Тушеная капуста с яблоком и редькой
Время подготовки
15минут
Время приготовления Пассивное время
45минут 30минут
Время подготовки
15минут
Время приготовления Пассивное время
45минут 30минут
Ингредиенты
  • 500г капуста белокочанная
  • 1шт. морковь
  • 1шт. лук
  • 100г редькаэто примерно маленькая редька
  • 0,5шт. яблоко
  • 200г свиная грудинка или растительное маслопо желанию
  • 1ст.лож. тимьян листья
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень — укроп, петрушкапо желанию
Инструкции
  1. У меня мясная свиная грудинка с жировыми прослойками в сыром виде. Вы можете брать шейную, лопаточную или брюшную часть с прослойками жира. Нарежьте ломтиками грудинку толщиной 0,7 см. Смажьте сковороду ложкой растительного масла и разложите грудинку, томите на самом малом огне под крышкой пока вытопится жир, а ломтики приобретут хрустящую текстуру. Хотя вы можете тушить до нужной вам консистенции мяса.
  2. А пока грудинка томится, приготовьте нарезку — нашинкуйте капусту, Морковь и редьку нарежьте тонкой соломкой. Редьку я использую черную и ее не чищу, а хорошо мою при помощи щетки. Мне нравятся черные вкрапления в блюде. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком.
  3. Ну вот, грудинка готова. Получились шкварки. Их можно сейчас вынуть из сковороды и посыпать ими уже готовое блюдо, а можно оставить и готовить дальше.
  4. Я оставила шкварки в сковороде. Забросьте овощи, перемешайте, увеличьте огонь до чуть выше среднего и перемешивая жарьте до полу-готовности минут 10. При приготовлении капусты, крышка не понадобится. Не закрывайте капусту крышкой.
  5. А тем временем нарежьте соломкой яблоко — соломка чуть толще нежели морковь и редька.
  6. Отправьте нарезанное яблоко к овощами и продолжайте готовить, перемешивая, минут 10. Если капуста пригорает, нужно уменьшить огонь.
  7. Когда капуста будет готова, посолите, поперчите, добавьте свежие листья тимьяна, по желанию добавьте остроты — перец чили по вкусу, перемешайте и готовьте еще пару минут на самом малом огне.
  8. В конце приготовления посыпьте зеленью на ваш выбор, перемешайте.
  9. Дайте капусте чуть настояться и можно подавать.
  10. Приятного аппетита!
  11. Тушеная капуста с яблоком и редькой готова.