Ингредиент: анчоусы

Рулетики из баклажана с вялеными томатами и анчоусами

Распечатать рецепт
 Рулетики из баклажана с вялеными томатами и анчоусами
Рулетики из баклажана с вялеными томатами и анчоусами. Эти рулетики имеют потрясающий вкус и являются идеальным блюдом или закуской на любой стол. Готовьте хоть каждый день, а хотите, подайте на праздничный стол. Вяленые томаты с дымчатым ароматом хорошо сочетаются с жареными ломтиками баклажана и анчоусами, которые и заменить нечем. Не старайтесь анчоус заменить на соленую кильку, это совсем не то. Нет анчоуса, лучше возьмите рыбу горячего копчения, это будет отличная замена. Не то, чтобы похожие по вкусу, просто совместимость продуктов отличное. У меня два вида рулетиков. Одни с вялеными томатами, а вторые с маринованным огурцом.
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, блюда из баклажана, Блюда из морепродуктов, блюда легкие в приготовлении, закуски, закуски из морепродуктов, закуски из овощей, идея для ужина, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, романтический ужин, ужин, холодные закуски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан крупный
  • по вкусу масло растительное для жарки
  • 170 г сливочный мягкий сыр
  • 5-7 шт. томаты вяленые
  • 5-7 шт. анчоусы
  • 1 шт. огурец маринованный
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, блюда из баклажана, Блюда из морепродуктов, блюда легкие в приготовлении, закуски, закуски из морепродуктов, закуски из овощей, идея для ужина, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, романтический ужин, ужин, холодные закуски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан крупный
  • по вкусу масло растительное для жарки
  • 170 г сливочный мягкий сыр
  • 5-7 шт. томаты вяленые
  • 5-7 шт. анчоусы
  • 1 шт. огурец маринованный
Инструкции
  1. Нарежьте вдоль баклажан на тонкие языки.
  2. Жарьте их до готовности на растительном масле. И разложите готовые языки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
  3. Вяленые томаты нарежьте на более мелкие части. Смажьте баклажаны сыром, разложите томаты. И анчоусы.
  4. Анчоусы тоже нарежьте на мелкие части. Разбросайте по баклажану.
  5. Второй вариант у меня из сыра, огурца и анчоусов. Сверните баклажаны в рулеты.
  6. Рулетики из баклажана с вялеными томатами и анчоусами готовы. Приятного аппетита!

Капустный салат с анчоусами

Распечатать рецепт
 Капустный салат с анчоусами
Капустный салат с анчоусами. Осмелюсь вам предложить салат из капусты с салатом радиккио. Но здесь не сам смелый салат, а к нему соус. Соус готовлю с анчоусами. Анчоус хоть и рыба, но магическая. Анчоус умеет отлично растворятся и исчезать из поля зрения в блюдах. И не оставлять рыбного вкуса, а делиться только соленой пряностью и неповторимым ароматом. Если вы еще не пробовали внести анчоусы, советую внести их в свой список приправ. Маленькой баночки вам хватит надолго и хранятся анчоусы после открытия, еще долгое время в холодильнике. Для этого салата вы можете взять обычную белокочанную капусту. Радиккио можно заменить на красную капусту. Что касается вкуса, то я даже не могу объяснить словами. Нужно пробовать. Но хочу вас уверить, что это вкусно.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, вегетарианские блюда, гарнир, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, салат из капусты, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 кочан капуста остроконечная
  • 0,5 кочан салат радиккио
  • 1 зуб чеснок
  • 3-4 шт. анчоусы
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, вегетарианские блюда, гарнир, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, салат из капусты, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 кочан капуста остроконечная
  • 0,5 кочан салат радиккио
  • 1 зуб чеснок
  • 3-4 шт. анчоусы
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для салата.
  2. Приготовьте сначала соус. Влейте оливковое масло, натрите чеснок на мелкой терке, положите филе анчоусов, перец перетрите в ступке, выдавите сок лимона. Тщательно перемешайте вилкой или ложкой, раздавливая рыбку в эмульсию. Соль пока не добавляйте. Это по вашему вкусу, но я еще добавила половину чайной ложки мед. Капуста мед любит.
  3. Нашинкуйте капусту и салат, перемешайте с соусом. Попробуйте на соль и если нужно, посолите.
  4. Капустный салат с анчоусами готов. Приятного аппетита!

Запеченный картофель с рыбным соусом

Распечатать рецепт
 Запеченный картофель с рыбным соусом
Запеченный картофель с рыбным соусом. Честно сказать, мне стыдно, что я долгое время проходила мимо это соуса. Вы все слышали об итальянском блюде "Вителло тоннато"? Это маринованная телятина, нарезанная тонкими, тонкими ломтиками и сверху поливается соусом, который по классике готовится не совсем так, как в моем случае. Вместо майонеза, используются яичные желтки. Я не рискнула брать яйца от незнакомых мне куриц)))). Далее тоже не совсем по рецепту, но соус вышел великолепный. Им я поливала запеченный картофель. А яйца от незнакомых мне куриц, я сварила. В итоге вышло шикарное блюдо. Такой соус можно подать с пастой, любыми овощами - свежими или запеченными.
Кухня Italian, домашняя
Keyword блюда из картофеля, Блюда из морепродуктов, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, в духовке, идея для ужина, обед, праздничные блюда, приготовление в блендере, тунец, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 60 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. вареный картофель в мундире крупный, но в меру
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. соль морская крупная
  • 1-2-4 шт. вареные яйца
  • по вкусу зелень для подачи
соус
  • 90 г консервированный тунец в собственном соку
  • 1 ст. лож. каперсы
  • 6 шт. анчоусы
  • 6 веточек петрушка
  • 1-2 ст. лож. сок лимона
  • 1 зубчик чеснок
  • по вкусу перец черный
  • 2 ст. лож. майонез
Кухня Italian, домашняя
Keyword блюда из картофеля, Блюда из морепродуктов, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, в духовке, идея для ужина, обед, праздничные блюда, приготовление в блендере, тунец, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 60 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. вареный картофель в мундире крупный, но в меру
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. соль морская крупная
  • 1-2-4 шт. вареные яйца
  • по вкусу зелень для подачи
соус
  • 90 г консервированный тунец в собственном соку
  • 1 ст. лож. каперсы
  • 6 шт. анчоусы
  • 6 веточек петрушка
  • 1-2 ст. лож. сок лимона
  • 1 зубчик чеснок
  • по вкусу перец черный
  • 2 ст. лож. майонез
Инструкции
  1. Хорошо нужно вымыть картофель, обсушить бумажным полотенцем, сделать вилкой проколы по всей площади. Смазать оливковым маслом каждый картофель и посыпать крупной солью. Запекать в духовке при температуре 225 гр. минут 55. До готовности.
  2. А тем временем приготовьте все для соуса. У меня анчоусы уже с перцем, поэтому обращайте внимание на этикетку. Перец добавлять не буду. Тунец можно и в масле брать, но так как у меня майонез, использую в собственном соку. Мелко нарежьте петрушку, очистите зубчик или парочку чеснока. С консервированного тунца слейте всю жидкость. Вернее, сколько сможете, отжимать не нужно.
  3. Загрузите в чашу блендера все ингредиенты для соуса по списку, добавьте майонез и тщательно перебейте до состояния соуса.
  4. Готовый картофель выньте из духовки, разложите по тарелкам.
  5. Сделайте разрезы по центру, не разрезая нижнюю часть кожицы. Полейте немного соусом, разложите половинки или четвертинки вареных яиц и полейте еще раз соусом. Подавайте с зеленью и томатами или как вам будет угодно. Запеченный картофель с рыбным соусом готов. Приятного аппетита!

Салат из брокколи и редиса

Салат из брокколи и редиса. Хочу предложить вам необычный салат из брокколи с редисом. Для меня здесь ничего необычного нет, но для многих, приготовление салатов из брокколи, приводит в недоумение. Для этого салата я буду чуть отваривать брокколи, но можно использовать сырую — свежую и тогда вы получите витаминную бомбу. Но и с тепловой обработкой, салат будет витаминный и он еще и вкусный, ароматный, яркий и он точно станет украшением стола. Для соуса я использую домашнюю сметану с укропом, лимоном, а вместо соли добавила филе анчоуса. Если у вас имеются анчоусы — попробуйте приготовьте, если нет анчоусов, просто посолите салат. Но вернусь к анчоусам. Если кто пробовал их использовать для соусов, тот знает, что вкуса и аромата рыбы не будет точно. нет в наличии лимона, ну используйте винный уксус — белый или красный или бальзамический. Нет редиса, попробуйте этот салат приготовить с розовой редькой, думаю — будет вкусно.

Приготовьте салат из куриной печени и брокколи, вам точно понравится — рецепт здесь

В сезон тыквы советуем вам блюдо » Овощной «medley» из брокколи и тыквы» — рецепт здесь

И еще интересный рецепт «омлет с брокколи», приготовленные в формочках для кексов — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Салат из брокколи и редиса
Кухня французская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. редис
  • 5 см. ствол брокколи
  • 4 соцветия брокколи
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 1 шт. анчоусы по желанию
  • по вкусу перец черный
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 веточка укроп
Кухня французская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. редис
  • 5 см. ствол брокколи
  • 4 соцветия брокколи
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 1 шт. анчоусы по желанию
  • по вкусу перец черный
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 веточка укроп
Инструкции
  1. Нарежьте ствол на кружки толщиной 0,5 -0,7 см.
  2. Большие соцветия разберите на более мелкие, чтобы удобно было есть. Листья тоже используйте в салате, если они большие - разрежьте на несколько частей.
  3. Отправьте кружки ствола в кипящую воду на одну минуту, через минуту отправьте листья и соцветия и варите еще одну минуту. Откиньте брокколи на дуршлаг и ополосните под холодной проточной водой, чтобы остановить приготовление. Оставить в дуршлаге, чтобы ушла лишняя жидкость.
  4. А пока приготовьте соус. Сметану смешайте с черным перцем, мелко нарезанным укропом и вместо соли я использовала одно филе анчоуса. Анчоус даст соусу соль и аромат. Если нет анчоуса, просто посолите на свой вкус соус для салата. Перемешайте вилкой, раздавливая анчоус в однородную массу.
  5. Натрите цедру лимона и выдавите сок. перемешайте.
  6. В полученный соус отправьте остывшие брокколи.
  7. Нарежьте тонкими кружками редис.
  8. Тщательно перемешайте. Можно подать сразу или дать 15 минут, чтобы салат пропитался.
  9. Приятного аппетита!
  10. Салат из брокколи и редиса готов!

Горячий бутерброд на завтрак

Горячий бутерброд на завтрак или приготовить в течении дня как перекус. Готовится бутерброд очень просто — запекать в духовке. Ингредиенты все простые и доступные, кроме одного — анчоусы. Многие, при упоминании анчоусов, говорят «Фу», но они внесут неповторимый аромат и привкус — рыбного запаха не будет и это точно, не верите — проверьте. Стоит приготовить и попробовать. Хотя — по желанию анчоусы можно исключить из рецепта. Сыр «Янтарь» который идет для смазки хлеба замените на любой другой мягкий или используйте сливочное масло. Яйца я использую перепелиные, если их нет, тогда свободно готовьте куриные.

Приготовьте — будет вкусно.

Распечатать рецепт
 Горячий бутерброд на завтрак
Порции
Ингредиенты
  • 2 ломтика белый хлеб
  • 2 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 0,5 шт. лук маринованный
  • 30 гр. сыр твердый
  • 4 шт. анчоусы по желанию
  • 2-4 шт. яйцо
Порции
Ингредиенты
  • 2 ломтика белый хлеб
  • 2 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 0,5 шт. лук маринованный
  • 30 гр. сыр твердый
  • 4 шт. анчоусы по желанию
  • 2-4 шт. яйцо
Инструкции
  1. Ломтики хлеба подсушить в тостере или на сухой сковороде - это обязательно. Смазать подсушенный хлеб мягким сыром и выложить в форму для запекания или на противень.
  2. Разложить ломтики анчоусов - это по желанию.
  3. Сыр на крупную терку смешать с маринованным луком или зеленым луком и мелко нарезать болгарский перец. Все перемешать.
  4. Начинку распределить на ломтики хлеба ровным слоем.
  5. Отправить в духовку при температуре 200 гр. и запекать пока расплавится сыр.
  6. На сковороде жарим яйца, посолить и поперчить по вкусу. Яйца будут вкуснее, если их пожарить на сливочном масле.
  7. На готовые бутерброды разложить яйца. По желанию украсить зеленью какая имеется в холодильнике.
  8. Приятного аппетита!
  9. Горячий бутерброд на завтрак готов.

Маринованные яйца

Маринованные яйца. Эту очень вкусную закуску нужно приготовить на часа три до подачи на стол или за сутки и хранить в холодильнике. А остатки маринада — соуса потом можно использовать для маринада мяса. Замариновать свинину или говядину перед запеканием. А если понравились яйца, тогда этот маринад можно использовать дважды.

Распечатать рецепт
 Маринованные яйца
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. куриное яйцо
  • 100 мг. оливковое масло
  • 2 чай.лож. томатная паста
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 шт. анчоусы
  • 3 шт. петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 1 чай.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. куриное яйцо
  • 100 мг. оливковое масло
  • 2 чай.лож. томатная паста
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 шт. анчоусы
  • 3 шт. петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Размять вилкой анчоусы.
  2. Мелко нарезать петрушку (у меня замороженная) и чеснок.
  3. Добавить томатную пасту.
  4. Влить уксус, оливковое масло, горчицу, сахар, соль, перец. Все перемешать и пробуем на вкус. Соус должен получится кисло-сладкий.
  5. Отварить яйца ровно 6 минут после закипания, остудить в холодной воде и очистить. Целые яйца замочить в маринаде.
  6. Все перемешать, чтобы полностью покрыть яйца. Можно оставить в салатнике и отправить в холодильник.
  7. Или выложить в банку и в ней хранить. Перед подачей на стол, яйца разрезать и смазать маринадом.
  8. Маринованные яйца готовы.

Макароны под соусом из ствола брокколи

Макароны под соусом из ствола брокколи. Многие покупают капусту брокколи, используют только соцветия, а ствол идет прямиком в мусорное ведро. А ведь большую часть денег мы платим за ствол. Существует множество рецептов — в которых можно применить ствол брокколи и это еще и вкусно. Попробуйте приготовить и вы больше не будете выбрасывать деньги в ведро.

 

Распечатать рецепт
 Макароны под соусом из ствола брокколи
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. макароны
  • 3 сочветия брокколи большие
  • 1/4 шт. ствол брокколи
  • по вкусу перец чили
  • 1-2 шт. чеснок
  • 1 веточка тимьян
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по желанию анчоусы
  • по вкусу сыр
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. макароны
  • 3 сочветия брокколи большие
  • 1/4 шт. ствол брокколи
  • по вкусу перец чили
  • 1-2 шт. чеснок
  • 1 веточка тимьян
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по желанию анчоусы
  • по вкусу сыр
Инструкции
  1. Нам понадобятся листики тимьяна, пару анчоусов или масло с них - 2 ст.лож. мелко нарезать перец чили, очистить чеснок, произвольно нарезать ствол брокколи. Все это перебить в блендере. Соцветия брокколи разобрать или нарезать на белее мелкие соцветия - они буду вариться с макаронами.
  2. Перебитую массу с оливковым маслом отправить на сковороду, влить 0,5 стакана воды и тушить на среднем огне пока выпарится жидкость.
  3. Сварить макароны как указано на упаковке в подсоленной воде, в конце приготовления на минуту высыпать в макаронам соцветия брокколи. Потом слить жидкость.
  4. И высыпать макароны с брокколи в соус. Перемешать, соль, перец по вкусу. Тушим минуту-вторую, чтобы смешались все ароматы.
  5. Снять с плиты и посыпать сыром на терку.
  6. Перемешать и сразу подаем.
  7. Макароны под соусом из ствола брокколи готовы.