Подогреть молоко до комнатной температуры, можно прямо в миске, высыпать сахар, мягкое сливочное масло, дрожжи. Перемешать.
Муку просеять с солью и высыпать в миску с жидкой смесью. Перемешать ложкой или лопаткой.
Яйцо разделить на белок и желток. Желток отложить (желток пойдет для смазки хлеба), а белок отправить в тесто.
Замешиваем тесто в миске или на столе. Нужно замешивать минут 7-10, пока тесто не будет липнуть к рукам. Если понадобится, добавьте еще муку. Тесто накрыть крышкой или пленкой и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.
Когда тесто поднимется, нужно его обмять.
Форму для запекания смазать маслом. Тесто разделить на две части. Одна часть больше в два раза второй. Малую часть формуем в виде круглой булочки и кладем по центру формы.
Из второй большей части сформировать валик, придавить ладонями, придав более плоскую форму, нарезать на сегменты.
И каждую часть свернуть вдвое, сформировав лепесток. Разложить вокруг центральной булочки. Оставить на час для поднятия теста.
Желток перемешать с ложкой воды до однородной массы и смазать всю поверхность. Середину посыпать маком, лепестки посыпать кунжутом.
Выпекать в уже разогретой духовке до 210 гр. минут 35-40. Готовый хлеб вынуть из формы и полностью остудить на решетке.