Тыквенные булочки — сконы
Время подготовки
15минут
Время приготовления Пассивное время
30-40минут 15-20минут
Время подготовки
15минут
Время приготовления Пассивное время
30-40минут 15-20минут
Ингредиенты
  • 2стакан мука
  • 3-4ст.лож. сахар
  • 1чай.лож. разрыхлитель теста
  • 50мл. кислое молоко или кефир
  • 70г масло сливочное
  • 120-150г пюре тыквы
  • щепотка соль
  • 1,5 чай.лож. набор специйкорица, сухой имбирь, мускатный орех, гвоздика
  • 1шт. яйцо
для подачи
  • по вкусу шоколад
  • по вкусу сгущенное молоко или мед
Инструкции
  1. Заранее нужно сварить тыкву до готовности, слить жидкость и приготовить пюре удобным для вас способом. Я перебиваю в блендере. Многие тыквенное тюре замораживают. Используйте для этого рецепта замороженное тыквенное пюре, заранее разморозив.
  2. Если вы готовили пюре вот, прямо перед приготовлением булочек, тогда обязательно остудите. Смешайте тыквенное пюре, сахар или сахарную пудру, мягкое сливочное масло, кислое молоко или кефир. Вбейте яйцо.
  3. Всыпьте муку с разрыхлителем и набор специй. Перемешайте сначала ложкой, а потом переложите тесто на рабочую поверхность и не замешивая тесто, просто придайте ему форму толстой лепешки, сверните пополам и еще раз сверните. Если вы будете замешивать тесто как обычно, булочки выйдут очень плотные. Или еще есть вариант, просто соберите все ингредиенты в ком. Это готовится очень быстро.
  4. Теперь возьмите форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Или застелите противень пергаментной бумагой. Выложите ком теста на противень или в форму и руками придавливая тесто, распределяйте по форме или на противне, придавая круглую форму толщиной 2,5 см. Хотя толщина может быть любой. Можно приготовить в два раза больше булочек, если толщину сделать 1-1,5 см. Чем тоньше булочки, тем быстрее они выпекаются. Теперь разрежьте на треугольники лепешку. У меня 6 треугольников, вы можете нарезать большее количество. Посыпьте рубленным шоколадом. Духовка уже нагрета до 210 гр.
  5. Отправьте булочки в разогретую духовку и выпекайте минут 15-25 до румяной корочки. Готовые сконы остудите на решетке и полейте сгущенным молоком или медом. Подавайте в теплом или остывшем состоянии. Приятного чаепития!
  6. Тыквенные булочки — сконы готовы.