Яичница болтунья или омлет скрэмбл с жареным кабачком
Яичница болтунья или омлет скрэмбл с жареным кабачком. Я люблю яйца в любом виде, но больше всего мне нравятся — глазунья, яйцо всмятку и «яичница болтунья» — это наше название, а такую же яичницу американцы называют «омлет скрэмбл». Но от названия вкус не меняется. Если вы не пересушите яичницу, получите вкуснейший завтрак быстрого приготовления. У нас был сегодня завтрак из яиц и жареных ломтиков кабачка. Дуэт удался, было ново, вкусно, сытно. Подавала блюдо со свежими томатами.
Порции Время подготовки
2порции 10минут
Время приготовления Пассивное время
15-20минут 10минут
Порции Время подготовки
2порции 10минут
Время приготовления Пассивное время
15-20минут 10минут
Ингредиенты
  • 2шт. куриное яйцо
  • 1чай. лож. сметана
  • 1ст. лож. вода
  • 2перышка лук зеленый
  • 1веточка петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 40г сыр
  • 0,5шт. кабачок
  • 0,5шт. лук красный
  • 1-2ст. лож. растительное масло
Инструкции
  1. Нарежьте красный лук полукольцами и начинайте жарить на среднем огне с ложкой растительного масла. Чтобы лук быстрее обмяк, сразу его посолите. А тем временем нарежьте ломтиками кабачок. Толщина 0,8 см. Лук отодвиньте в сторонку, а рядом разложите кабачок. Посолите и жарьте с двух сторон до готовности. Готовность овоща определяйте на свое усмотрение. Сегодня мне захотелось приготовить кабачки полусырыми, чтобы внутри ломтики оставались с еле заметным хрустом. Если у вас имеется бальзамический уксус, влейте ложку в конце приготовления и вы получите невероятный аромат.
  2. Пока готовятся овощи, натрите сыр на мелкую терку…
  3. И подготовьте яйца для болтуньи. Нарежьте мелко зеленый лук и петрушку, перемешайте с яйцами и парой ложкой молока. Молока у меня не оказалось и я его заменила на сметану с водой. Соль и перец по вкусу. Перемешайте.
  4. На горячую сковороду влейте растительное масло и перелейте яичную смесь. Огонь сразу убавьте до чуть ниже среднего. Когда края чуть схватились, а внутри яйца сырые, начинайте передвигать яичницу лопаткой от одного края сковороды к другому. И так передвигайте каждые 10 секунд пока не добьетесь плотных и в то же время мягких, кремовых комочков. Держите ориентир на жидкость в сковороде, вот когда ее не станет, сразу снимайте сковороду с огня.
  5. Переложите яичную болтушку на половину тарелки, а рядом ломтики кабачка и лук, поперчите и посыпьте сыром. Яичница болтунья или омлет скрэмбл с жареным кабачком готовы. Приятного аппетита!