Нарежьте кружками толщиной 0,5 см. — морковь и пастернак. Разберите соцветия цветной капусты и разрежьте каждое на 2 части. Красный лук нарежьте не слишком тонкими полукольцами. Болгарский перец нарежьте крупными пластинами. Влейте ложку оливкового масла в сковороду, забросьте сразу все овощи и жарьте до румяной корочки на огне чуть выше среднего.
Чтобы золотистая корочка появилась быстрее, можно добавить ложку сливочного масла. Важно — чтобы овощи покрылись корочкой, а внутри остались полу-сырые. Теперь овощи можно посолить.
Влейте молоко, добавьте мелко нарезанный чеснок (у меня чесночные стрелки перебитые в блендере, приготовленные еще летом), доведите до кипения, потом убавьте огонь до минимума и тушите минут 5-7 под крышкой. В конце приготовления, поперчите.
Параллельно варите рис или любую другую крупу или пасту. Разложите по тарелкам.
А сверху положите овощи и полейте молочным соусом.
Тушеные овощи в молоке готовы.
Приятного аппетита!