Картофельная фокачча

Распечатать рецепт
Картофельная фокачча
Картофельная фокачча. Этот итальянский белый хлеб, приготовленный всего из нескольких ингредиентов, которые, есть у каждого из вас дома. И сегодня у меня фокачча необычная. Особенность теста является картофель, который делает хлеб еще мягче и воздушней. Фокачча прекрасно сочетается с антипасти или пармской ветчиной, а так же является идеальным дополнением к овощам на гриле и стейкам. Фокаччу можно есть вместо хлеба, он подойдет для пикантного фуршета. Так что оставайтесь дома, испеките эту вкусную фокаччу и почувствуйте себя комфортно со своими близкими. Наслаждайтесь и будьте здоровы!
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г мука пшеничная
  • 150 г вареный картофель
  • 125 мл. кислое молоко или кефир
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие или 10 г свежих
  • 1 ст. лож. сахар
  • 1 чай лож. соль
  • соль морская крупная по желанию
  • 5 ст. лож. оливковое масло
  • 1-2 ст. лож. розмарин иголочки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г мука пшеничная
  • 150 г вареный картофель
  • 125 мл. кислое молоко или кефир
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие или 10 г свежих
  • 1 ст. лож. сахар
  • 1 чай лож. соль
  • соль морская крупная по желанию
  • 5 ст. лож. оливковое масло
  • 1-2 ст. лож. розмарин иголочки
Инструкции
  1. Разведите в теплом молоке или кефире сахар и дрожжи. Влейте 3 столовые ложки оливкового масла.
  2. Вареный картофель натрите на самой мелкой терке или используйте картофельное пюре. Тщательно перемешайте лопаткой или ложкой.
  3. Всыпьте муку с солью. Как вы видите на фотографии я использую два вида муки. Один вид - это обычная пшеничная мука высшего сорта. А второй вид - это итальянская мука Integrale пшеничная цельнозерновая. Я взяла большую часть обычной муки и малую часть цельнозерновой. Если у вас нет такой муки, просто используйте один вид - белую пшеничную.
  4. Замесите тесто в миске или как вам удобно. Мне удобно замес делать на рабочей поверхности. Смажьте миску маслом и верните в нее тесто. Накройте влажным полотенцем и оставьте подходить на минут 40-60.
  5. Когда тесто увеличится в размерах, подготовьте форму для выпекания. Можете использовать противень или большую форму, как в моем случае. Размер моей формы 30 на 20см. Тесто в миске не обминайте.
  6. Застелите форму пергаментной бумагой. И перекиньте аккуратно тесто в форму. Так же аккуратно растяните его по форме. Полейте остальным маслом тесто. Пальцами сделайте по всей поверхности углубления. Не бойтесь, углубляйтесь до дна формы. Теперь посыпьте крупной солью (по желанию) и разбросайте мелко нарезанные иголочки розмарина (по желанию). В таком состоянии и оставьте тесто отдыхать на минут 40-50.
  7. Нагрейте духовку до 200 гр. И выпекайте фокаччу минут 30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
  8. Картофельная фокачча готова. Остудите ее на решетке. Фокаччу можно есть теплую (остудите до температуры чуть выше комнатной). Приятного аппетита!

Перловая каша с творогом и черной смородиной

Распечатать рецепт
Перловая каша с творогом и черной смородиной
Перловая каша с творогом и черной смородиной. Если вы не можете накормить детей и не только творогом и перловой кашей, тогда нужно прибегнуть к обману. Но обман во благо. Приготовьте для них полезный завтрак из перловой каши с творогом, овсяными хлопьями и черной смородиной. Видите состав, одна польза. А чтобы они с удовольствием съели эту пользу, приготовьте выпечку по этому рецепту. Здесь готовая перловая каша перебивается в блендере с остальными ингредиентами, выпекается в формочках для кексов или маффинов. Подавать можно в теплом виде прямо в формочках, или остудите и выньте из формочек. Я готовлю такой завтрак вечером. Оставляю кексы в формочках до утра. Перловую кашу варю заранее. Готовую перловку можно замораживать и потом использовать в супы, в салаты или для таких рецептов.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 200 г перловая готовая каша
  • 150 г творог
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. изюм
  • 30 г масло сливочное
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1/2 чай. лож. корица
  • 2 ст. лож. овсяные хлопья быстрого приготовления
  • 50-80 мл. кислое молоко или кефир
  • по вкусу черная смородина
  • по вкусу мед или сахар
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 200 г перловая готовая каша
  • 150 г творог
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. изюм
  • 30 г масло сливочное
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1/2 чай. лож. корица
  • 2 ст. лож. овсяные хлопья быстрого приготовления
  • 50-80 мл. кислое молоко или кефир
  • по вкусу черная смородина
  • по вкусу мед или сахар
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Заранее сварите перловку и остудите. Кашу не заправляйте сливочным маслом, только чуть посолите (щепотка соли). Изюм замочите в воде на 15 минут, потом ополосните. Выньте заранее из холодильника сливочное масло.
  2. Переложите в чашу блендера перловую кашу, изюм, мягкое сливочное масло.
  3. Добавьте творог, корицу, разрыхлитель теста, мед или сахар, вбейте яйцо, всыпьте овсяные хлопья быстрого приготовления. Начинайте потихоньку перебивать.
  4. Если масса слишком густая и плохо перебивается (зависит от сухости творога), влейте кефир или простоквашу.
  5. Все тщательно перебейте.
  6. Формочки смажьте маслом, на дно уложите ягоды черной смородины.
  7. Переложите столовой ложкой перебитую массу.
  8. Запекайте при температуре 180 гр. минут 25-30. Ориентируйтесь на свою духовку. Оставьте кашу с творогом в формочках до полного остывания.
  9. Остывшие они отлично вынимаются из формы. Перловая каша с творогом и черной смородиной готовы. Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи с мясным фаршем

Распечатать рецепт
Кабачковые оладьи с мясным фаршем
Кабачковые оладьи с мясным фаршем. Это не секрет и бывает с каждым, когда деньги на исходе, в холодильнике осталось мало продуктов, а семью нужно кормить еще несколько дней, да еще чтобы было вкусно. Предлагаю вам накормить семью вкусными, бюджетными оладьями - котлетами. Нам понадобится всего 200 г мясного фарша, а остальное будет кабачковое тесто на кефире и муке. Кабачок тоже экономно используем - 150-200 г, а кефир можете заменить на простоквашу или ряженку. А если и с кисломолочными продуктами туго, ну тогда пойдет в дело вода самая обычная. Или не отживайте кабачок - вот и будет полезная жидкость. А подавать такие оладьи - котлеты вы можете с чем угодно. Лучше, конечно с овощами.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
7-8 шт.
Ингредиенты
  • 150 г кабачок
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 мл. кислое молоко или кефир
  • 2 ст.лож. мука пшеничная
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
  • 2 веточки укроп
  • 2 шт. лук зеленый
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
7-8 шт.
Ингредиенты
  • 150 г кабачок
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 мл. кислое молоко или кефир
  • 2 ст.лож. мука пшеничная
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
  • 2 веточки укроп
  • 2 шт. лук зеленый
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке кабачок, отожмите жидкость без фанатизма. Нарежьте мелко зеленый лук и вбейте яйцо. Перемешайте.
  2. Нарежьте укроп и влейте кефир, посолите и перемешайте.
  3. Всыпьте муку, тщательно перемешайте.
  4. И фарш, перемешайте очень тщательно.
  5. Тесто с фаршем поперчите, добавьте сухой чеснок, перемешайте.
  6. И приступаем к приготовлению оладьей - котлет. Сначала нужно раскалить сковороду и разогреть в ней растительное масло. Столовой ложкой разложите тесто.
  7. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Я всегда сомневаюсь в приготовлении котлет с мясным фаршем, поэтому - обязательно еще тушу их на малом огне под крышкой минут 5-7. Если нужно, переворачиваю.
  8. Кабачковые оладьи с мясным фаршем готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

На гарнир у меня - салат из молодой капусты с яйцом и консервированным горошком. Рецепт смотрите здесь 

Кабачковые кексы с бананом и льняной мукой

Распечатать рецепт
Кабачковые кексы с бананом и льняной мукой
Кабачковые кексы с бананом и льняной мукой. Вкуснейшие кексы с кабачком и бананом, который частично заменит в тесте сахар. Он и вкус даст банановый в готовом виде. Кексы выходят с приятным влажным мякишем внутри. Чтобы выпечке придать праздничный вид, покройте верхушки взбитыми сливками или заварным кремом. Крем у меня простейший - из молока с крахмалом. Украсьте ягодами. Ягоды берите по сезону. Такую выпечку легко превратить в постную, заменив сливочное масло на растительное и исключить заварной крем.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30-40 минут
Порции
6 шт.
Ингредиенты
  • 100 г мука пшеничная
  • 2 ст. лож. мука льняная с верхом
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. сахар
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1/3 чай. лож. сода
  • 1/3 чай. лож. корица
  • 100 мл. кислое молоко или кефир
  • 1 шт. банан
  • 180 г кабачок
  • 1 ст. лож. масло сливочное
заварной крем
  • 1 ст. лож. крахмал кукурузный
  • 1 ст. лож. сахар
  • 125 мл. молоко
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30-40 минут
Порции
6 шт.
Ингредиенты
  • 100 г мука пшеничная
  • 2 ст. лож. мука льняная с верхом
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. сахар
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1/3 чай. лож. сода
  • 1/3 чай. лож. корица
  • 100 мл. кислое молоко или кефир
  • 1 шт. банан
  • 180 г кабачок
  • 1 ст. лож. масло сливочное
заварной крем
  • 1 ст. лож. крахмал кукурузный
  • 1 ст. лож. сахар
  • 125 мл. молоко
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для кексов.
  2. Смешайте сначала все сухие ингредиенты - муку пшеничную и льняную, сахар, разрыхлитель и соду, корицу и щепотку соли. Перемешайте.
  3. Теперь жидкие ингредиенты. Влейте кислое молоко или кефир, вбейте яйцо, перемешайте лопаткой.
  4. Натрите на крупной терке кабачок и банан. ложку мягкого сливочного масла или растопленного. Тщательно перемешайте тесто.
  5. Разложите тесто по формочкам. Духовка уже разогрета до 200 гр.
  6. Выпекайте минут 30-35. Проверяйте готовность деревянной шпажкой и держите ориентир на свою духовку. Полностью остудите кексы. Так можно их и оставить - это уже вкусно.
  7. А можно приготовить белую верхушку для кексов. Смешайте в сотейнике сахар с крахмалом.
  8. Влейте молоко и перемешивая венчиком готовьте на среднем огне до загустения.
  9. Крем полностью остудите и перед нанесением на кексы, хорошо взбейте миксером до воздушного состояния.
  10. Кабачковые кексы с бананом и льняной мукой готовы. Вот такие они внутри. Приятного аппетита!

Ленивые пирожки с куриной печенью

Ленивые пирожки с куриной печенью. Для этих пирожков вам не понадобиться замешивать тесто и вы даже не притронетесь руками к тесту. Собственно — это куриная печень в кляре. Но тесто для кляра готовится круче. И если у вас имеется рисовая мука, тогда используйте ее вместо пшеничной. А если нет рисовой муки, готовьте из пшеничной. Пирожки очень вкусные, готовятся быстро, так и разлетаются. Пирожки удобные для. Эти пирожки вы можете дать детям в школу, взять с собой на работу, на пикник, в дорогу. Пирожки хороши в теплом и в холодном виде.

Вы можете кефир или кислое молоко заменить на ряженку или простоквашу. Кукурузный крахмал замените на картофельный. Куриную печень вы можете заменить на печень индейки, из индейки будут пирожки большего размера.

Советуем посмотреть еще подобный рецепт ленивых пирожков с вареным куриным мясом — смотрите здесь

А это — ленивые пирожки с начинкой из капусты — рецепт здесь

И ленивые пирожки с мясом в лаваше — рецепт здесь

 

 

Распечатать рецепт
Ленивые пирожки с куриной печенью
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 80 г мука рисовая
  • 1 ст.лож. крахмал кукурузный
  • 80 мл. кислое молоко или кефир
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка сода
  • по вкусу соль, перец
  • 150 г куриная печень
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 1 ст.лож. мука для присыпки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 80 г мука рисовая
  • 1 ст.лож. крахмал кукурузный
  • 80 мл. кислое молоко или кефир
  • 1 шт. куриное яйцо
  • щепотка сода
  • по вкусу соль, перец
  • 150 г куриная печень
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 1 ст.лож. мука для присыпки
Инструкции
  1. Куриную печень вымыть, разрезать каждую на 2 части. Влейте ложку растительного масла, поперчите и перемешайте. Сейчас солить не нужно, иначе соль тут же начнет работать и вытягивать из печени мясной сок.
  2. Теперь тесто. Влейте в подходящую посуду для удобного перемешивая, кефир или кислое молоко, вбейте яйцо, посолите и поперчите.
  3. Теперь сухая смесь - добавьте муку, крахмал и соду.
  4. Тщательно перемешайте. Тесто должно напоминать консистенцию очень густой сметаны. Поставьте сковороду с растительным масло на плиту, пусть нагревается - это важно, чтобы сковорода была горячая. И когда у вас все готово к жарке пирожков, печень можно посолить.
  5. И обязательно посыпьте печень мукой, перемешайте, чтобы все кусочки покрылись. На этом этапе, мука нужна, чтобы тесто лучше схватилось с печенью.
  6. Окуните печень в тесто, перемешайте, чтобы тесто окутало печень и ложкой перенесите на сковороду.
  7. Можете тесто еще подлить на каждый пирожок с верху, если вы считаете, что теста мало.
  8. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Когда тесто схватится, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите до готовности минут 7-10. За это время можно пирожки пару раз перевернуть, контролируйте, чтобы тесто не пригорело.
  9. Готовые пирожки перенесите на бумажное полотенце, чтобы освободиться от лишнего жира.
  10. Подавайте в теплом или в остывшем состоянии. Ленивые пирожки с куриной печенью готовы.

Быстрый завтрак из овсяных хлопьев

Быстрый завтрак из овсяных хлопьев. От такого смузи, вы точно не поправитесь и не откажитесь — он очень вкусный, полезный, готовится за считанные минуты. Когда утром нет времени на приготовление завтрака, приготовьте такой напиток на основе молочных любых продуктов. Даже на обычной воде будет вкусно. Для сладости здесь используется банан, но вы всегда можете сладость регулировать медом, вдруг вам не хватит банана.

Шпинат берите — свежие листья или замороженный, как в моем случае. Кабачок у меня свежий, но в такое время года не везде купишь этот овощ, да он и дорогой. Многие замораживают кабачки, так вот, для этого смузи отлично подойдет замороженный. Кстати, кабачок вы можете заменить на огурец. Попробуйте, будет вкусно и свежо.

Семена чиа можно заменить на семена льна. Но семена льна лучше предварительно замочить на 2 часа в воде.

Посмотрите еще рецепт смузи из банана с кунжутом и красной смородиной — смотрите здесь

А это смузи на кефире с отрубями печеными яблоками и морковью — смотрите здесь

И смузи из капусты с ягодами — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Быстрый завтрак из овсяных хлопьев
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 мл. кислое молоко или кефир
  • 1 шт. банан
  • 1/4 шт. кабачок
  • 2 ст.лож. семена чиа
  • 4 ст.лож. овсяные хлопья
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 мл. кислое молоко или кефир
  • 1 шт. банан
  • 1/4 шт. кабачок
  • 2 ст.лож. семена чиа
  • 4 ст.лож. овсяные хлопья
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Если у вас шпинат замороженный, выньте его из морозилки прямо перед приготовлением. очистите банан, крупно нарежьте кабачок. Семена чиа можно заменить на семена льна. Овсяные хлопья у меня долгого приготовления - плющеные хлопья.
  2. Нарежьте крупно банан и отправьте в блендер с кабачком, всыпьте семена чиа. Туда же отправьте кубик шпината или свежие листья шпината.
  3. Всыпьте овсяные хлопья.
  4. Влейте кокосовое молоко или коровье. Или возьмите кефир или ряженку.
  5. Хорошо все перебейте на больших оборотах, до однородной массы.
  6. Немедленно подавайте.
  7. Приятного аппетита!
  8. Быстрый завтрак из овсяных хлопьев готов.

Пирог с консервированным ананасом — перевертыш

Пирог с консервированным ананасом — перевертыш. Предлагаю приготовить пожалуй, один и простых в приготовлении пирогов. Начинка для пирога готовится в той посуде, в которой и будет выпекаться пирог. Сначала в сковороде готовится карамель, потом в нее закладываются фрукты или ягоды и заливается тестом. Выпекается в духовке, а потом переворачивается пирог и начинка, которая изначально была внизу, окажется сверху. Все очень просто. Но и очень вкусно.

Для начинки вы можете взять яблоко, грушу, любые ягоды. Консервированные персики.

Для теста берите кефир или кислое молоко, ряженку, простоквашу. Растительное масло берите лучше без запаха.

Советую приготовить такой пирог.

Еще советуем обратить внимание на перевернутый пирог со сливой и бананом — рецепт здесь

А это очень вкусный пирог с абрикосом свежим или консервированным — рецепт здесь

И быстрый бисквитный пирог с вишней — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Пирог с консервированным ананасом - перевертыш
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
начинка
  • 70 г масло сливочное
  • 2/3 стакан сахар
  • 3 ст.лож. сок лимона
  • 3-4 кольца консервированный ананас
  • 0,5 стакан замороженная малина
тесто
  • 1/4 стакан кислое молоко или кефир
  • 1/3 стакан оливковое масло или растительное без запаха
  • 3 шт. куриное яйцо
  • щепотка ванилин
  • щепотка мускатный орех
  • 1,5 стакан мука
  • 3/4 стакан сахар
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. сода
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
начинка
  • 70 г масло сливочное
  • 2/3 стакан сахар
  • 3 ст.лож. сок лимона
  • 3-4 кольца консервированный ананас
  • 0,5 стакан замороженная малина
тесто
  • 1/4 стакан кислое молоко или кефир
  • 1/3 стакан оливковое масло или растительное без запаха
  • 3 шт. куриное яйцо
  • щепотка ванилин
  • щепотка мускатный орех
  • 1,5 стакан мука
  • 3/4 стакан сахар
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. сода
Инструкции
  1. Используйте сковороду, которую вы в последствии отправите в духовку. У меня сковорода без ручки размером - диаметр 19 см. высота борта - 4 см. В первую очередь нужно приготовить начинку для пирога. Выложите на сковороду сливочное масло, всыпьте сахар, выдавите сок лимона. Поставьте на плиту и начинайте нагревать содержимое сковороды. Когда масло растопится, все перемешайте и теперь часто не перемешивайте. Огонь минимальный, пусть карамель чуть пузырится. Карамель можно довести до коричневого цвета, до светло коричневого или до золотистого. Чем дольше готовите карамель, тем темнее она становится. Я готовила не долго - только до золотистого цвета. Карамель темного цвета может вызвать изжогу.
  2. Снимите сковороду с плиты с готовой карамелью и разложите на нее кружки ананаса, разбросайте вокруг малину. Малину можно использовать свежую или как в моем случае, замороженную. Все - пусто начинка отдыхает.
  3. Теперь приготовьте тесто. Влейте кефир или кислое молоко с растительным маслом в подходящую посуду для приготовления теста, вбейте яйца и хорошо взбейте венчиком.
  4. Всыпьте сахар, по щепотке - соль, ванилин и мускатный орех - взбейте венчиком.
  5. Муку смешайте с разрыхлителем и содой - просейте и смешайте с жидкой составляющей.
  6. Аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции выходит не слишком густое, но и не жидкое.
  7. Перелейте тесто на начинку в сковороду и распределите аккуратно по всей поверхности, чтобы не сдвинулась начинка. Духовку заранее разогрейте до 180 гр.
  8. выпекайте пирог минут 30-35. Готовый пирог выньте из духовки и дайте ему отдохнуть минут пять, не дольше. Начинка сладкая, может прилипнуть к сковороде при остывании. Положите на пирог плоскую тарелку подходящего размера и быстро переверните пирог на тарелку.
  9. Дайте пирогу полностью остыть.
  10. И можно подавать.
  11. Приятного аппетита!
  12. Пирог с консервированным ананасом - перевертыш готов.

Дрожжевые булочки с творожной начинкой

Дрожжевые булочки с творожной начинкой. Хочу вам посоветовать приготовить булочки с творогом по этому рецепту. Булочки или можно назвать из открытыми пирожками, готовятся из дрожжевого теста на кислом молоке и растительном масле. Начинкой будет творог. Любителям творога такие пирожки очень понравятся. булочки формуются в виде рулета и нарезаются на сегменты. Уже готовые булочки нужно смазать сметаной и вы на выходе получите нежнейшую выпечку, ну очень, очень вкусную.

Для теста вы можете использовать свежее молоко, подойдет ряженка, простокваша, кефир, кислое молоко. Можете использовать даже воду, булочки выйдет вкусными в любом случае. Оливковое масло  вы можете заменить на сливочное (растопленное) или на любое растительное. Как вы заметили, что в тесто я добавила всего одну ложку сахара, но вы можете добавить больше — готовьте на свой вкус.

Что касается начинки — творог берите сухой, чтобы он не размочил тесто. Если у вас все же жидковатый творог, тогда предварительно, его нужно пересыпать в марлю и в дуршлаг, оставьте на какое-то время, чтобы ушла лишняя жидкость. В начинку вы можете добавлять сахар по своему вкусу.

А смазывать уже готовые булочки вы можете самой легкой сметаной или берите любой жирности. Можете использовать сливки любой жирности.

Предлагаем вам необычные ватрушки с начинкой из творога и банана — рецепт здесь

А это вкуснейшие блины с творогом киви и вишней — рецепт здесь

И если вы еще не готовили вафли из творога, тогда советуем — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Дрожжевые булочки с творожной начинкой
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 2,30 час
Пассивное время 2 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 300 г мука
  • 170 мл. кислое молоко или кефир
  • 50 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 щепотка ванилин
  • щепотка соль
начинка
  • 300 г творог сухой
  • 2-3 ст.лож. сахар или по вкусу
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. крахмал
для заливки
  • 12 ст.лож. сметана по 1 ст.лож. на булочку
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 2,30 час
Пассивное время 2 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 300 г мука
  • 170 мл. кислое молоко или кефир
  • 50 мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 щепотка ванилин
  • щепотка соль
начинка
  • 300 г творог сухой
  • 2-3 ст.лож. сахар или по вкусу
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. крахмал
для заливки
  • 12 ст.лож. сметана по 1 ст.лож. на булочку
Инструкции
  1. Сначала тесто. Смешайте кислое молоко с оливковым маслом и сахаром в миске и чуть подогрейте до комнатной температуры.
  2. В теплую жидкость всыпьте дрожжи и ванилин, перемешайте.
  3. И просейте муку с щепоткой соли. Высыпайте сначала половину муки, перемешайте в миске лопаткой, а потом переложите тесто на рабочую поверхность и подсыпайте постепенно остальную муку, замесите тесто. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Муки может пойдет другое количество, чем у меня.
  4. Верните тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте на час для поднятия теста.
  5. А тем временем приготовьте творожную начинку. Смешайте творог (творог берите сухой) с сахаром, яйцом и крахмалом. Тщательно перемешайте.
  6. Рабочую поверхность смажьте растительным маслом. Можно припудрить и мукой, но я не хочу, чтобы тесто взяло в себя лишнюю муку. Достаньте тесто из миски и распределите ладонями по поверхности, придавая ему форму прямоугольника. Можно прибегнуть к помощи скалки. Толщина теста, примерно - 0,5 см.
  7. Распределите творожную начинку по всей поверхности, но лучше не доходить до краев.
  8. И аккуратно сверните в рулет. Нарежьте на сегменты поперек.
  9. И разложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Вы можете нарезать сегменты любого размера, у меня, примерно - 3-3,5 см. Поставьте их на срез и оставьте на минут 30 при комнатной температуре. Нагрейте духовку до 180 гр. Отправьте противень в уже нагретую духовку.
  10. И выпекайте минут 30. Выньте готовые булочки из духовки и пока они горячие, смажьте каждую сметаной. Если у вас в тесте и начинке мало сахара, вы можете на этом этапе еще посыпать сахаром.
  11. Оставьте на минут 10 на противне. А потом остудите на решетке.
  12. Невероятно вкусные булочки готовы.
  13. Можно подавать к чаю, кофе или молоку.
  14. Приятного аппетита!
  15. Дрожжевые булочки с творожной начинкой готовы.

Блинчики с кабачком с томатным салатом

Блинчики с кабачком с томатным салатом. Предлагаем вашему вниманию блины или можно назвать их еще оладьями с добавлением кабачка и листьев базилика. Готовятся на основе кефира или кислого молока с кукурузной и пшеничной мукой. А подавать их будем с освежающим томатным салатом — сальса. Это вполне самостоятельное блюдо вы можете приготовить на завтрак. Чтобы все утро не занимать приготовлением этого блюда, можно вечером подготовить тесто и салат, хранить до утра в холодильнике. Утром останется только бросить тесто на сковороду. Можно приготовить блины на обед как второе самостоятельное блюдо. Будет вкусно!!

Что здесь можно заменить — кефир на кислое молоко, ряженку, простоквашу. Кукурузную муку на обычную или любую другую — гречневую, овсяную, ржаную и так далее. Что касается кабачка. Если овощ зрелый, тогда срежьте кожуру и выньте внутреннюю часть. Модой кабачок используйте без отходов. Базилик — если нет под рукой этой пряной травы, тогда не добавляйте или замените ее на петрушку или укроп, хорош будет здесь еще тархун. Для яркости, но не для вкуса подойдет шпинат. Оливковое масло вы можете заменить на любое растительное.

Предлагаем вам обратить внимание на оладьи из кабачка с сыром — рецепт здесь

А это оладьи из кабачка, моркови и яблока можно подать с жареным яйцом — рецепт здесь

И вкуснейшие оладьи из картофеля с кабачком — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Блинчики с кабачком с томатным салатом
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
блины
  • 0,5 стакан кислое молоко или кефир 125 мл.
  • 2 ст.лож. мука кукурузная с верхом
  • 1 ст.лож. мука пшеничная с верхом
  • 1 чай.лож. сахар и щепотка соли
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 0,5 стакан кабачок уже натертый на мелкой терке - примерное количество
  • 7-10 шт. листья базилика
  • по вкусу перец черный
салат сальса
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. бальзамический уксус
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • по вкусу перец черный
  • 2 шт. помидор большой или 4 среднего размера
  • 1 ст.лож сок лимона
  • по вкусу базилик
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
блины
  • 0,5 стакан кислое молоко или кефир 125 мл.
  • 2 ст.лож. мука кукурузная с верхом
  • 1 ст.лож. мука пшеничная с верхом
  • 1 чай.лож. сахар и щепотка соли
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 0,5 стакан кабачок уже натертый на мелкой терке - примерное количество
  • 7-10 шт. листья базилика
  • по вкусу перец черный
салат сальса
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. бальзамический уксус
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • по вкусу перец черный
  • 2 шт. помидор большой или 4 среднего размера
  • 1 ст.лож сок лимона
  • по вкусу базилик
Инструкции
  1. Взбейте хорошо яйцо с солью венчиком. Всыпьте кукурузную муку с разрыхлителем.
  2. Добавьте чай.лож. сахара и влейте кефир.
  3. Тщательно все перемешайте и влейте оливковое масло, перемешайте до гладкости.
  4. Всыпьте ложку пшеничной муки и перемешайте. Тесто должно получиться густое. Если слишком жидкое, добавьте еще муку.
  5. Кабачок натрите на мелкой терке и желательно отжать с кабачка жидкость, чтобы не добавлять еще муку. Мелко нарежьте листья базилика.
  6. Массу перемешайте и поперчите, перемешайте. Накройте тесто полотенцем и отставьте на время в сторону, путь тесто отдохнет.
  7. А тем временем приготовьте томатный салат сальсу. Сначала заправка. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, перцем и соком лимона, щепотка сахара или мед. Соль по желанию и по вкусу.
  8. Маленьким кубиком нарежьте томаты и добавьте листья базилика, перемешайте и отправьте салат в холодильник.
  9. А теперь вернемся к блинам. Нагрейте очень хорошо сковороду растительным маслом. Столовой ложкой разложите тесто. Чуть распределите тыльной стороной ложки тесто по сковороде, чтобы блинчики были тоньше. Блины не должны быть такие пышные как оладьи и не такие тонкие и большие как обычные блины. Как только распределили блины по сковороде, сразу убавьте огонь под сковородой до среднего.
  10. Жарьте до румяной корочки с двух сторон. Если вы не уверены в готовности блинов, тогда убавьте огонь до минимума, переверните блины, закройте крышкой сковороду и тушите еще минут пять - семь. За это время нужно пару раз перевернуть блины.
  11. Приятного аппетита!

Тыквенные булочки — сконы

Тыквенные булочки — сконы. Сконы — это булочки английской кухни, очень быстрые в приготовлении и легкие в исполнении. Тесто для булочек готовится на соде и с ним справится даже новичок на кухне. Сконы готовятся из муки, сливочного или растительного масла, яйца и молочных продуктов. И беря этот рецепт за основу можно готовить различные булочки — сладкие или соленые. С овощами, фруктами, ягодами, семечками, орехами, шоколадом и можно перечислять бесконечно.. Я предлагаю приготовить сконы с тыквенным пюре, тем более, что появилась в продаже тыква этого сезона. Но если вам понравится эта выпечка, то можно ее готовить круглый год, используя замороженное пюре тыквы.

Этот рецепт еще хорош для таких моментов, когда гости на пороге. Здесь не нужно ждать когда тесто поднимется, а просто соединили все ингредиенты и в духовку. Тыквенное пюре можно заменить на морковное пюре, на кабачковое, на пюре из цветной капусты или используйте яблочное пюре, грушевое.

А подавать булочки можно полив из жидким медом, сгущенным молоком, карамелью, сахарной глазурью, жидким шоколадом, джемом.

Предлагаем вам еще очень вкусные сконы с малиной и шоколадом — рецепт здесь

А это быстрые в приготовлении ленивые картофельные пирожки готовятся по принципу сконов — рецепт здесь

А если продолжать тему тыквы, тогда вот вам вкусные и бюджетные котлеты из картофеля с тыквой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Тыквенные булочки - сконы
Кухня англия
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 стакан мука
  • 3-4 ст.лож. сахар
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 50 мл. кислое молоко или кефир
  • 70 г масло сливочное
  • 120-150 г пюре тыквы
  • щепотка соль
  • 1,5 чай.лож. набор специй корица, сухой имбирь, мускатный орех, гвоздика
  • 1 шт. яйцо
для подачи
  • по вкусу шоколад
  • по вкусу сгущенное молоко или мед
Кухня англия
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 стакан мука
  • 3-4 ст.лож. сахар
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 50 мл. кислое молоко или кефир
  • 70 г масло сливочное
  • 120-150 г пюре тыквы
  • щепотка соль
  • 1,5 чай.лож. набор специй корица, сухой имбирь, мускатный орех, гвоздика
  • 1 шт. яйцо
для подачи
  • по вкусу шоколад
  • по вкусу сгущенное молоко или мед
Инструкции
  1. Заранее нужно сварить тыкву до готовности, слить жидкость и приготовить пюре удобным для вас способом. Я перебиваю в блендере. Многие тыквенное тюре замораживают. Используйте для этого рецепта замороженное тыквенное пюре, заранее разморозив.
  2. Если вы готовили пюре вот, прямо перед приготовлением булочек, тогда обязательно остудите. Смешайте тыквенное пюре, сахар или сахарную пудру, мягкое сливочное масло, кислое молоко или кефир. Вбейте яйцо.
  3. Всыпьте муку с разрыхлителем и набор специй. Перемешайте сначала ложкой, а потом переложите тесто на рабочую поверхность и не замешивая тесто, просто придайте ему форму толстой лепешки, сверните пополам и еще раз сверните. Если вы будете замешивать тесто как обычно, булочки выйдут очень плотные. Или еще есть вариант, просто соберите все ингредиенты в ком. Это готовится очень быстро.
  4. Теперь возьмите форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Или застелите противень пергаментной бумагой. Выложите ком теста на противень или в форму и руками придавливая тесто, распределяйте по форме или на противне, придавая круглую форму толщиной 2,5 см. Хотя толщина может быть любой. Можно приготовить в два раза больше булочек, если толщину сделать 1-1,5 см. Чем тоньше булочки, тем быстрее они выпекаются. Теперь разрежьте на треугольники лепешку. У меня 6 треугольников, вы можете нарезать большее количество. Посыпьте рубленным шоколадом. Духовка уже нагрета до 210 гр.
  5. Отправьте булочки в разогретую духовку и выпекайте минут 15-25 до румяной корочки. Готовые сконы остудите на решетке и полейте сгущенным молоком или медом. Подавайте в теплом или остывшем состоянии. Приятного чаепития!
  6. Тыквенные булочки - сконы готовы.