Картофельная фокачча. Этот итальянский белый хлеб, приготовленный всего из нескольких ингредиентов, которые, есть у каждого из вас дома. И сегодня у меня фокачча необычная. Особенность теста является картофель, который делает хлеб еще мягче и воздушней.
Фокачча прекрасно сочетается с антипасти или пармской ветчиной, а так же является идеальным дополнением к овощам на гриле и стейкам. Фокаччу можно есть вместо хлеба, он подойдет для пикантного фуршета.
Так что оставайтесь дома, испеките эту вкусную фокаччу и почувствуйте себя комфортно со своими близкими.
Наслаждайтесь и будьте здоровы!
Разведите в теплом молоке или кефире сахар и дрожжи. Влейте 3 столовые ложки оливкового масла.
Вареный картофель натрите на самой мелкой терке или используйте картофельное пюре. Тщательно перемешайте лопаткой или ложкой.
Всыпьте муку с солью. Как вы видите на фотографии я использую два вида муки. Один вид - это обычная пшеничная мука высшего сорта. А второй вид - это итальянская мука Integrale пшеничная цельнозерновая. Я взяла большую часть обычной муки и малую часть цельнозерновой. Если у вас нет такой муки, просто используйте один вид - белую пшеничную.
Замесите тесто в миске или как вам удобно. Мне удобно замес делать на рабочей поверхности. Смажьте миску маслом и верните в нее тесто. Накройте влажным полотенцем и оставьте подходить на минут 40-60.
Когда тесто увеличится в размерах, подготовьте форму для выпекания. Можете использовать противень или большую форму, как в моем случае. Размер моей формы 30 на 20см. Тесто в миске не обминайте.
Застелите форму пергаментной бумагой. И перекиньте аккуратно тесто в форму. Так же аккуратно растяните его по форме. Полейте остальным маслом тесто. Пальцами сделайте по всей поверхности углубления. Не бойтесь, углубляйтесь до дна формы. Теперь посыпьте крупной солью (по желанию) и разбросайте мелко нарезанные иголочки розмарина (по желанию). В таком состоянии и оставьте тесто отдыхать на минут 40-50.
Нагрейте духовку до 200 гр. И выпекайте фокаччу минут 30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Картофельная фокачча готова. Остудите ее на решетке. Фокаччу можно есть теплую (остудите до температуры чуть выше комнатной).
Приятного аппетита!
Картофельный салат с жареным шампиньоном и маринованным луком
Картофельный салат с жареным шампиньоном и маринованным луком. Салаты из картофеля, как правило, всегда сытные и они заменяют нам в будние дни, вторые блюда. Такие салаты можно подавать и на праздничный стол, их с удовольствием уничтожают под горячительные напитки. Такие салаты хороши еще тем, что их можно подать в теплом виде и в остывшем они не хуже.
А еще такой салат можно быстро соорудить для гостей, которые уже в пути, если варить картофель в уже нарезанном состоянии. Пока вы жарите грибы и маринуется в холодильнике лук, картофель уже готов.
Что касается ветчины, то ее вы можете заменить на любые мясные продукты. Отлично впишутся и колбаса, и буженина, вареное мясо свинины, говядины или птицы.
Салат очень вкусный со свежей ноткой, благодаря маринованному луку и петрушке.
В первую очередь замаринуйте лук. Нарежьте лук перышками или полукольцами, залейте водой и уксусом, всыпьте сахар. Перемешайте и отправьте в холодильник.
Соль добавлять не нужно, иначе она сразу же начнет вытягивать из лука сок и в итоге овощ лишится упругости, хрустящей текстуры, будет вялым и безжизненным.
Теперь можно поставить на плиту картофель. Вы можете его сварить в мундире или очистить и варить целыми клубнями. Или, что бы быстрее сварился картофель, нарежьте его кубиком (размер определяйте на свое усмотрение), варите в подсоленной воде.
Пока варится картофель, приготовьте грибы. Нагрейте сковороду, влейте растительное масло, грибы нарежьте тонкими пластинами. Жарьте минуты четыре, в конце посолите и влейте ложку бальзамического уксуса, снимите с плиты.
Переложите горячие грибы в салатник. Добавьте нарезанную ветчину.
Шумовкой выньте картофель из кастрюли и отправьте в салат. И пока картофель горячий, заправьте салат растительным маслом, соком лимона и поперчите. Горячий картофель быстро впитает в себя все ароматы и грибные тоже. Салат перемешайте.
Выньте из холодильника лук и нарежьте петрушку. Если у вас нет сока лимона, можете его заменить на ложку маринада, в котором отдыхал лук.
Перемешайте салат и дайте ему минут 15 настояться.
Картофельный салат с жареным шампиньоном и маринованным луком готов.
Приятного аппетита!
Овощные шашлычки гриль. Это простейшее блюдо может собрать каждый из продуктов, которые практически всегда есть на кухне. Сегодня у меня будут шашлычки из помидора с шампиньоном и болгарским перцем. Согласна - не каждый день у вас лежат в холодильнике грибы, но года они появляются, вспомните этот рецепт и приготовьте на сковороде гриль если не едите на дачу или на пикник. У меня к овощным шашлычкам будет картофель гриль. Здесь можно утилизировать остатки готового картофеля, а можно сварить заранее или заменить его на ломтики капусты, баклажана. Или просто взять ломтики хлеба. А если и этого вам мало, как и мне, приготовьте яйца глазунью или сварите с жидким желтком. Добавьте еще молодой чеснок, зеленый лук, много зелени и шикарный деревенский, дачный обед удался даже без мясных продуктов.
Вы можете такое блюдо приготовить дома в духовке, на плите, используя обычную сковороду или гриль и на природе, на даче.
Используйте шампиньоны и помидоры черри одного размера, ну почти одного.
Нарежьте крупными квадратами сладкий болгарский перец любого цвета.
Влейте оливковое масло, острый соус (соус на ваш выбор), сок лимона, соль, перец, соевый соус, паприка, орегано - перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись маринадом и оставляем на 15 минут.
Через 15 минут нужно нанизать на шпажки, чередуя грибы, помидоры и перец. Чередуйте на свое усмотрение.
И оставшимся маринадом покройте вареный картофель, разрезанный на две части вдоль.
Нагрейте сковороду гриль, разложите шашлычки и картофель, жарьте с двух сторон до характерных полосок.
Разложите картофель по тарелкам, сверху яйца, зелень.
И овощные шашлычки.
Овощные шашлычки гриль готовы.
Подавайте с
Салат из курицы с черносливом и шампиньоном. Увидев ингредиенты, может показаться, что они не совместимы. Но это обманчиво. Салат выходит очень вкусный, сытный, простой в приготовлении. Салат можно подать в обычные будни или на праздничный стол. Что хорошо, так это то, что его можно приготовить заранее. Поэтому в салат сразу не кладите лук и помидор. Лук может дать неприятный аромат, а помидор даст сок. лучше украсьте салат этими ингредиентами перед подачей на стол.
Я готовлю салат на одну порцию и собираю слоями при помощи кулинарного кольца. Вы можете увеличить количество ингредиентов и собрать салат большой формы или соберите индивидуальные порции, как в моем случае.
Сыр берите любой, в этом салате не будет лишним — плавленый сыр. Я использую твердые сорта. Мясо курицы я взяла — бедра. Но можно использовать любые части. Курицу вы можете заменить на индейку, свинину, телятину. Можно попробовать приготовить из мяса копченой курицы. Зеленый лук можно заменить на петрушку или укроп.
Сытный и вкусный салат из курицы с колбасой и шампиньоном — рецепт здесь
Может вас заинтересует салат без мясных продуктов из вареных шампиньонов с соленым огурцом и яйцом — рецепт здесь
А это вкусный и сытный салат «грибы под шубой» — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Салат из курицы с черносливом и шампиньоном
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
45минут
Пассивное время
15минут
Порции
1порции
Ингредиенты
1шт.вареный картофельразмер средний
2-3шт.черносливзависит от размера
100гвареное мясо курицы
4шт.шампиньон
15-20гсыр
по вкусумайонез
0,5шт.помидор
2перышкалук зеленый
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
45минут
Пассивное время
15минут
Порции
1порции
Ингредиенты
1шт.вареный картофельразмер средний
2-3шт.черносливзависит от размера
100гвареное мясо курицы
4шт.шампиньон
15-20гсыр
по вкусумайонез
0,5шт.помидор
2перышкалук зеленый
Инструкции
Сварите заранее мясо курицы, остудите в бульоне и если вы не сразу будете готовить салат, оставьте курицу в бульоне, чтобы избежать высыхания. Нарежьте мясо мелким кубиком.
На 15 минут замочите чернослив в теплой воде, потом воду смейте и ополосните под проточной водой. Так вы чернослив избавите от вредных веществ. Нарежьте чернослив мелким кубиком.
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами. Нагрейте сковороду с растительным малом и жарьте грибы минуты 4 на сильном огне. Остудите.
Сварите картофель в мундире, нарежьте мелким кубиком, остудите. Я картофель чищу, нарезаю мелким кубиком и варю в подсоленной воде минут пять, остужаю.
Салат собираю порционно при помощи кулинарного кольца. Первый слой - чернослив и сетка майонеза.
Второй слой - мясо курицы и майонез.
Теперь картофель и майонез.
Выложите грибы и смажьте майонезом.
Последний слой - сыр на мелкой терке. На этом этапе можно салат отправить в холодильник до подачи на стол. Перед подачей сделайте сетку майонезом.
Нарежьте помидор на ломтики и выложите на салат, посыпьте нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Салат из курицы с черносливом и шампиньоном готов.
Салат с икрой минтая. Готовлю вкуснейший салат с икрой минтая. Салат собираю слоями на одну порцию при помощи кулинарного кольца. Салат собирается из вареных — картофеля, яйца, свеклы. Еще в салате есть прослойка из сыра и маринованного лука. А заливкой послужит смесь из икры минтая с майонезом. Такой салат можно приготовить на праздничный стол больших размеров, используя большое кольцо — разъемное с формы для выпекания. Вы видите как смотрится салат и что напоминает его форма. этот салат будет красиво смотреться и на Рождественском столе и на Пасху.
Картофель вы можете использовать для салата — вареный и натертый на терке, можно приготовить пюре. Маринованный лук у меня магазинный (такой маленький — сеянка), вы можете приготовить сами по этому рецепту — смотрите здесь
Или исключите его вообще из ингредиентов.
Сыр берите твердых или мягких сортов.
И что касается икры — в магазинах имеется большой выбор икры. Добавляйте в салат икру на свое усмотрение. Я такой салат еще готовила с икрой трески.
Предлагаем приготовить бутерброды — закуску с икрой трески — рецепт здесь
А такие яркие свекольные блинчики с икрой трески украсят любой стол — рецепт здесь
И советуем приготовить паштет из печени трески с плавленым сыром — это отличная закуска на каждый день и на праздничный стол — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Салат с икрой минтая
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
1час
Пассивное время
30минут
Порции
1порция
Ингредиенты
1шт.вареный картофель
1шт.вареные яйца
1/4шт.лук маринованный
2-3ст.лож.сырна терку
1шт.свекламаленькая
1ст.лож.икра трески или минтаяс горкой
1ст.лож.сметана или майонез
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
1час
Пассивное время
30минут
Порции
1порция
Ингредиенты
1шт.вареный картофель
1шт.вареные яйца
1/4шт.лук маринованный
2-3ст.лож.сырна терку
1шт.свекламаленькая
1ст.лож.икра трески или минтаяс горкой
1ст.лож.сметана или майонез
Инструкции
Я не буду показывать как подготавливать продукты, а сразу начну собирать салат. Салат собираю порционно при помощи кулинарного кольца. Первым слоем - вареный картофель натертый на мелкой терке и сетка майонеза. Я использую картофельное пюре с морковью.
Второй слой - вареное яйцо натертое на мелкой терке. Сетка майонеза.
Салат «селедка под шубой» с оливками. Все знакомы с этим салатом «Селедка под шубой». И каждая хозяйка готовит его по своему фирменному рецепту. Существует много вариантов приготовления этого салата. Я хочу поделиться с вами одним из них. Салат буду готовить с оливками — они внесут в блюдо интересный и неповторимый вкус. Остальное, практически не отступает от классики. Хотя есть некоторые советы, чтобы салат вышел вкуснее обычного. Мы привыкли для этого салата варить овощи заранее (за сутки) и потом только собирать салат. Но теплые овощи лучше впитывают ароматы и соусы. И в конечном итоге, блюдо выходит более ароматное, вкусное.
Оливки используйте любого цвета. Количество ингредиентов вы можете брать на свое усмотрение.
Салат можно готовить утрамбовывая каждый слой. Я люблю распушенный салат — он выходит нежный, воздушный. Я чуть придавливаю ингредиенты, но без фанатизма.
Такой салат можно приготовить как в моем случае — собрать слоями при помощи кольца. А можно собрать салат в глубоком салатнике или в подходящей посуде. Можно приготовить салат порциями — в маленьких салатниках или при помощи кулинарного кольца.
У нас есть рецепт Новогодней свинки «селедка под шубой». Свинка вам не пригодится, но посмотрите, что входит в салат — это очень вкусное сочетание — рецепт здесь
А это отличная закуска, фаршированные яйца или «ленивая шуба» — рецепт здесь
Можно приготовить отличную закуску из сельди со свеклой в станах или бокалах — рецепт здесь
Я буду салат собирать при помощи разъемного кольца от формы для выпекания. Борта внутри кольца нужно смазать растительным маслом, чтобы не прилипли к нему ингредиенты. Я готовлю картофель так - чищу его и варю в подсоленной воде с пару зубчиками чеснока и лавровым листом. Готовый картофель чуть остудить до состояния, чтобы не обжечься. Натираю на крупной терке и сразу выкладываю нижним слоем, смазываю майонезом. Если использовать теплый картофель для приготовления, салат намного будет вкуснее.
Картофель я смазываю тщательно майонезом, остальные слои - только сетка, кроме верхнего слоя.
Дальше слой селедки. Селедку хорошо очистить от даже маленьких косточек, нарезать мелким кубиком.
На селедку я кладу маринованный лук. Здесь я использую покупной маринованный лук-севок - очень маленькие головки. Или маринуйте сами - лук нарежьте на тонкие полукольцами, всыпьте сахар, влейте уксус и холодную воду, перемешайте и отправьте в холодильник на 30-60 минут.
На этот слой я наношу тонкую сетку майонеза.
Далее слой вареной моркови на крупной терке и тонкая сетка майонеза.
Вареный яйца натираю на мелкой терке и смазываю майонезом.
Оливки нарезаю поперек на колечки и раскладываю по всей поверхности салата.
Майонезом не смазываю.
И последний слой - вареная свекла, натертая на крупной терке.
Хорошо смазываю майонезом и аккуратно снимаю кольцо.
Для украшения использую зеленый лук, перепелиное вареное яйцо, замороженное сливочное масло натертое на мелкой терке.
«Пицца» на основе из цветной капусты. Конечно — итальянцы не готовят тесто для классической пиццы из цветной капусты. Поэтому — это лепешка с начинкой или тонкий открытый пирог с начинкой. Лепешку по этому рецепту можно приготовить из брокколи, цветной капусты или как в моем случае — романеско. Для связки теста я использую вареный картофель в мундире и сыр с яйцом. Здесь нет вообще муки, может этот момент кого-то порадует.
Для смазки лепешки я взяла густую домашнюю сметану и аджику. Вы можете использовать кетчуп, любой томатный соус, лучше густой, пойдет тот же соус для пиццы. Сметану замените на майонез или вообще не добавляйте сметану.
И для начинки можно брать любые продукты, которые есть у вас в холодильнике. Можно приготовить овощную «пиццу». Сыр тоже на ваш выбор, но все же он должен хорошо плавиться — это важно.
Мне очень нравится порционная пицца солями с овощами гриль по этому рецепту — смотрите здесь
Ну раз тема пошла о необычном тесте для пиццы, тогда посмотрите еще пиццу на картофельном тесте — рецепт здесь
Капусту разберите на соцветия и нарежьте ствол - он отлично будет себя чувствовать в тесте.
Перебейте в блендере до состояния крошки. Я хочу крошку отварить, чтобы капуста слала мягче. Но можно сначала капусту сварить, а потом перебить в блендере - это не важно, что вы в первую очередь сделаете.
Чтобы сварить крошку, нужно взять сито и установить на подходящую по размеру кастрюлю. В кастрюлю налить воду и вода должна покрывать сито.
В сито с водой отправьте крошку и после закипания, варите 2 минуты. Воду полностью слейте, а сито верните на пустую кастрюлю, пусть стекает жидкость с капусты и заодно - остывает. У меня ушел час.
Соедините в миске вареную крошку капусты с яйцом.
Натрите сыр на мелкой терке, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
Для вязкости теста добавьте еще вареный картофель. Картофель нужно заранее сварить в мундире, остудить, почистить и натереть на мелкой терке. Перемешайте.
Застелите противень пергаментной бумагой, присыпьте бумагу манной крупой или кукурузной мукой. Распределите тесто из цветной капусты на противень и придайте любую форму толщиной 0,5-0,7 см.
Отправьте в разогретую духовку до 200 гр. и выпекайте до румяной корочки. Только увидели, что верхушка начала приобретать золотистый цвет, вынимайте из духовки.
Смажьте лепешку томатным соусом.
И сметаной. Хорошо распределите по всей поверхности. Вы можете смешать сначала сметану с томатным соусом и смазать пиццу - лепешку.
Для начинки я взяла тонкие ломтики варено-копченой грудинки.
Посыпьте сыром на мелкой терке и верните в духовку на минут 10-15.
