Тушеные котлеты в горчично-сливочном соусе. Если вы любите котлеты и не прочь подать их на праздничный стол, тогда советую вам приготовить и попробовать котлеты по этому рецепту. Почему они хороши для праздника? Да потому, что их можно приготовить даже за день по подачи на стол. Они отлично себя ведут после разогрева. Так же их можно приготовить большое количество в будни и хранить в холодильнике, а нужное количество разогревайте, только каждый раз меняйте гарнир.
А можно подать просто на ломтике хлеба.
Мясо для фарша можно использовать любое. Важно не использовать яйцо для фарша. Оно не даст соусу впитаться в котлеты.
Котлеты на выходе получаются невероятно сочными, ароматными, вкусными.
Фарш для котлет у меня из свинины и говядины. Я перекрутила лук с мясом, добавила хлебную крошку, две ложки холодной воды, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Все перемешала, дала 15 минут набухнуть хлебной крошке и отбила фарш. Если фарш плотный, его и отбивать не потребуется. Особенно, если вы используете куриный фарш или индейку.
Нагрейте с маслом сковороду, формуйте котлеты и жарьте до румяной корочки.
С двух сторон. До готовности не доводите.
В сотейнике перемешайте сливки, зернистую горчицу и воду.
Переложите котлеты в соус. Масло со сковороды не используйте, будет слишком жирно. Тушите на малом огне под крышкой минут 10.
Обязательно переверните котлеты и тушите еще 10 минут.
В конце приготовления, вы увидите сколько останется соуса в сотейнике. Практически весь соус впитают котлеты и представляете, какие они будут сочные.
Тушеные котлеты в горчично-сливочном соусе готовы.
Приятного аппетита!
Гамбургер — салат без булки. Гамбургер — это вид сэндвича, который состоит из булки, внутрь которой кладут жареную котлету. Как дополнение, подают с различными наполнителями — кетчуп, горчица, майонез, зелень, огурцы, помидоры и еще множество ингредиентов, которые можно перечислять долго.
Я предлагаю приготовить полезный гамбургер без булки. будут только котлеты, зелень, маринованный лук и помидор. берите для этого блюда все свои любимые продукты и совмещайте их в одном блюде с любимыми соусами. А для салата я предлагаю приготовить вкуснейший и очень простой в приготовлении соус из сметаны и хрена. Этот соус — палочка выручалочка для многих блюд. Если нет времени возиться с соусом к пасте, рыбе, мясу, салату, тогда возьмите на заметку этот рецепт. Хрем можно использовать розовый — со свеклой или белый. На вкус будет однозначно, только цвет будет другой.
Что касается котлет, берите абсолютно любой фарш. Можно мясо пропустить через мясорубку, а можно приготовить котлеты из рубленного мяса. Я готовила котлеты из перекрученного мяса свинины и индейки. У индейки суховатое мясо и я его разбавила жирной свининой. Но можно брать только индейку и добавить для сочности лук и сметану.
Зелень для салата берите ту, которая у вас имеется под рукой или ту, которую вы предпочитаете — можно взять микс, можно рукколу, базилик, листья салата любого сорта, петрушку, кинзу.
Такой салат салат можно приготовить в постном варианте со свекольными котлетами — рецепт здесь
А вот еще отличный рецепт котлет с салатом » Кефте с салатом на лепешке» — рецепт здесь
Можно приготовить салат с рыбными котлетами — рецепт здесь
Хорошо ополосните под проточной водой листья салата и разложите на чистое полотенце, пусть оно вберет в себя лишнюю влагу.
Теперь замаринуйте лук и приготовьте соус для салата - бургера. Нарежьте лук полукольцами. Приготовьте маринад из уксуса, воды и сахара - отправьте в него лук, отправьте в холодильник до подачи салата на стол. Соль в маринад не добавляйте, иначе лук получится вялый - соль начнет вытягивать из лука сок. А вот если вы приготовите без соли, тогда лук у вас выйдет хрустящий и вы его всегда можете посолить уже готовый, перед подачей на стол.
Теперь соус. Тут все быстро и просто. Смешайте сметану и готовый хрен и отправьте на время в холодильник.
Лук и соус стоят в холоде, займемся котлетами. хотя котлетами можно заняться в первую очередь, смешать фарш с остальными ингредиентами и отправить в холодильник, а когда надумали приготовить салат, жарьте котлеты. Для приготовления котлет я использовала два вида фарша - из индейки и свиной. Фарша индейки у меня больше в два раза. Добавьте соль, перец и для связки я добавила две ложки ржаных отрубей. Но можно приготовить чисто мясные котлеты, без добавления яйца и отрубей, ведь фарш индейки по консистенции плотный.
Смешали фарш со специями и отрубями, перемешали и оставьте в холодильнике до нужного момента или начинайте сразу готовить. Формуйте мокрыми руками котлеты любой формы и разложите в сковороду, уже хорошо нагретую с растительным маслом. Жарьте на среднем огне по 7-8 минут каждую сторону до румяной корочки, потом, огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой минут 5-7.
Собираем салат - бургер. На блюдо разложите хаотично листья салата, нарежьте крупными ломтиками помидоры, разбросайте маринованный лук, чуть отжав от маринада, разложите горячие котлеты. Не забудьте про соус из сметаны с хреном. Я еще посыпала салат хлебной крошкой, нужно сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, посыпать зеленью - но все это на ваш вкус.
