица (я использую бедро)
Перемешайте салат, добавив зелень - у меня укроп.
Фасолевый салат с томатом и копченой курицей готов.
Приятного аппетита!
Теплый салат из картофеля и копченой курицы. Простой в исполнении салат, но очень вкусный и сытный. Я редко покупаю копченое мясо курицы, но бывают моменты, когда — ну очень хочется чего-то вредного). Так и копченая курица не относится к правильному питанию. Но если вы как и я иногда позволяете себе вредную пищу, тогда советую приготовить такой салат. Картофель можно использовать оставшийся (вчерашний), дав ему шанс на вторую жизнь.
Зелень для салата используйте на свое усмотрение — здесь отлично будет себя чувствовать укроп, листья сельдерея, листья базилика или тархуна.
Такой теплый салат отлично заменит полноценный обед или ужин. Такое блюдо не стыдно предложить и гостям. Салат хорош и сам по себе, а можно подать к нему свежие или консервированные овощи — все зависит от сезона.
Обратите внимание на салат из копченой курицы с помидором и грибами — рецепт здесь
А это салат с копченой курицей и маринованной морковью — рецепт здесь
И очень вкусный и сытный салат с копченой курицей «Мужской каприз» — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Теплый салат из картофеля и копченой курицы
Время подготовки
20минут
Время приготовления
20минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
4шт.картофель вареный
2-3шт.чеснок
1шт.копченое куриное бедроили грудинка
3веточкипетрушка
по вкусусоль, перец
1чай.лож.горчица зернистая
3ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусусок лимонапо желанию
Время подготовки
20минут
Время приготовления
20минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
4шт.картофель вареный
2-3шт.чеснок
1шт.копченое куриное бедроили грудинка
3веточкипетрушка
по вкусусоль, перец
1чай.лож.горчица зернистая
3ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусусок лимонапо желанию
Инструкции
В первую очередь сварите картофель в подсоленной воде - чищенный или в мундире - без разницы. Или используйте остатки после обеда или застолья с друзьями. Влейте растительное масло в сковороду, пару - тройку чищеных зубчиков чеснока раздавите тыльной стороной ножа и отправьте в масло. Огонь под сковородой пусть будет малый или ниже среднего, чтобы чеснок больше отдал своего аромата и при этом не сгорел.
Картофель нарежьте удобными для еды кусочками - у меня нарезан кружками толщиной 0,5-0,7 см. Когда почувствуете аромат чеснока, отправьте к нему картофель, хотя чеснок можно и вынуть, но я оставила. Жарьте картофель до золотистой и хрустящей корочки. Как только чеснок начнет румянится быстрее картофеля, выньте его и отправьте в заправку.
А тем временем приготовьте заправку прямо в салатнике - в котором удобно перемешивать ингредиенты. Нарежьте зелень на свой вкус - у меня листья петрушки. Добавьте зернистую горчицу, черный перец и чеснок (помните - мы его жарили). Чеснок можно раздавить вилкой или так и оставить. Масло и соль я пока не добавляю.
Мясо копченой курицы нарвите или нарежьте на кусочки, но не слишком мелкие. Кожу с курицы я не использую.
Собираем салат. В заправку отправьте горячий жареный картофель с маслом со сковороды. Перемешайте с заправкой, так горячий картофель вберет в себя все ароматы. И сразу - пока картофель горячий, нужно познакомить его с мясом курицы.
Тщательно перемешайте и теперь вы можете определиться, нужна соль и масло салату или нет.
Салат подавайте в теплом состоянии. По желанию - сбрызнете салат соком лимона, чтобы оживить вкус.
Приятного аппетита!
Теплый салат из картофеля и копченой курицы готов.
Овощной салат с копченой курицей. Начался Великий пост и может, я не в тему со своим салатом. Но если вы до Пасхи будете есть только постные блюда, тогда не исключайте и это салат, возьмите на заметку, изменив чуть рецепт. Уберите из перечня ингредиентов — копченую курицу. Заправка в духе поста. Салат будет очень вкусный и с курицей и без нее.
Перец болгарский берите любого цвета. Но помните, перец зеленого цвета на вкус с горчинкой, а красный, оранжевый и желтый перцы сладковатые. Так вот, к чему это я — можно сладкий помидор заменить на болгарский сладкий перец — красный или оранжевый. Кукуруза тоже внесет в салат сладость, поэтому здесь заправка с кислинкой сока лимона и зернистой горчицы. Если любите салаты острые, добавьте перец чили по вкусу. Копченое мясо курицы можно заменить на вареное, на буженину, ветчину, вареное мясо свинины или говядины, индюшатины. Нет рукколы, да замените ее на любую другую зелень или вообще исключите зелень из рецепта.
Если вы покупаете в это время года свежие огурцы, тогда предлагаем вам очень вкусное блюдо для поста «салат из огурцов с маринованной брынзой» — рецепт здесь
А это теплый, сытный картофельный салат с горошком — рецепт здесь
Если у вас в морозильной камере имеется стручковая фасоль, советуем вам приготовить постный с ярким вкусом салат — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Овощной салат с копченой курицей
Время приготовления
20минут
Порции
3-4порции
Ингредиенты
1шт.копченое куриное бедро
1шт.перец болгарский зеленый
1шт.помидор большой
1стаканкукуруза консервированная
1пучокруккола
3ст.лож.оливковое масло
1ст.лож.сок лимона
0,5чай.лож.мед
1чай.лож.горчица зернистая
по вкусусоль, перец
Время приготовления
20минут
Порции
3-4порции
Ингредиенты
1шт.копченое куриное бедро
1шт.перец болгарский зеленый
1шт.помидор большой
1стаканкукуруза консервированная
1пучокруккола
3ст.лож.оливковое масло
1ст.лож.сок лимона
0,5чай.лож.мед
1чай.лож.горчица зернистая
по вкусусоль, перец
Инструкции
Если вы в пост не употребляете мясо, тогда пропустите этот шаг и начните готовить со второго шага. А если вы едите все, как в моей семье, тогда начинаем готовить салат из копченого мяса курицы. Нарежьте мелким кубиком.
Мелким кубиком нарежьте болгарский перец зеленого цвета.
Нарежьте помидор.
Добавьте кукурузу.
Перед тем как добавлять рукколу, приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло, мед, перец, зернистую горчицу и сок лимона. Посолите по вкусу.
Заправьте салат и перемешайте и добавьте рукколу. Еще раз аккуратно перемешайте. Попробуйте на вкус и добавьте чего не хватает по вашему мнению.
Салат подавайте сразу. У меня имелась бесхозная вареная фасоль - столовая ложка, я ее добавила в салат.
Салат из копченой курицы с маринованной морковью. Морковь по-корейски можно использовать готовую — покупную. Я приготовлю в домашних условиях быструю морковь — маринованную. Копченое мясо курицы я использую — бедро, но можно и ножки или грудку. Кто не употребляет майонез, тогда замените его соусом из сметаны с соком лимона и горчицей.
Салат сытный и очень вкусный — можно подать и на праздничный стол.
Распечатать рецепт
Салат из копченой курицы с маринованной морковью
Порции
Ингредиенты
1шт.морковь
0,5чай.лож.приправа для моркови по-корейски
щепоткасоль
1чай.лож.сахар
1ст.лож.уксус винный
1шт.копченое куриное бедро
1шт.огурец
2веточкикинза или петрушка
2шт.куриное яйцо вареное
0,5стакансыр твердый
по вкусумайонез
Порции
Ингредиенты
1шт.морковь
0,5чай.лож.приправа для моркови по-корейски
щепоткасоль
1чай.лож.сахар
1ст.лож.уксус винный
1шт.копченое куриное бедро
1шт.огурец
2веточкикинза или петрушка
2шт.куриное яйцо вареное
0,5стакансыр твердый
по вкусумайонез
Инструкции
Сначала приготовим морковь - морковь на крупную терку, добавить уксус, приправу, сахар и щепотку соли. Перемешать и оставить пока будем готовить салат. Отварить яйца и остудить.
Нарезать мясо курицы, кожу лучше выбросить.
Нарезать огурец соломкой, сыр на терку.
Отжать жидкость с моркови и добавить в салат, нарезать зелень, яйцо, поперчить и заправить майонезом. Все тщательно перемешать.
И можно звать к столу.
Салат из копченой курицы с маринованной морковью готов.
