Ингредиент: аджика или кетчуп

«Пицца» на основе из цветной капусты. Конечно — итальянцы не готовят тесто для классической пиццы из цветной капусты. Поэтому — это лепешка с начинкой или тонкий открытый пирог с начинкой. Лепешку по этому рецепту можно приготовить из брокколи, цветной капусты или как в моем случае — романеско. Для связки теста я использую вареный картофель в мундире и сыр с яйцом. Здесь нет вообще муки, может этот момент кого-то порадует.

Для смазки лепешки я взяла густую домашнюю сметану и аджику. Вы можете использовать кетчуп, любой томатный соус, лучше густой, пойдет тот же соус для пиццы. Сметану замените на майонез или вообще не добавляйте сметану.

И для начинки можно брать любые продукты, которые есть у вас в холодильнике. Можно приготовить овощную «пиццу». Сыр тоже на ваш выбор, но все же он должен хорошо плавиться — это важно.

Мне очень нравится порционная пицца солями с овощами гриль по этому рецепту — смотрите здесь

Ну раз тема пошла о необычном тесте для пиццы, тогда посмотрите еще пиццу на картофельном тесте — рецепт здесь

И а-ля пицца на курином филе — рецепт здесь

Распечатать рецепт

"Пицца" на основе из цветной капусты

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,45 минут

Пассивное время

1,30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

• 150 г капуста цветная
• 1 шт. вареный картофель средний размер
• 1 шт. куриное яйцо
• 60-70 г сыр твердый
• по вкусу соль, перец

начинка

• 5 ломтиков варено-копченая грудинка
• 40-50 г сыр
• 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
• 1 ст.лож. аджика или кетчуп с горкой

Время подготовки 15 минут Время приготовления 1,45 минут Пассивное время 1,30 минут Порции 4 порции Ингредиенты 150 г капуста цветная 1 шт. вареный картофель средний размер 1 шт. куриное яйцо 60-70 г сыр твердый по вкусу соль, перец начинка 5 ломтиков варено-копченая грудинка 40-50 г сыр 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой 1 ст.лож. аджика или кетчуп с горкой

Инструкции

1. Капусту разберите на соцветия и нарежьте ствол - он отлично будет себя чувствовать в тесте.

   
2. Перебейте в блендере до состояния крошки. Я хочу крошку отварить, чтобы капуста слала мягче. Но можно сначала капусту сварить, а потом перебить в блендере - это не важно, что вы в первую очередь сделаете.

   
3. Чтобы сварить крошку, нужно взять сито и установить на подходящую по размеру кастрюлю. В кастрюлю налить воду и вода должна покрывать сито.

   
4. В сито с водой отправьте крошку и после закипания, варите 2 минуты. Воду полностью слейте, а сито верните на пустую кастрюлю, пусть стекает жидкость с капусты и заодно - остывает. У меня ушел час.

   
5. Соедините в миске вареную крошку капусты с яйцом.

   
6. Натрите сыр на мелкой терке, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.

   
7. Для вязкости теста добавьте еще вареный картофель. Картофель нужно заранее сварить в мундире, остудить, почистить и натереть на мелкой терке. Перемешайте.

   
8. Застелите противень пергаментной бумагой, присыпьте бумагу манной крупой или кукурузной мукой. Распределите тесто из цветной капусты на противень и придайте любую форму толщиной 0,5-0,7 см.

   
9. Отправьте в разогретую духовку до 200 гр. и выпекайте до румяной корочки. Только увидели, что верхушка начала приобретать золотистый цвет, вынимайте из духовки.

   
10. Смажьте лепешку томатным соусом.

    
11. И сметаной. Хорошо распределите по всей поверхности. Вы можете смешать сначала сметану с томатным соусом и смазать пиццу - лепешку.

    
12. Для начинки я взяла тонкие ломтики варено-копченой грудинки.

    
13. Посыпьте сыром на мелкой терке и верните в духовку на минут 10-15.

    
14. Как только сыр начала плавиться, вынимайте пиццу.
15. Чуть остудите и можно нарезать.
16. "Пицца" на основе из цветной капусты готова.