Свиной язык под грибным соусом

Распечатать рецепт
Свиной язык под грибным соусом
Свиной язык под грибным соусом. Любителям свиного языка советую приготовить его с грибами. Вареный язык и сам по себе очень вкусный, а с грибами, да еще, тушенными в сметане, так вкус зашкаливает. А еще подать с картофельным пюре, так можно и на праздничный стол напроситься. Никто не откажется от такого блюда. Конечно, блюдо сытное, никто не спорит, но как же вкусно. Но и не каждый день мы едим такие продукты. Чтобы уменьшить калории, нужно гарнир из картофеля заменить, к примеру, на вареную цветную капусту или брокколи. На свежие овощные салаты с большим количеством зелени. А грибы тушить не в сметане, а в йогурте.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,30 час
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1-2 шт. свиной язык
  • по вкусу специи
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. гвоздика
  • 4 шт. перец горошком
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. масло растительное
  • 300-350 г шампиньон
  • 100 г сметана
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,30 час
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1-2 шт. свиной язык
  • по вкусу специи
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. гвоздика
  • 4 шт. перец горошком
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. масло растительное
  • 300-350 г шампиньон
  • 100 г сметана
Инструкции
  1. Как я варю язык. Язык тщательно промываю под проточной водой со щеткой. Загружаю в холодную воду и оставляю на 30 минут. Потом промываю еще раз щеткой и заливаю холодной водой. Довожу до кипения и варю 30 минут на малом огне. Через 30 минут добавляю соль, перец горошком, два зубчика чеснока, половину лука, гвоздику и лавровый лист. Варю еще 30 минут. Через 30 минут пробую язык на готовность. Нужно проткнуть вилкой в самом утолщенном месте. Если вилка вошла свободно, язык готов. Если вилка входит туго, варите язык до готовности еще минут 20-30. Готовый язык выньте из бульона и сразу нужно снимать верхнюю кожицу. Чтобы не обжигать пальцы, язык положите под холодную проточную воду и быстро работайте. Пока занимаетесь первым языком, второй ждет в горячем бульоне. Что касается бульона, то я его нигде не использую, когда остынет, вылью. Очищенный язык можно нарезать на сегменты и разложить на блюдо.
  2. А пока варился язык, я приготовила грибной соус. На сковороде с растительным маслом, жарила минуты две на среднем огне, мелко нарезанный лук. Пока жарится лук, нарезала тонкими пластинами грибы. Жарила четыре минуты на огне чуть выше среднего.
  3. Залила сметаной и довела до кипения. Убавила огонь до минимума и тушила 2-3 минуты. В конце приготовления, посолила, поперчила и добавила мелко нарезанный чеснок - 2 зуб.
  4. Полейте ломтики языка грибным соусом. Посыпьте зеленью. Свиной язык под грибным соусом готов. Приятного аппетита!

Кутья из булгура с сухофруктами и цитрусовыми

Распечатать рецепт
Кутья из булгура с сухофруктами и цитрусовыми
Кутья из булгура с сухофруктами и цитрусовыми. Всех, всех, всех поздравляем с великим праздником Рождеством! Всем огромного здоровья, благополучия, любви и будьте счастливы. И сегодня хочу поделиться рецептов кутьи. Ее готовят не только в Рождество, будут еще впереди праздники. 13 января Щедрый вечер - готовят богатую кутью с добавлением молока, сливок или сливочное масло. И готовят голодную кутью на Крещение. Из рецепта убирают мак, орехи, сухофрукты и оставляют только зерновые и подсластители. Как правило, кутью готовят из зерна пшеницы. Я буду использовать булгур, он ведь приготовленный из пшеницы, но готовится намного быстрее. В качестве подсластителя у меня будет компот с сухофруктами и медом, а основа из цитрусовых - мандарина и лимона. И куда же в Рождество без специй. Используйте свои любимые специи или берите такие, как у меня. И добавлю еще мак и грецкий орех.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 20-30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300-400 г булгур
  • щепотка соль
  • 2 шт. мандарин
  • 2 ломтика лимон
  • 1 шт. розмарин веточки
  • 0,5 стакан изюм
  • 5 шт. курага
  • 1 шт. бадьян
  • 1 палочка корица
  • 5 шт. кардамон
  • 3 шт. гвоздика
  • по вкусу имбирь в сиропе или корень имбиря
  • по вкусу мед
  • 2 ст. лож. мак
  • по вкусу орехи
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 20-30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300-400 г булгур
  • щепотка соль
  • 2 шт. мандарин
  • 2 ломтика лимон
  • 1 шт. розмарин веточки
  • 0,5 стакан изюм
  • 5 шт. курага
  • 1 шт. бадьян
  • 1 палочка корица
  • 5 шт. кардамон
  • 3 шт. гвоздика
  • по вкусу имбирь в сиропе или корень имбиря
  • по вкусу мед
  • 2 ст. лож. мак
  • по вкусу орехи
Инструкции
  1. Булгуп ополосните, залейте водой и варите после закипания, на малом огне под крышкой до готовности. Собственно, булгур варится как рис. Если крупа не впитала всю жидкость, откиньте булгур на дуршлаг.
  2. Параллельно готовьте компот из ломтиков лимона и мандарина. Если есть апельсин, используйте и его. Добавьте все все специи и небольшую веточку розмарина. Имбирь у меня в сиропе, добавляю 2 столовые ложки. Или натрите чай. лож. свежего имбиря.
  3. Добавьте изюм и курагу, нарезанную более мелкими кусочками. Залейте водой, после закипания, варите й15 минут. Если у вас подсластитель сахар, самое время его добавить по вкусу. Я вынимаю и выбрасываю ломтики лимона, мандарина, розмарин и специи. Остальное оставляю в компоте.
  4. И мак. Его нужно начинать готовить самым первым. Залейте его большим количеством кипятка, пропорции любые. Пусть воды будет больше мака, примерно в 3-5 раз. Оставьте мак в кипятке на 40-60 минут. Можно на ночь. Потом слейте воду, добавьте ложку меда или сахара и перетрите в ступке. А легче и быстрее использовать погружной блендер.
  5. Осталось соединить крупу с маком, залить все компотом с сухофруктами и медом. Не забудьте про орехи. Кутья из булгура с сухофруктами и цитрусовыми готова. Приятного аппетита!

Чай из черной смородины с тимьяном

Распечатать рецепт
Чай из черной смородины с тимьяном
Чай из черной смородины с тимьяном. С наступлением холодов, хочется выпить чего-то горячего, вкусного, ароматного. Хочу предложить вам пряный чай, который вы можете готовить в любое время года. Летом из свежих ягод черной смородины и подавать в остывшем виде, как прохладительный напиток. Или в холодное время года готовить из замороженной ягоды и подавать как чай горячим. Здесь мало ингредиентов, но они отлично сочетаются и дополняют друг друга. А если вам не по вкусу какие-либо специи, их всегда можно исключить или заменить на те, которые вам по душе. Остатки такого чая можно отправить на ночь в холодильник, а на следующий день, разогреть. Правда мало сохранится витаминов черной смородины, но на вкус, чай будет более насыщенным.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан черная смородина
  • 7 шт. тимьян веточка
  • 1 звездочка бадьян
  • 3 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • 600-700 мл. крутой кипяток
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан черная смородина
  • 7 шт. тимьян веточка
  • 1 звездочка бадьян
  • 3 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • 600-700 мл. крутой кипяток
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты для чая - напитка. Выньте прямо перед приготовлением из морозильной камеры черную смородину. Подготовьте нужные специи. Тимьян свежий или сухой.
  2. Загрузите в чайник бадьян, гвоздику, перец душистый, веточки тимьяна и черную смородину.
  3. Залейте кипятком, Накройте чайник, оставьте на минут 10. А потом деревянной ложкой раздавите ягоды. Оставьте чай настаиваться еще на минут 5.
  4. На первой фотографии чай настаивался 15 минут, а на этой фотографии чаю два часа. Чай из черной смородины с тимьяном готов. Приятного чаепития. Подавайте чай с медом.

Тыквенный кисель с апельсином и соус из жмыха

Распечатать рецепт
Тыквенный кисель с апельсином и соус из жмыха
Тыквенный кисель с апельсином и соус из жмыха. С появлением на прилавках магазинов, различных напитков - и газированных и без газа и пакетированные соки и чего только нет, мы напрочь забыли о старинных напитках, таких как Кисель. А ведь это вкусный и полезный напиток, который особенно любят дети. Хотя в наше время, многие дети даже не знают, что это такое. Кисель можно подать как десерт, добавив больше крахмала, что бы добиться желеобразного состояния. А можно приготовить жидкий напиток с нежной консистенцией. Сегодня я предлагаю приготовить кисель из тыквы с апельсином. А чтобы ароматный жмых вы не успели спустить в унитаз, приготовлю из него соус, который вы можете подать к блинчикам, вафлям, оладьям. Можно использовать как крем для тортов и пирогов, как начинку для пирожков.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г тыква
  • 1 шт. апельсин
  • 2 литр вода
  • 2 ст. лож. крахмал кукурузный
  • 1 звездочка бадьян
  • 1 палочка корица
  • 4 шт. гвоздика
  • 4 шт. перец душистый
  • по вкусу сахар
  • 2-3 ст. лож. сок лимона
  • 2 ст. лож. сметана для соуса по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г тыква
  • 1 шт. апельсин
  • 2 литр вода
  • 2 ст. лож. крахмал кукурузный
  • 1 звездочка бадьян
  • 1 палочка корица
  • 4 шт. гвоздика
  • 4 шт. перец душистый
  • по вкусу сахар
  • 2-3 ст. лож. сок лимона
  • 2 ст. лож. сметана для соуса по желанию
Инструкции
  1. Очистите тыкву и нарежьте небольшим кубиком. Апельсин очищать не нужно. Только нужно хорошо вымыть. Нарежьте кружками или дольками. Соедините все ингредиенты со специями в кастрюле, залейте водой и после закипания варите 20 минут, до мягкости тыквы. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. За это время отвар настоится и вы устраните риск обжечься на следующем этапе.
  2. Выньте из отвара все специи и используя погружной блендер или перелейте в чашу блендера, перебейте тщательно в однородную массу.
  3. При помощи дуршлага с мелкими отверстиями или используйте сито, процедите отвар. Жмых сразу перекладывайте в сковороду. А процеженный отвар верните на плиту.
  4. В теплой воде разведите крахмал.
  5. И когда отвар закипит, добавьте в него сахар по вкусу и варите минуту, пока растворится сахар. Теперь влейте тонкой струйкой крахмальную жидкость, при этом постоянно перемешивайте кисель. Выдавите сок лимона. Варите еще минуту и снимите с плиты.
  6. Кисель готов. Чуть остудите и можно подавать в теплом или остывшем виде.
  7. Вернемся к жмыху. В сковороду к жмыху добавьте пару ложек сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки минут пять.
  8. Добавим кислинки в качестве сметаны, перемешайте и тушите еще пару минут. Если вы хотите постный соус, сметану замените на сок лимона. К соусу можно приготовить блинчики или оладьи, вафли.
  9. Тыквенный кисель с апельсином и соус из жмыха готовы. Приятного аппетита!

Индийский чай масала с молоком

Распечатать рецепт
Индийский чай масала с молоком
Индийский чай масала с молоком. Чай Масала - это пряный чай с молоком из Индии. Масала означает "смесь специй. Настоящий масала всегда готовят с цельными специями, для более интенсивного вкуса. Еще важная информация. У меня свой набор специй для чая масала. Но вы можете заменить все специи и собрать набор, ориентируясь на свои предпочтения. Вот вам еще один вариант - бадьян, корица, куркума, гвоздика, черный чай, черный перец, кардамон, молоко, вода. Многие не любят гвоздику, так ее можно исключить. А вот использовать готовые пакетики масала чай, я не советую. Это всегда мусор и он еще безвкусный. В готовый чай в Индии добавляют тонны сахара. Вы можете сахар заменить на мед или вообще сладость не использовать.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 мл. вода
  • 250 мл. молоко
  • 1,5 чай. лож. чай черный листовой
  • по вкусу сахар или мед
  • 1 чай. лож. набор специй масала
  • 1 см. имбирь корень
набор специй
  • 1 палочка корица
  • 8 шт. гвоздика
  • 10 шт. кардамон
  • 8 шт. перец душистый
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 мл. вода
  • 250 мл. молоко
  • 1,5 чай. лож. чай черный листовой
  • по вкусу сахар или мед
  • 1 чай. лож. набор специй масала
  • 1 см. имбирь корень
набор специй
  • 1 палочка корица
  • 8 шт. гвоздика
  • 10 шт. кардамон
  • 8 шт. перец душистый
Инструкции
  1. Для начала соберите цельные нужные специи. Палочку корицы поломайте. Коробочки кардамона раздавите и выньте семена - они нам и нужны. Теперь сложите семена кардамона в ступку с остальными специями и тщательно перетрите пестиком.
  2. Для двух порций нам понадобится 1 чай. ложка перетертых специй. Переложите чай. ложку в кастрюлю, натрите на мелкой терке корень имбиря, примерно 1-1,5 см. Всыпьте черный листовой чай.
  3. Влейте воду и после закипания, томите на малом огне под крышкой минут 7.
  4. Теперь влейте стакан молока и после закипания, томите еще минуты три. Если будете использовать сахар, самое время добавить. Дайте чаю настоятся минут пять.
  5. И можно разлить по чашкам.
  6. Индийский чай масала с молоком готов. Приятного чаепития.

Блинчики с творожной начинкой под вишневым соусом

Распечатать рецепт
Блинчики с творожной начинкой под вишневым соусом
Блинчики с творожной начинкой под вишневым соусом. Может я не в тему со свежими вишнями (рецепт сделан ранее), но спешу вас предупредить, что такой соус можно готовить круглый год, используя замороженную вишню. А теперь о самом рецепте. Блинчики готовлю на молоке с горячим сливочным маслом. Мне такие блины очень нравятся. Но вы, естественно, можете готовить блины по своему фирменному рецепту. Здесь подойдут любые блины. Начинка будет простая, из творога со сметаной и сахаром. Но добавьте к блинам и творогу вишни и блюдо сразу заиграет новыми вкусовыми красками. Из вишни можно приготовить несколько видов соуса. Я предлагаю соус со сливочным маслом, которое вы можете заменить на сливки или сметану и с пряными ароматами, такими как, корица, гвоздика, душистый перец и сухая мята.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
вишневый соус
  • 1 стакан вишня
  • 2 ст. лож. сахар
  • 60-70 мл. вода
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 1 шт. корица
  • 2 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • 4 лист мята сухая
творожная начинка
  • 250 г творог
  • 2 ст. лож. сметана
  • сахар
тесто для блинов
  • 500 мл. молоко
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 200 г мука
  • 1 ст. лож. сахар
  • 30 г масло сливочное
  • щепотка соль
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
вишневый соус
  • 1 стакан вишня
  • 2 ст. лож. сахар
  • 60-70 мл. вода
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 1 шт. корица
  • 2 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • 4 лист мята сухая
творожная начинка
  • 250 г творог
  • 2 ст. лож. сметана
  • сахар
тесто для блинов
  • 500 мл. молоко
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 200 г мука
  • 1 ст. лож. сахар
  • 30 г масло сливочное
  • щепотка соль
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте вишневый соус. Выньте у вишни косточки (если вишня замороженная, ее не обязательно размораживать, отправьте на сковороду прямо из морозилки), соедините в сковороде с сахаром и специями-гвоздика, душистый перец, корица и пальцами разотрите сухую мяту. С мятой не переборщите, она не должна доминировать.
  2. Влейте воду и доведите до кипения и растворения сахара. Варите вишню на малом огне минут 10. Теперь выньте плавающие специи ложкой и добавьте сливочное масло. Готовьте соус еще пару минут. Если по вашему мнению соус густой, добавьте еще воду, если жидкий, уварите его до нужной вам консистенции. Перелейте соус в подходящую посуду, в соусник.
  3. Приготовьте творожную начинку. Перебейте в блендере творог, сахар, сметану в однородную массу.
  4. Приготовьте тесто для блинов. Смешайте молоко с яйцами, щепоткой соли и сахаром. Тщательно перемешайте венчиком.
  5. Всыпьте просеянную муку, перемешайте.
  6. В сотейнике разогрейте сливочное масло и прямо горячим вливайте в тесто, при этом, сразу перемешивайте венчиком, чтобы тесто не сварилось.
  7. Осталось только испечь блины. Жарьте на блинной сковороде блины как обычно. На половину блина выложите ложку или две творожную начинку и распределите по всей площадке (половина блина.
  8. Накройте начинку свободной половиной блина.
  9. И сверните еще раз пополам., придав форму треугольника. В центр каждой тарелки полейте соус. Сверху разложите по два-три блина на порцию и полейте их еще соусом по вкусу. Блинчики с творожной начинкой под вишневым соусом готовы. Приятного аппетита!

Маринованные огурцы на зиму в банки на 1,5 литра

Распечатать рецепт
Маринованные огурцы на зиму в банки на 1,5 литра
Маринованные огурцы на зиму в банки на 1,5 литра. Многие из вас уже давно сделали заготовку из огурцов на зиму. Но есть и такие, как я, чуть запоздали с этим делом. Но огурцы еще можно купить и на рынке или в магазинах и сорвать у себя на участке. Хочу поделиться простым рецептом маринованных огурцов на зиму. Банки стерилизовать не нужно, что уже радует. Маринад варить не нужно, что вдвойне радует. Но понадобятся банки на 1,5 литра. Огурцы выходят хрустящие, ароматные и хранить эту консервацию можно даже в квартире, не опуская в холодный подвал. В перечне ингредиентов указано количество на одну 1,5 банку. Огурцов сколько зайдет - это зависит от размера овощей и сколько банок вы буде закрывать.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурец
  • 2 ст. лож. соль
  • 2 ст. лож. сахар
  • 3 ст. лож. уксус 9%
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 шт. гвоздика по желанию
  • 2 шт. перец душистый
  • 4 шт. перец горошком
  • 1/4 чай. лож. семена укропа по желанию
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурец
  • 2 ст. лож. соль
  • 2 ст. лож. сахар
  • 3 ст. лож. уксус 9%
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 шт. гвоздика по желанию
  • 2 шт. перец душистый
  • 4 шт. перец горошком
  • 1/4 чай. лож. семена укропа по желанию
Инструкции
  1. Огурцы нужно предварительно вымыть и залить холодной водой на два часа. Через два часа ополосните огурцы под проточной водой, и срежьте кончики с двух сторон. В чистые банки нарежьте крупно зубчики чеснока, забросьте лавровый лист, перец черный горошком и душистый. И еще у меня гвоздика, кто ее не переносит, просто пропустите этот шаг. И я люблю добавлять вместо свежих веточек укропа, сухие семена укропа. Но они не у каждого есть, поэтому используйте любую зелень - укроп, петрушку, листья смородины, вишни.
  2. Разложите огурцы по банкам. На плите уже кипит вода из расчета примерно литр на банку. Залейте кипятком огурцы, накройте полотенцем. Через 10 минут слейте из банок воду в раковину. А новая вода уже закипает для второго залива. Залейте вторично огурцы кипятком. И снова оставьте на 10-15 минут. Через 10-15 минут воду с огурцов слейте в кастрюлю. И поставьте на огонь.
  3. А пока вода с огурцов закипает, засыпьте в каждую банку 2 ложки соли, 2 ложки сахара и влейте 3 ложки уксуса. Когда вода закипит, разлейте ее по банкам и сразу закатайте (а вот крышки нужно предварительно покипятить минуты 2-3).
  4. Переверните банки верх дном, укутайте полотенцем и полностью остудите.
  5. Маринованные огурцы на зиму в банки на 1,5 литра готовы. Приятного аппетита!

Пикули из огурцов для бутербродов

Распечатать рецепт
Пикули из огурцов для бутербродов
Пикули из огурцов для бутербродов. (Bread and butter pickles в переводе с английского - Хлеб и соленые огурцы), что означает, огурцы для бутербродов. Это американская заготовка - закуска из огурцов. Готовится просто. Из таких огурцов готовят бутерброды и добавляют в различные салаты. Огурцы очень вкусные, с желтоватым цветом, который дает куркума. Обратите внимание на количество уксуса и сахара. Это не описка, именно стакан уксуса яблочного и неполный стакан сахара. Попробуйте приготовить хоть раз такие огурцы и вы будете готовить их каждый год. Дайте огурцам настояться в течении месяца, раньше не открывайте.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,5 часа
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г огурец
  • 1 шт. лук крупный
  • 1 ст.лож. семена горчицы
  • 4 шт. перец душистый
  • 3 шт. гвоздика
  • 6 шт. перец горошком
  • 1/3 чай. лож. куркума
  • 1,5 ст. лож. соль
  • 180 г сахар
  • 1 стакан уксус яблочный стакан 250 мл.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,5 часа
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г огурец
  • 1 шт. лук крупный
  • 1 ст.лож. семена горчицы
  • 4 шт. перец душистый
  • 3 шт. гвоздика
  • 6 шт. перец горошком
  • 1/3 чай. лож. куркума
  • 1,5 ст. лож. соль
  • 180 г сахар
  • 1 стакан уксус яблочный стакан 250 мл.
Инструкции
  1. Огурцы нужно вымыть и нарезать поперек на тонкие кружки толщиной 0,3-0,5 см. Всыпьте 1,5 ложки соль, перемешайте и оставьте на часа два под крышкой.
  2. Потом перекиньте огурцы на дуршлаг и ополосните под проточной водой, оставьте, пусть стечет вода.
  3. В сотейник всыпьте весь сахар, куркуму, семена горчицы, перец горошком, гвоздику, душистый перец.
  4. Нарежьте полукольцами лук и отправьте в сотейник.
  5. Влейте яблочный уксус и доведите до кипения.
  6. Засыпьте огурцы, перемешайте.
  7. И варите пока огурцы поменяют цвет.
  8. Переложите огурцы в подготовленные банки, а их нужно 2 шт. по 500 мл. Сразу закрутите горячими крышками.
Примечания для рецепта

Через месяц можно пробовать.

Квашеные овощи ассорти

Распечатать рецепт
Квашеные овощи ассорти
Квашеные овощи ассорти. Я каждый год делаю такую заготовку из овощей в холодильник. Мне она нравится по нескольким причинам. Во-первых, использую те овощи, которые я люблю и имеются под рукой. Во-вторых, здесь нет точных пропорций, использую то количество овощей, какое имею. Не нужно покупать или взвешивать овощи, что бы попасть в рецепт. В-третьих, здесь не нужно варить маринад или рассол. Овощи нужно солить по вкусу. Многие не любят такие рецепты, где нет точного количества соли, но здесь все просто. Когда нарезали все овощи, нужно чуть посолить, все перемешать и оставить на 4 часа при комнатной температуре. За это время овощи дадут сок, вы еще раз перемешаете и попробуете на соль. Вот здесь вам станет понятно, сколько еще добавить соли. Вы ее добавили, перемешали и в банку. Специи вы можете использовать свои любимые, если не нравится гвоздика или душистый перец. Зелень можно не добавлять, а посыпать ею уже готовый салат на столе.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 4 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 1 пучок сельдерей или петрушка
  • 1 шт. баклажан
  • 2-3 шт. лавровый лист
  • 2 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • по вкусу перец острый по желанию
  • по вкусу соль
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 4 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 1 пучок сельдерей или петрушка
  • 1 шт. баклажан
  • 2-3 шт. лавровый лист
  • 2 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • по вкусу перец острый по желанию
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. В первую очередь нужно сварить баклажаны. Можно варить целыми или разрежьте вдоль на две части. Доведите воду до кипения и чуть посолите, чтобы добавить градус. Забросьте баклажаны и варите минут пять. Выньте из воды и остудите.
  2. Пока остывают баклажаны, подготовьте остальные овощи. Нашинкуйте тонко капусту и морковь натрите на крупной терке. Переложите в подходящую посуду. Салатник или миску выбирайте больших размеров, чтобы вам удобно было перемешивать овощи.
  3. Соломкой нарежьте молодой кабачок и сладкий болгарский перец.
  4. Нарежьте тонкими полукольцами лук и мелко нарежьте зелень. Я нарезала листья сельдерея. Чеснок натрите на турку или мелко нарежьте.
  5. Крупно нарежьте помидоры, добавьте к овощам лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздику.
  6. За это время остыл баклажан. Нарежьте его крупно и смешайте с овощами. По желанию вы можете добавить горький перец, перемолоть в ступке черный перец горошком. Соль добавляйте по вкусу. Много соли не бросайте. В самом конце можно будет досолить.
  7. Перемешайте салат, накройте миску полотенцем, чтобы был доступ кислорода и оставьте на часа четыре при комнатной температуре. Потом снова перемешайте и попробуйте на соль. На этом этапе вы точно можно подсолить овощи.
  8. Овощи переложите в банку, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике. Квашеные овощи ассорти готовы. Приятного аппетита!

Чай из черной смородины с морковкой и базиликом

Распечатать рецепт
Чай из черной смородины с морковкой и базиликом
Чай из черной смородины с морковкой и базиликом. Само слово "Чай" предполагает, что это горячий или теплый напиток. Ну да, вы можете его подавать его горячим, а можете полностью остудить и хранить в холодильнике. У вас будет очень вкусный, полезный прохладительный напиток, который хорош в летние жаркие дни. Он уж точно удалит жажду и насытит вам организм полезными витаминами. Что касается состава этого напитка, то вы всегда можете менять травы, в данном случае базилик на мяту или тархун, тимьян. И вы каждый раз будете иметь разные вкусы. Морковка здесь играет главную скрипку, а вот смородину можно заменить на ягоды, которые у вас имеются под рукой. Здесь можно использовать как свежую, так и замороженную ягоду. Траву можно брать сухую, если вы готовите чай зимой. И специи, такие как, гвоздика, кардамон и душистый перец. Они тоже внесут свой вклад в чайный аромат, но если вы не терпите какую-то из специй, просто не добавляйте ее.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 стакан черная смородина
  • 70 г морковь сырая
  • 2 веточки базилик
  • 2 бутона гвоздика по желанию
  • 2 коробочки кардамон по желанию
  • 4 шт. перец душистый по желанию
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 стакан черная смородина
  • 70 г морковь сырая
  • 2 веточки базилик
  • 2 бутона гвоздика по желанию
  • 2 коробочки кардамон по желанию
  • 4 шт. перец душистый по желанию
Инструкции
  1. Подготовьте продукты для чая. Я использую веточки базилика с цветочками, черная смородина уже замороженная. Морковь молодая. А какая она еще будет в это время года))) Я ее не чистила, но хорошо вымыла.
  2. На плите уже закипает вода. В чайник или банку забросьте черную смородину.
  3. Добавьте гвоздику, перец душистый и кардамон (кардамон прежде раздавите коробочки, освободив зернышки). Базилик используйте целые веточки. Листья обрывать не обязательно.
  4. И на крупной терке натрите морковь.
  5. И все как обычно. Залейте кипятком, Ложкой поддавите ягоды смородины, чтобы они лопнули, накройте крышкой, укутайте чайник полотенцем и оставьте на 10-15 минут для настойки.
  6. Чай из черной смородины с морковкой и базиликом готов. Приятного чаепития.