Рис с кабачком и сельдереем

Распечатать рецепт
Рис с кабачком и сельдереем
Рис с кабачком и сельдереем. Такой рис можно приготовить как самостоятельное, постное блюдо. А можно подать как гарнир к рыбе или птице, мясу. Я готовила гарнир к Пожарским котлетам, рецепт которых выставила ранее. Рис готовлю с овощами. В моем случае - кабачок, корень сельдерея, чеснок для аромата и специи. Сое лимона и петрушка внесут свежесть и яркость вкуса. И вид самого блюда вызывает аппетит. Блюдо яркое, ароматное, вкусное и не требует больших навыков в кулинарии. Если у вас остался рис после трапезы, не спешите его выбрасывать. Поставьте в холодильник, а утром разогрейте с яйцом на завтрак. Очень вкусно.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • 1 шт. кабачок молодой небольшой
  • 1 зуб. чеснок
  • 50-60 г корень сельдерея
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3 чай. лож. куркума
  • 1/4 чай. лож. зира
  • 6-7 веточек петрушка
  • 2 ст. лож. масло растительное
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • 1 шт. кабачок молодой небольшой
  • 1 зуб. чеснок
  • 50-60 г корень сельдерея
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3 чай. лож. куркума
  • 1/4 чай. лож. зира
  • 6-7 веточек петрушка
  • 2 ст. лож. масло растительное
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. В качестве мерки для риса берите любой стакан. Всыпьте рис, заполнив половину стакана. Потом в этот же стакан наберите воду - полный стакан. Этого количества будет достаточно, чтобы правильно приготовить рис.
  2. Нарежьте соломкой кабачок, еще тоньше нарежьте корень сельдерея и чеснок. Влейте растительное масло и жарьте на среднем огне, перемешивая, минут пять.
  3. Овощи посолите, добавьте куркуму и зиру, выдавите сок лимона с толстого ломтика. Всыпьте рис и все перемешайте.
  4. Залейте все водой и после закипания, готовьте на самом малом огне под крышкой 12 минут.
  5. Выключите огонь, рис не спешите перемешивать. Поперчите, посыпьте петрушкой и верните на место крышку. Оставьте еще на 12 минут.
  6. Рис с кабачком и сельдереем готов. Можно аккуратно перемешать и подавать. Приятного аппетита!

Фасолевый салат с брокколи и сыром

Распечатать рецепт
Фасолевый салат с брокколи и сыром
Фасолевый салат с брокколи и сыром. Перед вами универсальное блюдо. Хотите приготовить быстро обед или ужин, обратитесь к этому рецепту. Желаете подать его на праздничный стол, да, пожалуйста - в качестве закуски. Можете салат приготовить в теплом виде, а можно в остывшем. Я люблю этот салат готовить на ужин в качестве второго блюда, оно же и главное блюдо. А можно приготовить такой сытный гарнир к рыбе или птице. Если убрать из рецепта яйца и сыр, у вас получится постное блюдо. Для салата берите фасоль любого сорта и цвета. Можете фасоль сварить сами, а можете купить уже готовый. Что касается сыра, то я здесь экспериментирую. Добавляю тот сыр, который имеется под рукой. Если сыра нет, да и не нужно. И без него салат получится отличным. Если вы готовите гарнир, тогда и яйцо и сыр вам не понадобятся. А если салат идет в качестве второго блюда, так почему бы не добавить еще вареное яйцо на порцию.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 5 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 1 банка фасоль вареная или консервированная
  • 5-6 соцветий брокколи
  • 2-3 шт. томаты
  • 1/4 шт. лук салатный
  • 50-60 г листья шпината
  • 125 г сыр моцарелла
  • 3 шт. вареные яйца
  • 2-3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу перец черный
  • 1 зуб чеснок
  • 1/4 чай. лож. зира
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 5 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 1 банка фасоль вареная или консервированная
  • 5-6 соцветий брокколи
  • 2-3 шт. томаты
  • 1/4 шт. лук салатный
  • 50-60 г листья шпината
  • 125 г сыр моцарелла
  • 3 шт. вареные яйца
  • 2-3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу перец черный
  • 1 зуб чеснок
  • 1/4 чай. лож. зира
Инструкции
  1. Сварите фасоль или купите в магазине готовый. Слейте полностью жидкость. Выдавите сок лимона, на мелкой терке натрите небольшой зубчик чеснока, добавьте зернистую горчицу, перец.
  2. В подсоленной воде варите небольшие соцветия брокколи минуты три-четыре. Слейте жидкость и ополосните под холодной водой, смешайте с фасолью и тонко нарезанным белым луком.
  3. Помидоры крупно нарежьте или используйте небольшие томаты, разрезанные пополам или на четыре части. Размер нарезки определяйте на свое усмотрение.
  4. Добавьте хорошую горсть шпината. Перемешайте. Удобней перемешивать руками. Заправьте салат оливковым маслом. Я еще добавила 1/4 чай. лож. зиру. Но это по желанию.
  5. Разложите салат по тарелкам и разбросайте кусочки сыра. Добавьте половинки вареного яйца. Фасолевый салат с брокколи и сыром готов. Приятного аппетита!

Турецкие кефте — котлеты

Распечатать рецепт
Турецкие кефте - котлеты
Турецкие кефте - котлеты. Вроде бы турецкие котлеты готовятся практически, как и наши обычные, но в готовом виде, кефте невероятно вкусные, ароматные. Конечно, аромат придает им восточные традиционные специи - зира, тмин и травки - мята с петрушкой. И если вы не против мяты, обязательно бросьте небольшое количество. Если вы будете отбивать фарш или хорошо его вымешивать, яйцо использовать необязательно. Но если вы не уверены, что правильно отбили фарш, лучше вбейте небольшое яйцо, для уверенности, что котлетки не расползутся на сковороде. Такие котлеты вы можете приготовить на сковороде гриль, на ней же жарьте овощи и подавайте как гарнир. А можно на гарнир приготовить картофель фри. Я подавала с лавашем и нашим любимым ядерным хреном.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 1 по вкусу соль
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • щепотка зира на кончике ножа
  • 1 зуб чеснок
  • 4 веточки петрушка
  • 5-7 шт. листья мяты
  • щепотка тмин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 1 по вкусу соль
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • щепотка зира на кончике ножа
  • 1 зуб чеснок
  • 4 веточки петрушка
  • 5-7 шт. листья мяты
  • щепотка тмин
Инструкции
  1. Смешайте мясной фарш с яйцом и размоченным в воде белым хлебом. Хлеб нужно отжать. У меня вместо хлеба хлебная крошка.
  2. Мелко нарежьте петрушку, мяту, лук и чеснок на мелкой терке. Важно - котлеты формуются тонкими лепешками, поэтому готовятся очень быстро. Значит лук нужно нарезать очень мелко или натрите его на крупной терке. Если лук будет крупно нарезанный, он не успеет приготовиться и будет неприятным на вкус. Добавляю холодную воду - 3 ст. лож. чтобы размякла хлебная крошка. Посолите, поперчите, добавьте зиру, тмин и тщательно вымешайте тесто. Вымешивайте как тесто или отбейте - поднимайте фарш и с силой бросайте на рабочую поверхность.
  3. Фарш должен получится плотным. Формуйте маленькие шарики из фарша.
  4. И каждый шарик приплюсните ладонью, формуя тонкие лепешки.
  5. Выкладывайте котлетки на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте с двух сторон до румяной корочки, до готовности. Жарьте на среднем огне каждую сторону 2-3 минуты.
  6. Турецкие кефте - котлеты готовы. Приятного аппетита!

Шурпа-суп на говядине с овощами

Распечатать рецепт
Шурпа-суп на говядине с овощами
Шурпа-суп на говядине с овощами. Сварить такой замечательный суп не составит большого труда, но понадобится два часа. Хоть и много времени нужно для приготовления шурпы, зато вы убьете двух зайцев. Такое блюдо вы можете подать и как первое и как второе. Оно содержит много мяса и много овощей. Овощи нужно только почистить, их можно не нарезать. Мясо варится два часа, а овощи час. За это время картофель и морковь будут просто разваливаться. Овощи пропитаются мясным бульоном, буде невероятно вкусно. Помидоры дадут приятную кислинку супу. А базилик придаст пряный аромат, хотя его вы можете заменить на лавровый лист. Шурпу вы можете приготовить на баранине или на свинине. Можно на курице или даже на рыбе. Густоту супа определяйте по своему вкусу. Вы можете положить в шурпу больше овощей, так как я уже писала, они выходят очень вкусными.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,15 час
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. говядина
  • 2 литр вода
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 шт. морковь
  • 4 шт. картофель
  • 2 веточки базилик
  • 4 шт. помидор сливки
  • 6 шт. перец черный горошком
  • по вкусу соль
  • щепотка зира
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,15 час
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. говядина
  • 2 литр вода
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 шт. морковь
  • 4 шт. картофель
  • 2 веточки базилик
  • 4 шт. помидор сливки
  • 6 шт. перец черный горошком
  • по вкусу соль
  • щепотка зира
Инструкции
  1. Залейте мясо водой и после закипания, варите пять минут. Воду слейте в раковину. Ополосните кастрюлю и мясо.
  2. Верните в кастрюлю мясо, залейте чистой водой, добавьте целый вымытый лук вместе с кожурой и чеснок можно тоже не чистить.
  3. Добавьте веточки базилика и черный перец горошком.
  4. Варите на малом огне под прикрытой крышкой час. Через час выньте и выбросите лук и чеснок с базиликом. Очистите картофель и морковь. Морковь разрежьте на две или четыре части вдоль. Картофель можно оставить целый или разрежьте на 2 части, если клубни большие. Помидоры нарежьте поперек на 4-5 частей.
  5. Мясо выньте, а на его место загрузите овощи. Разберите мясо на более мелкие кусочки и верните в кастрюлю. Я нарезала на большие куски мяса, примерно 5 на 5 см. Или 4 на 4 см. Варите на малом огне еще час.
  6. В конце приготовления поперчите, добавьте по желанию зиру и зелень. Подкорректируйте соль.
  7. Шурпа-суп на говядине с овощами готова. Приятного аппетита!

«Шашлык» из картофеля с салом

Распечатать рецепт
"Шашлык" из картофеля с салом
"Шашлык" из картофеля с салом. Предлагаю вам приготовить необычные шашлыки из картофеля с соленым салом. Сама подготовка очень простая. Нарезаются тонкими пластинами сало и картофель и нанизываются на деревянные шпажки. Остальное сделает за вас духовка. На выходе вы получите главное, сытное, ароматное блюдо. Представляете-картофель в процессе запекания пропитывается с двух сторон салом, это невероятно вкусно. И подайте к нему любой овощной салат или консервированные овощи, если будете готовить зимой. А, как правило, такую картошку готовят в холодное время года. Шашлычки нарядно смотрятся на столе и поэтому их можно готовить не только в будни, но и на праздничном столе они не будут лишними. Здесь вы можете использовать соленое сало или свежее. Если используете свежее сало, тогда добавьте соль к специям. Специи. Если вы не переносите какую либо специю, просто исключите ее. Шашлычки такие сытные, что на порцию достаточно одного картофеля среднего размера.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • сало соленое
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 1/4 чай. лож. кориандр в зернах
  • щепотка зира
  • 1/4 чай. лож. тмин
  • 0,5 чай. лож. паприка сладкая
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • сало соленое
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 1/4 чай. лож. кориандр в зернах
  • щепотка зира
  • 1/4 чай. лож. тмин
  • 0,5 чай. лож. паприка сладкая
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для шашлычка. Хорошо нужно вымыть картофель, если будете готовить с кожурой (я тру щеткой), выньте из морозилки сало, заранее можно не доставать.
  2. Нарежьте тонкими пластинами картофель и сало. Как нарезали картофель, так его и оставьте, не перемешивайте кружки, будем нанизывать в той же последовательности, как и нарезали.
  3. На деревянные шпажки нужно нанизать чередуя, картофель и сало.
  4. Перенесите на пергаментную бумагу шашлык, рядом с двух сторон разбросайте крупные ломтики лука. В ступке перетрите черный перец горошком, кориандр, зару, тмин и паприку сладкую или острую, это уже на ваш выбор. Смажьте шашлык при помощи кисточки растительным маслом (масло здесь нужно для того, чтобы прилипли к ингредиентам специи) и посыпьте специями. Сверху посыпьте тонкими пластинами чеснока.
  5. Сверните противоположные края в рулет и потом два края заверните как конфету. Туже процедуру проделайте с остальными порциями. Переложите на противень и запекайте в духовке минут 40-50 при температуре 180 гр.
  6. "Шашлык" из картофеля с салом готов. Приятного аппетита!

Салат из куриной печени с грушей и брынзой

Распечатать рецепт
Салат из куриной печени с грушей и брынзой
Салат из куриной печени с грушей и брынзой. Все гениальные идеи просты, так и эта идея для салата, который перед вами. Здесь все так просто готовится из минимального количества продуктов, а на выходе получаете вкуснейшее блюдо. Которое вы можете приготовить и подать в любое время суток. Салат легкий не только в приготовлении, но и для организма, несмотря на то, что все продукты здесь жарятся, включая грушу и брынзу. Хотя брынзу можно просто мелко нарезать и посыпать ее салат, не подвергая тепловой обработке. Но мне очень нравится расплавленный сыр, как на пицце. И так как все продукты жарятся на растительном масле, соус для салата здесь не предусмотрен. По вкусу можно сбрызнуть салат соком лимона или бальзамическим уксусом.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. груша
  • 3 шт. куриная печень
  • 50 г сыр брынза
  • 2 кустик шпинат
  • 1 ст. лож. мука
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 ст лож. сок лимона
специи для груши и салата
  • щепотка соль
  • 1/4 чай. лож. зира
  • 1/4 чай. лож. тмин
  • 0,5 чай. лож. кориандр в зернах
  • 5-6 горошин перец горошком
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. груша
  • 3 шт. куриная печень
  • 50 г сыр брынза
  • 2 кустик шпинат
  • 1 ст. лож. мука
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 ст лож. сок лимона
специи для груши и салата
  • щепотка соль
  • 1/4 чай. лож. зира
  • 1/4 чай. лож. тмин
  • 0,5 чай. лож. кориандр в зернах
  • 5-6 горошин перец горошком
Инструкции
  1. Разрежьте грушу вдоль на 4 части. Внутреннюю часть не вырезайте. Разогрейте хорошо сковороду, влейте растительное масло и выложите ломтики груши, присыпьте специями. Специи перетрите в ступке до порошка. Используйте часть для груши и остальное для салата. Или используйте по вкусу. Жарьте с двух сторон до мягкости, но следите, чтобы ломтики держали форму.
  2. Этот салат лучше подавать порционно. Подготовьте блюдо для салата, застелите дно зеленью. У меня листья шпината. И перенесите ломтики груши на зелень. Разложите в разных местах.
  3. Сковорода с маслом после груши стоит на плите. Ранее подготовленную печень, нарезанную на 2 части и обваленную в муке.
  4. Перенесите на разогретую сковороду. Жарьте печень с одной стороны минуты 2-3 на сильном огне. Переверните и жарьте вторую сторону 1-2 минуты. Чтобы проверить готовность печени, выньте один кусочек из сковороды и разрежьте по центру, если нет внутри крови, значит печень готова. Но не пережарьте печень. Если печень крупная и не прожарилась, влейте в сковороду пару ложек воды, тушите под крышкой на слабом огне 1-2 минуты.
  5. Переложите печень на салат, выбирая свободные места.
  6. И брынза. Как я уже писала сверху, вы можете сыр нарезать мелко или раскрошить сверху салата. А можете нарезать брынзу на ломтики толщиной 0,7 см. обвалять в муке и разложить на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Держите несколько секунд первую сторону, потом переверните и жарьте до того состояния, когда сыр поплывет.
  7. Сразу перенесите сыр на блюдо. Салат нужно посыпать слегка специями для груши и сбрызнуть соком лимона. Салат из куриной печени с грушей и брынзой готов. Приятного аппетита!

Жареные помидоры с яйцом

Распечатать рецепт
Жареные помидоры с яйцом
Жареные помидоры с яйцом. Если вы еще не готовили жареные помидоры, советую исправить эту оплошность. Приготовьте и попробуйте, вы влюбитесь в это простое, но очень вкусное блюдо. А когда пробовать, как не в сезон помидоров. Для этого блюда нужно зрелые, вкусные помидоры и без особой разницы, сладкие они или кислые. Вы всегда можете отрегулировать вкус, щепоткой сахара. Такие помидоры вы можете подать в любое время суток в качестве самостоятельного блюда или как гарнир. Вы можете дополнить это блюдо жареными или вареными яйцами, подать с пастой, кашей, картофелем. Что касается жидкости в томатах, так вы регулируйте по своему вкусу в процессе приготовления. Если хотите избавиться от жидкости, увеличьте огонь и дайте ей выкипеть. Я люблю помидоры с жидкостью, мне нравится ее вымакивать мякишем белого хлеба. А приготовлением этого рецепта может справиться даже школьник, так здесь все просто.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1/3 шт. лук репчатый
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка зира
  • 1 шт. яйцо для подачи
  • по вкусу зелень
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
  • 1 ст. лож. растительное масло
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1/3 шт. лук репчатый
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка зира
  • 1 шт. яйцо для подачи
  • по вкусу зелень
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
  • 1 ст. лож. растительное масло
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для жареных помидоров.
  2. Лук нарежьте полукольцами и жарьте на среднем огне с растительным маслом минуту, вторую. Зажаривать не нужно. Пока жарится лук, нарежьте мелким кубиком болгарский перец и тонкими пластинами чеснок, соедините с луком. Продолжайте готовить на среднем огне, пока занимаетесь помидорами.
  3. Нарежьте помидоры ломтиками и когда перемешаете, увеличьте огонь и жарьте минуты четыре.
  4. Помидоры посолите, влейте бальзамический уксус, перетрите в ступке перец и зиру, нарежьте зелень сельдерея или петрушку, кинзу - на ваш выбор. Перемешайте и готовьте еще секунд 30.
  5. Переложите жареные помидоры в глубокую тарелку.
  6. Приготовьте параллельно яйцо в другой сковороде.
  7. Яйцо положите на помидоры, поперчите, посыпьте паприкой и зеленым луком. Жареные помидоры с яйцом готовы. Приятного аппетита!

Идея для завтрака из баклажана с фасолью и яйцом

Распечатать рецепт
Идея для завтрака из баклажана с фасолью и яйцом
Идея для завтрака из баклажана с фасолью и яйцом. Идей для завтрака великое множество, только успевай их готовить. Но как правило, вот такие рецепты, которые не приготовишь заранее, я готовлю в выходные дни. Они подаются "С пылу с жару", а в будни я успеваю приготовить смузи или заливаю овсянку кипятком, или готовлю завтрак вечером, если не лень. Хотя если встать на минут 10 раньше, можно приготовить и это блюдо, которое перед вами. Здесь все очень вкусно. Жарится варено-копченый бекон, он отдает свой ароматный жирок и в нем, пропитываясь, готовятся баклажаны с фасолью. И раз это завтрак, пожарьте или сварите яйца. А если вы готовите блюдо летом, то и свежие овощи не будут здесь лишними. Как утром день начнете, так его и закончите - вкусно.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. баклажан небольшой
  • 1,5 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 2-4 ломтика бекон варено-копченый
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
  • щепотка зира
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. баклажан небольшой
  • 1,5 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 2-4 ломтика бекон варено-копченый
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
  • щепотка зира
Инструкции
  1. Сальную часть бекона мелко нарежьте и вытопите в первую очередь на малом огне. А чтобы быстрее пошел процесс, влейте в сковороду чуть растительного масла. К мелкому бекону выложите ломтики мясного бекона (я отрезала толстые ломтики, если вы купили нарезной бекон, тогда он раза в три тоньше). Жарьте с двух сторон до румяной корочки. Уберите ломтики бекона, а сальные мелкие части оставьте.
  2. И к ним добавьте мелко нарезанный баклажан. Чтобы баклажан вышел с нежной текстурой, предварительно снимите кожуру. жарьте минуты две.
  3. Добавьте вареную или консервированную фасоль. Как вы видите, я сменила сковороду на большую, не угадала. Посолите, поперчите, добавьте перетертую в ступке щепотку зиры, убавьте огонь до минимума и тушите еще пару минут.
  4. Отдельно приготовьте яйцо глазунья или сварите всмятку.
  5. Баклажан с фасолью посыпьте мелко нарезанной зеленью, у меня листья сельдерея. Подавайте со свежими или консервированными овощами. Не забудьте дополнить блюдо ломтиками бекона. Идея для завтрака из баклажана с фасолью и яйцом готова. Приятного аппетита!

Фасоль с баклажаном и оливками

Распечатать рецепт
Фасоль с баклажаном и оливками
Фасоль с баклажаном и оливками. Многие любят икру из баклажана, я знаю очень мало людей, кому не нравится эта икра. Но в интернете рецептов икры великое множество. У нас на сайте тоже имеются рецепты. Но сегодня я хочу предложить блюдо, которое готовится из набора продуктов, которые предназначены для икры, но с добавлением фасоли и оливок. Фасоль должна быть уже готова к употреблению. Поэтому заранее ее сварите или купите консервированную. Оливки пойдут любого цвета и сорта. Попробуйте приготовить, это очень вкусно, вы даже не вспомните о мясных продуктов. И так же как и икру можно подавать в холодном виде.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1,5 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
  • 10-15 шт. оливки
  • 5-8 шт. листья сельдерея
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3 чай. лож. тмин
  • 1/4 чай. лож. зира
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1,5 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
  • 10-15 шт. оливки
  • 5-8 шт. листья сельдерея
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3 чай. лож. тмин
  • 1/4 чай. лож. зира
Инструкции
  1. Подготовьте все продукты для этого блюда. Фасоль берите консервированный или сварите его заранее. Я часто пишу в рецептах, где использую фасоль, что варю большое количество сразу (0,5 или 1 кг.), остужаю прямо в жидкости, потом жидкость сливаю, а фасоль фасую по пакетам и храню в морозильной камере. Хранить можно 3 месяца. Вот и сейчас я использую замороженную вареную фасоль. Если у оливок есть косточки, удалите их.
  2. Тонкими полукольцами нарежьте лук и тушите на среднем огне минуты две. Через 2-3 минуты натрите морковь на крупной терке и жарьте с луком еще пару минут.
  3. Нарежьте баклажан крупными кусочками, примерно - если спичечный коробок разрезать на 2 части вдоль). Хотя можно нарезать и кружками толщиной 0,7-0,8 см. Отправьте баклажан в сковороду, сразу все перемешайте и жарьте еще минуты 2-3.
  4. Мелко нарежьте помидоры, забросьте к овощам, перемешайте, влейте 50 мл. воды и после закипания, готовьте на самом малом огне под крышкой до готовности баклажана.
  5. Попробуйте на вкус баклажан и если, по вашему мнению, он готов, добавляйте остальные ингредиенты - фасоль, оливки целые или разрезанные на 2-3 части, мелко нарезанные чеснок, листья сельдерея, перец чили. И не забывайте про специи. Перетрите в ступке зиру, тмин, черный перец горошком. Перемешайте и тушите минуту. Дайте блюду настоятся минут пять под крышкой, чтобы овощи пропитали друг друга своим ароматом.
  6. Фасоль с баклажаном и оливками готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Мне нравится это блюдо с йогуртом или сметаной.

Разложите готовое блюдо по тарелкам и подайте на стол йогурт в соуснице, путь каждый накладывает себе по своему вкусу.

Салат из огурца с морковкой

Распечатать рецепт
Салат из огурца с морковкой
Салат из огурца с морковкой. Салат готовится быстро, ведь для него не нужно варить морковь, она идет в сыром виде, что очень полезно. Для аромата использую листья сельдерея (но если вы сельдерей не любите, замните на другую зелень), небольшой зубчик чеснока и зерна кориандра и зиру (но эти специи по желанию). Для свежести выдавите сок лимона или используйте бальзамический уксус. Кислоту погасит мед или сахар. В салат я нарезала самый обычный болгарский перец, сейчас еще не сезон мясистых сладких перцев, но когда они появятся, используйте их. Салат будет еще вкуснее. Для яркости вкуса добавьте еще зернистую горчицу. И простой салат из доступных продуктов удался. Подайте его как закуску или как гарнир к картофелю, пасте, мясу, рыбе, птице.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 100 г морковь 1 крупная
  • 2 шт. огурец
  • 1 шт. перец болгарский
  • 5-10 шт. листья сельдерея
заправка
  • 2-3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зубчик чеснок
  • 1/3 чай. лож. кориандр в зернах
  • 1/4 чай. лож. зира по желанию
  • 1 чай. лож. мед или сахар без верха
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 100 г морковь 1 крупная
  • 2 шт. огурец
  • 1 шт. перец болгарский
  • 5-10 шт. листья сельдерея
заправка
  • 2-3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зубчик чеснок
  • 1/3 чай. лож. кориандр в зернах
  • 1/4 чай. лож. зира по желанию
  • 1 чай. лож. мед или сахар без верха
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для салата.
  2. Сначала соберите заправку из оливкового масла, сока лимона, зернистой горчицы, соль, перец, мед, чеснок через пресс (у меня паста из чесночных стрелок), кориандра и зиры. Перемешайте.
  3. В заправку натрите на крупной терке сырую морковь и сразу перемешайте, путь морковь начинает мариноваться.
  4. Огурцы разрежьте вдоль на 4 части и потом поперек на тонкие ломтики.
  5. Небольшим кубиком нарежьте болгарский перец, предварительно вынув семена и перепонки. Нарежьте листья сельдерея.
  6. Перемешайте салат и дайте ему пять минут настояться и подружиться всем ингредиентам. Салат из огурца с морковкой готов. Приятного аппетита!