Картофельный бургер с копченой рыбой

Распечатать рецепт
Картофельный бургер с копченой рыбой
Картофельный бургер с копченой рыбой. Если у вас осталось после трапезы картофельное пюре, а у меня часто такое бывает, то дайте ему вторую жизнь. Приготовьте картофельные оладьи и соберите блюдо в виде бургера. Вместо булки будут оладьи, а наполнителем послужит рыба горячего копчения. К картофельным оладьям и копченой рыбе отлично подойдет сметанный соус с хреном и мягким сыром. Попробуйте приготовить, это невероятно вкусно, здесь отлично сочетаются все вкусы. Рыбу я использовала - лосось горячего копчения, но подойдет любой сорт рыбы. Отлично впишется в рецепт и вареная рыба. Для соуса берите сметану любой жирности, горчицу можно сладкую или острую, здесь ваши предпочтения. Я использую магазинный хрен с горчицей. И сыр. У меня сыр "Янтарь", но его можно заменить на любой другой мягкий сыр. Вы можете так же использовать плавленые сырки, но для соуса, натрите его на мелкой терке.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
картофельные оладьи
  • 450 г картофельное пюре
  • 1 шт. яйцо
  • 2 ст. лож. мука пшеничная
  • по вкусу специи
  • по вкусу масло растительное для жарки
соус
  • 100 г сметана
  • 1 ст. лож. тертый хрен готовый
  • 1 чай. лож. горчица
  • 2 ст. лож. сыр мягкий сливочный
дополнительные ингредиенты
  • по вкусу рыба горячего копчения
  • по вкусу томаты или соленый огурец
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
картофельные оладьи
  • 450 г картофельное пюре
  • 1 шт. яйцо
  • 2 ст. лож. мука пшеничная
  • по вкусу специи
  • по вкусу масло растительное для жарки
соус
  • 100 г сметана
  • 1 ст. лож. тертый хрен готовый
  • 1 чай. лож. горчица
  • 2 ст. лож. сыр мягкий сливочный
дополнительные ингредиенты
  • по вкусу рыба горячего копчения
  • по вкусу томаты или соленый огурец
Инструкции
  1. Приготовьте картофельное пюре или используйте остатки после трапезы. Остывшее пюре из картофеля смешайте с яйцом, мукой, специями. Тщательно перемешайте. У вас должно получится тесто как на оладьи, может чуть гуще. Поэтому вы должны сами контролировать количество муки, так как картофельное пюре по густоте разное, да и размер яйца даст о себе знать. Что касается специй, используйте на свое усмотрение. У меня состав из куркумы, сухого чеснока, соль, перец и орегано.
  2. Предварительно разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите тесто столовой ложкой и чуть распределите его в стороны, придавая плоскую форму.
  3. Жарьте до румяной корочки на среднем огне. Переверните и жарьте до готовности. Перенесите оладьи на бумажное полотенце и жарьте вторую порцию, если все тесто не поместилось на сковороде.
  4. Пока жарятся оладьи, приготовьте соус. Смешайте сметану, готовый хрен, горчицу и мягкий сливочный сыр. Перемешайте.
  5. Выложите на тарелки картофельные оладьи, полейте соусом, разложите небольшие кусочки копченой рыбы.
  6. Сверху уложите еще оладьи, соус и рыбу. Картофельный бургер с копченой рыбой готов. Приятного аппетита!

Салат из куриной грудки с яйцом и огурцом

Распечатать рецепт
Салат из куриной грудки с яйцом и огурцом
Салат из куриной грудки с яйцом и огурцом. Рецепт салата для тех, кто любит простоту, быстроту в приготовлении, набор доступных продуктов и в результате отличный вкус. Этот салат включает в себя все перечисленные категории, а еще он порадует вас новым, интересный вкусом. А придает этот вкус салату заправка, состоящая из йогурта или сметаны с горчицей, хреном и семенами льна. лен не дает никакого вкуса, но даст организму Омегу 3. А в семенах льна больше омеги чем в печени трески. Куриную грудку можно заменить на любые другие части курицы. Можно салат приготовить из остатков курицы. Что касается заправки, то ее лучше готовить заранее и хранить в холодильнике. Так семена льна набухнут и лучше будут усваиваться организмом.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г куриная грудка
  • 2 шт. вареные яйца
  • 2 шт. огурец небольшой размер
  • по вкусу зелень
заправка
  • 50 г йогурт или сметана
  • 2 ст. лож. семена льна
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. сок лимона
  • 0,5 чай. лож. горчица
  • 1 чай. лож. тертый хрен готовый
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г куриная грудка
  • 2 шт. вареные яйца
  • 2 шт. огурец небольшой размер
  • по вкусу зелень
заправка
  • 50 г йогурт или сметана
  • 2 ст. лож. семена льна
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. сок лимона
  • 0,5 чай. лож. горчица
  • 1 чай. лож. тертый хрен готовый
Инструкции
  1. Приготовьте заправку из перечисленных ингредиентов, перемешайте и отправьте на час или два в холодильник. Заправку можно приготовить вечером и хранить в холодильнике ночь.
  2. Сварите в подсоленной воде с лавровым листом мясо курицы, остудите прямо в бульоне, так мясо останется сочным. Остывшее мясо разберите на волокна и нарежьте поперек. Грудку я варю 17-20 минут после закипания, снимаю с плиты и даю полностью остыть в бульоне.
  3. Сварите яйца, остудите и нарежьте небольшим кубиком. Яйца варю 7 минут после закипания, сливаю горячую воду и заливаю холодной.
  4. Огурцы нарежьте небольшим кубиком или соломкой. Если кожура горькая или толстая, лучше ее срезать.
  5. Нарежьте зелень. У меня укроп и петрушка. Выньте из холодильника заправку. Заправьте салат и тщательно перемешайте.
  6. Салат из куриной грудки с яйцом и огурцом готов. Приятного аппетита!

Рагу из свинины в томатном соусе с солеными огурцами

Распечатать рецепт
Рагу из свинины в томатном соусе с солеными огурцами
Рагу из свинины в томатном соусе с солеными огурцами. Это сытное, душевное, согревающее блюдо из тушеного мяса свинины в густом соусе из томатной пасты с соленым огурцом я буду подавать с пастой спагетти, которую вы можете заменить на картофельное пюре или пюре из других овощей. Можно приготовить пюре из цветной капуты или из моркови. Еще в комплект пойдет освежающий холодный салат из стручковой фасоли и маринованным луком. Если вы не хотите холодные бобы в это время года, тогда можно и салат подать теплым. Просто не остужать фасоль после варки.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 500 г мякоть свинины
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 шт. тимьян веточка
  • по вкусу масло сливочное и растительное
соус к мясу
  • 500 мл. бульон любой или вода
  • 1 ст. лож. мука
  • 1 чай. лож. томатная паста с горкой
  • 1 чай. лож. горчица
  • 1 шт. огурец соленый или маринованный
  • 1 чай. лож. сахар без верха
  • по вкусу соль, перец
салат
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 ст. лож. уксус винный
  • 0,5 чай. лож. сахар
  • 15-20 шт. фасоль стручковая
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 500 г мякоть свинины
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 шт. тимьян веточка
  • по вкусу масло сливочное и растительное
соус к мясу
  • 500 мл. бульон любой или вода
  • 1 ст. лож. мука
  • 1 чай. лож. томатная паста с горкой
  • 1 чай. лож. горчица
  • 1 шт. огурец соленый или маринованный
  • 1 чай. лож. сахар без верха
  • по вкусу соль, перец
салат
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 ст. лож. уксус винный
  • 0,5 чай. лож. сахар
  • 15-20 шт. фасоль стручковая
Инструкции
  1. Нарежьте мясо и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до корочки со всех сторон.
  2. К обжаренному мясу добавьте ложку с горкой сливочное масло, мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте лавровый лист и веточку тимьяна. Огонь чуть убавьте и жарьте пару минут, пока смягчится лук. Но следите, чтобы не сгорел чеснок. Если потребуется, убавьте огонь.
  3. А тем временем приготовьте соус для мяса. Смешайте муку, горчицу, томатную пасту, мелко нарезанный соленый огурец, сахар и соль. Залейте водой. Тщательно перемешайте.
  4. И залейте соусом мясо. Доведите до кипения и сразу убавьте огонь до самого минимума. Тушите под крышкой до готовности, минут 20. В соусе присутствует мука, поэтому важно, чтобы огонь был минимальным. Но все равно проверяйте, перемешивайте мясо.
  5. А пока готовится мясо, сварите макароны как указано на упаковке и приготовьте салат. Нарежьте полукольцами лук, залейте его ложкой винным уксусом, добавьте 0,5 чай. лож. сахар.
  6. В подсоленной воде отварите в течение пары минут замороженную фасоль. Замороженная фасоль перед заморозкой проходит тепловую обработку, потому и парите пару минут. Но если фасоль свежая, варите ее 5-7 минут. Слейте воду, фасоль остудите под проточной холодной водой и смешайте с луком.
  7. Тут и мясо подоспело. Поперчите по вкусу. Попробуйте на соль.
  8. Разложите макароны, сверху мясо с соусом и подавайте с фасолевым салатом. Рагу из свинины в томатном соусе с солеными огурцами готово. Приятного аппетита!

Тыквенно-картофельное пюре с кровяной колбасой

Распечатать рецепт
Тыквенно-картофельное пюре с кровяной колбасой
Тыквенно-картофельное пюре с кровяной колбасой. Это деревенский рецепт из Бельгии. Состоит он из пюре тыквы и картофеля. И хочу сказать, что пюре вкуснейшее. Здесь обычно варится картофель, а вот тыква сначала обжаривается с луком в большом количестве сливочного масла и потом тушится с чесноком, тимьяном и лавровым листом. Соединяется с картофелем и заправляется сметаной. Очень, очень вкусное деревенское овощное пюре. А подается с кровяной колбасой. Но если вы ее не любите, замените на любые другие мясные продукты. И еще к этому блюду приготовьте салат из соленых или маринованных огурцов. Описывать здесь не буду, смотрите ниже рецепт. Советую приготовить блюдо по этому рецепту.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 200 г тыква
  • 300 г картофель
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. тимьян листья
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка мускатный орех
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст. лож. сметана с верхом
огуречный салат
  • 3 шт. огурец соленый или маринованный
  • 0,5 чай.лож. горчица
  • 1 чай. лож. хрен
  • 1 ст. лож. майонез
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 200 г тыква
  • 300 г картофель
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. тимьян листья
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка мускатный орех
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст. лож. сметана с верхом
огуречный салат
  • 3 шт. огурец соленый или маринованный
  • 0,5 чай.лож. горчица
  • 1 чай. лож. хрен
  • 1 ст. лож. майонез
Инструкции
  1. Очистите картофель, залейте водой и варите до готовности, чуть посолив. Параллельно готовьте тыкву. Нарежьте ее кубиком среднего размера, отправьте в сковороду со сливочным маслом.
  2. Мелко нарежьте лук, добавьте к тыкве. Чуть обжарьте в течении двух минут.
  3. Добавьте мелко нарезанный чеснок, листья свежего тимьяна, лавровый лист. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите пока будет готов картофель.
  4. С картофеля полностью слейте жидкость. Соедините картофель с тыквой и всем, что есть в сковороде. Выньте только лавровый лист. Добавьте сметану, мускатный орех. Черный перец по вкусу и соль тоже.
  5. Превратите овощи в пюре.
  6. На сливочном масле пожарьте кровяную колбасу, если любите в холодном виде, тогда пропустите этот шаг.
  7. Приготовьте вкусные огурцы. Соленые или маринованные нарежьте на небольшие кусочки, добавьте майонез, горчицу и хрен. Перемешайте.
  8. И все, собирает блюдо по тарелкам. Разложите овощное пюре, кровяную колбасу, салат из соленых огурцов и если есть, зелень. Тыквенно-картофельное пюре с кровяной колбасой готово. Приятного аппетита!

Хот-дог с грибами и кабачком

Распечатать рецепт
Хот-дог с грибами и кабачком
Хот-дог с грибами и кабачком. Конечно все знают, что такое хот-дог. Это жареная или вареная колбаса или сосиска, которая подается с различными начинками и соусами в разрезе булочки. Хочу предложить свой вариант хот-дога. Булочку заменю на тонкую лепешку. Ссылка на рецепт лепешек из кабачка смотрите в примечании к рецепту, в самом низу. Лепешку можно купить готовую или заменить на тонкий лаваш. А начинкой будет сыр брынза и соус из грибов шампиньон и кабачка. Добавлю еще острую горчицу. Будет вкусно и намного легче, чем с большой булкой.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт лепешка или лолтик хлеба
  • 30-40 г сыр брынза
  • 1 шт. сосиски
  • по вкусу горчица
  • 3 шт. шампиньон
  • 2 кружка кабачок
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт лепешка или лолтик хлеба
  • 30-40 г сыр брынза
  • 1 шт. сосиски
  • по вкусу горчица
  • 3 шт. шампиньон
  • 2 кружка кабачок
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Разрежьте грибы небольшого размера на 4 части. Разогрейте с растительным маслом сковороду и жарьте сначала грибы минуты 2-3, потом забросьте кабачок (кабачок нарежьте поперек на ломтики толщиной 0,5 см. и каждый ломтик разрежьте на более мелкие части. Отправьте к грибам и жарьте еще минуту, вторую. Добавьте зеленый лук. Посолите.
  2. На лепешку разложите тонкие ломтики сыра.
  3. Сверху сыра переложите грибную начинку из сковороды.
  4. На сосисках сделайте неглубокие надрезы и варите после закипания пару минут. Смажьте горчицей. Водрузите сосиску на грибную начинку, все поперчите.
  5. Соедините шпажкой лепешку и подогрейте на сковороде без масла. Долго не держите на огне, достаточно, чтобы сыр начал плавиться. Огонь под сковородой средний.
  6. Хот-дог с грибами и кабачком готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Лепешки я готовила вот по этому рецепту - смотрите здесь 

Слоеная пицца с овощами гриль

Распечатать рецепт
Слоеная пицца с овощами гриль
Слоеная пицца с овощами гриль. Хочу предложить вам пиццу, для приготовления которой, не понадобится духовка. Пицца состоит из лепешек, которые готовятся на сковороде. Тесто дрожжевое на яйце и воде. Но можно приготовить самое обычное тесто для пиццы, его тоже можно готовить на плите. А начинка будет полностью овощная (сыр по желанию). Овощи готовятся на сковороде, после лепешек. Я использую для лепешек и овощей сковороду гриль, но если ее нет, берите любую. Собирается пицца слоями. Для наглядности смотрите полностью рецепт. Что касается сыра. Если вам не принципиально готовить постную пиццу, добавьте еще сыр. Сыр у меня адыгейский и на сковороде он плавится, но мне нравится такое расплавленное состояние сыра. вы можете взять сыр халуми, он отлично переносить жарку. И о готовой пицце. Если вы мясоед, то вам такой вариант придется по душе. Когда ешь пиццу, кажется, что добавлены и мясные продукты. И еще один момент. Я готовила две пиццы, на каждую ушло по две лепешки. А для фотографии уложила три лепешки.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто
  • 200 г мука
  • 100 мл. вода
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 щепотка соль
  • 1/3 чай. лож. дрожжи сухие
начинка
  • 2 шт. помидор
  • 1 шт. лук красный
  • 2 шт. шампиньон
  • 2 шт. перец болгарский
  • 30-50 г сыр халлуми
дополнительные ингредиенты
  • по вкусу горчица
  • по вкусу аджика или кетчуп
  • по вкусу майонез
  • по вкусу специи
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто
  • 200 г мука
  • 100 мл. вода
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 щепотка соль
  • 1/3 чай. лож. дрожжи сухие
начинка
  • 2 шт. помидор
  • 1 шт. лук красный
  • 2 шт. шампиньон
  • 2 шт. перец болгарский
  • 30-50 г сыр халлуми
дополнительные ингредиенты
  • по вкусу горчица
  • по вкусу аджика или кетчуп
  • по вкусу майонез
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Приготовьте тесто для пиццы. Соедините в теплой воде дрожжи и яйцо. Перемешайте. Всыпьте муку с солью и замесите тесто. Я не стала все шаги фотографировать и вы так знаете весь процесс.
  2. Готовое тесто накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте. Когда тесто увеличится в два, три раза, нужно его обмять и ....
  3. разделить на четыре части. Припудрите мукой рабочую поверхность. Раскатайте каждый кусочек теста в тонкий пласт.
  4. Сковорода уже хорошо разогрета. Сковорода сухая. Выложите лепешку и жарьте до характерных полосок, переверните и жарьте вторую сторону. лепешки складывайте стопкой и накрывайте сухим чистым полотенцем.
  5. Для начинки нарежьте толстыми ломтиками помидор, лук, перец нарежьте на квадраты или полоски. Всейте ложку оливкового масла, посолите и добавьте любые травки на свой вкус. У меня набор итальянских трав. Перемешайте.
  6. И разложите часть овощей и грибов на сковороду. Если вы еще добавите сыр, его тоже нарежьте толстыми ломтиками и жарьте вместе с овощами.
  7. И сразу собирайте пиццу. Первый слой лепешки смажьте горчицей, майонезом и кетчупом.
  8. Разложите часть овощей и сыр.
  9. Если есть зелень, используйте ее. Зелень на ваш вкус.
  10. Сверху накройте начинку второй лепешкой и повторите то, что делали с первой. Слоеная пицца с овощами гриль готова. Сразу же подавайте. Приятного аппетита!

Картофельный салат с маринованными грибами и горошком

Распечатать рецепт
Картофельный салат с маринованными грибами и горошком
Картофельный салат с маринованными грибами и горошком. В моей семье любят такой салат. Готовлю его, когда нужно сытно и быстро накормить домашних. Чем мельче вы нарежете картофель, тем быстрее будет салат на столе. Пока вы чистите и нарезаете картофель, вода в кастрюле уже должна закипать. А пока картофель варится, нужно приготовить соус - заправку, вскрыть банки с горошком и грибами, слить жидкость. А если грибы большого размера, тогда еще нарезать их чуть мельче. И нарезать лук - лук может быть зеленым, красным или репчатый желтый. Горошек лучше подходит консервированный, но и из зеленого замороженного готовила, тоже неплохо, но совсем другой вкус. Салат вы можете подать в теплом состоянии, только что приготовленным, а можете его приготовить заранее, остудить и отправить в холодильник до подачи на стол.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель
  • 1,5 стакан горошек консервированный
  • 1,5 стакан маринованный шампиньон
  • по вкусу лук зеленый
соус
  • 2-3 ст. лож. растительное масло
  • 1 чай. лож. уксус винный
  • 1 чай. лож. горчица
  • по вкусу перец черный
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель
  • 1,5 стакан горошек консервированный
  • 1,5 стакан маринованный шампиньон
  • по вкусу лук зеленый
соус
  • 2-3 ст. лож. растительное масло
  • 1 чай. лож. уксус винный
  • 1 чай. лож. горчица
  • по вкусу перец черный
Инструкции
  1. Нарежьте картофель на такие кусочки, которые сразу пойдут в салат. С размером определяйтесь сами. Кто-то любит мелко нарезанные овощи в салате, а кто и крупный картофель предпочитает. Варите в подсоленной воде с лавровым листом до готовности.
  2. Приготовьте соус из растительного масла (масло можно использовать ароматное), горчицы, перца и уксуса. С уксусом не переборщите, ведь у нас в салате будут маринованные грибы. Вы можете уксус в соус не добавлять, а использовать маринад из под грибов - 1 столовой ложки хватит. Если в салат пойдет репчатый лук, тогда самое время его смешать с соусом. У меня зеленый лук и он пойдет в салат в самом конце.
  3. С готового картофеля слейте отвар, а горячие грибы перемешайте в соусе. Горячий картофель вберет в себя весь аромат соуса в отличие от холодного.
  4. Не нужно ждать когда остынет картофель, сразу добавляйте грибы.
  5. И горошек. Добавьте нарезанный зеленый лук.
  6. Перемешайте и можно подавать. Картофельный салат с маринованными грибами и горошком готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

А еще такой салат будет отличным гарниром для рыбы.

Макароны с сосисками в сливочном соусе

Распечатать рецепт
Макароны с сосисками в сливочном соусе
Макароны с сосисками в сливочном соусе. Казалось бы - все самые обычные продукты, но сочетание горчицы со сливками, сосисками и макаронами дают на выходе ароматное, вкуснейшее блюдо. И готовится просто и быстро. Такие макароны с сосисками вы можете готовить в течении дня. Макароны берите любой формы на свой выбор. А сливки используйте любой жирности или замените на сметану, но тогда увеличьте количество сливочного масла.
Время подготовки 2 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г макароны
  • 2 шт. сосиски
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сливки 33%
  • 1 ст.лож. горчица
Время подготовки 2 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г макароны
  • 2 шт. сосиски
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сливки 33%
  • 1 ст.лож. горчица
Инструкции
  1. Нарежьте сосиски колечками и жарьте до румяной корочки с двух сторон на сливочном масле.
  2. Теперь добавьте сливки и горчицу.
  3. Параллельно варятся макароны в подсоленной воде. Влейте половину половника отвара из макарон к сосискам, перемешайте сливки и горчицу. Доведите до кипения.
  4. И переложите макароны к сосискам без жидкости. Перемешайте, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минуты 3.
  5. Макароны с сосисками в сливочном соусе готовы. Сразу подавайте. Приятного аппетита!

Блинчики с начинкой из сыра и сосисок

Распечатать рецепт
Блинчики с начинкой из сыра и сосисок
Блинчики с начинкой из сыра и сосисок. Хочу вам предложить приготовить блины с начинкой из сосисок. Хотя сосиски уже давно зачислили в разряд вредной пищи, но многие не могут от них отказаться. Я не поклонник сосисок, но иногда покупаю их, хочется, знаете ли, вредной пищи)) Вот любителям сосисок и советую приготовить такие замечательные блины. А к обычным сосискам я добавила сыр бри, с его неповторимым вкусом. Когда вы начнете жарить уже фаршированные блины, сыр будет плавиться и обволакивать сосиски - будет очень вкусно. Хотя сыр вы можете взять любой, на ваш вкус, но только пусть он обязательно плавится. Если сыр твердых сортов, тогда натрите его на крупной терке. Сами блинчики вы можете приготовить по своему фирменному рецепту. Я напишу перечень ингредиентов - свой вариант для теста.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 500 мл. молоко
  • 1 кубик шпинат замороженный
  • 1 стакан мука
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1/3 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
начинка
  • 60-100 г сыр бри
  • 4 шт. сосиски
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу горчица
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 500 мл. молоко
  • 1 кубик шпинат замороженный
  • 1 стакан мука
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1/3 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
начинка
  • 60-100 г сыр бри
  • 4 шт. сосиски
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу горчица
Инструкции
  1. Приготовили тесто для блинчиков, дайте ему отдохнуть минут 15 и выпекайте блины как обычно. У меня тесто для блинов с замороженным шпинатом. Я взяла 1 небольшой замороженный кубик на 500 мл. молока.
  2. И приступим к начинке. Очень мелким кубиком нарежьте сыр, разложите примерно 1 ст.лож. на блин.
  3. Сосиски предварительно нужно сварить. Нарежьте тонкими колечками и разложите на один блин сверху сыра, 1/3 сосиски. По желанию добавьте мелко нарезанную петрушку. Ну и как же сосиски без горчицы. Добавьте нужное для вас количество. На фотографии вы видите достаточное количество горчицы, но я использую сладкую американскую.
  4. Сверните блины в форму конвертиков. И чтобы расплавился сыр внутри блином, нам нужно их подвергнуть тепловой обработке. Можно запечь в духовке, а можно на сковороде. Растопите сливочное масло в сковороде и разложите блинчики, жарьте с двух сторон до румяной хрустящей корочки - корочку поможет создать сливочное масло, до и вкус будет лучше, чем жарить на растительном масле.
  5. Блинчики с начинкой из сыра и сосисок готовы. Сразу подаем. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Предлагаем вашему вниманию рецепт свекольных блинов с икрой трески - смотрите здесь

А это тыквенные блинчики со сладкой начинкой из творога - смотрите здесь

И кабачковые блины с яичным соусом - рецепт здесь

Мясо по-боярски

Мясо по-боярски. Вкуснейшее мясо получите на выходе, очень мягкое, сочное, просто тает во рту, а все благодаря маринаду из одной только горчицы. После маринада, мясо помещается в кляр, который готовится из интересного состава. Мясо в кляре жариться на сковороде до готовности или вы можете быстро обжарить мясо до корочки и довести до готовности в духовке. Вы можете такое мясо приготовить на праздничный стол, увеличив количество ингредиентов, учитывая ваших гостей. Если готовить в больших количествах, тогда удобно готовить мясо в духовке на противне, тогда можно мясо и не обжаривать предварительно. А замариновать мясо вы можете заранее — за сутки до приготовления.

Для этого рецепта вы можете взять любой мясо — стейки свинины или говядины на косточке, или приготовьте грудинку курицы или индейки, но тогда время приготовления уменьшится. Я использую сегодня шею свинины, нарезанную поперек волокон на стейки толщиной 2 см. Можно нарезать толщиной 2,5 — 3 см.

Для кляра берите любой сыр твердых сортов, но важно, чтобы сыр при тепловой обработке плавился. Кунжут берите белый или черный (черный кунжут придаст блюду вкрапления). Я использую для кляра кукурузный крахмал, его вы можете заменить на пшеничку муку, на рисовую, на ржаную — на любую, чтобы долго не перечислять. Укроп можно заменить на петрушку, на сухую зелень или исключить зелень из ингредиентов. Сметану заменить на сливки, на майонез, на йогурт, на кефир, при замене ингредиентов, контролируйте густоту кляра — он должен быть густым.

А это свиные отбивные из шеи с гречневыми шариками — рецепт здесь

Эту вкуснейшую закуску из свинины можно приготовить заранее — рецепт здесь

Какие же вкусные выходят запеченные свиные стейки на яблочной подушке — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Мясо по-боярски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 1-8 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 стейк свиной ошеек
  • 3-4 ст.лож. горчица
  • 3 ст.лож. сыр натертого на мелкой терке
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. кунжут
  • 1 веточка укроп
  • 1 ст.лож. крахмал кукурузный или мука
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 1-8 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 стейк свиной ошеек
  • 3-4 ст.лож. горчица
  • 3 ст.лож. сыр натертого на мелкой терке
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. кунжут
  • 1 веточка укроп
  • 1 ст.лож. крахмал кукурузный или мука
Инструкции
  1. Нарежьте мясо поперек волокон на куски толщиной 2-3 см.
  2. Обильно смажьте горчицей.
  3. Переложите мясо в пакет, плотно закройте и отправьте в холодильник на час как минимум или на 8 часов, можно и на сутки.
  4. Когда время подошло к приготовлению, обязательно выньте мясо из холодильника за 3-=5- минут до приготовления, пусть мясо приобретет комнатную температуру, так мясо быстрее приготовится. А пока мясо отдыхает в тепле, приготовьте кляр. Натрите сыр на мелкой терке, смешайте с яйцом.
  5. добавьте густую сметану, крахмал или муку, соль, паприку, нарежьте мелко укроп, черный перец перетрите в ступке. На мелкой терке натрите маленький зубчик чеснока, всыпьте кунжут (предварительно вы можете его обжарить на сухой сковороде, я не жарила). Кляр тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус - на соль и перец. По консистенции кляр должен быть как густое тесто на оладьи.
  6. Поставьте сковороду на плиту и хорошо разогрейте с растительным маслом - это важно. Обваляйте каждый кусок мяса в кляре со всех сторон.
  7. И разложите на сковороду. Если обжаривать не будете - окуните в кляр стейки, разложите на противень и смажьте густо оставшимся кляром. Нагрейте предварительно духовку до 180 гр. и отправьте мясо на минут 25-35 минут. Наблюдайте за стейками, если верхушка уже приобрела золотистую корочку, накройте все фольгой, чтобы избежать пригорания или уменьшите огонь до 140 гр. и запекайте тогда чуть дольше на минут 15. Я готовлю от начала и до конца на сковороде - хорошо нагреваю сковороду, потом разложила мясо (масло в сковороде сразу потеряло высокую температуру) и на этом этапе убавляю огонь до среднего. Жарю с двух сторон до корочки. Приподнимаю мясо и смотрю на цвет корочки, как только получили желаемый цвет, переверните мясо. жарьте вторую сторону. Когда корочку получили с двух сторон, убавьте огонь до минимума и томите еще мясо по минут пять каждую сторону, но при этом наблюдайте, чтобы корочка не сгорела. Я так готовлю, чтобы точно быть уверенной о полном приготовлении мяса.
  8. Готовое мясо переложите на бумажную салфетку и дайте ему отдохнуть минут 15. Если готовили в духовке, тогда салфетки отменяются.
  9. Приятного аппетита!
  10. Мясо по-боярски готово.