Тушеная свинина с капустой и картофелем

Распечатать рецепт
Тушеная свинина с капустой и картофелем
Тушеная свинина с капустой и картофелем. Хочу предложить вам неспешное в приготовлении блюдо из мякоти свинины с набором овощей - лук, морковь, картофель и капуста. Блюдо по большей части будет тушиться, а в конце добавьте соус их сметаны с цедрой лимона и сладкой горчицей. Будет очень вкусное, домашнее, сытное, ароматное блюдо для всей семьи. Такое блюдо можно готовить хоть каждый день, а можно подать и на праздничный стол. Мясо свинины можете заменить на телятину, курятину, индейку. Если используете мясо птицы, тогда и время приготовления уменьшите. Сметану я использую густую домашнюю. вы можете взять любой жирности, а можно заменить на сливки. Сладкую горчицу вы можете заменить на острую, на зернистую - это на ваш вкус.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,5 час
Пассивное время 60 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 300 г свинина
  • 1 шт. лук
  • 5 шт. картофель отварной
  • 1 шт. морковь
  • 150 г капуста белокочанная
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
  • 1 ст.лож. горчица сладкая
  • 1 ст.лож. цедра лимона
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,5 час
Пассивное время 60 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 300 г свинина
  • 1 шт. лук
  • 5 шт. картофель отварной
  • 1 шт. морковь
  • 150 г капуста белокочанная
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
  • 1 ст.лож. горчица сладкая
  • 1 ст.лож. цедра лимона
Инструкции
  1. Вы можете готовить это блюдо в сковороде нужного размера или в кастрюле с толстым дном. А можете в чугунке. Нарежьте мелко лук и тушите на самом малом огне с ложкой растительного масла. Тушите пока лук станет прозрачным. А тем временем нарежьте мякоть свинины на небольшие кусочки, но не мельчите - у меня размер чуть меньше спичечного коробка. Огонь сделайте больше. Забросьте мясо к луку и перемешивая, готовьте пока мясо приобретет светлый цвет.
  2. Залейте мясо водой, добавьте соль и лавровый лист. Воды много не лейте, достаточно только перекрыть мясо. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут 25-30.
  3. Параллельно сварите капусту в отдельной посуде - это нужно для того, чтобы основное блюдо не слишком получилось с капустным ароматом. Нарежьте капусту квадратами, переложите в дуршлаг, а дуршлаг водрузите на кастрюлю с водой. Кастрюлю подберите подходящую по размеру. Кастрюлю с дуршлагом поставьте на огонь и варите капусту до готовности - минут 15-20. Хотя можете сварить капусту в кастрюле, а потом слить отвар через дуршлаг.
  4. Вернемся к кастрюле с мясом. Нарежьте на порционные кусочки картофель, морковь соломкой. Отправьте овощи к мясу, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и готовьте блюдо пока приготовится картофель. На это уйдет еще минут 15-20.
  5. Теперь пересыпьте капусту без отвара. Перемешайте, попробуйте на соль. Посолите если нужно.
  6. Приготовьте соус. Смешайте сметану с горчицей, цедрой лимона и черным перцем.
  7. Заправьте блюдо соусом, перемешайте.
  8. И тушите под крышкой еще минут пять.
  9. Тушеная свинина с капустой и картофелем готова. При подаче посыпьте зеленью. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Советуем обратить внимание на рецепт свинины с овощами. Блюдо вкуснейшее и готовится без добавления жидкости - смотрите здесь

А это свинина с овощами в азиатском стиле быстрого приготовления - рецепт здесь

И сытное блюдо из свиных ребер с овощами и кукурузной крупой, приготовленное в мультиварке - рецепт здесь

Картофельные палочки с сыром

Картофельные палочки с сыром. Отличная закуска из вареного картофеля с сыром на ваш выбор. Я использую брынзу. Картофель можно заранее отварить или готовить это блюдо из вчерашнего — остатков. Можно использовать картофельное пюре или картофель отваренный кусочками или целый. такую закуску можно подать как второе блюдо с овощами.

Из остатков отварного картофеля можно приготовить овощные котлеты — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Картофельные палочки с сыром
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель отварной
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу сыр
  • 4-5 ст.лож. хлебная крошка
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка сухой чеснок
  • по вкусу паприка копченная
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель отварной
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу сыр
  • 4-5 ст.лож. хлебная крошка
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка сухой чеснок
  • по вкусу паприка копченная
Инструкции
  1. Охлажденный картофель натереть на терку, посолить, поперчить, добавить паприку и сухой чеснок. Все перемешать. Если картофельный фарш жидковат - это может быть, если вы готовите из картофельного пюре, тогда добавьте ложку муки. так легче будет формировать палочки.
  2. Сыр нарезать соломкой длиной по 5-6 см. Мокрыми руками сформировать из картофельного фарша лепешки, на них выложить полоски сыра и сформировать котлеты в виде толстых палочек.
  3. палочки обвалять сначала в муке.
  4. Потом в яйце.
  5. И в хлебной крошке.
  6. жарить с четырех сторон на растительном масле - огонь выше среднего. Не жарьте на маленьком огне - хлебная крошка впитает в себя много масла и блюдо будет жирным. Готовые палочки разложить на бумажную салфетку - еще она впитаем в себя масло.
  7. Подавать с теплом или остывшем виде. Картофельные палочки с сыром готовы.

Картофельный салат с редисом

Картофельный салат с редисом и каперсами. Этот салат лучше подавать в теплом состоянии, хотя в жару он хорош и в остывшем виде. Вкус каперсов ничем не заменить, но в этом блюде можно спокойно использовать маринованный огурец вместо каперсов — тоже будет вкусно. Оливковое масло можно заменить на подсолнечное — ароматное. В зимнее время года можно редис заменить на редьку.

Еще рецепты картофельного салата можно посмотреть здесь и здесь

Распечатать рецепт
Картофельный салат с редисом
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель отварной
  • 7 шт. редис
  • горсть каперсы
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст.лож. уксус винный
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель отварной
  • 7 шт. редис
  • горсть каперсы
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст.лож. уксус винный
Инструкции
  1. Очистить картофель, залить водой и поставить на огонь. Пока варится картофель в подсоленной воде, приготовим остальные продукты. Лук нарезать полукольцами. Редис нарезать тонкими кружочками. Через пресс выдавить чеснок, Нарезать петрушку, добавить каперсы.
  2. Заправить маслом, уксусом и горчицей. Перемешать.
  3. С готового картофеля слить воду и нарезать крупным кубиком. Картофель должен быть теплый. Все перемешать и....
  4. И сразу подавать.
  5. Картофельный сала с редисом готов.

Сельдь под шубой

Сельдь под шубой. Это блюдо всем давно знакомо и у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, но вариантов этого салата множество. Я хочу поделиться одним из них. Салат готовится с добавлением сливочного масла. Многие не могут понять: «а зачем здесь масло?». Но и все пробовали «селедочное масло» или «форшмак» — и таки вкусно! Масло внесет свою лепту — будет очень вкусный, нежный салат. Салат можно приготовить на большом блюде или как в моем случае — порционно. В салате у меня нет моркови, но это не принципиально — можно добавить. Еще один салат из сельди с овощами можно посмотреть здесь.

Распечатать рецепт
Сельдь под шубой
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель отварной
  • 1 шт. свекла вареная
  • 1 шт. сельдь соленая
  • 3-4 шт. куриное яйцо вареное
  • 4 шт. лук зеленый
  • 40-50 гр. масло сливочное замороженное
  • по вкусу майонез
  • горошек замороженный для подачи
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель отварной
  • 1 шт. свекла вареная
  • 1 шт. сельдь соленая
  • 3-4 шт. куриное яйцо вареное
  • 4 шт. лук зеленый
  • 40-50 гр. масло сливочное замороженное
  • по вкусу майонез
  • горошек замороженный для подачи
Инструкции
  1. Подготовить все продукты. Отварить и остудить все овощи и яйца, натереть на терку. Первым слоем выложить картофель и майонез.
  2. Сельдь нарезать очень мелким кубиком и выложить на картофель, смазать майонезом.
  3. На терку натереть замороженное сливочное масло. Мелко нарезать зеленый лук - выложить на сельдь, а сверху - масло.
  4. Теперь очередь яйца.
  5. И - свекла, смазать хорошо майонезом.
  6. Сельдь под шубой готов.

Салат из свиного языка

Салат из свиного языка. Очень вкусный салат из языка с овощами. Лук лучше использовать красный или белый салатный, пойдет и репчатый, но заранее его нужно замариновать. Для остроты можно добавить еще в салат чеснок пропущенный через пресс.

Распечатать рецепт
Салат из свиного языка
Порции
Ингредиенты
  • 100 гр. свиной язык
  • 1 шт. картофель отварной
  • 1 шт. перец болгарский
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. куриное яйцо отварное
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
Порции
Ингредиенты
  • 100 гр. свиной язык
  • 1 шт. картофель отварной
  • 1 шт. перец болгарский
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. куриное яйцо отварное
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
Инструкции
  1. Мелко нарезать отварной язык. Мелки кубиком нарезать лук и яйцо.
  2. Таким же кубиком нарезать картофель, перец и мелко петрушку.
  3. Добавить помидор, сметану, горчицу, соль, перец и перемешать.
  4. Салат из свиного языка готов.

Картофель с форелью

Картофель с форелью. Такое блюдо — гриль можно приготовить на природе, в духовке или как в моем случае — сковорода гриль. Картофель и морковь можно использовать вчерашние остатки.

Распечатать рецепт
Картофель с форелью
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель отварной
  • 2 шт. морковь отварная
  • 4 ломтика сыр твердый
  • 1 головка чеснок
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу форель соленая
  • лук зеленый для подачи
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель отварной
  • 2 шт. морковь отварная
  • 4 ломтика сыр твердый
  • 1 головка чеснок
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу форель соленая
  • лук зеленый для подачи
Инструкции
  1. Отварить до готовности в подсоленной воде картофель и морковь, разрезать вдоль на две части. Овощи смазать оливковым маслом. Разогреть сковороду гриль, разложить овощи и жарить до характерных полосок. Перевернуть и на картофель разложить ломтики сыра. Когда сыр начнет плавиться - овощи убрать со сковороды.
  2. Собираем блюдо. Выложить картофель.
  3. На картофель - ломтики форели.
  4. Вокруг картофеля тарелку смазать соусом или майонезом, разложить морковь, красный лук и чеснок, зеленый лук и ломтики помидора. Сразу подавать. Картофель с форелью готов.

Овощная запеканка с фаршем

Овощная запеканка с фаршем из мяса свинины. Запеканка — это отличное блюдо для утилизации остатков готовых продуктов, но в этом рецепте только картофель заранее отваренный. Это блюдо вкусное и сытное для всей семьи.

Распечатать рецепт
Овощная запеканка с фаршем
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук репчатый
  • 6-7 шт. шампиньон
  • 200 гр. свиной фарш
  • 3-4 шт. картофель отварной
  • 1 стакан молоко
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 шт. помидор большой
  • по вкусу соус острый
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 шт. куриное яйцо
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук репчатый
  • 6-7 шт. шампиньон
  • 200 гр. свиной фарш
  • 3-4 шт. картофель отварной
  • 1 стакан молоко
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 шт. помидор большой
  • по вкусу соус острый
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 шт. куриное яйцо
Инструкции
  1. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Нарезать дольками и разложить в форму для запекания. Можно использовать картофельное пюре (можно пюре вчерашнее).
  2. На сковороде с растительным маслом жарить лук с шампиньоном минуты четыре. Добавить на пару минут фарш, постоянно перемешивая, посолить, поперчить.
  3. Разложить ровным слоем на картофель.
  4. В блендере перебить до однородной массы - молоко, сметану, яйцо, помидор и соус (у меня зеленый острый соус). Перебитый соус пробуем на соль и доводим до нужного вам вкуса.
  5. Этим соусом залить все продукты.
  6. Выпекать в духовке минут 40-50 при температуре 180 гр. Дать запеканке чуть остыть и можно подавать. Овощная запеканка с фаршем готова.

Картофельный салат с ветчиной и грибами

Картофельный салат с ветчиной и грибами. Считается, что этот салат зимний из картофеля с ветчиной и маринованными шампиньонами и подавать его лучше в теплом виде. Но можно и в остывшем виде подать в жаркие дни летом. Готовить очень просто, продукты все доступны и это еще и вкусно.

Распечатать рецепт
Картофельный салат с ветчиной и грибами
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель отварной
  • 100 гр. маринованный шампиньон
  • 100 гр. ветчина
  • по вкусу петрушка
  • 1 шт. лук белый салатный
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель отварной
  • 100 гр. маринованный шампиньон
  • 100 гр. ветчина
  • по вкусу петрушка
  • 1 шт. лук белый салатный
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло
Инструкции
  1. Отварить картофель до готовности в подсоленной воде. Я нарезаю картофель сырой нужными мне кусочками и варю до готовности, так быстрей пойдет процесс. Слить воду и сразу горячую соединяю с грибами и..
  2. Ветчиной, нарезанной кубиком. Лук нарезать полукольцами, мелко нарезать петрушку. Посолить, поперчить и заправить маслом. перемешать и подавать. Если не хотите подавать в теплом виде, тогда пусть салат остынет.
  3. В остывшем виде отлично подать в жаркие дни, тогда салат можно поставить на минут 20 в холодильник. Картофельный салат с ветчиной и грибами готов.

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты. Эти котлеты я готовила из хека с добавлением отваренного картофеля, но возможны другие варианты — рыбу можно использовать другую — морскую. Что бы приготовить такие котлеты, совсем не нужно доставать мясорубку, нужно только мелко нарезать филе, а картофель можно использовать вчерашний — остатки. Приготовление займет минимум времени.

Распечатать рецепт
Рыбные котлеты
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. хек
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. картофель отварной
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 веточки петрушка
  • 1-2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. хек
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. картофель отварной
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 веточки петрушка
  • 1-2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Отварить картофель и остудить. Хек разделать на филе, убрать все косточки и снять кожицу.
  2. Мелко нарезать мясо рыбы и икру - если будет в рыбе. На терку натереть отварной картофель, вбить яйцо, нарезать мелко петрушку и лук.
  3. Добавить сметану или майонез, муку. Посолить и поперчить. Все перемешать.
  4. Ложкой выложить на разогретую сковороду с растительным маслом рыбный фарш. Жарить с двух сторон до корочки, потом убавить огонь до минимума и готовить под крышкой минут 15-20.
  5. Подавать с рисом или пастой, с овощами. Рыбные котлеты готовы.

Салат из семги

Салат из семги. Вкусный салат с соленой семгой или можно заменить на форель. Готовить лучше и подавать это блюдо в прозрачной посуде, что бы были видны все слои салата. Будет интересно подать в маленьких банках, как в моем случае.

Распечатать рецепт
Салат из семги
Время приготовления 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 150 гр. семга
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. картофель отварной
  • 50 гр. сыр твердый
  • по вкусу майонез
Время приготовления 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 150 гр. семга
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. картофель отварной
  • 50 гр. сыр твердый
  • по вкусу майонез
Инструкции
  1. Все овощи нарезать мелким кубиком. Дно банки смазать майонезом. Первым пойдет картофель и посыпать сухим чесноком.
  2. Теперь - огурец.
  3. Помидор.
  4. Сыр натрем на терку.
  5. Семгу нарезать кубиком и выложить верхним слоем. Семги берем сколько угодно. Салат из семги готов. Конечно - это вкусно!