Забросьте в сковороду сливочное масло и чтобы оно не горело, добавьте еще растительное масло.
Не ждите пока масло начнет пениться, добавляйте в сковороду фасоль. Эта фасоль длинная и ее нужно нарезать на 3-4 части. Начинайте обжаривать на среднем огне минуты 2-3.
Аккуратно введите яйца, посолите, поперчите и продолжайте готовить на огне чуть ниже среднего, а то и на самом малом огне.
Готовьте до нужной вам консистенции желтка. Я люблю, чтобы желток был жидковатый. Если есть зелень, можете посыпать мелко нарезанной.