Котлеты из вареной свинины с овощами. Если вы еще не пробовали готовить котлеты из вареного мяса, очень советую попробовать и они точно останутся у вас в кулинарной книге. Котлеты сочные, невероятно вкусные можно приготовить из вареной говядины, индейки, курицы или как у меня - из свинины.
Вы решили приготовить борщ или суп, сварите мясо для бульона и используйте его для котлет. И так у вас будет полноценный обед, состоящий из первого блюда и мясных котлет с овощами. Овощи варить не нужно, они идут в сыром состоянии. К таким котлетам лучше подавать овощные салаты, хотя картофельное пюре будет неплохо.
Котлеты настолько хороши, что их можно готовить не только в будни, но и на праздничный стол. Фарш можно приготовить заранее. А если котлеты пожарить заранее, можно их подать в остывшем виде как закуску к горячительным напиткам.
Попробуйте приготовить, не пожалеете.
Подготовьте нужные продукты. Сварите заранее мясо. Обратите внимание, что овощи - картофель и морковь сырые. Варить их не нужно. Только срежьте кожуру, почистите лук и чеснок. Отмерьте нужное количество манки.
Вы можете пропустить все ингредиенты через мясорубку в такой последовательности - мясо, чеснок, лук, морковь и картофель. А можете перебить все блендером или измельчителем, как в моем случае. Перебейте отдельно вареное мясо.
Овощи нарежьте небольшими кусочками и перебейте их отдельно от мяса.
Соедините в подходящей посуде мясной фарш, овощной фарш и манную крупу.
Все перемешайте и вбейте яйцо, соль, перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты и дайте минут 15-20 манке набухнуть.
Разогрейте предварительно сковороду с растительным маслом, формуйте котлеты влажными руками и переложите в сковороду.
Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Потом огонь нужно прикрутить до минимума и тушить под крышкой минут 7-8.
Котлеты из вареной свинины с овощами готовы.
Приятного аппетита!
Запеканка из мяса с макаронами. Эта запеканка из детства, невероятно вкусная. А готовиться проще простого из доступных продуктов. Макароны для запеканки берите мелкие, любой формы. Сегодня у меня мелкая звездочка, но готовила и из мелкой вермишели, и из пасты орзо, и из тонких спагетти - ломала их короткие сегменты.
Мясо у меня свиной ошеек, но можно приготовить из говядины, курицы, индейки.
Запеканку можно подавать сразу после духовки в горячем виде, а можно подать полностью остывшую. И горячая и остывшая очень вкусная.
Можно подать на завтрак к чаю, можно подать на обед в качестве главного блюда с овощными салатами. А хотите, подайте на ужин, почему бы и нет. И Италии пасту едят в любое время дня, но паста должна быть хорошего качества.
Советую приготовить такую запеканку. Она очень нравится детям, но и взрослые с большим удовольствием помогают детям уничтожать ее.
Удобно запеканку брать с собой на работу, на пикник, в дорогу. Остывшую запеканку можно есть как пирог без тарелки - она не будет разваливаться.
Сварите мелкие макароны в подсоленной воде, воду полностью слейте. В горячие макароны добавьте сливки или сливочное масло, тщательно перемешайте и на время отставьте.
Параллельно томите на малом огне с растительным маслом мелко нарезанный лук. Томите до чуть румяного цвета.
Заранее сварите мясо. Я варила свиной ошеек с чесноком, солью, перцем горошком и лавровым листом. Бульон пошел на приготовление борща.
Мясо разберите на куски и отправьте в чашу блендера или измельчителя. Чтобы помочь блендеру, влейте 50 мл. бульон.
И тщательно перебейте в фарш. Вы можете пропустить мясо через мясорубку.
Соедините макароны с мясом и луком, тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределись все продукты.
Молоко перемешайте с яйцом. Если нет молока, вы можете использовать бульон. А если бульона уже нет, так и вода сойдет.
Залейте подготовленную массу жидкой массой и тщательно перемешайте.
Возьмите форму для запекания. Смажьте сливочным или растительным маслом (форма может быть круглой или квадратной, или прямоугольной). У меня круглая форма, диаметром 24 см. высота бортиков 7 см.
Выложите ровным слоем мясо с макаронами и верхушку смажьте сметаной или сливками. А можно сливочным маслом.
Отправьте в разогретую духовку до 180 гр. Запекайте минут 30-35. Ориентируйтесь на свою духовку.
Запеканка из мяса с макаронами готова.
Приятного аппетита!
Мясной салат с огурцом и оливками. Вот и все основные ингредиенты, которые имеются в названии рецепта. Зелень, заправка и специи, это уже дополнение, которое вы можете менять на свое усмотрение. Любителям майонеза не запрещается здесь его использовать. Можете взять сметану или йогурт. Если растительное масло, тогда абсолютно любое, необязательно оливковое, ведь оливковое еще и очень калорийное. Если салат заправляете растительным маслом, хорошо бы добавить в салат рукколу. Ее приятная горечь хорошо ощущается с маслом.
А благодаря соку лимона, уменьшается количество соли в салате. Поэтому соль оставьте на самый конец, когда уже перемешаете все ингредиенты. Может соль вам и не понадобится, ведь в салате уже соленое мясо и оливки.
Мясо. Берите для данного салата - свинину, говядину, курицу, индейку. Мясо вареное или тушеное. Можно использовать остатки мяса-гриль, остатки шашлыка. Но мне такой салат нравится с вареным мясом.
Салат вкусный и сытный. Им можно полностью заменить второе блюдо на обед или ужин. Можно приготовить и на праздник.
Мясо нужно заранее отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и мелко нарезать. Нарежьте мелко зелень и небольшими кусочками огурцы. Соедините ингредиенты в салатнике.
Нарежьте оливки любого цвета и сорта. Если имеются косточки, нужно их вынуть, раздавив оливку.
И руккола. Рукколу вы можете перемешать с салатом в целом виде.
Но я эту травку мелко нарезала. Сбрызнете салат оливковым маслом, выдавите сок лимона, добавьте зернистую горчицу, поперчите и соль по вкусу.
Перемешайте и можно сразу подавать.
Мясной салат с огурцом и оливками готов.
Приятного аппетита!
Слоеный салат из овощей с сыром и мясом. Вкусный, сытный салат из сезонных зимних овощей с сыром и вареным мясом. В салате используются практически те же продукты, что и для салата "Под шубой", но только вместо селедки, здесь главную скрипку играет мясо. Мясо вы можете использовать на свой выбор. Салат будет хорош и со свининой, как в моем случае и с говядиной, и курятиной.
Что касается сыра, я использовала рассольную моцареллу - этот сыр имеет нейтральный, сливочный вкус и отлично вписался в салат. Но возможны другие варианты.
Готовый салат завершает консервированная или замороженная кукуруза, которую вы можете не добавлять или заменить на горошек - консервированный или замороженный.
Вы можете приготовить салат на большом блюде, а можете, как у меня, готовить порционно.
Если вам много такое количество ингредиентов на порцию, вы всегда можете изменить на свое усмотрение.
0,5стаканкукуруза замороженная или консервированная
по вкусумайонез
Инструкции
Подготовьте нужные продукты. Сварите морковь, свеклу, картофель в мундире. Овощи остудите и снимите кожуру.
Сварите в подсоленной воде мясо, а бульон используйте для приготовления первого блюда.
Формуйте салат при помощи кулинарного кольца. Первым пошел картофель на крупной терке.
Каждый слой смазывайте майонезом. Я смазывала, а вернее, делала майонезную сетку через слой.
Теперь слой моркови.
Мелко нарежьте мясо и выложите третьим слоем.
Все слои утрамбовывайте.
Четвертый слой - мелко нарежьте сыр или натрите на крупной терке.
И слой свеклы на крупной терке. Кольцо убирайте, когда выложите свеклу.
Сделайте ажурную сетку из майонеза, пусть струйки майонеза стекают по бортам. Посыпьте кукурузой или горошком.
Слоеный салат из овощей с сыром и мясом готов.
Приятного аппетита!
Блины фаршированные мясом и овощами. Хочу предложить вам приготовить блинчики с вкусной и экономной начинкой. Если у вас лежат остатки вареного или запеченного мяса, можно его пустить на салат или приготовить отличную начинку для блинов. К мясу добавьте еще вареные картофель и морковь и пожарьте до мягкости лук. Перебейте все в блендере. И начинка готова.
Пожарьте блины по моему рецепту или по своему фирменному, начините блины и вы получите универсальное блюдо.
Блины вы можете подавать в любое время дня. Вы можете их взять с собой на работу, в дорогу или на пикник - еда на вынос.
Вы можете блины заморозить - еда впрок.
А подавать можно со сметаной, с овощами - свежими или консервированными.
Мясо используйте любое - свинину, говядину, курицу, индейку.
Блины вы можете приготовить по своему рецепту. А можете готовить вместе со мной.
Смешайте молоко с яйцами, соль и сахар, перемешайте.
Всыпьте муку и растопленное сливочное масло. Или замените его на растительное.
Перемешайте венчиком в однородную массу и отставьте тесто в сторону, путь отдыхает, ему это полезно.
А тем временем приготовьте начинку. Чтобы сварить овощи за пять минут, нарежьте их мелким кубиком и варите до готовности с листом лавра в подсоленной воде.
Пока варятся овощи, пожарьте лук, нарезанный мелким кубиком в растительном или сливочном масле. Жарьте до мягкости, можно чуть посолить в начале, чтобы соль начала вытягивать сок из лука и он начал быстрее обмякать. Не зажаривайте лук, он должен остаться сочным, поэтому томите его на малом огне.
А это у меня вареное мясо. Я варила кусок для салата, но и небольшую часть можно использовать для блинов. А бульон пошел на приготовление первого блюда.
Разберите мясо на волокна и нарежьте их поперек.
В чаше блендера соедините отваренные овощи без жидкости, мясо, жареный лук и добавьте любую зелень.
Перебейте в однородную массу, ну почти в однородную, можно оставить текстуру. Я предпочитаю паштетную текстуру.
На этом этапе вы должны отрегулировать соль, перец по вкусу.
Если начинка слишком сухая, добавьте к ней сметану или майонез или влейте чуть бульон или отвар с овощей, только не переборщите с жидкостью. Начинка не должна вытекать из блина.
И время приготовить блины. Жарьте их, как обычно, предварительно разогрев сковороду.
На каждый блинчик уложите начинку.
Сверните "конвертом" и желательно блины обжарить на сливочном масле до румяной корочки.
Блины фаршированные мясом и овощами готовы.
Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
Мясной салат с морковкой и огурцом. В сезон молодой морковки, ну как не приготовить салат. Такой салат вы можете готовить из любого вареного мяса. У меня постная свинина, но можно взять и говядину и любую птицу. К примеру, вы варите бульон для первого блюда. Возьмите из него вареное мясо, приготовьте такое несложный салат и будет вам втрое блюдо на обеденный стол. А чтобы салат приготовить быстро, нарежьте морковку мелким кубиком и варите ее минуты три-пять. Пока варятся яйца и морковка подоспеет.
Сыр можно взять любой, на ваш выбор, а можно и исключить из блюда, он большой роли не играет.
Салат вкусный, сытный. Отличный вариант для обеда или ужина на каждый день.
Нарежьте мелким кубиком морковь, залейте водой и чуть посолите. Варите до готовности. Параллельно варите яйца шесть минут. С готовой моркови слейте воду, можно овощ не остужать. Переложите в салатник. Яйца нужно остудить, почистить и нарезать небольшим кубиком. Отправить в салатник.
Вареное мясо разберите на волокна и нарежьте поперек на небольшие кусочки.
Мелким кубиком нарежьте огурец. Если кожура горькая, нужно ее срезать. Нарежьте любую зелень. У меня две веточки петрушки.
Сыр натрите на крупной терке и на мелкой чеснок. Я использую пасту из чесночных стрелок.
Заправьте салат майонезом и перемешайте.
Мясной салат с морковкой и огурцом готов.
Приятного аппетита!
Салат из крабовых палочек с вареным мясом. Чего только нет в составе этого салата - нет огурцов, помидоров))))) А если серьезно, то в салате собраны и крабовые палочки и жареные грибы и сыр и яйца и вареное мясо свинины. Думаете, что это уж слишком? Но нет - это очень вкусно и сытно. Такой салат вы можете не задумываясь, подавать гостям на любой праздник. Еще салат хорош тем, что его можно готовить заранее до подачи на стол.
Вареное мясо свинины вы можете заменить на вареную курицу, индейку или говядину. Сыр берите на свое усмотрение, но лучше со сливочным вкусом.
Если вы любитель крабовых палочек, тогда обязательно попробуйте приготовить салат.
Нарежьте грибы небольшим кубиком и жарьте на растительном масле минуты четыре, в конце приготовления, посолите и поперчите по вкусу.
Вареное мясо свинины разберите на волокна и нарежьте поперек на небольшие кусочки.
В мясо перекиньте со сковороды горячие грибы и сразу перемешайте.
Нарежьте тонкими колечками крабовые палочки и смешайте с мясом и грибами.
Добавьте в салатник консервированную или замороженную кукурузу.
Нарежьте небольшим кубиком яйца и отправьте в салат.
И сыр. Натрите его на мелкой терке и заправьте салат майонезом.
Тщательно перемешайте салат. Не добавляйте сразу много майонеза. Салат может показаться суховат, но вы сначала хорошенько перемешайте и потом можете добавлять майонез по вкусу.
Салат из крабовых палочек с вареным мясом готов.
Приятного аппетита!
Овощной салат с вареной свининой. Если у вас заранее сварено мясо свинины или говядины, тогда на приготовление салата уйдет минимальное количество времени, ведь кроме мяса варить больше ничего не нужно. Все овощи - капуста, морковь и свекла в салат пойдут в сыром виде. Вот и получается, что салат выходит витаминный, а если вас смущает присутствие майонеза, тогда замените его на смесь йогурта с горчицей. Не хотите мясо свинины, замените на мясо курицы или индейки и получите питательное, легкое и полезное блюдо на ужин или на обед.
Салат рекомендую - очень вкусный.
Нашинкуйте тонко капусту, переложите в салатник. Вареное мясо свинины разберите на волокна и нарежьте на мелкие кубики поперек волокон. Смешайте с капустой.
На крупной терке натрите сырую морковь.
Заправьте салат майонезом и тщательно перемешайте.
И в последнюю очередь нарежьте мелко петрушку с укропом и натрите на крупной терке сырую свеклу. Перемешайте. Попробуйте на соль, перец и сахар. Я выдавила сок лимона, примерно столовую ложку, добавила половину чайной ложки сахар и перец черный горошком перетерла в ступке.
Овощной салат с курицей готов.
Приятного аппетита!
Салат из жареных вешенок с вареным мясом. Предлагаю приготовить очень вкусный салат. Он и сытный и в тоже время облегченный. В салате используется маринованный лук, быстро обжаренные грибы вешенки с морковью. жарятся так быстро, что вешенки успевают приготовиться, а морковь остается чуть сыровата. Мясо берите ранее приготовленной. Можно взять мясо свинины, говядины, курицы, индейки. Мясо варите в подсоленной воде. Мясной бульон вы можете заморозить или сразу приготовить на нем первое блюдо. И еще в салате будет слой помидора. Если вы не покупаете в это время года помидоры, тогда замените их на свежий или соленый огурец. Или сохраните рецепт на лето.
Такой салат заменить вам полноценное второе блюдо на обед, можно готовить хоть каждый день или подать на праздничный стол, увеличив количество ингредиентов.
Еще очень вкусный салат из овощей с мясом — рецепт здесь
Может вас заинтересует салат из говядины с грибами — рецепт здесь
1ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусуспеции
0,5шт.лук красныйили четверть
маринад
50мл.вода
2ст.лож. уксус винный
1чай.лож.сахар
Время подготовки
10минут
Время приготовления
15минут
Порции
1порции
Ингредиенты
150гвареное мясо свинины
1шт.морковьмаленькая
3-4шт.грибы вешенкисредний размер
1шт.помидор
по вкусузелень
1ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусуспеции
0,5шт.лук красныйили четверть
маринад
50мл.вода
2ст.лож. уксус винный
1чай.лож.сахар
Инструкции
В первую очередь замаринуйте лук. Лук берите любой - красный или обычный репчатый желтый. Нарежьте лук полукольцами и залейте маринадом. Для маринада нужно смешать холодную воду, винный уксус и сахар. Отправьте лук в холодильник. Соль не добавляйте, иначе она сразу начнет вытягивать из лука сок и вы в итоге получите, вялый лук, а нам нужен хрустящий. В маринаде вы можете хранить такой лук - сутки.
Морковь нарежьте соломкой среднего размера. Грибы вешенки просто нарвите на полоски, попробуйте - это быстрее, чем нарезать грибы. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и забросьте морковь и грибы. Перемешайте и жарьте минуты 4-5, в конце приготовления, посолите и поперчите.
Собираем салат. На блюдо разложите жареные грибы с морковью. Сверху разбросайте вареное мясо свинины. Вы можете мясо нарезать соломкой или разобрать руками на волокна, как вам будет удобно. Мясо варилось в подсоленной воде, поэтому солить этот слой не нужно.
Следующий слой - маринованный лук. Достаньте из маринада и чуть нужно отжать. Разбросайте по салату. Маринад пока не выливайте.
И последний слой - дольками нарежьте помидор, разложите по салату. Посыпьте зеленью, чуть посолите и подсластите щепоткой маленькой сахара. Обязательно поперчите. Черный перец горошком перетрите в ступке, аромат будет невероятный.
Салат сбрызнете оливковым маслом и маринадом в котором отдыхал лук. Маринада берите, примерно столовую ложку. Мало тоже ложку или по вкусу.
И сразу подавайте.
Мясной салат с яичным блином яблоком и огурцом. Предлагаю вам простой салат из доступных ингредиентов, который можно готовить в будни и он отлично будет смотреться на праздничном столе. Собственно — практически все салаты, которые мы готовим в обычные дни, можно подавать на праздничный стол. Сегодня салат собран из продуктов, которые отлично сочетаются. Я уже давно поняла, что яблоко и огурец в салатах — это отличный дуэт. Что касается зелени сельдерея, он хорошо здесь вписывается, но если вы по каким либо причинам его не переносите, тогда исключите или замените на петрушку. А если вы все же к сельдерею ровно дышите, тогда можно использовать корень сельдерея. Натрите его в сыром виде на терку — самую малость, только для аромата. А можно нарезать корень сельдерея и отварить до мягкости, тоже отличный вариант для салатов.
Для этого салата я взяла вареное мясо свинины, которое вы свободно можете заменить на вареную индейку, курицу, телятину. Можно приготовить салат с ветчиной, бужениной.
И яйцо. Если вы не желаете возиться с приготовлением блинов, тогда просто сварите яйца, остудите и нарежьте их кубиком.
Салат можно приготовить как в моем случае — порционно, а можно приготовить один большой салат увеличив количество ингредиентов. Чтобы собрать большой салат слоями, используйте большое кольцо от разъемной формы для выпекания или просто собираете салат слоями без всяких колец. Еще один вариант — перемешайте все продукты и выложите в красивый салатник, посыпьте зеленью.
Очень вкусный салат, который мы вам рекомендуем глянуть «грибы под шубой» — рецепт здесь
Еще отличная закуска — салат из помидоров с яркой подачей — рецепт здесь
И слоеный салат из копченой курицы с огурцом и яйцом — рецепт здесь
Смешайте яйцо со сметаной, посолите и перемешайте до однородной массы.
Смажьте сковороду растительным маслом и жарьте блин с двух сторон до готовности. остудите. Одного блина из одного яйца достаточно на две порции.
Заранее сварите мясо постной свинины или индейки, курицы, телятины. Разберите на волокна или нарежьте мелко.
Я не буду показывать как я нарезаю продукты, сразу буду собирать салат и там все будет понятно. Салат собираю порционно при помощи кулинарного кольца. Кольцо поставьте на тарелку и разложите мясо, сверху сетку майонеза. продукты я не утрамбовываю, только чуть придавливаю.
Тонкой соломкой нарежьте огурец и он пойдет вторым слоем и сетка майонеза.
Далее яблоко - третий слой. С яблока нужно срезать кожуру, а мякоть нарежьте соломкой и майонез.
У меня зелень сельдерея - он хорошо подходит ко всем ингредиентам в салате. Если нет сельдерея, замените на петрушку или вообще зелень исключите.
И верхний слой - яичный блин нарезанный соломкой. Чтобы нарезать красиво блин, нужно его свернуть в рулет и нарезать поперек шириной 1 см. Разверните в длинные полоски и нарежьте их на сегменты длиной 2 см. Или нарезку выберите на свое усмотрение.
