Ингредиент: бульон рыбный

Суп с яичной лапшой и соленым огурцом на рыбном бульоне

Распечатать рецепт
 Суп с яичной лапшой и соленым огурцом на рыбном бульоне
Суп с яичной лапшой и соленым огурцом на рыбном бульоне. Может это для вас и необычное сочетание ингредиентов, но не удивляйтесь. Ведь вы пробовали салаты с соленым огурцом, семгой и яйцами. Может вам знаком рецепт пасты с лососем и каперсами. Могу приводить множество примеров, но лучше вернусь к представленному на ваш суд - супу. Суп очень вкусный и я вам точно советую приготовить. Рыбный бульон готовлю из хребта, хвоста, головы и плавников семги.
Кухня русская
Keyword блюда из лосося, блюда из семги, блюда из форели, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, рыбные блюда, рыбный суп, суп из овощей, суп с макаронами, супы
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон рыбный
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. картофель
  • 60 г яичная лапша
  • 1-2 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу специи
  • 2 шт. огурец соленый или маринованный
Кухня русская
Keyword блюда из лосося, блюда из семги, блюда из форели, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, рыбные блюда, рыбный суп, суп из овощей, суп с макаронами, супы
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон рыбный
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. картофель
  • 60 г яичная лапша
  • 1-2 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу специи
  • 2 шт. огурец соленый или маринованный
Инструкции
  1. Приготовьте бульон из любых частей рыбы. Я использовала те части рыбы, которые идут на выброс - хребет, хвост, плавники и половина головы. После закипания, варю 2-3 минуты и сливаю первую воду. Мою кастрюлю и ополаскиваю под проточной водой части рыбы. Заливаю чистой водой, солю, добавляю пару зубчиков чеснока, пару листьев лавра, перец горошком и стебли любой зелени. И еще у меня были зеленые верхние части лука-порей, но это если есть, а так не обязательно. Варю на самом малом огне час. Бульон можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до приготовления супа пару дней.
  2. Приступаем к приготовлению супа. Нарежьте мелко лук, морковь натрите на крупной терке и тушите на малом огне до мягкости прямо в кастрюле - в которой будете готовить суп. Если вы будете готовить заправку на сливочном масле - суп выйдет намного вкуснее. Но чтобы сливочное масло не горело, добавьте еще ложку растительного масла.
  3. Когда овощи станут мягкими, забросьте к ним соленые огурцы, натертые на крупной терке. Перемешайте и жарьте на малом огне еще пару минут.
  4. Картофель нарежьте небольшим кубиком, отправьте в кастрюлю.
  5. Залейте процеженным рыбным бульоном и варите минут 15 после закипания.
  6. Всыпьте макароны - яичную лапшу, после того, как взяли пробу на готовность картофеля.
  7. Суп посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок и варите минуты три. Суп снимите с плиты, накройте крышкой и дайте супу настояться минут 15. За это время лапша полностью приготовится и даже на следующий день, когда будете разогревать суп, лапша будет сохранять свою форму.
  8. Суп с яичной лапшой и соленым огурцом на рыбном бульоне готов. Приятного аппетита!

Рыбный суп с рисом и помидором

Распечатать рецепт
 Рыбный суп с рисом и помидором
Рыбный суп с рисом и помидором. Предлагаю приготовить рыбный суп с нежной консистенцией, которую даст рис, со сливочным вкусом, благодаря сливкам, а помидор внесет свежую нотку. Суп очень вкусный и для рыбного бульона не обязательно использовать хорошие части лосося. Я обычно использую голову, хребет и хвост с плавниками - выходит наваристый бульон. Если у вас бульон уже готов, тогда сам суп варится быстро и без заправки в одной кастрюле.
Кухня русская
Keyword блюда из риса, блюда легкие в приготовлении, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, рыбные блюда, рыбный суп, суп из овощей, суп с крупой, суп с помидором, супы
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон рыбный
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 30 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • 2-3 шт. картофель
  • по вкусу розмарин по желанию
  • 4 ст.лож. рис
  • 2 шт. помидор
  • 2 ст.лож. сливки
  • по вкусу специи
Кухня русская
Keyword блюда из риса, блюда легкие в приготовлении, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, рыбные блюда, рыбный суп, суп из овощей, суп с крупой, суп с помидором, супы
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон рыбный
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 30 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • 2-3 шт. картофель
  • по вкусу розмарин по желанию
  • 4 ст.лож. рис
  • 2 шт. помидор
  • 2 ст.лож. сливки
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Сварите рыбный бульон по своему рецепту или приготовьте его так: Залейте водой любые части рыбы, я использую голову, хребет и хвост свежего лосося. Доведите до кипения и варите три минуты. Слейте полностью воду, кастрюлю и рыбу нужно вымыть и залить чистой водой. Варите бульон с различными добавками. Я использую 3 зубчика чеснока (не чищу), лавровый лист, стебли укропа и петрушки и зеленую часть лука-порей, который можно заменить на репчатый лук. Добавьте соль по вкусу. Готовый бульон поцеживаю, а мясо рыбы отсоединяю от костей.
  2. А теперь сам суп. Здесь все просто. Нарежьте мелко и забросьте в кастрюлю - морковь, лук, стебли любой зелени, корень сельдерея. Влейте пару ложек растительного масла и поставьте на малый огонь, перемешайте и тушите минут пять под крышкой.
  3. Пока овощи тушатся, очистите и нарежьте картофель, отправьте в кастрюлю, добавьте небольшую веточку розмарина.
  4. Залейте бульоном и варите после закипания, минут 15.
  5. Пока суп готовится, нарежьте мелким кубиком помидор и ополосните рис. Попробуйте - сварился картофель, если да, тогда отправьте в суп рис на 10 минут.
  6. Через 10 минут добавьте помидоры, специи по вкусу и сметану или сливки. Варите еще минуты три.