Фрикадельки с кабачком и кус-кусом

Распечатать рецепт
Фрикадельки с кабачком и кус-кусом
Фрикадельки с кабачком и кус-кусом. Хочу вам предложить приготовить полноценное блюдо, состоящее из мясных фрикаделек с гарниром из кус-куса и яйца. А к этому набору еще и теплый салат их кабачков. И все эти три блюда готовятся в одной сковороде по очереди. Сначала готовим быстро салат из лука с кабачком. Потом, не поя сковороду, варим в воде фрикадельки. Такой способ приготовления фарша самый полезный. Фрикадельки вынимаем и у нас получился мясной бульон. Вот в нем готовим кус-кус с яйцами самым необычным способом. Собственно, здесь все готовится необычно, но очень и очень вкусно. К блюду вы можете подать еще свежие овощи и зелень.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20-25 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 веточки петрушка
  • 500 мл. вода
гарнир
  • 1 стакан 200 мл кус-кус
  • по вкусу соль, перец
  • 3 шт. куриное яйцо
теплый кабачковый салат
  • 0,5 шт. лук
  • 2 шт. кабачок небольшого размера
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20-25 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 веточки петрушка
  • 500 мл. вода
гарнир
  • 1 стакан 200 мл кус-кус
  • по вкусу соль, перец
  • 3 шт. куриное яйцо
теплый кабачковый салат
  • 0,5 шт. лук
  • 2 шт. кабачок небольшого размера
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук и обжарьте его до легкой золотистости.
  2. Пока жарится лук, нарежьте полукольцами кабачок. Если кабачок крупный, нарежьте полукольца еще на 2 части. Отправьте к луку и жарьте до мягкости, но чтобы овощ остался целый и слегка оставался хрустящим. Жарим до полуготовности. Соль и перец по вкусу.
  3. Переложите овощи на тарелку, а в эту сковороду влейте воду. Перемешайте все ингредиенты для фрикаделек. Формуйте фрикадельки и когда вода закипит, забросьте их. Варите до готовности минут 10. У меня фрикадельки размером с грецкий орех. Выньте шумовкой фрикадельки на тарелку.
  4. А в кипящий бульон (где варились фрикадельки) засыпьте кус=кус. Чуть посолите, перемешайте.
  5. И сразу же вбейте на кус-кус яйца. Посолите. Накройте крышкой, сделайте самый малый огонь и доведите яйца до нужной консистенции. Консистенцию желтка определяйте по своему вкусу.
  6. Не забудьте крупу и яйца поперчить.
  7. Перенесите порционно кус-кус с яйцом по тарелкам. Добавьте к гарниру теплый салат из кабачка и мясное главное блюдо - фрикадельки. Фрикадельки с кабачком и кус-кусом готовы. Приятного аппетита!

Овощи запеченные с фрикадельками

Распечатать рецепт
Овощи запеченные с фрикадельками
Овощи запеченные с фрикадельками. Всем большой привет! Я к вам с основным блюдом для всей семьи. Очень легкий рецепт и как раз для теплых дней. Блюдо готовится от начала и до конца в духовке, так что, печь оставляем в покое и не паримся возле нее. Порядок приготовления. Сначала нарезаем овощи и слегка запекаем в духовке. А тем временем готовим фрикадельки. У меня в наборе овощей присутствует кабачок, он же будет и в фрикадельках. Таким образом мы уменьшаем калории и блюдо становится более бюджетное, что не делает его менее вкусным. Набор овощей и специи вы можете менять по своему усмотрению. Это касается и говяжьего фарша.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
овощной набор
  • 1 шт. кабачок молодой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. морковь
  • 4 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. лук
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. паприка сладкая
  • щепотка тимьян сухой
  • по вкусу томаты черри
фрикадельки
  • 350 г Фарш говяжий
  • 1-4 шт. кабачок
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу специи
  • 3 ст. лож. хлебная крошка
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
овощной набор
  • 1 шт. кабачок молодой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. морковь
  • 4 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. лук
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. паприка сладкая
  • щепотка тимьян сухой
  • по вкусу томаты черри
фрикадельки
  • 350 г Фарш говяжий
  • 1-4 шт. кабачок
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу специи
  • 3 ст. лож. хлебная крошка
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для блюда. У меня сегодня вот такой сезонный незамысловатый набор овощей. Очистите морковь, лук и чеснок. Перец разрежьте на две части и избавьтесь от перепонок и семян.
  2. Нарежьте овощи на небольшие кусочки. Лук я нарезала перьями, зубчики чеснока разрезала на 2 части. Кабачок вдоль и поперек на полукольца толщиной 0,7-1 см. Перец нарезала толстыми полосками или квадратами. Сбрызнете оливковым маслом, посыпьте специями, все перемешайте и отправьте в духовку на минут 15 при температуре 200 гр. до мягкости овощей. Но овощи не должны потерять форму и превратиться в кашу. Им еще выпекаться 20 минут с фрикадельками. Ориентируйтесь на свою духовку.
  3. А пока овощи запекаются, подготовьте фрикадельки. Оставшиеся половину лука крупно нарежьте и перебейте вместе с яйцом блендером.
  4. Перемешайте взбитое яйцом и лук с фаршем, хлебной крошкой. На крупной терке натрите кабачок. Специи добавляйте те, которые использовали для овощей. Тщательно все перемешайте. Формуйте маленькие фрикадельки размером с грецкий орех или чуть крупнее.
  5. Тут и овощи подоспели. Аккуратно выньте форму с овощами. На дно влейте 100 мл. кипящей воды. А на овощи разложите фрикадельки, между ними томаты черри или "сливки". Верните в духовку и продолжайте запекать еще минут 20.
  6. Овощи запеченные с фрикадельками готовы. Приятного аппетита!

Котлеты с яблочным гарниром

Распечатать рецепт
Котлеты с яблочным гарниром
Котлеты с яблочным гарниром. Предлагаю вам приготовить вкусный и необычный обед или ужин, состоящий из котлет и гарнира. Необычный здесь гарнир. Он яблочный. Яблоко, это фрукт не только десертный, его давно уже применяют во вторых блюдах. Яблоко отлично сочетается с рыбой, птицей и с мясом, как в моем случае. Сам гарнир из яблок готовится на сковороде, где жарились котлеты и этот фрукт пропитается ароматом мяса. И сами котлеты. Можно приготовить котлеты из куриного фарша. У меня сегодня смешанный фарш из свинины и говядины и еще я добавила кабачок, чуть разбавив мясо, снизив калории и сытность. А заодно и снизила цену на котлеты. Но котлеты от этого только выиграли. На выходе получились очень сочными. Вернемся к гарниру. Мне очень нравятся, вернее, больше нравятся яблоки, жареные на сливочном масле. Сливочное масло всегда вытягивает любое блюдо на ступеньку выше, а то и на две. А вы жарьте на каком вам больше нравится. Но хочу сказать пару слов в защиту сливочного масла. 100 грамм сливочного масла содержит 748 калорий. А любое растительное масло содержит 898 или 899 калорий. Вот и вся разница для тех, кто так боится калорий.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. лук
  • 50 г хлебная крошка
  • 100 г кабачок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. яблоко
  • 1 ст. лож. розмарин иголочки
  • по вкусу масло сливочное и растительное
  • 3 ст. лож. вода ледяная
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. лук
  • 50 г хлебная крошка
  • 100 г кабачок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. яблоко
  • 1 ст. лож. розмарин иголочки
  • по вкусу масло сливочное и растительное
  • 3 ст. лож. вода ледяная
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Инструкции
  1. В чашу блендера переложите крупно нарезанный лук, вбейте яйцо, влейте ледяную воду и всыпьте хлебную крошку. Перебейте в однородную массу.
  2. Теперь соедините полученную массу с фаршем и еще раз перебейте.
  3. Переложите фарш из блендера в миску, натрите кабачок, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте руками.
  4. Формуйте котлеты и обваляйте их в хлебной крошке. Если есть время, уложите котлеты на доску или плоскую тарелку и поставьте на минут 30 в холодильник. за это время, хлебная крошка качественно закрепится к котлетам и при жарке крошка не будет отлетать в сковороду.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте котлеты на среднем огне с двух сторон до корочки, потом убавьте огонь и доведите до готовности, пару раз перевернув котлеты. Если котлеты закроете крышкой, потеряете хрустящую корочку, но приобретете пышные котлеты.
  6. Готовые котлеты перенесите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. А в сковороду, где жарились котлеты (сковороду не мойте) отправьте дольки яблок. Слегка посолите, мелко нарежьте иголочки розмарина, посыпьте ими яблоки. Поперчите и для сливочного аромата, добавьте в сковороду сливочное масло. Не готовьте долго яблоки. Они должны сохранить форму, а не кашицу.
  7. Котлеты с яблочным гарниром готовы. Приятного аппетита!

Кабачковые «гнезда» с яйцом

Распечатать рецепт
Кабачковые "гнезда" с яйцом
Кабачковые "гнезда" с яйцом. И следом еще один нескучный рецепт из кабачков. На этот раз будет завтрак из кабачка с яйцами. Многие думают, что здесь с "гнездами" много возни. Но нет, все готовится быстро и просто, если у вас есть специальная терка. Зато, как вы порадуете своих детей таким завтраком или ужином. И не только это интересное блюдо, оно еще полезное и сытное. Это то, что нужно в утренние часы, чтобы зарядиться энергией на весь день. "Гнезда" вы можете дополнить свежими овощами, сыром, мясными готовым продуктами. Я подавала с прошутто.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 5 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 шт. куриное яйцо
  • по вкусу масло сливочное и растительное
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сыр по желанию
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 5 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 шт. куриное яйцо
  • по вкусу масло сливочное и растительное
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сыр по желанию
Инструкции
  1. Нарежьте кабачок длинной тонкой соломкой ножом. Или используйте терку для корейской моркови. Я использовала овощечистку. Полоски из кабачка посолите и перемешайте.
  2. Возьмите половину полосок, в ладонях сформуйте комок и уложите на сковороду. В центре освободите место для яиц. Разложите маленькие кусочки сливочного масла и поставьте на малый огонь.
  3. Вбейте в ячейки яйца, слегка посолите и доведите до готовности. Готовые "гнезда" поперчите.
  4. Кабачковые "гнезда" с яйцом готовы. Если имеется сыр, посыпьте слегка, натерев его на терку. Подавайте с тостом, с ветчиной, с фасолью, с помидором. Да с чем угодно. Приятного аппетита!

Закусочные кабачки с начинкой

Распечатать рецепт
Закусочные кабачки с начинкой
Закусочные кабачки с начинкой. Существует множество закусок из кабачков. Есть рецепты из кабачков которые можно отнести к категории Правильного Питания. Но у меня сегодня рецепт, который в эту категорию не попадает. Но какой он вкусный. И потому, когда появляются на прилавках сезонные кабачки, я обязательно, хотя бы раз, но готовлю по этому рецепту. Даже те, кто любит только мясо, даже не вспомнит о нем, когда на столе появится большое блюдо с этой закуской. Готовые рулеты вы можете подать с пылу с жару. А можете приготовить заранее и подать из в остывшем виде. Готовьте такую закуску хоть ежедневно, хоть на праздничный стол.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. кабачок
  • по вкусу соль
  • зелень для подачи
  • 2 шт. яйцо
  • 3 ст. лож. молоко
  • 3-4 ст. лож. мука
  • 100 г сыр мягкий сливочный
  • 50-80 г сыр твердых сортов
  • 1 ст. лож. майонез
  • 4 веточки петрушка
  • 1-2 зуб. чеснок
  • по вкусу перец черный
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. кабачок
  • по вкусу соль
  • зелень для подачи
  • 2 шт. яйцо
  • 3 ст. лож. молоко
  • 3-4 ст. лож. мука
  • 100 г сыр мягкий сливочный
  • 50-80 г сыр твердых сортов
  • 1 ст. лож. майонез
  • 4 веточки петрушка
  • 1-2 зуб. чеснок
  • по вкусу перец черный
Инструкции
  1. Нарежьте кабачки на "Языки" толщиной 0,3-0,5 см. Складывайте на блюдо слоями и каждый слой солите. Оставьте на то время, пока будете готовить начинку.
  2. В салатник переложите мягкий сыр, нарежьте мелко петрушку, чеснок натрите на мелкой терке. Поперчите. Добавьте майонез. Тщательно перемешайте.
  3. На мелкой терке натрите сыр твердых сортов. Перемешайте.
  4. Кабачковые языки уже пустили жидкость. Ее нужно промокнуть бумажным полотенцем. В одну тарелку всыпьте муку. Во второй перемешайте вилкой яйца с молоком до однородности. На плите стоит разогревается сковорода с растительным маслом. Каждый "Язык" обмокните сначала в муке, потом в яйце и в еще раз в муке.
  5. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. У меня большая сковорода и на ней я жарила два захода.
  6. Готовые жареные кабачки складывайте на бумажное полотенце. Пусть оно впитает лишнее масло. На каждый "Язык" уложите столовую ложку начинки и чуть растяните ее по кабачку. Уложите небольшие ломтики помидора. И сверните в рулеты, начиная с узкой стороны.
  7. Застелите блюдо любой зеленью и уложите рулеты. А чтобы они не раскручивались и удобно было их брать, зафиксируйте зубочистками. Закусочные кабачки с начинкой готовы. Приятного аппетита!

Паста с кабачком и сыром

Распечатать рецепт
Паста с кабачком и сыром
Паста с кабачком и сыром. Сезон кабачков. Их уже многие даже закрывают. Надоели оладьи из кабачка и овощное рагу? Предлагаю приготовить пасту с кабачком и сыром. Блюдо готовится просто и быстро. Оно вкусное, сытное, ароматное. Его можно подать в любое время дня - завтрак, обед или ужин. Сыр у меня горгонзола. Я его обожаю. И на мой взгляд, он здесь хорошо вписался. Но еще я знаю, что многие его терпеть не могут. Поэтому возьмите свой любимый сыр. Еще я добавила для сытности прошутто. Но это не значит, что и вы должны его использовать. Вы можете взять любую колбасу или готовые кусочки курицы или мяса. А можете вообще не добавлять мясные продукты. Пасту берите любой формы, но обязательно хорошего качества. Лучше съесть меньше еды, но пусть она будет вкусной и полезной.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г паста - макароны
  • 1 шт. кабачок
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 1/4 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. сыр горгонзола
  • 100 г прошутто
  • по вкусу специи
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г паста - макароны
  • 1 шт. кабачок
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 1/4 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. сыр горгонзола
  • 100 г прошутто
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. На ложке сливочного масла обжарьте лук, кабачок и чеснок. Нарезка может быть любой. У меня мелко нарезанный лук, чеснок небольшим кубиком (но не на терку, иначе будет сразу гореть) и кабачок кружками. Сразу же поставьте кастрюлю с водой, посолите и после закипания, забросьте пасту. Варите до готовности.
  2. Кабачок готовлю до мягкости и до чуть золотистого цвета.
  3. Макароны переложите шумовкой в сковороду к кабачкам. Я не перекидываю на дуршлаг макароны специально. Если использовать шумовку, тогда с макаронами будет попадать в сковороду жидкость в которой варились макароны. Сразу добавьте сыр. И все перемешайте. Огонь под сковородой минимальный. Поперчите, посыпьте итальянскими травами по вашему желанию.
  4. И мясные продукты. Снимите с плиты сковороду. Добавьте мелко нарезанную колбасу и готовое мясо. Перемешайте.
  5. Если есть зелень, высыпьте ее на блюдо, а сверху выложите макароны. Паста с кабачком и сыром готова. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с фенхелем и кабачком

Распечатать рецепт
Мясные котлеты с фенхелем и кабачком
Мясные котлеты с фенхелем и кабачком. Настал долгожданный сезон кабачков. С ними можно приготовить вкуснейшие котлеты. А если еще в фарш добавить фенхель, то котлеты приобретут неповторимый вкус и аромат. У меня пол кило мясного фарша и столько же овощей. Котлеты вышли не только бюджетными, что радует, но и невероятно сочными. Я их панирую в хлебной крошке домашнего приготовления. Просто подсушиваю ломтики хлеба, а потом перебиваю в чаше блендера или измельчителем. Хлебную крошку можно заменить на муку пшеничную или кукурузную, ржаную. Котлеты сначала обжариваю до румяной корочки с двух сторон, а потом тушу. Пока котлеты тушатся, готовлю гарнир. На гарнир у меня салат из цветной капусты с помидором, шпинатом и молодой капустой. А заправка из йогурта с соком лимона, оливковым маслом, дижонской горчицей, соль, перец и мед. Ну очень вкусный и освежающий салат.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г фарш свино-говяжий
  • 300 г кабачок
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. лук крупный
  • 0,5 шт. фенхель
  • 2 зуб. чеснок
  • 4 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу специи
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г фарш свино-говяжий
  • 300 г кабачок
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. лук крупный
  • 0,5 шт. фенхель
  • 2 зуб. чеснок
  • 4 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу специи
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке кабачок, слегка посолите, перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Когда кабачки пустят сок, нужно его отжать. К кабачкам отправьте фарш и яйца. Все перемешайте.
  2. Крупно нарежьте чищеные лук, фенхель и чеснок.
  3. Перебейте блендером до состояния кашицы.
  4. Переложите в фарш и всыпьте хлебную крошку со специями. Специи на ваш выбор. У меня соль, перец и хмели-сунели. Перемешайте и оставьте на рабочем столе на минут 15.
  5. Потом формуйте котлеты, обваляйте в хлебной крошке. Так подготовьте сначала все котлеты, уложите на плоскую доску и отправьте на 15-30 минут в холодильник. Путь крошка набухнет и хорошо впитается в фарш. Таким образом она не будет высыпаться в сковороде.
  6. Нагрейте сковороду с растительным маслом, жарьте первую и вторую стороны на огне чуть выше среднего. А потом убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой, пару раз перевернув, минут 10-12. А пока котлеты тушатся, можно быстро приготовить салат.
  7. Мясные котлеты с фенхелем и кабачком готовы. Разложите по тарелкам салат и котлеты. Приятного аппетита!

Паста с помидором и кабачком

Распечатать рецепт
Паста с помидором и кабачком
Паста с помидором и кабачком. И совсем не обязательно уметь готовить, чтобы приготовить такой обед или ужин. Эта паста проста в исполнении. Из нескольких ингредиентов можно приготовить соус с чистым вкусом. У меня помидор с кабачком, но продукты для соуса можно менять. Паста выходит вегетарианской, но ее можно дополнить сыром, он сбалансирует все вкусы. Я использую сыр пармезан, но возможны другие варианты. нравятся. Не представляете обед без мяса, добавьте еще небольшие кусочки птицы вареной или тушеной. Все на ваш вкус и по вашему желанию. Что касается пасты, используйте макароны любой формы.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г паста - макароны
  • 1 шт. лук
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу перец чили
  • 3 шт. помидор средний
  • 0,5 шт. кабачок
  • 12-15 шт. оливки
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу базилик
  • по вкусу сыр
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г паста - макароны
  • 1 шт. лук
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу перец чили
  • 3 шт. помидор средний
  • 0,5 шт. кабачок
  • 12-15 шт. оливки
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу базилик
  • по вкусу сыр
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук, чеснок и перец чили. Обжарьте на оливковом масле, на небольшом огне до мягкости. Следите за чесноком. Если он сгорит, тогда испортит все продукты.
  2. Нарежьте помидор, как вам будет угодно - кубиком, соломкой, кружками. Отправьте к луку.
  3. Следом добавьте кабачки (нарезка как и помидор) и оливки. Тушите под крышкой минут пять. Оливки я тоже нарезала на более мелкие кусочки.
  4. Параллельно сварите пасту в подсоленной воде, как указано на упаковке. Слейте жидкость (ложки три-четыре добавьте в сковороду к овощам), высыпьте и макароны. Перемешайте и тушите еще пару минут. Черный перец по вкусу и добавьте пряную травку - базилик.
  5. Паста с помидором и кабачком готова. Разложите по тарелкам и настрогайте тонкие полоски сыра. Или раскрошите сыр фета, творог или моцарелла. Приятного аппетита!

Кабачковые котлеты с овсянкой и морковью

Распечатать рецепт
Кабачковые котлеты с овсянкой и морковью
Кабачковые котлеты с овсянкой и морковью. Хотя вовсю проходят Новогодние праздники, но Рождественский пост никто не отменял. И многие придерживаются Поста. И вот вам рецепт в постное меню. Это котлеты из кабачка с сырой морковью, луком и чесноком. Для вязкости использую овсяные хлопья и муку. Овсяные хлопья лучше брать быстрого приготовления, они быстрее разбухнут в фарше. Пшеничную муку можно заменить на ржаную или гречневую и получите котлеты с совсем другим вкусом. Так что можно экспериментировать, что важно для тех, кто придерживается Поста. Если вы не употребляете и яйца, тогда замените его ложкой крахмала и не слишком качественно отжимайте жидкость с овощей. Что можно сказать о вкусе. Это вкусно и даже отдаленно напоминает вкус мясных котлет. Ну может кто-то поспорит, а мне кажется так, как я почувствовала.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г кабачок
  • 100 г морковь сырая
  • 0,5 шт. лук
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. овсяные хлопья
  • по вкусу соль, перец, тимьян
  • по вкусу растительное масло для жарки
  • 2-3 ст. лож. панировочные сухари
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г кабачок
  • 100 г морковь сырая
  • 0,5 шт. лук
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. овсяные хлопья
  • по вкусу соль, перец, тимьян
  • по вкусу растительное масло для жарки
  • 2-3 ст. лож. панировочные сухари
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Очистите морковь. Если у кабачка толстая кожура, срежьте ее. Очистите лук и чеснок.
  2. На крупной терке натрите морковь и кабачок. Слегка посолите, перемешайте и оставьте на пять-десять минут. Отожмите жидкость.
  3. Добавьте к отжатым овощам мелко нарезанный лук, чеснок на терку или через пресс. Вбейте яйцо, всыпьте овсяные хлопья быстрого приготовления и муку. Соль, перец и тимьян по вкусу. Я использую свежие листья тимьяна, но можно использовать сухой. Теперь все тщательно перемешайте лопаткой или ложкой. Дайте минут 15-20 фаршу отдохнуть, пусть разбухнет овсянка.
  4. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Формуйте влажными руками котлеты из фарша и обваляйте их в панировочных сухарях.
  5. Жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. А теперь убавьте огонь до самого минимума и тушите котлеты под крышкой (если вам не важна хрустящая корочка) минут 5. Или тушите без крышки (если вам важна хрустящая корочка) минут 10.
  6. Подавайте котлеты со сметаной или сметанным соусом. Кабачковые котлеты с овсянкой и морковью готовы. Приятного аппетита!

Сливочный суп с овощами и пастой орзо

Распечатать рецепт
Сливочный суп с овощами и пастой орзо
Сливочный суп с овощами и пастой орзо. Если у вас нет времени на приготовление бульона, не стоит беспокоится, всегда на помощь придут сливки, или сметана, или сливочное масло. Они внесут сытность, сливочный аромат и сбалансируют все вкусы. Замечательный суп из любого набора овощей с пастой орзо. Набор овощей у меня - тыква, которую можно заменить на морковь, картофель, кабачок, цветная капуста, корень сельдерея. Если у вас нет, к примеру - кабачка, можете его исключить. Или соберите свой набор овощей. Что касается пасты орзо, это уникальные макаронные изделия, маленького размера, которые не раскисают в супе. Суп можно готовить впрок и разогревать, орзо не поменяет своей формы.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 см. лук-порей
  • 50 г тыква или морковь
  • 40 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. корень петрушки по желанию
  • 100 г кабачок
  • 100 г капуста цветная
  • 4 ст. лож. паста орзо
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. сливки
  • по вкусу вода регулируйте жидкость на свое усмотрение
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 см. лук-порей
  • 50 г тыква или морковь
  • 40 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. корень петрушки по желанию
  • 100 г кабачок
  • 100 г капуста цветная
  • 4 ст. лож. паста орзо
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. сливки
  • по вкусу вода регулируйте жидкость на свое усмотрение
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком или соломкой тыкву, или морковь, лук-порей, чеснок, корень сельдерея, стебли зелени, корень петрушки. Влейте ложку растительного масла и кусочек сливочного масла - 20-30 г Тушите на малом огне под крышкой до мягкости.
  2. Очистите и нарежьте картофель небольшим кубиком, забросьте в кастрюлю, перемешайте. Пусть тушится.
  3. Пока будете нарезать кабачок небольшим кубиком.
  4. И нарежьте тонкими пластинами цветную капусту.
  5. Залейте водой, доведите до кипения и варите 15 минут. Количество жидкости вы можете регулировать по своему усмотрению. На данном этапе не нужно заливать много воды, жидкость можно отрегулировать в самом конце приготовления.
  6. Всыпьте пасту орзо, перемешайте. Варите пять минут.
  7. Добавьте в суп сливки или сметану, специи на ваш выбор (у меня специи индийской кухни) и не забудьте суп посолить. Варите еще около минуты.
  8. Сливочный суп с овощами и пастой орзо готов. Приятного аппетита!