Ингредиент: буженина

Картофельная лепешка с капустной начинкой. Молодая капуста с каждым днем все дешевле и дешевле. И мы готовим каждый день их нее салаты и весенний борщ или суп. Мы вам предлагаем приготовить вкусное блюдо из молодой капусты. Это отличная идея для приготовления второго блюда, которое можно отнести к категории блюд на вынос. Здесь готовятся лепешки из картофельного пюре. Картофельное пюре можете использовать остатки после обеда или ужина. лепешки хороши и без предложенной начинки. такие лепешки вкусные с кефиром, с чаем или кофе. Можно для них приготовить другую начинку. Можно лепешки подать вместо хлеба. А если вам понравилась быстрая в приготовлении начинка из буженины с молодой капустой, а с лепешками нет желания возиться, тогда купите готовый армянский лаваш и заверните начинку.

Что касается начинки, то как я уже писала, готовится она за считанные минуты, но это если вы будете готовить из молодой капусты. Если возьмете возрастную капусту, то жарьте ее дольше — до мягкости. Буженину вы можете заменить на ветчину, на бекон, можно взять соски, сардельки, любые колбасы.

Из молодой капусты советуем приготовить легкий овощной витаминный салат с кунжутом — рецепт здесь

Еще очень интересный рецепт биточков из пшена с молодой капустой — рецепт здесь

А вот и борщ из молодых овощей и молодой капусты — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Картофельная лепешка с капустной начинкой

Кухня

русская

Время приготовления

45 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

• 300 г картофельное пюре
• 1 шт. куриное яйцо
• 1/4 чай.лож. соль
• 100 г мука
• 150 г буженина
• 200 г капуста молодая
• 1 шт. морковь среднего размера
• 2 шт. лук зеленый
• 2 шт. петрушка
• 1 ст.лож. масло сливочное
• листья салата для подачи

Кухня русская Время приготовления 45 минут Порции 2-3 порции Ингредиенты 300 г картофельное пюре 1 шт. куриное яйцо 1/4 чай.лож. соль 100 г мука 150 г буженина 200 г капуста молодая 1 шт. морковь среднего размера 2 шт. лук зеленый 2 шт. петрушка 1 ст.лож. масло сливочное листья салата для подачи

Инструкции

1. 300 г картофеля - это примерно 3 клубня среднего размера. Приготовьте из трех картошин пюре. Сначала нужно картофель почистить, разрезать вдоль на 4 части каждую и варить до готовности - воду не солите. С готового картофеля слейте полностью жидкость и приготовьте пюре, остудите полностью и в остывший картофель вбейте одно яйцо, посолите и перемешайте. На рабочую поверхность высыпьте просеянную муку и смешайте с картофелем, влейте еще ложки три растительного масла без запаха.

   
2. Замешайте тесто. тесто получается мягкое, эластичное и с ним отлично работать.

   
3. Разрежьте тесто на 6 частей - это примерно. Отложите нужное вам количество частей, что съесть свежими - из одной части выйдет одна пышная и сытная лепешка, а остальное тесто можно плотно завернуть в пищевую пленку и заморозить до нужного вам момента. Можно готовые лепешки тоже замораживать - это лучший вариант для меня. А когда понадобятся лепешки, вынули из морозилки за 30 минут до подачи на стол. Лепешки будут свежайшие.

   
4. Дайте тесту после замеса 15 минут отдохнуть, так лепешки будет легче раскатывать. Припудрите стол мукой и раскатайте первую лепешку скалкой толщиной.......тонкую примерно 0,2 см. - тесто отлично раскатывается.

   
5. Пока будете раскатывать первую лепешку, грейте уже на плите сковороду. Сковорода сухая. И кладем на уже горячую и сухую сковороду лепешку. жарим примерно 1,5 минуты. Когда увидите, что по поверхности пошли пузыри, переворачивайте. После того как нагрели сковороду, огонь все время средний.

   
6. А пока жарилась первая лепешка, мы раскатываем вторую. И так далее.

   
7. Так, с лепешками закончили. Готовим начинку.

   
8. Для начинки я нарезала тонко буженину. Нашинковала молодую капусту, морковь натерла на крупную терку.

   
9. На сливочном или оливковом масле быстро обжарила буженину - буженина готовый продукт, поэтому много времени ей уделять не стоит. Только подогреть.

   
10. Следом забросьте капусту с морковью и добавьте что у вас есть - зеленый лук, лук-порей, молодой чеснок.

    
11. У меня еще завалялся кусочек болгарского перца, я его добавила, но это совсем не обязательно. Добавьте кусочек сливочного масла - с ним капуста будет очень вкусная. Посолите, поперчите и жарьте буквально пару минут, а то и меньше.

    
12. Добавьте еще свежую зелень, перемешайте и снимите с плиты.

    
13. И так как у нас блюдо горячее, сразу собираем. Лепешки застелите листьями салата или шпината, или вообще пропустите этот шаг.

    
14. И разложите начинку.

    
15. Сразу подавайте. Картофельная лепешка с капустной начинкой готова! Приятного аппетита!