Гречаники с мясным фаршем. Предлагаю приготовить котлеты из вареной гречки и мясного фарша - фарш на ваш выбор. Вы можете использовать здесь фарш из птицы, из свинины или из говядины. У меня смешанный фарш - из свинины и говядины. для таких котлет принято варить гречку, чтобы она на выходе была рассыпчатая с цельным зерном. Но в моем рецепте это не обязательно, так как вареная гречка будет перебиваться с мясным фаршем в блендере и он все напрочь измельчит и туже гречку. Фарш получится плотный и не будет разваливаться при жарке. А сочность придадим с помощью сливок или сметаны - будет очень вкусно.
| Время подготовки | 20-30 минут |
| Время приготовления | 1 час |
| Пассивное время | 30 минут |
| Порции |
6 шт.
|
Ингредиенты
- 250 г фарш свино-говяжий
- 200 г вареная гречневая крупа
- 1 шт. куриное яйцо
- 1 ст.лож. сливки 30%
- по вкусу соль, перец
- 2 ст.лож. мука для панировки
- растительное масло для жарки
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Подготовьте нужные продукты для гречаников. Гречку сварите и полностью остудите. Я не буду вас утомлять и рассказывать как варить гречу, варите как вы обычно ее готовите.
- Переложите в чашу блендера гречку, мясной фарш, сливки, вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу.
- Перебейте в однородную массу.
- Влажными руками формуйте котлеты любого размера (удобного для вас) и обваляйте в муке.
- Заранее обязательно разогрейте сковороду с растительным маслом. Разложите котлеты и жарьте до румяной корочки с двух сторон на огне чуть выше среднего.
- Если сомневаетесь в полной готовности котлет, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут пять-семь. В процессе тушения, можете переворачивать котлеты, чтобы не подгорели.
- Гречаники с мясным фаршем готовы.
- Горячие котлеты можно смазать сверху еще сливками или сметаной. Приятного аппетита!