Яблочный пирог

Яблочный пирог. В этом пироге очень много начинки и хотя яблок много, пирог на выходе получится воздушный и очень вкусный. Эта выпечка готовится просто, а если его украсить, тогда пирог может претендовать на праздничный стол. Нет апельсина — не добавляйте или замените его на мандарин или банан.

Распечатать рецепт
Яблочный пирог
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1 стакан сахар
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 200 гр. сметана
  • 1 стакан мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель
  • для начинки
  • 3 шт. яблоко
  • 1 шт. апельсин
  • для смазки пирога
  • 2-3 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1 стакан сахар
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 200 гр. сметана
  • 1 стакан мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель
  • для начинки
  • 3 шт. яблоко
  • 1 шт. апельсин
  • для смазки пирога
  • 2-3 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Для теста нужно смешать и перебить миксером - яйцо, сахар, сметану, разрыхлитель.
  2. Добавить муку и перебить миксером.
  3. Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой. выложить третью часть теста.
  4. Очистить и нарезать яблоки с апельсином. Разложить часть яблок.
  5. Теперь апельсины. Выложить еще тесто. Потом яблоки и апельсин.
  6. Залить оставшимся тестом. Выпекать при температуре 190 гр. минут 40-50. Пока выпекается пирог нужно сметану перебить с сахаром при помощи миксера до густого состояния.
  7. Готовый пирог полностью остудить и смазать сметанным кремом. Можно полить шоколадом. Яблочный пирог готов.

Фытыр

Фытыр — это Египетский пирог. Этот пирог уже давно гуляет в интернете. Советую обратить на него внимание. Очень вкусный пирог. Рука постоянно тянется отрезать еще кусочек)) Тесто выходит слоенное — не покупное и его нужно приготовить самим. Вы убедитесь, что это легко и быстро.

Распечатать рецепт
Фытыр
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1 стакан молоко
  • 3 стакан мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 200 гр. масло сливочное
  • для крема
  • 2 стакан молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 стакан сахар
  • 2 ст.лож. крахмал
  • 1 желток для смазки пирога
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1 стакан молоко
  • 3 стакан мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 200 гр. масло сливочное
  • для крема
  • 2 стакан молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 стакан сахар
  • 2 ст.лож. крахмал
  • 1 желток для смазки пирога
Инструкции
  1. Что бы приготовить тесто, нужно нагреть до теплого состояния молоко и высыпать дрожжи. Перемешать и дать 15 минут. Через 15 минут вбить яйцо и высыпать просеянную муку - частями и замешиваем тесто. Муки может пойдет больше или меньше. Как только тесто перестало липнуть к рукам - оно готово.
  2. Разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать на рабочей поверхности, присыпанной мукой, скалкой. Теперь сливочное масло. Масло нужно только теперь достать из холодильника, не ранее. Разложить кусочки масла (100 гр.) на лепешку. И пальцами втирать в тесто. Нужно стараться распределить масло по всей поверхности. Где будет получатся большими кусками, где меньше - это не важно. Если вы начнете работать с мягким маслом, тогда оно расплывется по лепешке и при сворачивании теста в рулет, оно просто выдавится на стол.
  3. Теперь сворачиваем лепешку в рулет, стараясь плотнее. И свернуть рулет в улитку. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2-4 часа как минимум. Можно хранить и дольше. А если дольше суток, тогда отправьте в морозилку. Таким образом поступаем и со второй частью теста и тоже в холодильник.
  4. Теперь приготовим крем. Молоко смешать с сахаром. Вбить яйцо, перемешать и довести до кипения. Высыпать крахмал и перемешивая венчиком, довести до густого состояния.
  5. Крем загустеет за считанные секунды. Накрыть крышкой кастрюлю и оставить остывать.
  6. Через 2-4 часа достать улитки из холодильника, смазать рабочую поверхность растительным маслом или присыпать мукой и раскатать первую улитку размером чуть больше формы. Форма у меня 27 см. - диаметр.
  7. При помощи скалки перенести лепешку в форму. Уложить аккуратно. Выложить крем и распределить мокрыми руками по всей поверхности.
  8. Вторую улитку тоже раскатать и перенести на пирог сверху. Края двух лепешек защипать как у вареника и подвернуть края под пирог. Пирог смазать желтком. Вилкой делаем проколы по пирогу. Нагреваем духовку до 200 гр.
  9. И выпекаем минут 30-35 до золотистой корочки. Проверяйте пирог, что бы не сгорел, так как духовки у всех разные и время может быть иным. Пирог полностью остудить и можно посыпать сахарной пудрой. Когда остынет, можно нарезать. Настаивать несколько часов не нужно как торт.
  10. Фытыр готов.

Абрикосовый пирог

Абрикосовый пирог. Советую приготовить эту выпечку. Это один из моих любимых пирогов. Очень вкусный пирог с хрустящей верхней корочкой, мягкий внутри с приятным сливочным вкусом. Абрикос можно заменить на другую ягоду, можно использовать как свежую, так и замороженную. Процесс подготовки займет минимум времени, а остальное за вас сделает духовка.

Тесто для пирога сытное, готовится на сливочном масле с яйцами. Сверху тесто посыпается сахаром, именно сахар и создаст хрустящую корочку верхушки пирога. И раскладываются кусочки сливочного масла — при выпечке масло будет таять и проникать в пирог — будет очень вкусно.

С тестом можно работать вручную (ложкой или лопаткой) или использовать миксер и работать на малых оборотах.

Обратите внимание еще на ленивый пирог с клубникой, он готовится из готового армянского лаваша — рецепт здесь 

А этот вкуснейший пирог с начинкой из творога и малины под шоколадной заливкой — рецепт здесь 

Еще советуем обратить внимание на яблочный пирог с апельсином. В нем много фруктовой начинки. В приготовлении он прост, но отлично смотрится даже на праздничном столе — рецепт здесь 

Распечатать рецепт
Абрикосовый пирог
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1,5-2 стакана мука
  • 70 гр. масло сливочное
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. сода гашенная уксусом
  • 15-20 шт. абрикосы сколько пойдет
  • для присыпки
  • 2-3 ст.лож. масло сливочное
  • 2-3 ст.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1,5-2 стакана мука
  • 70 гр. масло сливочное
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. сода гашенная уксусом
  • 15-20 шт. абрикосы сколько пойдет
  • для присыпки
  • 2-3 ст.лож. масло сливочное
  • 2-3 ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Сахар перетереть с мягким маслом (можно вилкой). Вбить яйца и хорошо перемешать вилкой. Хотите, работайте миксером.
  2. Добавить 1,5 стакана муки и соду гашенную уксусом. Все перемешать. Замесить липкое тесто (смотрим - нужна ли еще мука). Тесто должно быть мягкое, липкое, но не жидкое.
  3. Смочить руки и выложить в форму тесто. Распределить, придав по кругу одинаковую толщину.
  4. Абрикосы разделить на две части, убрав косточки. Разложить на тесто абрикосы срезом вниз. Разбросать маленькие кусочки сливочного масла. Посыпать сахаром - я использовала 2 ст. лож. но можно и больше на ваш вкус. Благодаря сахару будет хрустящая корочка на пироге.
  5. Выпекать минут 30-40 при температуре 180 градусов. Выпекаем до золотистого цвета и в любом случае проверяем готовность зубочисткой. Когда пирог остынет, можно вынуть из формы. А можно нарезать прямо в форме. Абрикосовый пирог готов.