Высыпать в миску или прямо на рабочую поверхность муку, разрыхлитель, посолить и поперчить.
Сыр на мелку терку. И теперь все тщательно перемешать — это важно.
Добавить сметану.
И сливочное масло. И все быстро перемешиваем.
Собираем в ком. Если тесто не собирается — тогда добавьте холодную воду — одну или две столовые ложки. Еще один важный момент. Тесто нужно собирать быстро — не замешивать как для хлеба, иначе булочки на выходе будут очень твердые.
Придать глыбе форму батона или хлеба «кирпичик» и разрезать на ломтики толщиной 2 см. Хотя — форму булочек выбирайте сами. Можно сформировать маленькие шарики, можно придать тесту форму лепешки толщиной 2 см. и нарезать тесто формочками для печенья.
Разложить тесто на противень, смазать сливочным маслом и оставить на 10 минут.
А тем временем нагреть духовку до 160-170 гр. Выпекать минут 20-25.
Можно подать в теплом виде или полностью остудить.